{"product_id":"tandoori-masala-1","title":"Tandoori Masala","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eTandoori Masala, authentische indische Marinaden-Mischung aus Klingenberg\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTandoori Masala ist die Mischung, die einem Hähnchen die berühmte rot-orange Farbe und das warm-würzige Aroma des indischen Lehmofens verleiht. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus Annattosaat, Tomatenflocken, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Ingwer, Knoblauch und vielen weiteren indischen Gewürzen. Das Profil: erdig-warm mit mittlerer Schärfe und einem leicht säuerlich-süßlichen Ausklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch als Joghurt-Marinade für Hähnchenkeulen, Lammspieße oder Garnelen, mindestens vier Stunden ziehen lassen. Pur in heißem Ghee oder \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e kurz angeröstet und mit Kokosmilch abgelöscht ergibt eine schnelle Currysauce. Über geröstetem Blumenkohl oder Süßkartoffel-Spalten einfach einen Esslöffel mit etwas \u003ca href=\"\/products\/gewuerzpaprika-kernoel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzpaprika Kernöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e verrühren und im Ofen bei 200 °C schmoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Tandoori entfaltet erst durch Säure wie Joghurt, Buttermilch oder Limettensaft seine volle Tiefe. Trockenes Anstreuen funktioniert, bleibt aber nur halb so aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Tandoori-Hähnchen vom Blech\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSaftiges Tandoori-Hähnchen aus dem Backofen, ganz ohne Lehmofen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8 Hähnchenkeulen ohne Haut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g griechischer Joghurt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tandoori Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft einer Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Knoblauchzehen, 1 Daumen Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/utah-steinsalz-beutel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtah-Steinsalz grob\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Joghurt mit Tandoori, Limettensaft, geriebenem Knoblauch, Ingwer und Salz verrühren. Hähnchen darin mindestens vier Stunden, besser über Nacht marinieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Walnussöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-\/Unterhitze 35 bis 40 Minuten rösten, bis die Haut Farbe nimmt. Mit Minz-Joghurt und Basmatireis servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Tandoori?\u003c\/strong\u003e Die rot-orange Farbe kommt natürlich von Annattosaat, rotem Sandelholz und Kurkuma, nicht von künstlichem Farbstoff. Das macht die Farbe echt und das Aroma runder. Dazu passt ein Spritzer \u003ca href=\"\/products\/calamansiessig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCalamansiessig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Frische am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie rot-orange Farbe stammt natürlich von Annattosaat, rotem Sandelholz, Kurkuma und Tomatenflocken. Das warme Aroma tragen Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Piment, langer Pfeffer, Gewürznelken, Macis und Zimt, dazu Ingwer und Knoblauch. Chili gibt die mittlere Schärfe, eine Spur Acerola die feine Säure, Bockshornklee und Lorbeer runden die Mischung ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRot-orange Farbe natürlich aus Annattosaat, Sandelholz und Kurkuma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlere Schärfe, erdig-warm durch Kreuzkümmel und Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan und glutenfrei, lange haltbar bei trockener Lagerung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZur Joghurt-Variante ist ein Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e der fruchtige Kontrapunkt. Wer es schärfer mag, gibt \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dazu, wer es milder mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für indisches Fladenbrot passt \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Topping, ein Spritzer \u003ca href=\"\/products\/calamansiessig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCalamansiessig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e bringt die Säure ans Tandoori-Lamm. Für die Würzbutter zum Naan empfehlen wir \u003ca href=\"\/products\/cafe-de-paris-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCafé de Paris\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Tandoori sehr scharf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittlere Schärfe, deutlich milder als unser \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Dragon\u003c\/a\u003e, aber kräftiger als \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich einen Lehmofen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein. Ein Backofen bei hoher Hitze von 220 bis 240 °C auf Backstein oder Pizzastahl gibt ein sehr gutes Ergebnis. Auch ein Grill mit Deckel funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist Tandoori Masala haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn der Originaldose lichtgeschützt mindestens 18 Monate. Am intensivsten ist das Aroma in den ersten sechs Monaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas tun, wenn die Marinade zu salzig schmeckt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMehr Joghurt zugeben oder mit etwas Sahne strecken. Tandoori verträgt Milchprodukte besser als Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist Tandoori sehr scharf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mittlere Schärfe, deutlich milder als unser Curry Dragon, aber kräftiger als Curry Maharadja.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Brauche ich einen Lehmofen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nein. Ein Backofen bei hoher Hitze von 220 bis 240 Grad auf Backstein oder Pizzastahl gibt ein sehr gutes Ergebnis. 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