{"product_id":"wasser-1","title":"WASSER","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWASSER, die Gewürzkomposition von Thomas Vilgis für Frische und Leichtigkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWASSER ist keine Zutat im wörtlichen Sinn, sondern eine Würzmischung, die Frische, Leichtigkeit und Transparenz in aromatische Form bringt. Thomas Vilgis, Physiker am Max-Planck-Institut und einer der bedeutendsten Lebensmittelforscher Deutschlands, hat sie als Teil seiner gewürzbasierten Geschmackswelten entwickelt. Wir mischen und füllen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab. Meeresaromen aus Wakamé, Zitrussäure aus Timut-Pfeffer und Granatapfel, Kräuterfrische aus Kerbel und Dill und eine subtile Schärfe aus grünem Pfeffer lassen leichte, wasserreiche Zutaten in einem völlig neuen Licht erscheinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWASSER ist konzentriert und komplex, setze es darum sparsam ein. Würze damit Melone wie Wassermelone, Cantaloupe und Honigmelone, streue es über Blattsalate mit Olivenöl und Zitrone, über Gemüsesalate aus Gurke, Radieschen und Fenchel oder über rote Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren. Auf rohem oder sanft gegartem Meeresfisch, in Ceviche und Carpaccio kommt seine mineralische Frische besonders zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Wenige Prisen genügen. Verbrauche die Mischung nach dem Öffnen zügig, damit die frischen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWassermelonen-Carpaccio mit WASSER in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSchneide 400 g Wassermelone in dünne Scheiben und verteile sie auf einem Teller.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeträufle die Melone mit etwas Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStreue ein paar Prisen WASSER gleichmäßig darüber.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLass alles 2 Minuten ziehen und serviere das Carpaccio gut gekühlt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die subtile Schärfe sorgt \u003ca href=\"\/products\/gruner-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egrüner Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für die Zitrusnote der \u003ca href=\"\/products\/timut-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTimut-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, und \u003ca href=\"\/products\/dillspitzen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDill\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e bringt Kräuterfrische. Dazu kommen Kichererbsen, Granatapfelkerne, Annattosaat, Kerbel und Wakamé-Algen für die mineralische Meeresnote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKreative Würzkomposition von Thomas Vilgis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch-mineralisch mit grünem Pfeffer, Wakamé und Dill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Melone, Salate und rote Früchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch zu rohem Meeresfisch, Ceviche und Carpaccio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main, ohne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWASSER ist Teil der Vilgis-Reihe. Dazu gehören das erdige \u003ca href=\"\/products\/erde-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eERDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das herzhafte \u003ca href=\"\/products\/fett\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFETT\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, die jeweils eine andere Geschmackswelt abbilden. Für frische Säure passt der \u003ca href=\"\/products\/zitronen-pfeffer-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronen-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Die ganze Serie findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/thomas-vilgis\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThomas Vilgis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich WASSER am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWASSER ist für leichte, wasserreiche Zutaten gemacht. Klassisch würzt es Melone, Gurke und Blattsalate, schmeckt aber auch auf roten Früchten und auf rohem Meeresfisch in Ceviche und Carpaccio. Wenige Prisen reichen, um die frisch-mineralische Note zu setzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen WASSER und ERDE von Thomas Vilgis?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWASSER steht für Frische, Leichtigkeit und mineralische Meeresnoten und passt zu Melone, Salat und Fisch, während \u003ca href=\"\/products\/erde-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eERDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e erdige, wurzelige Aromen bündelt und zu Gemüse, Pilzen und Schmorgerichten passt. Für Leichtes nimmst du WASSER, für Erdiges das ERDE.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum heißt die Mischung WASSER, wenn sie kein Wasser enthält?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Name beschreibt das Geschmackserlebnis, nicht die Zutat. WASSER bringt das sinnliche Gefühl von Frische, Leichtigkeit und Transparenz auf den Teller, so wie es Thomas Vilgis in seinem Konzept der Geschmackswelten beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich WASSER?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeginne mit wenigen Prisen. Die Mischung ist konzentriert, gerade Timut-Pfeffer und grüner Pfeffer wirken stark. Lieber sparsam würzen und nach Geschmack nachlegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564929782026,"sku":"31202","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/vilgis_wasser-988947.jpg?v=1736522987","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/wasser-1","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}