{"product_id":"panch-phoron","title":"Panch Phoron","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePanch Phoron, die bengalische Fünf-Gewürze-Mischung aus ganzen Saaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePanch Phoron ist die klassische Fünf-Gewürze-Mischung der ostindischen Küche, hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Sie besteht aus gerösteter Bockshornkleesaat, brauner Senfsaat, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel und Fenchelsaat. „Panch“ heißt fünf, „Phoron“ heißt Gewürz: Die ganzen Körner werden in heißem Fett aufgepoppt und entfalten dabei ihr volles, nussig-würziges Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Hülsenfrüchte wie Dal, für Kohl, Kürbis, Kartoffeln, Fladen- und Weißbrote. Auch in Fleischgerichten setzt die Mischung einen reizvollen süß-scharfen Akzent. Klassisch lässt du die Körner in heißem Ghee oder Öl aufpoppen und gibst dann Gemüse oder Linsen dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Panch Phoron wird ganz verwendet, nicht gemahlen. Die Saaten erst im heißen Fett aufpoppen lassen, sonst bleibt das Aroma verschlossen. Sobald die Senfsaat zu springen beginnt, sofort weiterverarbeiten, damit nichts verbrennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Linsen-Dal mit Panch Phoron\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin wärmendes Alltags-Dal, das in einer halben Stunde fertig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g rote Linsen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e600 ml Wasser oder Gemüsebrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Panch Phoron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Ghee oder Öl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, fein gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Prise \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Die Linsen in Wasser oder Brühe weich kochen. In einer Pfanne Ghee erhitzen und das Panch Phoron darin aufpoppen lassen, dann die Zwiebel glasig andünsten. Alles mit den Linsen vermengen, mit Salz und einer Prise Kurkuma abschmecken. Mit Reis und einem Klecks Joghurt servieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGeröstete Bockshornkleesaat gibt die typische, leicht herbe Currynote, braune Senfsaat die feine Schärfe. Schwarzkümmel bringt eine erdig-pfeffrige Tiefe, Kreuzkümmel die warme Würze und Fenchelsaat eine süßlich-anisartige Frische. Fünf ganze Saaten, sonst nichts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBengalische Fünf-Gewürze-Mischung aus ganzen Saaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBockshornklee, Senf, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel und Fenchel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Dal, Hülsenfrüchte, Kohl und Fladenbrote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür klassische indische Gerichte kombinierst du Panch Phoron mit \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder dem warmen \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für ein fruchtig-scharfes Fischcurry passt \u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, eine Prise \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e gibt Dal und Reis die goldene Farbe. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird Panch Phoron eingesetzt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie ganzen Körner werden in heißem Öl oder Ghee aufgepoppt. Sie springen leicht auf und entfalten dabei ihr Aroma, danach gibst du Gemüse oder Linsen dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Gerichte sind klassisch?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDal, Auberginen-Curry, Pakora-Marinaden, Kohlgerichte und bengalisches Fischcurry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich die Saaten mahlen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein, Panch Phoron wird immer ganz verwendet. Das Aufpoppen im Fett ersetzt das Mahlen und gibt der Mischung ihren typischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie wird Panch Phoron eingesetzt?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Die ganzen Körner werden in heißem Öl oder Ghee aufgepoppt. 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