{"product_id":"kreuzkummel","title":"Kreuzkümmel ganz","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel ganz, das Schlüsselgewürz für Currys, Masalas und Mittelmeerküche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel, auch Kumin oder Cumin genannt, ist eines der wichtigsten Gewürze der Welt – und gleichzeitig das, was den Charakter zwischen einer beliebigen Mischung und einem echten Curry ausmacht. Sein erdig-warmes, leicht harzig-pfeffriges Aroma findet sich in fast jedem Mittelmeergericht, in indischen, marokkanischen und mexikanischen Mischungen. Wir füllen ihn schonend in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab, ungemahlen, damit du das volle Aroma im Mörser oder in der Mühle freisetzen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Linsendal, Hummus, Falafel, Couscous, Chili con Carne und Tajine. Würzt Lammkebab, gegrilltes Hähnchen, Auberginen, Bohnen, Kohl, Kürbis und Sauerkraut. Auch zu Brot, Hartkäse, Reisgerichten und Möhrensalat. Kreuzkümmel ist Bestandteil unserer Currys \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sowie der Mischung \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Vor dem Mahlen kurz in der trockenen Pfanne anrösten – das setzt die ätherischen Öle frei und macht den Geschmack deutlich tiefer und nussiger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Linsendal in 30 Minuten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin indisches Wohlfühlgericht, das mit Kreuzkümmel zum Schlüsselmoment wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e250 g rote Linsen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Kreuzkümmel ganz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma gemahlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Dose Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Ghee oder Olivenöl, \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Bund frischer Koriander zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Den Kreuzkümmel in heißem Ghee 30 Sekunden anrösten, bis er duftet. Zwiebel und Knoblauch fein gehackt dazugeben und glasig dünsten. Kurkuma und Curry Mumbai kurz mitrösten. Tomaten und Linsen mit etwa 600 ml Wasser dazugeben, 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum Kreuzkümmel?\u003c\/strong\u003e Erst das kurze Anrösten in heißem Fett bringt das volle Aroma heraus – ohne diesen Schritt schmeckt das Dal flach. Genau dafür kaufst du ganzen Kreuzkümmel statt gemahlenen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGanzer Kreuzkümmel (Cumin), ideal zum Anrösten und Mahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErdig-warm mit harzig-pfeffriger Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel ist ein Schlüsselgewürz vieler Mischungen. Wer es einfacher mag, greift direkt zu fertigen Mischungen wie \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für mild-fruchtige Currys, \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die pikante Variante oder \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Finishing-Mischung. Für orientalische Küche passen \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaharat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Den passenden \u003ca href=\"\/products\/korianderkorner-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKoriander aus Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e hast du dann auch im Schrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Kümmel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeide sehen sich ähnlich, schmecken aber völlig anders. Unser \u003ca href=\"\/products\/kummel-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKümmel aus Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist süßlich-warm und der Klassiker für deutsche Küche – Brot, Sauerkraut, Schweinebraten. Kreuzkümmel (Cumin) ist erdig-pfeffrig und das Herz indischer, mediterraner und mexikanischer Küche. Verwechslungsfalle für viele Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich Kreuzkümmel richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eImmer kurz in trockener Pfanne oder in heißem Fett anrösten, bevor du andere Zutaten dazugibst. Das setzt die ätherischen Öle frei. Danach im Mörser zerstoßen oder ganz mitkochen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwendet man Kreuzkümmel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür indische Dals und Currys, Couscous, Tajine, Hummus, Falafel, mexikanisches Chili con Carne und mediterranen Lammkebab. Auch zu Auberginen, Kürbis, Bohnen, Sauerkraut, Brot und Hartkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll ich Kreuzkümmel ganz oder gemahlen kaufen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eImmer ganz und frisch mahlen. Bereits gemahlener Kreuzkümmel verliert innerhalb weniger Wochen die ätherischen Öle und wird flach. Ganz gehalten bleibt das Aroma jahrelang stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564698931466,"sku":"30263","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/kreuzkuemmel-ganz-475772.jpg?v=1738084189","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/kreuzkummel","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}