{"product_id":"wilde-fenchelsaat-1","title":"wilde Fenchelsaat","description":"\u003ch2\u003eWilde Fenchelsaat – intensiver Wildsammelfenchel mit exklusivem Aroma\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWilder Fenchel ist nicht dasselbe wie Gewürzfenchel aus dem Anbau: Die Samen sind kleiner, das Aroma ist intensiver, eigenwilliger und von einer Tiefe, die kultivierter Fenchel nicht erreicht. Die wilde Fenchelsaat stammt aus Naturstandorten und wird von Hand gesammelt – ein echtes Gewürz mit Geschichte und Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Aroma ist anisartig-warm, mit einer leichten Bitterkeit und einer krautigen Frische, die an Wildnis erinnert. In der Küche ist wilde Fenchelsaat mehr als ein Fenchel-Ersatz: Sie ist ein eigenständiges Aromainstrument für Köche, die das Besondere suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFisch und Meeresfrüchte:\u003c\/strong\u003e klassisch mediterran – besonders gut zu Wolfsbarsch, Lachs, Garnelen und Muscheln\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchwein:\u003c\/strong\u003e als Einreibung für Braten, Koteletts und Spareribs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnte:\u003c\/strong\u003e harmoniert wunderbar mit der fettigen Reichhaltigkeit des Entengerichts\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemüse:\u003c\/strong\u003e Tomaten, Rote Bete, Kürbis, Kartoffeln, Lauch und Bohnen profitieren von Fenchelaromen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuppen und Eintöpfe:\u003c\/strong\u003e Linsensuppe, Tomatensuppe, Fischsuppe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrot und Focaccia:\u003c\/strong\u003e in Teig eingearbeitet oder auf der Oberfläche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eWilde Fenchelsaat lässt sich ganz mitkochen oder vor dem Servieren frisch mörsern. Sparsam dosieren – das Aroma ist intensiver als bei kultivierter Fenchelsaat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKleine Rezeptidee: Wolfsbarsch mit wilder Fenchelsaat und Zitrone\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWolfsbarschfilet beidseitig mit Meersalz und frisch gemörserter wilder Fenchelsaat würzen. In Olivenöl bei mittlerer Hitze auf der Hautseite 4 Minuten anbraten. Wenden, Hitze reduzieren, mit Zitronenscheiben und einem Zweig Rosmarin 2 Minuten nachziehen lassen. Klar, aromatisch, mediterran.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu:\u003c\/strong\u003e Fisch, Meeresfrüchten, Schwein, Ente, Tomaten, Rote Bete, Kürbis und Linsengerichten.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50745102008586,"sku":"31394","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/shopify-wilde-fenchelsaat.jpg?v=1739445753","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/wilde-fenchelsaat-1","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}