{"product_id":"melange-blanc-1","title":"Mélange Blanc","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Blanc, weiße Pfeffermischung für Geflügel, Fisch und Spargel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMélange Blanc ist eine Pfeffermischung mit deutlicher Note weißen Pfeffers aus Sri Lanka, ergänzt um Korianderkörner, Paradieskörner, Orangenschale, Kardamomsaat, Salbei und Muskatnuss. Eine elegante, zurückhaltend-würzige Mischung mit klarer Schärfe und feiner Tiefe für die helle Küche. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWeißer Pfeffer für Geflügel, Pute, Hähnchen und weißen Fisch. Auch zu Kalbsbraten, Schweinefilet, Spargel, Frischkäse und cremigen Saucen. Vor dem Garen würzen oder als Finish über das fertige Gericht streuen. Klassisch für Spargel-Béarnaise, Béchamel und Sauce Hollandaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Für das beste Aroma Mélange Blanc frisch in der Mühle mahlen – am besten in einer eigenen Mühle, damit der feine weiße Pfeffer nicht von schwarzem Pfeffer überlagert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Gericht, in dem weißer Pfeffer zeigt, warum er in die helle Küche gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1,5 kg weißer Spargel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 Eigelb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Zitronensaft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Mélange Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFleur de sel\u003c\/strong\u003e, 1 Prise Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker 12 bis 15 Minuten garen. Für die Hollandaise Butter schmelzen. Eigelb mit Zitronensaft und 2 EL Wasser über dem Wasserbad cremig aufschlagen, dann die warme Butter langsam einrühren. Mit Mélange Blanc und Fleur de sel abschmecken und über den abgetropften Spargel geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieser Mélange Blanc?\u003c\/strong\u003e Weißer Pfeffer würzt helle Gerichte, ohne sie mit dunklen Sprenkeln zu stören – die feine Schärfe und die Orangennote heben den Eigengeschmack des Spargels hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHauptkomponente ist weißer Pfeffer aus Sri Lanka – die gehäutete, vollreif geerntete Pfefferbeere mit klarer Schärfe. Korianderkörner und Orangenschale bringen helle Frische, Paradieskörner eine sanfte Wärme, Kardamom, Salbei und Muskatnuss runden die Mischung mit feiner Tiefe ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePfeffermischung mit weißem Pfeffer als Hauptkomponente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlare Schärfe mit Orangen-, Kardamom- und Muskatnote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig als Geflügelpfeffer, Fischpfeffer und Spargel-Gewürz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die Pfeffer-Welt: \u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e als dunkles Pendant für Steak und Wild, \u003cstrong\u003eweißer Penja-Pfeffer\u003c\/strong\u003e als reiner Sortenpfeffer, \u003cstrong\u003eWhisky Pfeffer\u003c\/strong\u003e für Steak-Variationen. Für Fischküche: \u003cstrong\u003eFischgenuss\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBBQ Fish\u003c\/strong\u003e oder die \u003cstrong\u003eGeschenkbox Mittelmeerküche\u003c\/strong\u003e. Für die Spargelzeit \u003cstrong\u003eMélange du Jardin\u003c\/strong\u003e als Kräuter-Begleiter. Mehr in den \u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum weißer Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nWeißer Pfeffer ist die gehäutete, vollreif geerntete Pfefferbeere – klar und schärfer, ohne die fruchtige Wildheit des schwarzen Pfeffers. Ideal für helle Speisen, in denen sich schwarze Pfefferkörner unschön absetzen würden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll ich Mélange Blanc in die Pfeffermühle geben?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa – frisch gemahlen kommt das Aroma am besten zur Geltung. Eine eigene Mühle für weißen Pfeffer empfiehlt sich, damit das Aroma nicht durch schwarzen Pfeffer beeinträchtigt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich Mélange Blanc von reinem weißem Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMélange Blanc enthält zusätzlich Koriander, Paradieskörner, Orangenschale, Kardamom, Salbei und Muskat – das gibt ein weicheres, komplexeres Geschmackserlebnis im Vergleich zum reinen Sortenpfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Mélange Blanc?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTrocken, dunkel und gut verschlossen lagern. Ganze Gewürze halten ihr Aroma am längsten, daher am besten erst kurz vor dem Würzen mahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52131281469706,"sku":"31431","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/melange-blanc_3b9c9d1a-738f-49e9-85ef-a88d555d4a33-396259.jpg?v=1738084194","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/melange-blanc-1","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}