{"product_id":"langer-pfeffer","title":"langer Pfeffer","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eLanger Pfeffer ganz – erdig-süßliches Aroma mit Weihrauch-Note\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLanger Pfeffer (Piper longum) hat ein wunderbar erdiges Aroma, das an Weihrauch erinnert. Er duftet süßlich und schmeckt anfangs wie schwarzer Pfeffer, hinterlässt aber einen kräftigen Nachgeschmack, der eine angenehme Wärme verströmt. Botanisch eng mit dem schwarzen Pfeffer verwandt, war langer Pfeffer in der Antike in Europa sogar begehrter und teurer. Abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack \u0026amp; Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKomplexer und wärmer als schwarzer Pfeffer: erdig, leicht süßlich, mit Anklang an Weihrauch, Muskat und Zimt. Die Schärfe baut sich langsam auf und bleibt lange am Gaumen – eine angenehme, durchdringende Wärme statt scharfer Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLass die ganzen Pfefferfrüchte in Saucen oder Eintöpfen ziehen. Grob gestoßen gibt langer Pfeffer Wild, Lamm und geräuchertem Fisch ein tolles Aroma. Auch zu Schmorgerichten, kräftigen Rotweinsaucen, Wurzelgemüse und sogar zu dunkler Schokolade und Birnenkompott.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Trocken, kühl und vor Licht geschützt lagern. Als ganze Fruchtstände behält langer Pfeffer sein Aroma besonders lange – erst kurz vor dem Gebrauch im Mörser zerstoßen oder fein reiben, denn die Fruchtstange ist hart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLanger Pfeffer (Piper longum), ganze Fruchtstände\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErdig-süßlich mit Weihrauch- und Muskat-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangsam aufbauende, lang anhaltende Wärme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Saucen, Schmorgerichte, Wild, Lamm und geräucherten Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgefüllt in Klingenberg am Main, ohne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die Pfeffer-Welt: \u003ca href=\"\/products\/echter-roter-kampot-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eEchter roter Kampot-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-schwarzer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeräucherter schwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als exotische Verwandte. Für Schmorgerichte: \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Salz-Finish: \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mörser-Empfehlung: \u003ca href=\"\/products\/granit-morser-gigant\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGranit-Mörser Gigant\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich langen Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGanze Fruchtstände in Saucen und Eintöpfen mitziehen lassen und vor dem Servieren entfernen, oder im Mörser zerstoßen bzw. fein reiben. Die Stängel sind hart – ein Mörser oder eine Muskatreibe funktioniert am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich langer Pfeffer von schwarzem Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLanger Pfeffer ist komplexer, wärmer und süßlicher mit Weihrauch- und Muskatnoten. Die Schärfe baut sich langsamer auf und hält länger an als bei schwarzem Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst langer Pfeffer auch zu Süßem?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa – die wärmenden, süßlichen Noten harmonieren hervorragend mit dunkler Schokolade, Birnen- und Feigenkompott sowie Lebkuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich langen Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken, kühl und vor Licht geschützt. Als ganze Fruchtstände behält langer Pfeffer sein Aroma besonders lange, erst kurz vor dem Gebrauch zerstoßen oder reiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564744577290,"sku":"30351","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/langer-pfeffer-ganz-438390.jpg?v=1738084193","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/langer-pfeffer","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}