{"product_id":"kala-namak","title":"Kala Namak","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKala Namak, indisches Schwarzsalz mit eihaftem Aroma für die vegane Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKala Namak ist ein südasiatisches Schwarzsalz: pakistanisches Kristallsalz, das bei rund 900 Grad mit Terminalia-chebula-Früchten verkocht wird. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main wird es gemahlen und abgefüllt. Schwefelverbindungen verleihen ihm das markante Aroma nach gekochtem Ei und Zwiebel, das macht es zum unverzichtbaren Helfer in der veganen Küche, wenn es um den „Ei-Geschmack“ ohne Ei geht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker der veganen Küche für Tofu-Rührei, Eier-Ersatz, Mayonnaise und Hollandaise ohne Ei. Würzt Chutneys, Raitas, Lassis und exotische Früchte. Auch zu Gurkensalat, Kartoffeln und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Erst nach dem Kochen einsetzen, die Schwefel-Aromen sind hitzeempfindlich. Sparsam dosieren, mit Flüssigkeit verfärbt sich das Salz schwarz. Trocken und gut verschlossen lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezeptidee: Tofu-Rührei mit Kala Namak\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e400 g Tofu mit den Fingern zerkrümeln, in 2 EL Olivenöl mit 1 fein gehackten Zwiebel anbraten. 1 TL Kurkuma, eine Prise Kala Namak und schwarzen Pfeffer dazugeben. Nach 5 Min. mit 2 EL Hefeflocken und frischem Schnittlauch servieren, vegan, eihaftes Aroma, ein perfekter Frühstücksklassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndisches Schwarzsalz mit Terminalia chebula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarkantes Aroma nach gekochtem Ei und Zwiebel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Klingenberg am Main gemahlen und abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für vegane Küche, Chutneys und exotische Früchte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die vegane und indische Küche: \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als fermentierter Curry-Klassiker, \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/galgant\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGalgant\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Salze: \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als helles Pendant, \u003ca href=\"\/products\/grobes-schwarzes-salz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egrobes schwarzes Salz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als optischer Verwandter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Kala Namak?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkant nach gekochtem Ei und Zwiebel, die Schwefelverbindungen erzeugen dieses charakteristische Aroma. Auf der Zunge salzig, mineralisch, mit langem Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum verfärbt sich Kala Namak schwarz?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie natürlichen Mineralien (Eisen-, Schwefel- und Magnesiumverbindungen) ergeben die rosarot-schwarze Farbe. Bei Kontakt mit Flüssigkeit kann sich diese verstärken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann setze ich Kala Namak ein?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErst nach dem Kochen, die Schwefel-Aromen sind hitzeempfindlich. Wie ein Finishing-Salz über das fertige Gericht streuen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich es?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSparsam, das Aroma ist intensiv. Ein viertel Teelöffel pro Portion reicht oft aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564721574154,"sku":"30311","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/kalanamak-599022.jpg?v=1736624421","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/kala-namak","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}