{"product_id":"vanille-madagaskar-5","title":"Vanille Planifolia MDG","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia Madagaskar, die Bourbonvanille als Referenz\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBourbonvanille aus Madagaskar gilt als Maßstab unter den Vanillesorten. Vollreif geerntete, traditionell fermentierte und langsam getrocknete Schoten von \u003cem\u003eVanilla planifolia\u003c\/em\u003e mit intensivem, cremigem Aroma. Wir verlesen und füllen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab. Zwei Schoten pro Packung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVollmundig, süß und leicht holzig mit einer butterigen Tiefe, die synthetisches Vanillin nie erreicht. Die ölige, dunkelbraune Schote lässt sich leicht aushöhlen und gibt reichlich Mark frei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Crème brûlée, Pannacotta, Vanilleeis, Hefeteig und selbst gemachten Vanillezucker. Die ganze Schote kannst du in Milch, Kompott, Glühwein oder Bratensaucen mitkochen, für ein dezentes, warmes Vanillearoma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Luftdicht, kühl und dunkel lagern, dann bleibt die Schote lange aromatisch und geschmeidig. Das Mark mit der Messerspitze auskratzen, die ausgekratzte Schote nicht wegwerfen, sondern in Zucker oder Milch weiterverwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlassische Crème brûlée in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 ml Sahne mit dem Mark und der Schote einer Vanille auf rund 80 °C erhitzen und 20 Minuten ziehen lassen, dann die Schote entfernen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFünf Eigelb mit 80 g Zucker cremig rühren und die warme Sahne langsam einrühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Masse in Förmchen füllen und etwa 50 Minuten bei 150 °C im Wasserbad stocken lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalt stellen und vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und karamellisieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEchte Bourbonvanille (Vanilla planifolia) aus Madagaskar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVollmundig, süß, leicht holzig mit butteriger Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanze Schoten mit reichlich Mark, zwei Stück pro Packung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Klingenberg am Main verlesen und abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEine balsamisch-weiche Bourbon-Note bringt unsere \u003ca href=\"\/products\/vanille-komoren\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Komoren\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, ein cremig-süßes, leicht fruchtiges Profil die \u003ca href=\"\/products\/vanille-alor\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia IDN\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e von der Insel Alor. Für warm-würzige Desserts kombinierst du sie mit unseren \u003ca href=\"\/products\/tonkabohnen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTonkabohnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr fürs Süße und Backen findest du in der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/backen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze und Mischungen zum Backen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Bourbonvanille?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourbonvanille bezeichnet Vanilla planifolia aus dem Anbaugebiet rund um Madagaskar, La Réunion und die Komoren. Diese Schoten stammen aus Madagaskar, dem bedeutendsten Anbaugebiet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlanifolia, Tahitensis oder Pompona – welche Vanille nehme ich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Planifolia ist die klassische, cremige Bourbonvanille für Crème brûlée, Eis und Gebäck. Blumig-parfümiert und ideal für fruchtige Desserts ist die \u003ca href=\"\/products\/vanille-tahiti-l\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Tahitensis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, während die würzige \u003ca href=\"\/products\/vanille-pompona\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Pompona\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Tabaknote auch herzhafte Gerichte wie Fisch und Currys veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viele Schoten sind enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZwei sorgfältig ausgewählte Vanilleschoten pro Packung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich die Vanilleschote?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und in Soße, Eis, Teig oder Pudding geben. Die leere Schote in Zucker oder Milch weiterverwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Vanille richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLuftdicht, kühl und dunkel. So bleibt die Schote lange geschmeidig und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist Bourbonvanille?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Bourbonvanille bezeichnet Vanilla planifolia aus dem Anbaugebiet rund um Madagaskar, La Réunion und die Komoren. 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