{"product_id":"rinder-und-bisongluck","title":"Rinder- und Bisonglück","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRinder- und Bisonglück, waldig-würzige Gewürzmischung für Steak und Schmorbraten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRinder- und Bisonglück ist unsere kräftige Gewürzmischung für hochwertiges Rind- und Bisonfleisch. Aromen von Wald, getrockneten Steinpilzen und Kräutern unterstreichen den vollen Eigengeschmack des Fleisches, ohne ihn zu überdecken. Sie eignet sich für kurzgebratenes Steakfleisch ebenso wie für lange geschmorte Braten. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Braten oder Grillen auf Steaks, Entrecôte, Rib-Eye, Bisonsteak oder Roastbeef geben. Für Schmorbraten und Ragouts in den Schmoransatz einarbeiten. Auch zu kurzgebratener Leber, Burger-Patties und gedämpftem Wurzelgemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Erst kurz vor Ende der Garzeit oder nach dem Anbraten salzen, die Mischung selbst bringt schon viel Tiefe mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Rückwärts gegartes Rib-Eye\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt das Steak von Rand zu Rand rosa und bekommt eine aromatische Kruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 2 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Rib-Eye-Steaks (je ca. 350 g, 4 cm dick)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 TL Rinder- und Bisonglück\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Butterschmalz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Zweige Rosmarin, 1 Knoblauchzehe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Abschmecken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Steaks 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Rinder- und Bisonglück einreiben. Im Ofen bei 100 °C auf einem Gitter garen, bis die Kerntemperatur 50 °C erreicht (etwa 40 bis 50 Minuten). Butterschmalz in einer Pfanne stark erhitzen und die Steaks mit Rosmarin und Knoblauch pro Seite 1 Minute scharf anbraten. Kurz ruhen lassen und mit Fleur de Sel abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Rinder- und Bisonglück?\u003c\/strong\u003e Die fünf Pfeffersorten und die getrockneten Steinpilze bilden beim scharfen Anbraten eine würzig-waldige Kruste, die den kräftigen Eigengeschmack von Rind und Bison trägt, statt ihn zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Rückgrat bilden fünf Pfeffersorten, Tellicherry, langer Pfeffer, weißer Pfeffer, Szechuan- und Kubebenpfeffer, für würzige Wärme und feine Schärfe. Getrocknete Steinpilze und Tomatenflocken bringen waldige Umami-Tiefe, Wacholderbeere, Rosmarin und Thymian sorgen für harzige Kräuternoten. Knoblauch, Chili, Gewürznelke und Kardamom runden die Mischung ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKräftige Gewürzmischung speziell für Rind und Bison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit getrockneten Steinpilzen und fünf Pfeffersorten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaldig-würzig mit harziger Kräutertiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Steak, Schmorbraten und Ragouts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür Steak-Liebhaber: \u003ca href=\"\/products\/bbq-beef-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Beef\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und die Pfeffermischung \u003ca href=\"\/products\/melange-noir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Schmorgerichte: \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Ein Salz zum Finish: \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder das \u003ca href=\"\/products\/rauchiges-chilisalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003erauchige Chilisalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr in den \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Rinder- und Bisonglück?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür alle kräftigen Rind- und Bisongerichte: Steak, Entrecôte, Rib-Eye, Roastbeef, Bisonsteak, aber auch Schmorbraten, Gulasch und Ragouts. Die waldig-pilzige Note passt besonders gut zu dunklem Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann gebe ich die Mischung dazu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBei Steaks vor dem Braten oder Grillen aufstreuen. Bei Schmorgerichten in den Ansatz einarbeiten, damit sich die Aromen über die lange Garzeit entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die Mischung scharf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMild bis mittel. Die feine Schärfe kommt von Chili und Szechuanpfeffer, dominiert aber nicht, das Fleisch bleibt der Star.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas macht die Steinpilze so besonders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGetrocknete Steinpilze bringen eine natürliche Umami-Tiefe und eine waldige Note, die den herzhaften Geschmack von Rind und Bison verstärkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wofür eignet sich Rinder- und Bisonglück?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Für alle kräftigen Rind- und Bisongerichte wie Steak, Entrecôte, Rib-Eye, Roastbeef, Bisonsteak, aber auch Schmorbraten, Gulasch und Ragouts. 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