{"product_id":"masoor-dal-masala","title":"Masoor Dal Masala","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMasoor Dal Masala, indische Gewürzmischung für Linsen und Hülsenfrüchte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMasoor Dal Masala ist ein traditionelles Masala für alle indischen Hülsenfrüchte-Zubereitungen, gemischt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Die fein abgestimmte Komposition aus Zwiebel, Kurkuma, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Senf, Bockshornklee und Zimt umfasst insgesamt 20 Komponenten und gibt jeder Linse und jeder Bohne ihre volle, erdig-warme Tiefe. Eine Mischung, die einfache Hülsenfrüchte in das verwandelt, was in Indien Soulfood heißt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Dal-Gerichte aus roten und grünen Linsen, für Linsensuppen und Hülsenfrucht-Eintöpfe. Auch zu Currys mit Bohnen, Kichererbsen oder Kidneybohnen. Am besten beim Anbraten in Ghee oder Öl kurz mitrösten, das ist die klassische Tadka-Technik für maximale Aromaentfaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Das volle Aroma entsteht erst beim Anrösten im Fett, nicht beim bloßen Einrühren ins Kochwasser. Geröstetes Masala erst am Schluss salzen, da Linsen Salz schnell aufnehmen und sonst fest werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Klassisches Masoor Dal\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin cremiges, wärmendes Linsen-Dal, das in einer halben Stunde fertig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e300 g rote oder grüne \u003ca href=\"\/products\/grune-linsen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLinsen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Liter Gemüsebrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Masoor Dal Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Ghee oder Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft einer halben Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrischer Koriander, Basmatireis und Naan zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Ghee erhitzen und das Masoor Dal Masala darin kurz anrösten (Tadka). Linsen und Brühe zugeben und etwa 20 Minuten weich kochen, bis ein cremiges Dal entsteht. Mit Limettensaft abschmecken, mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKurkuma gibt die goldene Farbe, Bockshornklee und Zimt die typisch indische erdig-warme Tiefe. Zwiebel und Knoblauch bilden die herzhafte Basis, Koriander, Kreuzkümmel und Ajowan die Würze. Asafoetida sorgt für die runde Umami-Note, langer Pfeffer und Chili für die sanfte Schärfe, Korianderblätter und Minze für die Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndische Gewürzmischung aus 20 Komponenten, speziell für Linsen und Bohnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Kurkuma, Bockshornklee, Zimt und Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErdig-warme Tiefe in indischer Tradition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker für Dal und Linsensuppen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie ideale Basis sind \u003ca href=\"\/products\/grune-linsen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egrüne Linsen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere indische Mischungen: das warme \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, der fermentierte \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das pikante \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wichtige Einzelgewürze: \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Farbe und \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Würze. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Dal?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDal ist das indische Wort für Hülsenfrüchte, besonders Linsen, und zugleich der Name des klassischen indischen Linsengerichts. „Masoor Dal“ bezeichnet rote oder geschälte Linsen, die zu einer cremig-würzigen Sauce gekocht werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich die Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm besten direkt zu Beginn beim Anbraten in das Ghee oder Öl geben (Tadka) und kurz mitrösten, dann Linsen oder Hülsenfrüchte und Flüssigkeit dazugeben. Du kannst sie auch zum Schluss in eine fertige Suppe einrühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist die Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMittel-würzig, nicht brennend. Die Wärme kommt von Pfeffer und Chili, der unverwechselbare Charakter aus Bockshornklee und Zimt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWomit schmeckt Masoor Dal am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit Basmatireis und Naan-Brot, einem Klecks Joghurt und frischem Koriander. Ein Spritzer Limette zum Schluss bringt die Frische, die ein gutes Dal ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53899393073418,"sku":"30438","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 g","offer_id":53899459985674,"sku":"23996","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/masoor-dal-masala_fea9c59f-188b-476d-baad-6145ebe1cb7c-947301.jpg?v=1738084194","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/masoor-dal-masala","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}