{"product_id":"korianderkorner-churfranken","title":"Korianderkörner Churfranken","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKorianderkörner Churfranken, regional angebaut mit feinen Zitrusnoten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt und abgefüllt in Klingenberg am Main. Korianderkörner aus regionalem Churfranken-Anbau in bester Qualität. Mildwürziges Aroma mit deutlichen Zitrusanklängen und süßlich-blumiger Tiefe – die Bezeichnung Churfranken steht für unsere Heimat-Region am Untermain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für herzhaftes Brot, Lebkuchen, Pflaumenmus und Apfelkompott. Würzt Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Pilze, Fisch, Hähnchen und Schweinebraten. Wichtige Komponente vieler Currys, Garam Masalas und orientalischer Gewürzmischungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Ganze Körner trocken, dunkel und gut verschlossen lagern, dann halten sie ihr Aroma mehrere Jahre. Erst kurz vor Gebrauch mahlen, gemahlener Koriander verliert seine ätherischen Öle innerhalb weniger Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus dem Alten Gewürzamt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Mahlen kurz in der trockenen Pfanne anrösten – das setzt die ätherischen Öle frei und gibt einen deutlich tieferen, nussigeren Geschmack. Klassiker für das indische Tadka-Anfangsritual: Korianderkörner und \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e in heißem Ghee 30 Sekunden anrösten, dann Gemüse oder Hülsenfrüchte dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKorianderkörner aus regionalem Churfranken-Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMildwürziges Aroma mit Zitrus- und Blütennoten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür deutsche Brote: \u003ca href=\"\/products\/klingenberger-brotgewuerz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlingenberger Brotgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/frankisches-brotgewurz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFränkisches Brotgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e enthalten ebenfalls Koriander. Für Currys: \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere regionale Saaten aus Churfranken: \u003ca href=\"\/products\/kummel-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKümmel Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/gelbe-senfsaat-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egelbe Senfsaat Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu wird Koriander verwendet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn der deutschen Küche für Brot (Roggenbrot, Lebkuchen, Pumpernickel), in der orientalischen für Falafel und Hummus, in der indischen für Currys und Dals, in mexikanischen Salsas und Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Churfranken?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChurfranken ist der historische Name für den Südspessart um Klingenberg am Main – unsere Heimatregion. Mehrere Saaten beziehen wir hier regional und direkt vom Erzeuger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll ich ganze Körner oder gemahlenen Koriander kaufen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGanz und frisch mahlen ist immer besser – das Aroma bleibt deutlich länger erhalten. Gemahlener Koriander verliert innerhalb weniger Wochen die ätherischen Öle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelchen Unterschied gibt es zu frischem Koriander (Cilantro)?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKomplett anderes Aroma. Frischer Koriander (Blätter) schmeckt zitrusartig-grasig, oft polarisierend. Korianderkörner (Saaten) sind milder, wärmer, mit Zitrusnote ohne Seifen-Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wozu wird Koriander verwendet?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"In der deutschen Küche für Brot (Roggenbrot, Lebkuchen, Pumpernickel), in der orientalischen für Falafel und Hummus, in der indischen für Currys und Dals, in mexikanischen Salsas und Marinaden.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was ist Churfranken?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Churfranken ist der historische Name für den Südspessart um Klingenberg am Main, unsere Heimatregion. 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