{"product_id":"wilder-thymian","title":"wilder Thymian","description":"\u003ch2\u003eWilder Thymian – Feldthymian aus Wildwuchs mit kraftvollem Aroma\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWilder Thymian – auch Feldthymian, Serpolet oder Quendel genannt – wächst ungebunden auf Kalkböden, Felshängen und Trockenwiesen rund ums Mittelmeer. Er ist kleiner, unregelmäßiger und intensiver als gezüchteter Gartenthymian: sein Aroma ist harzig, warm und von einer urtümlichen Würzkraft, die kultivierter Thymian in dieser Form nicht erreicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese natürliche Wildwuchs-Herkunft macht den Unterschied: keine Einheitlichkeit, dafür echtes botanisches Charakter. Die Blätter sind kleiner, kräftig aromatisch und geben ihre Würzkraft langsam und nachhaltig ab – ideal für Gerichte, die Zeit brauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamm:\u003c\/strong\u003e klassischer Begleiter – als Marinade, in Schmorgerichten oder unter die Keule gedrückt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWild:\u003c\/strong\u003e Reh, Hirsch, Hase – gibt Wildgerichten eine mediterrane Würztiefe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeflügel:\u003c\/strong\u003e Hähnchen, Poularde, Ente – in Kräuterbutter, Marinaden und Füllungen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchmorgerichte:\u003c\/strong\u003e langsam mitgekocht entfaltet er seine volle Würzkraft in Ragouts und Ossobuco\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTomatensauce und Pasta:\u003c\/strong\u003e gibt italienischen Saucen Tiefe ohne Bitterkeit\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFocaccia und Brot:\u003c\/strong\u003e auf dem Teig oder ins Olivenöl gemischt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMediterrane Marinaden:\u003c\/strong\u003e zusammen mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eWilder Thymian kann als ganzes Kraut mitgekocht (und vor dem Servieren entfernt) oder direkt eingemischt werden. Er verträgt lange Garzeiten gut und gibt seine Aromen gleichmäßig ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKleine Rezeptidee: Lammkeule mit wildem Thymian und Knoblauch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLammkeule mit Einschnitten versehen, Knoblauchzehen und wilden Thymian in die Einschnitte drücken. Mit Olivenöl einreiben, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Bei 160 °C 2,5 Stunden im Ofen schmoren, zwischendurch mit dem Bratensaft begießen. Ergebnis: zartes Fleisch mit tief-mediterranem Kräuteraroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu:\u003c\/strong\u003e Lamm, Wild, Geflügel, Schmorgerichten, Tomatensaucen, Pasta, Focaccia und Olivenöl-Dips.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564764172554,"sku":"30383","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/wilder_thymian-274975.jpg?v=1736522881","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/wilder-thymian","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}