{"product_id":"piment-d-espelette","title":"Piment d'Espelette","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePiment d'Espelette, AOP-geschützter Chili aus dem französischen Baskenland\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePiment d'Espelette ist ein französischer Chili mit AOP-Schutz, der ausschließlich rund um die Stadt Espelette im Baskenland angebaut werden darf. Wir füllen ihn schonend in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab. Sonnengetrocknet und gemahlen, mit mild-fruchtigem Profil, leicht süßlicher Note und feiner Wärme. Eine Schärfe, die mehr wärmt als brennt und auch Anfängern Freude macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für baskische Gerichte: Poulet Basquaise, Axoa und Piperade. Verfeinert Steak, Lamm, Fisch, Meeresfrüchte und Eierspeisen. Auch in Tomatensauce, über Foie Gras und überraschend gut in Schokoladendessert oder einer Pralinenfüllung. Direkt einstreuen oder am Ende übers fertige Gericht geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Piment d'Espelette ist mild bis mittel scharf, kein Habanero. Lieber großzügiger dosieren als bei normalen Chilis, sonst kommt der fruchtige Charakter nicht zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteak mit Piment d'Espelette in zwei Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSteak vor dem Braten mit grobem \u003cstrong\u003epakistanischen Kristallsalz\u003c\/strong\u003e einreiben, scharf anbraten und ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Anschneiden mit Piment d'Espelette übersieben, einen Tropfen Olivenöl und eine Prise \u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e dazu, mit gegrillten Cherrytomaten servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFranzösischer AOP-Chili aus Espelette im Baskenland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMild-fruchtig mit feiner Schärfe, leicht süßlich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSonnengetrocknet und gemahlen, ohne Zusätze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für baskische Küche, Fleisch, Fisch und Schokolade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIm Paprika-Pulver-Bereich passen unser \u003cstrong\u003eedelsüßer Paprika\u003c\/strong\u003e aus Ungarn als milde Basis und der \u003cstrong\u003erosenscharfe Paprika\u003c\/strong\u003e für mehr Schärfe. Für rauchiges Profil empfehlen wir den \u003cstrong\u003emilden geräucherten Paprika\u003c\/strong\u003e aus der Extremadura. Mediterrane Begleiter sind unser \u003cstrong\u003eMallorquinischer Kräutergarten\u003c\/strong\u003e oder das \u003cstrong\u003eToskanische Pastagewürz\u003c\/strong\u003e. Für ein Pfeffer-Finish nutze die \u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e oder die \u003cstrong\u003eSieben\u003c\/strong\u003e-Mischung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet AOP?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAOP steht für „Appellation d'Origine Protégée“ und ist die französische Version der EU-Schutzmarke für regionale Produkte. Piment d'Espelette darf nur aus zehn Gemeinden rund um Espelette im Baskenland kommen, alle anderen Chilis dürfen sich nicht so nennen, auch wenn sie ähnlich aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Piment d'Espelette?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMild bis mittel scharf, etwa 4000 Scoville. Zum Vergleich: Tabasco hat rund 2500, Cayenne 30000, Habanero 200000. Espelette ist also deutlich milder als Cayenne und überrascht eher mit Frucht und Wärme als mit brennender Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Piment d'Espelette verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch in der baskischen Küche zu Poulet Basquaise, Axoa, Piperade und Marmitako. Auch zu Steak, Lamm, Fisch, Meeresfrüchten, Eierspeisen, Foie Gras, Tomatensauce, Käse und sogar in Schokoladendesserts und Pralinenfüllungen. Wer mag, kann ihn als Salzersatz mit Wärmekomponente sehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich Piment d'Espelette vom edelsüßen Paprika?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEdelsüßer Paprika\u003c\/strong\u003e ist mild ohne Schärfe, fruchtig-vollmundig. Piment d'Espelette ist mild scharf, sonnengetrocknet und konzentrierter im Aroma. Edelsüß für Farbe und Frucht, Espelette für Wärme und feinen Kick.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50563984359690,"sku":"15349","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/15349_piment-despelette_2023-12_web-617485.jpg?v=1736334213","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/piment-d-espelette","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}