{"product_id":"zimtrinde-cassia-vera-dose","title":"Zimtrinde, cassia vera","description":"\u003ch2\u003eCassia vera gemahlen – kräftiger Backzimt mit würziger Tiefe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGemahlene Cassia vera ist der klassische Backzimt der deutschen Küche – und gleichzeitig weit mehr als das. Mit ihrem hohen Anteil an ätherischen Ölen und ihrem kräftigen, warm-würzigen Profil ist sie sowohl im Süßen als auch in herzhaften Gerichten unverzichtbar. Im Vergleich zu ceylonischem Kaneel bringt Cassia vera mehr Nachdruck und Wärme ins Gericht – genau das, was Lebkuchen, Rotkohl und marokkanische Eintöpfe brauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGemahlene Cassia vera lässt sich direkt in Teige, Massen und Saucen einarbeiten. Sie passt zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBacken\u003c\/strong\u003e – Lebkuchen, Spekulatius, Zimtsterne, Apfelkuchen, Stollen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKompott und Desserts\u003c\/strong\u003e – Apfel-, Birnen- und Pflaumenкompott, Milchreis, Grießbrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhaftes\u003c\/strong\u003e – Rotkohl (unverzichtbar!), Sauerbraten, Wildragout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientalische Küche\u003c\/strong\u003e – Ras el Hanout-Gerichte, Köfte, marokkanische Tajines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKürbis und Süßkartoffel\u003c\/strong\u003e – geröstet oder püriert mit Cassia, Ingwer und Muskat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeißgetränke\u003c\/strong\u003e – Zimtmilch, Chai, Glühwein\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eRezeptidee: Klassischer Zimtrotkohl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1 kg Rotkohl fein hobeln. Mit 2 EL Gänseschmalz in einem großen Topf andünsten. 2 Äpfel (geschält, gewürfelt), 1 Zwiebel, 1 TL \u003cem\u003eCassia vera gemahlen\u003c\/em\u003e, 4 Nelken, 2 EL Rotweinessig, 200 ml Rotwein und etwas Salz dazugeben. Zugedeckt 45–60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren. Mit Preiselbeeren oder einem Schuss Johannisbeergelee abschmecken.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564709220618,"sku":"30294","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/zimtrinde-gemahlen.jpg?v=1738167013","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/zimtrinde-cassia-vera-dose","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}