{"product_id":"kreuzkummel-1","title":"Kreuzkümmel gemahlen","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel gemahlen, das Schlüsselgewürz der Weltküche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel, auch Cumin oder Kumin genannt, ist eines der meistverwendeten Gewürze der Welt und das aromatische Fundament unzähliger Küchen, von Indien über den Orient bis nach Mexiko und Nordafrika. Sein Aroma ist warm, erdig und leicht nussig mit einer charakteristischen Intensität, die Gerichte trägt und verbindet. Gemahlen entfaltet er sein volles Aroma sofort und lässt sich gleichmäßig einarbeiten. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUnerlässlich in Currys, Masalas, Garam Masala und Raz el Hanout, ebenso in Falafel, Hummus, Tajines, Chili con Carne, mexikanischen Salsas und arabischen Fleischgerichten. Gemahlener Kreuzkümmel eignet sich als mitgekochtes Gewürz wie als Finish. Besonders gut passt er zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHülsenfrüchten: Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüse: Auberginen, Kürbis, Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch: Lamm, Rind, Huhn, Hackfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGetreide: Reis, Couscous, Bulgur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKäse und Brot in herzhaft-mediterraner Kombination\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Gemahlener Kreuzkümmel verliert sein Aroma schneller als ganzer. Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern und am besten innerhalb von 6 bis 9 Monaten aufbrauchen. Kurz in Öl oder Fett erhitzt entfaltet sich das Aroma zusätzlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezeptidee: Orientalische Linsensuppe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, 1 TL Kreuzkümmel und eine Prise \u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e mitrösten. Rote Linsen dazugeben, mit Brühe auffüllen, 20 Minuten köcheln. Mit Zitronensaft abschmecken und mit frischer Petersilie servieren. Ein Gericht mit Tiefe, das nur wenige Zutaten braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGemahlener Kreuzkümmel (Cumin) mit warm-erdig-nussigem Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSofort einsetzbar, gleichmäßig verteilt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchlüsselgewürz für indische, orientalische und mexikanische Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer den ganzen Kreuzkümmel zum frischen Anrösten bevorzugt: \u003cstrong\u003eKreuzkümmel ganz\u003c\/strong\u003e. Für fertige Mischungen: \u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e. Für orientalische Klassiker: \u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e. Als Begleitsaat: \u003cstrong\u003eKorianderkörner Churfranken\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll ich gemahlenen oder ganzen Kreuzkümmel verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGanz zum Anrösten in Fett (Tadka-Technik) für volle Aromaentfaltung, gemahlen für schnelles, gleichmäßiges Würzen in Marinaden, Rubs und schnellen Mischungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwechslung mit Kümmel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKreuzkümmel und \u003cstrong\u003eKümmel\u003c\/strong\u003e sind völlig verschiedene Gewürze, obwohl sie ähnlich aussehen. Kreuzkümmel ist erdig-pfeffrig (Curry, Falafel), Kümmel süßlich-warm (Brot, Sauerkraut).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist gemahlener Kreuzkümmel haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTrocken und dunkel gelagert etwa 6 bis 9 Monate optimal. Danach lässt das Aroma spürbar nach, weshalb kleinere Mengen sinnvoll sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu passt gemahlener Kreuzkümmel besonders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nZu Currys, Tajines, Chili con Carne, Falafel, Hummus, Lammgerichten sowie orientalischen Suppen und Eintöpfen.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564825874698,"sku":"30776","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/kreuzkuemmel-gemahlen-591926.jpg?v=1738084189","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/kreuzkummel-1","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}