{"product_id":"umami-booster-1","title":"Umami-Booster","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eUmami-Booster, die fünfte Geschmacksrichtung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUmami-Booster ist eine trockene Gewürzmischung, die du als Geschmacks-Booster für Suppen, Saucen, Hackfleisch und Salate einsetzen kannst. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus drei Bausteinen: \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als fermentiertes Aromaherz, knusprig geröstete Zwiebeln für Röstnoten und Tomatenflocken für Frucht und natürliche Glutamate. Das Ergebnis ist ein natürlicher Umami-Trigger ganz ohne Geschmacksverstärker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin Teelöffel reicht meist, um Suppen, Saucen, Eintöpfe, Hackfleisch, Bolognese, Risotto, Wokpfannen und Salatdressings auf ein neues Aromalevel zu heben. Auch über gegrilltes Gemüse, geröstete Hähnchenschenkel oder in Avocado-Toast als Finisher. Direkt einstreuen oder kurz in heißem Fett mitschwitzen, beides funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Umami-Booster ist sehr intensiv. Taste dich vorsichtig heran und schmecke am Ende ab. Da bereits Salz enthalten ist, beim Mitkochen sparsam mit zusätzlichem Salz umgehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHackfleisch-Bolognese in drei Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 g Rinderhack in einer Pfanne krümelig anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinen Teelöffel Umami-Booster einrühren, eine Minute mitschwitzen, bis der Duft aufsteigt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit einer Dose stückiger Tomaten ablöschen, 15 Minuten köcheln, mit feinem \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken und über Pasta servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eTipp: Für ein Sashimi-Highlight eine Prise Umami-Booster in einen Schuss Reisessig einrühren und tropfenweise über dünn geschnittenen rohen Lachs träufeln, dazu Sojasauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrockene Gewürzmischung mit Vadouvan, Röstzwiebeln und Tomatenflocken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlicher Umami-Trigger, ohne Geschmacksverstärker oder Hefeextrakt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz ist enthalten, kein zusätzliches Würzen nötig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Suppen, Saucen, Hackfleisch, Salate und Marinaden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer das Umami-Konzept ausreizen will, kombiniert mit unserem reinen \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, der fermentierten indo-französischen Mischung. Flüssig empfehlen wir die \u003ca href=\"\/products\/shoyu-royal-vadouvan-sojasauce\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSHOYU ROYAL Vadouvan-Sojasauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder das pflanzliche Tomaten-Würzkonzentrat \u003ca href=\"\/products\/tomami%C2%AE-1-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomami #1 Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Paste für Saucen und Eintöpfe bringt unsere \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die Tiefe ins Gericht. Mehr herzhafte Mischungen findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Umami und wie schmeckt das?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUmami ist die fünfte Geschmacksrichtung neben süß, salzig, sauer und bitter. Sie wird oft als herzhaft, vollmundig und fleischig beschrieben und entsteht hauptsächlich durch Glutamate aus reifen Tomaten, Pilzen, Parmesan, Sojasauce oder fermentierten Lebensmitteln. Unser Umami-Booster bringt diese Geschmacksrichtung konzentriert und natürlich in dein Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Umami-Booster verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Suppen, Brühen, Saucen, Eintöpfe, Hackfleisch, Bolognese, Risotto, Wokgerichte, Marinaden, Burger-Patties, Salatdressings und als Finisher über Avocado-Toast oder geröstetem Gemüse. Überall, wo dem Gericht Tiefe und herzhafte Würze fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Umami-Booster ein Geschmacksverstärker?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, im chemischen Sinn nicht. Umami-Booster enthält weder Mononatriumglutamat noch Hefeextrakt. Die Umami-Wirkung kommt aus den natürlichen Glutamaten der Tomatenflocken, der Röstzwiebeln und der fermentierten Vadouvan-Komponente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich Umami-Booster vom \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVadouvan\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer reine \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist die fermentierte Basis-Mischung mit indisch-französischer Prägung. Der Umami-Booster baut darauf auf und erweitert ihn um knusprige Röstzwiebeln und Tomatenflocken. Damit wird das Profil deutlicher in Richtung herzhaft-fleischig verschoben und passt direkt in europäische Gerichte wie Bolognese oder Eintöpfe, ohne zusätzliche Anpassung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"100g","offer_id":53018742391050,"sku":"23572","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8g","offer_id":53018742423818,"sku":"23412","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Umami-Booster_C4A1801_web.jpg?v=1744867838","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/umami-booster-1","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}