{"product_id":"harissa-3","title":"Harissa","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa, feurig-aromatische Gewürzmischung aus Tunesien\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHarissa ist die feurige Seele der nordafrikanischen Küche, ein Gewürz mit klarer Schärfe, rauchiger Tiefe und sonnenwarmer Charakteristik aus dem Maghreb. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus gerösteten Chilis, Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Salz und mediterranen Gewürzen. Der Charakter: ehrlich-scharf ohne brennend, mit aromatischer Kümmel-Tiefe und einer Frucht-Note vom Paprika.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHarissa ist das tunesische Multitalent: für Merguez-Würste, Lammhack, Couscous, Tajine und Eintöpfe. Auch in Reisgerichten, geröstetem Wurzelgemüse, Falafel-Marinaden und scharfen Saucen. Als Streugewürz zum Mitkochen oder mit Olivenöl angerührt zur schnellen Harissa-Paste für Marinaden, Dips und Kebab-Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Harissa ist deutlich schärfer als die meisten Gewürzmischungen. Taste dich vorsichtig heran, ein gestrichener Teelöffel pro Person beim Kochen ist meist genug. Mehr lieber am Tisch nachstreuen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Schnelle Harissa-Paste in 5 Minuten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis für Marinaden, Dips und scharfe Bowls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Harissa-Gewürz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL gutes Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Tomatenmark\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Knoblauchzehen, fein gerieben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft einer halben Zitrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel zu einer dicken Paste verrühren. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit das Gewürz quillt. Im Kühlschrank haltbar bis zu zwei Wochen, wenn die Oberfläche immer mit Olivenöl bedeckt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung der Paste:\u003c\/strong\u003e Als Marinade für Lamm, Hähnchen oder Garnelen, als Dip mit Pita-Brot, als Würze in Tomatensaucen oder einen Esslöffel in Hummus für die scharfe Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTunesische Würzmischung mit Chili, Kümmel und Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKraftvolle Schärfe mit kümmel-warmer Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig als Streugewürz und Grundlage für selbstgerührte Harissa-Paste\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassische nordafrikanische Begleiter sind unser \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Brot und Hummus sowie unsere \u003ca href=\"\/products\/ducca-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDucca\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als nussige Sesam-Würze. Für süß-fruchtige Akzente passt unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer es noch schärfer mag, ergänzt mit unserem \u003ca href=\"\/products\/cajun-spice-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCajun Spice\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Harissa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDeutlich scharf, aber nicht brennend. Die Schärfe kommt vor allem von gerösteten Chilis und entwickelt sich beim Mitkochen weiter. Wer wenig Schärfe verträgt, dosiert sparsam und ergänzt mit Sahne oder Joghurt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Harissa verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür Couscous, Tajine, Lammhackbällchen, Merguez-Würste, scharfe Tomatensaucen, Bowls, Falafel, Joghurt-Dips und als Marinade für Geflügel und Lamm. Auch in Schmorgerichten und Eintöpfen sehr aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu Sambal Oelek?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSambal Oelek ist eine indonesische Chili-Paste mit nur Chili, Salz und Essig. Harissa ist eine tunesische Würzmischung mit zusätzlichem Kümmel, Koriander, Knoblauch und Pfeffer. Sambal ist puristisch-scharf, Harissa aromatisch-vielschichtig mit Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie mache ich aus dem Streugewürz eine Harissa-Paste?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n3 EL Harissa-Gewürz mit 4 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark und Knoblauch verrühren. 30 Minuten quellen lassen. Hält im Kühlschrank zwei Wochen, wenn mit Olivenöl bedeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Harissa?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Deutlich scharf, aber nicht brennend. Die Schärfe kommt vor allem von gerösteten Chilis und entwickelt sich beim Mitkochen weiter. 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