{"product_id":"kubebenpfeffer","title":"Kubebenpfeffer","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer – exotischer Stielpfeffer mit Eukalyptus-Note\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKubebenpfeffer (Piper cubeba), auch unter den Namen Stiel- oder Schwanzpfeffer bekannt, ist eine besondere Pfefferart aus Indonesien. Charakteristisch ist sein angenehm leicht bitteres Aroma mit einem Hauch von Eukalyptus und Kampfer, dazu eine pfeffrige Würze, die auch an Piment erinnert. Eine weiße Auskristallisierung auf den Pfefferbeeren weist auf einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen hin und ist ein Qualitätsmerkmal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Fleisch- und Gemüsegerichte, kräftige Saucen und Schmorbraten. Im Mörser frisch zerstoßen – das setzt die ätherischen Öle frei. Auch in marokkanischem Raz el Hanout und tunesischen Mischungen eingesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Sparsam dosieren, das Aroma ist intensiv und kann den Eigengeschmack des Gerichts überdecken. Ganze Beeren trocken, dunkel und gut verschlossen lagern und erst kurz vor Gebrauch im Mörser zerstoßen, damit die ätherischen Öle nicht verfliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKubebenpfeffer (Piper cubeba), auch Stielpfeffer oder Schwanzpfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeicht bitter mit Eukalyptus-Kampfer-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Fleisch, Gemüse, kräftige Saucen und Schmorbraten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiße Kristallisierung als Qualitätsmerkmal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch mörsern für volles Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür orientalische Mischungen: \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere Pfeffer-Spezialitäten: \u003ca href=\"\/products\/frischer-pfeffer-mit-meersalz-fermentiert\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFrischer Pfeffer mit Meersalz fermentiert\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-schwarzer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeräucherter schwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/gewurzsalz-poivres-rares\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzsalz Poivres Rares\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (enthält Kubebenpfeffer). Für Schmorgerichte: \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mörser-Empfehlung: \u003ca href=\"\/products\/granit-morser-gigant\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGranit-Mörser Gigant\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas sind Stiel- oder Schwanzpfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKubebenpfeffer-Beeren haben einen kleinen Stiel an den getrockneten Beeren – daher die Bezeichnung. Die Beeren sehen wie kleine schwarze Pfefferbeeren mit angehängtem Stiel aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Kubebenpfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLeicht bitter mit Eukalyptus-Kampfer-Note, an Piment erinnernd. Pfeffrig, aber nicht so scharf wie schwarzer Pfeffer. Eine eigenwillige Pfefferart für Liebhaber komplexer Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann setze ich Kubebenpfeffer ein?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Schmorgerichte, Saucen und kräftige Fleischgerichte. Auch in Gin-Botanicals klassisch verwendet – Kubebenpfeffer war historisch im Gin enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll ich ihn ganz oder gemahlen kaufen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eImmer ganz und frisch im Mörser zerdrücken. Das Aroma der ätherischen Öle verfliegt sonst schnell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564832231690,"sku":"30794","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/kubebenpfeffer-ganz-656475.jpg?v=1738084190","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/kubebenpfeffer","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}