{"product_id":"togarashi-2","title":"Togarashi","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eTogarashi, japanische Sieben-Gewürze-Mischung aus der Klingenberger Manufaktur\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTogarashi (genauer: Shichimi Togarashi, „Sieben Gewürze“) ist die wichtigste Gewürzmischung der japanischen Alltagsküche – das Äquivalent zu Salz und Pfeffer auf jedem Tisch. Wir mischen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus Chili, geröstetem Sansho-Pfeffer, Mandarinenschale, schwarzem Sesam, edelsüßem Paprika, Nori-Algen, Zitronenmyrte, schwarzem Pfeffer und Ingwer. Das Profil: zitrisch-frisch in der Nase, prickelnd-scharf am Gaumen, leicht meerig im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTogarashi wird kurz vor dem Servieren über Ramen, Soba- und Udon-Nudeln gestreut, damit der Sansho frisch bleibt. Als Finish auf Sushi, Onigiri, gebratenem Tofu oder Avocado-Toast reicht ein halber Teelöffel pro Portion. In \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder Sesamöl gerührt wird es zur Dipsauce für Dumplings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Togarashi nie mitkochen – die ätherischen Öle des Sansho und der Mandarinenschale verfliegen sofort. Immer am Tisch oder im letzten Moment dazugeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Express-Ramen mit Togarashi-Crunch\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSchnelle Ramen-Schale, die das Gewürz perfekt in Szene setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 2 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Portionen frische Ramen-Nudeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e700 ml Hühnerbrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Spritzer \u003ca href=\"\/products\/calamansiessig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCalamansiessig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 weichgekochte Eier (6½ Min.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 g Spinat, 1 Frühlingszwiebel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Togarashi pro Schale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Brühe mit der Würzpaste Umami aufkochen, mit Calamansi für die Säure abschmecken. Nudeln separat garen und in tiefe Schalen verteilen. Brühe darüberkippen, Spinat darin garziehen lassen. Eihälften und Frühlingszwiebel auflegen, kräftig mit Togarashi bestreuen. Sofort servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Togarashi?\u003c\/strong\u003e Wir verwenden echten Sansho-Pfeffer und rösten den Sesam vor dem Mischen. Das ergibt das authentische, leicht prickelnde Mundgefühl, das bei Supermarktware fehlt. Wer es noch grasig-frischer mag, ergänzt einen Hauch \u003ca href=\"\/products\/curry-hara\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn bester Shichimi-Tradition vereint diese Mischung neun Komponenten: Chili und edelsüßer Paprika für die ausgewogene Schärfe, gerösteter Sansho-Pfeffer für das zitrische Prickeln, Mandarinenschale und Zitronenmyrte für die fruchtige Frische, schwarzer Sesam für die nussige Tiefe, Nori-Algen für die meerige Note, dazu schwarzer Pfeffer und Ingwer für die Wärme im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuthentische japanische Shichimi-Tradition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittelscharfe Schärfe mit zitrischem Sansho-Prickeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan und vielseitig zu Fisch, Gemüse, Suppen und Reis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür Ramen-Suppen ist die \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die ideale Basis. Wer den asiatischen Bogen weiterspannen will, greift zu \u003ca href=\"\/products\/curry-hara\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder zu unserem \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für eine West-Ost-Brücke. Als Säure-Spritzer auf gegrilltem Fisch passt \u003ca href=\"\/products\/calamansiessig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCalamansiessig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für die Tempura-Beilage \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Ein scharfer Frischeschuss aus \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e hebt das Profil zusätzlich. Mehr entdeckst du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu Szechuan-Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSansho ist eng verwandt, hat aber feinere Zitrusnoten und macht weniger taub als Szechuan. Beide sind Zanthoxylum-Beeren, doch Sansho ist parfümierter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Togarashi in heißen Saucen mitkochen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein – die Mandarinenschale verliert ihr Aroma. Immer am Ende darüberstreuen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist es?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittelscharf. Vergleichbar mit gut dosiertem Chili-Pulver, aber mit zusätzlichem Zitrus-Kick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich die 7-g-Probe?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nPerfekt zum Ausprobieren – reicht für etwa 8 Portionen Ramen oder als Mitbringsel für Sushi-Liebhaber.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zu Szechuan-Pfeffer?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sansho ist eng verwandt, hat aber feinere Zitrusnoten und macht weniger taub als Szechuan. 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