{"product_id":"lorbeerblatter","title":"Lorbeerblätter","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eLorbeerblätter, das Schlüsselgewürz für Schmorgerichte und Tomatensauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLorbeerblätter sind das Gewürz, das man häufig in den Topf gibt und im Geschmack vermisst, wenn es fehlt – auch wenn man es kaum direkt schmeckt. Mediterrane Lorbeerblätter mit kräftigem, leicht bitter-würzigem Aroma und einer feinen Eukalyptus-Note bilden die Aromenbasis für Schmorgerichte, Eintöpfe, Tomatensaucen und Marinaden. Wir füllen sie schonend in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Tomatensauce, Bolognese, Schmorbraten, Sauerbraten, Sauerkraut, Eintöpfe und Lammgerichte. Würzt Bouillon, Hühnerbrühe, Fischfond, eingelegte Gemüse und Marinaden. Auch in indischen Currys, in Risotto und in der Wildküche unverzichtbar. Das volle Aroma entfaltet sich beim langen Mitkochen – unter 30 Minuten passiert wenig, ab einer Stunde ist Lorbeer in seinem Element.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Vor dem Servieren immer entfernen. Lorbeerblätter sind hart und sollten nicht mitgegessen werden. Beim Anbraten leicht andrücken oder einreißen, damit die ätherischen Öle besser herauskommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Bolognese, die richtig schmeckt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEine echte Bolognese braucht Zeit, drei Lorbeerblätter und Geduld – kein anderes Gewürz macht den Unterschied zwischen „Hackfleisch in Tomatensauce“ und „Bolognese“ so deutlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Rinderhack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 Lorbeerblätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL \u003ca href=\"\/products\/toskanisches-pastagewuerz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eToskanisches Pastagewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (oder 1 EL Tomatenmark)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Karotten, 2 Selleriestangen, 1 Zwiebel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Glas Rotwein, 1 Dose stückige Tomaten, 200 ml Brühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Olivenöl, \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Karotten, Sellerie und Zwiebel fein würfeln (Soffritto) und in Olivenöl 10 Minuten leise dünsten. Hack dazugeben und krümelig anbraten. Mit Rotwein ablöschen, Tomaten, Brühe, Lorbeer, Toskanisches Pastagewürz und Würzpaste hinzufügen. Bei kleinster Hitze 90 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen, mit Salz abschmecken und über frisch gekochten Spaghetti servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum drei Lorbeerblätter?\u003c\/strong\u003e Bei langem Schmoren brauchen die Aromen Zeit zum Wandern. Drei Blätter sind ideal für 90 Minuten Garzeit – weniger und das Aroma verliert sich, mehr und die Sauce wird harzig. Mit den Lorbeerblättern und der Würzpaste erreichst du Restaurant-Tiefe ohne Aufwand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMediterrane Lorbeerblätter ganz, kräftig im Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Schmorgerichte, Eintöpfe und Tomatensaucen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch im Schmortopf gehören Lorbeer, \u003ca href=\"\/products\/wacholderbeeren\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWacholderbeeren\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/gewurznelken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürznelken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Trio für Sauerbraten und Wild. Für Tomatensaucen ist \u003ca href=\"\/products\/toskanisches-pastagewuerz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eToskanisches Pastagewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die fertige Mischung mit Lorbeer-Komponente. Für Brühen und Suppen passt unsere \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-gemuesebruehe\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Gemüsebrühe\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Basis. Für Wildgerichte ergänzt \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Wacholder, Kakao und Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Lorbeerblätter verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Tomatensauce, Bolognese, Schmorbraten, Sauerbraten, Sauerkraut, Hühner- und Gemüsebrühen, Eintöpfe, Lammgerichte, Wildgulasch, Marinaden für eingelegtes Gemüse, Risotto und sogar in indischen Currys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll man Lorbeerblätter mitessen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Die Blätter sind hart und können beim Kauen Schleimhaut verletzen. Vor dem Servieren immer entfernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viele Lorbeerblätter brauche ich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür eine Tomatensauce 1 bis 2 Blätter, für eine Bolognese oder Schmorbraten 2 bis 3, für eine Hühnerbrühe 1 Blatt. Bei Wildgerichten oder Sauerbraten 3 bis 4 Blätter, kombiniert mit Wacholder und Nelken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann sollte ich Lorbeer in den Topf geben?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMöglichst früh, damit die ätherischen Öle Zeit zum Auswandern haben. Bei kurzen Garzeiten unter 30 Minuten entfaltet Lorbeer kaum Wirkung – dann lieber zerkleinern oder auf andere Kräuter ausweichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564760633610,"sku":"30374","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/lorbeerblaetter_6e8377ee-2032-449c-95e6-e381690fffe8-123431.jpg?v=1738084193","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/lorbeerblatter","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}