{"product_id":"majoran-1","title":"Majoran","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMajoran gefriergetrocknet – das aromatischste Wurstkraut der deutschen Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMajoran ist das klassische Wurstkraut der deutschen Küche und der wichtigste Würzhelfer für Leberwurst, Bratwurst und Kartoffelsuppe. Wir beziehen ihn gefriergetrocknet – diese Verarbeitung erhält das Aroma deutlich besser als die übliche Lufttrocknung. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main füllen wir ihn frisch ab. Das Profil: süßlich-warm, leicht balsamisch, mit subtiler Bitterkeit im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 TL pro 500 g Hackfleisch für Bratwurst, Leberwurst, Hackbraten – immer beim Würzen, nicht beim Anbraten zugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÜber Kartoffelsuppe, Eintopf oder Schmorgemüse erst kurz vor dem Servieren streuen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Tomatensaucen, Pilzragouts oder zu gegrilltem Halloumi – frisches Aroma, das Oregano nicht hat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Majoran nie lange mitkochen – die ätherischen Öle verfliegen schnell. Im letzten Drittel der Garzeit zugeben oder erst auf dem Teller bestreuen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Fränkische Kartoffelsuppe mit Majoran\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür 4 Personen: 800 g mehligkochende Kartoffeln, 200 g Wurzelgemüse (Lauch, Sellerie, Möhre), 1 Zwiebel, 2 EL \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, 1,2 l Gemüsefond, 2 EL \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, 100 ml Sahne, 1 EL Majoran, 1 TL \u003ca href=\"\/products\/utah-steinsalz-beutel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtah-Steinsalz grob\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, ein Spritzer \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwiebeln und Wurzelgemüse in Walnussöl glasig dünsten. Kartoffelwürfel zugeben, kurz mitschwitzen. Mit Fond aufgießen, Würzpaste Umami einrühren, 25 Min. weichkochen. Hälfte pürieren, Sahne zugießen, mit Salz und Apfel-Quitte-Balsam abschmecken. Erst beim Servieren großzügig Majoran drüberstreuen. Mit gerösteten Brotwürfeln oder Mettwurst-Stückchen anrichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieser Majoran?\u003c\/strong\u003e Gefriergetrocknet – das ist der Unterschied zur Massenware. Er behält eine satte grüne Farbe und das volle Aroma. Lufttrocknung verliert bis zu 70 % der ätherischen Öle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGefriergetrocknet für maximale Aromaerhaltung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassisches Wurstkraut, ideal für Hausmannskost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus Klingenberg am Main, ohne Geschmacksverstärker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan, glutenfrei, sehr ergiebig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker zur Bratwurst: \u003ca href=\"\/products\/spreewalder-meerrettich\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpreewälder Meerrettich\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e auf der Brotscheibe. Für die Brotbeilage: \u003ca href=\"\/products\/klingenberger-brotgewuerz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlingenberger Brotgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Suppenwürze: \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Tiefe. Säure-Spritzer beim Abschmecken: \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Schmorgerichte mit Wild: unser \u003ca href=\"\/products\/wildgewurz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWildgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Und für die scharfe Variante in der Tomatensauce: ein Hauch \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnterschied Majoran vs. Oregano?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMajoran ist süßer, milder und weicher. Oregano ist krautiger, bitterer und mediterraner. Beide sind Lippenblütler, aber nicht austauschbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist gefriergetrockneter Majoran haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn der Originaldose mindestens 24 Monate, deutlich länger als luftgetrocknete Ware.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich ihn in Marinaden verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa – aber nur, wenn die Marinade nicht erhitzt wird. Sonst verliert er Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWieviel pro Bratwurst?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch sind 5–10 g pro 1 kg Hackfleisch ausreichend, je nach gewünschter Intensität.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Unterschied Majoran vs. Oregano?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Majoran ist süßer, milder und weicher. Oregano ist krautiger, bitterer und mediterraner. 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