{"product_id":"knoblauch","title":"Knoblauch","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKnoblauch gefriergetrocknet, intensives Aroma ohne Frischverlust\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnoblauch ist das wichtigste Aromen-Werkzeug der mediterranen, asiatischen und indischen Küche – und gleichzeitig das, was beim Trocknen oft am meisten Geschmack verliert. Wir liefern Knoblauch gefriergetrocknet als feines Granulat: Das schonendste Verfahren überhaupt, das die ätherischen Öle bewahrt. In Kontakt mit Flüssigkeit erreicht der Knoblauch fast wieder den Zustand frischer Ware. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Salatdressings, Vinaigrettes, Aioli, Marinaden und Pesto. Würzt Tomatensaucen, Bolognese, Ratatouille, Pasta-Pfannen, Schmorgerichte und Hackfleisch. Akzent für Hummus, Tzatziki, Brotaufstriche und Quark. Auch in BBQ-Marinaden, Wokgerichten, Currys und mediterranen Eintöpfen unverzichtbar. Direkt einstreuen oder kurz vor Flüssigkeitszugabe mitschwitzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Knoblauch verbrennt in zu heißem Fett schnell und wird bitter. Lieber bei mittlerer Hitze kurz andünsten oder direkt mit Flüssigkeit dazugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Aioli in fünf Minuten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie mediterrane Knoblauch-Mayonnaise – Klassiker zu Brot, Fisch, Lamm und Pommes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 Eigelb (Zimmertemperatur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Dijon-Senf, 1 TL Zitronensaft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml gutes Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Knoblauch gefriergetrocknet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frisch gemahlener Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptional: eine Prise \u003ca href=\"\/products\/safran-coupe\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSafran Coupé\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die spanische Variante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Eigelb mit Senf und Zitronensaft in eine schmale Schüssel geben. Knoblauch in einem Esslöffel warmem Wasser kurz aufquellen lassen, dann zum Eigelb geben. Mit dem Stabmixer die Masse aufschlagen, dabei langsam Olivenöl in dünnem Strahl einlaufen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum gefriergetrockneter Knoblauch?\u003c\/strong\u003e Frischer Knoblauch hat eine kurze Haltbarkeit und wechselnde Intensität. Gefriergetrockneter Knoblauch ist konstant in Aroma und Dosierbarkeit – ideal für Aioli, Dressings und alles, wo es auf eine gleichbleibende Würzkraft ankommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKnoblauch gefriergetrocknet als Granulat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntensives Aroma durch schonende Verarbeitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Klingenberg am Main abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKnoblauch ist Bestandteil vieler Mischungen wie unserem \u003ca href=\"\/products\/toskanisches-pastagewuerz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eToskanischen Pastagewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und dem \u003ca href=\"\/products\/steakpfeffer-gewurzamt-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteakpfeffer Gewürzamt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassische mediterrane Begleiter sind \u003ca href=\"\/products\/oregano-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOregano\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/thymian\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThymian\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/rosmarin\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRosmarin\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für asiatische Wokpfannen passt \u003ca href=\"\/products\/chinese-wokspice-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eChinese Wokspice\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Röstzwiebeln. Wer fermentierten Knoblauch mit Umami-Tiefe sucht, greift zu \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich gefriergetrockneten Knoblauch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Aioli, Dressings, Vinaigrettes, Marinaden, Pesto, Tomatensaucen, Bolognese, Pasta, Hackfleisch, Schmorgerichte, BBQ-Rubs, Wokgerichte, Hummus, Tzatziki und Quarkdips.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel entspricht einer Knoblauchzehe?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEtwa ein Drittel Teelöffel des gefriergetrockneten Granulats entspricht einer mittleren frischen Knoblauchzehe. Nach kurzem Aufquellen in Wasser oder Öl entwickelt sich das volle Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann gebe ich Knoblauch in den Topf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei kurzen Garzeiten kurz vor der Flüssigkeit, bei langen Schmorgerichten ganz zu Beginn. Nicht in zu heißem Fett anbraten – dann wird Knoblauch bitter. Lieber bei mittlerer Hitze andünsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas unterscheidet gefriergetrockneten Knoblauch von normalem Knoblauchpulver?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKnoblauchpulver ist meist heiß getrocknet und gemahlen, Aroma deutlich flacher. Gefriergetrocknet bedeutet schonende Vakuum-Trocknung bei niedrigen Temperaturen – das volle Knoblaucharoma bleibt erhalten und kommt nach Zugabe von Flüssigkeit fast wie frisch zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564697915658,"sku":"30260","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/knoblauch-gefriergetrocknet-370917.jpg?v=1738084188","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/knoblauch","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}