{"product_id":"melange-noir","title":"Mélange Noir","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Noir, kraftvolle Pfeffermischung aus drei schwarzen Pfeffersorten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMélange Noir ist eine kompakte schwarze Pfeffermischung mit Charakter und Tiefe, perfekt für Steak, Wild und alles vom Grill. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus drei sortenreinen Pfeffern: klassisch schwarzem Pfeffer als Basis, harzig-würzigem Kubebenpfeffer für die exotische Tiefe und \u003ca href=\"\/products\/langer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003elangem Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit warmen, leicht süßlichen Noten. Eine kraftvolle Mischung, die jedem Stück Fleisch Tiefe gibt, ohne es zu erschlagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMélange Noir ist Steakpfeffer für Rumpsteak, Kotelett, Roastbeef, Hochrippe, Lammcarré, Wild, Bratenstücke und alles vom Grill. Vor dem Anbraten oder Grillen großzügig auf das Fleisch geben, idealerweise gemeinsam mit grobem \u003ca href=\"\/products\/pakistanisches-kristallsalz-kilo-beutel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003epakistanischen Kristallsalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz grob\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Auch in dunklen Saucen, Wildragouts und Schmorgerichten zum Mitkochen geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Mélange Noir ist sehr intensiv und entwickelt beim Mitkochen mehr Schärfe. Taste dich vorsichtig heran und schmecke am Ende ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteak vom Grill in zwei Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSteak eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, mit grobem \u003ca href=\"\/products\/pakistanisches-kristallsalz-kilo-beutel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003epakistanischen Kristallsalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e einreiben und mit Mélange Noir aus der Mühle bestreuen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf den heißen Grill, von beiden Seiten kurz und scharf grillen, ruhen lassen und nach dem Anschneiden mit einem Tropfen Olivenöl und einer Prise \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Finish servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePfeffermischung aus drei sortenreinen schwarzen Pfeffersorten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKraftvoll, tief, mit harzig-würziger Kubebenpfeffer-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig als Steakpfeffer, Grillpfeffer und Bratenpfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer reine Sortenpfeffer statt Mischungen sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-kerala-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzen Kerala-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Periyar oder zum \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-tellicherry-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzen Tellicherry-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für mehr Frische und Frucht ist die \u003ca href=\"\/products\/sieben-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSieben\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e-Mischung mit Szechuan und Zitronenmyrte eine Alternative. Klassisch zum Steak passt unser \u003ca href=\"\/products\/bbq-beef-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Beef\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder das französische \u003ca href=\"\/products\/cafe-de-paris-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCafé de Paris\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/pfeffer-co\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePfeffer-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Mélange Noir besonders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch für Steak, Rumpsteak, Roastbeef, Lammcarré, Wild, Hochrippe, Bratenstücke und alles vom Grill. Auch in Wildragouts, Rotweinsaucen und kräftigen Schmorgerichten zum Mitkochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Kubebenpfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKubebenpfeffer (auch Schwanzpfeffer) ist eine eigenständige Pfeffersorte aus Indonesien. Er hat eine harzig-würzige, leicht eukalyptusartige Note und bringt Mélange Noir die exotische Tiefe, die ihn von reinen schwarzen Pfeffern unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas unterscheidet Mélange Noir von der \u003ca href=\"\/products\/sieben-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSieben-Mischung\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMélange Noir ist eine reine schwarze Pfeffer-Trio-Mischung und schmeckt erdig-konzentriert. \u003ca href=\"\/products\/sieben-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSieben\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dagegen ergänzt vier Pfeffersorten um Zitronenmyrte und Szechuan und wirkt deutlich frischer und fruchtiger. Mélange Noir für Klassik, Sieben für Frische und Vielseitigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll ich Mélange Noir ganz oder gemahlen verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nWir empfehlen ganz und frisch in der Mühle. Die ätherischen Öle der drei Pfeffersorten verlieren sich gemahlen schnell. Mélange Noir ist deshalb für Pfeffermühlen ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wofür eignet sich Mélange Noir besonders?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Klassisch für Steak, Rumpsteak, Roastbeef, Lammcarré, Wild, Hochrippe, Bratenstücke und alles vom Grill. Auch in Wildragouts, Rotweinsaucen und kräftigen Schmorgerichten zum Mitkochen.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was ist Kubebenpfeffer?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Kubebenpfeffer, auch Schwanzpfeffer genannt, ist eine eigenständige Pfeffersorte aus Indonesien. 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