{"product_id":"tomatenmark","title":"Tomatenmark","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomatenmark, herb-fruchtiges Mark aus früh geernteten italienischen Tomaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Tomatenmark aus Italien wird aus früh geernteten Tomaten gewonnen und dreifach konzentriert. Das gibt ihm eine herbe Note mit feiner Frucht und eine kräftige, tiefe Tomatenfarbe. Konzentrierte Tomatenkraft als Basis für mediterrane Saucen, Pasta und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHerb, fruchtig und konzentriert mit nur dezenter natürlicher Süße. Durch die dreifache Konzentration bringt schon eine kleine Menge volle Tomatentiefe in Saucen, Suppen und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTomatenmark ist die klassische Basis für Bolognese, Sugo, Pizza-Sauce, Eintöpfe und Schmorgerichte. Es verfeinert Risotto, Suppen, Currys und Marinaden und gibt dunklen Fleischsaucen Tiefe. Sparsam dosieren – das Mark ist sehr konzentriert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Nach dem Öffnen kühl lagern und zügig verbrauchen. Die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken, damit das Mark nicht austrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Tomatenmark kurz in heißem Öl anrösten, bevor du Flüssigkeit zugibst. Das nimmt die Säure und entwickelt eine intensive, fast karamellige Tomatentiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchnelles Sugo aus Tomatenmark in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eZwei Esslöffel Tomatenmark in heißem Olivenöl ein bis zwei Minuten anrösten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine gewürfelte Zwiebel und eine Knoblauchzehe zugeben und andünsten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit 400 ml passierten Tomaten oder Wasser ablöschen und zehn Minuten köcheln lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken und über die Pasta geben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eItalienisches Tomatenmark, früh geerntet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDreifach konzentriert, herb-fruchtig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassische Basis für Bolognese, Pizza, Sugo und Schmorgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSparsam dosieren, sehr ergiebig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür eine kräftige Tomatensauce kombinierst du es mit \u003ca href=\"\/products\/san-marzano-tomaten-no-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSan-Marzano-Tomaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und gefriergetrocknetem \u003ca href=\"\/products\/basilikum-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für mehr Tomatentiefe rührst du \u003ca href=\"\/products\/tomatenflocken-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomatenflocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ein. Zu Pasta passen die \u003ca href=\"\/products\/sofies-pastazauber\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSofies Pastazauber\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/krauter-der-provence\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuter der Provence\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr rund um die Tomate findest du in der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/tomaten-saison\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze für Tomaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich Tomatenmark?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAls Basis für Bolognese, Sugo, Pizza-Sauce, Eintöpfe und Schmorgerichte. Es verfeinert auch Risotto, Suppen, Currys und Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomatenmark oder Tomatenflocken?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTomatenmark ist eine konzentrierte Paste, die Saucen Körper und Tiefe gibt. Die \u003ca href=\"\/products\/tomatenflocken-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomatenflocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sind getrocknete Tomatenstücke, die fruchtige Textur und Streuwürze liefern. Für die Saucenbasis nimmst du Mark, zum Verfeinern und Bestreuen die Flocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum sollte ich Tomatenmark anrösten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKurzes Anrösten in Öl nimmt die Säure und entwickelt eine intensive, runde Tomatentiefe. Erst danach die übrige Flüssigkeit zugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie stark ist das Mark konzentriert?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEs ist dreifach konzentriert, also sehr ergiebig. Schon ein Esslöffel gibt einer Sauce kräftige Tomatenfarbe und -tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Tomatenmark nach dem Öffnen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKühl und zügig verbrauchen. Die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken, damit sie nicht austrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür verwende ich Tomatenmark?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Als Basis für Bolognese, Sugo, Pizza-Sauce, Eintöpfe und Schmorgerichte. Es verfeinert auch Risotto, Suppen, Currys und Marinaden.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Tomatenmark oder Tomatenflocken?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Tomatenmark ist eine konzentrierte Paste, die Saucen Körper und Tiefe gibt. Die Tomatenflocken sind getrocknete Tomatenstücke, die fruchtige Textur und Streuwürze liefern. 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