{"product_id":"gruner-szechuanpfeffer","title":"grüner Szechuanpfeffer","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrüner Szechuanpfeffer, prickelnde Limettenfrische für die asiatische Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie getrockneten Fruchtschalen des grünen Szechuanpfeffers begeistern mit intensiven Limettenaromen. Blumige, exotische Anklänge bringen eine aufregende Frische auf den Teller. Anders als echter Pfeffer stammt Szechuanpfeffer von einer Zitruspflanze, sein charakteristisches Prickeln auf der Zunge ist weltberühmt und macht ihn zum unverzichtbaren Gewürz der Szechuan-Küche. Aus China, abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack \u0026amp; Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Szechuanpfeffer ist intensiver, frischer und zitrischer als die rote Variante. Statt brennender Schärfe erzeugt er ein angenehmes, leicht betäubendes Kribbeln auf den Lippen und der Zunge (auf Chinesisch \u003cem\u003emálà\u003c\/em\u003e). Dazu kommen blumige Noten und ein klares Limettenaroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMit seiner leichten, prickelnden Schärfe passt grüner Szechuanpfeffer ideal zu asiatischen Speisen. Bei Gerichten nach „Szechuan-Art“ darf er keinesfalls fehlen. Ideal für Wokgerichte, Geflügel, Fisch, Mapo Tofu und Nudelsuppen. Sogar Bitterschokolade und Zitrusfrüchte (z. B. Sorbets) harmonieren wunderbar mit diesem exotischen Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern. Kurz vor Gebrauch in der trockenen Pfanne rösten und frisch im Mörser zerstoßen, das aktiviert die ätherischen Öle und macht das Prickeln am intensivsten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGetrocknete Fruchtschalen des grünen Szechuanpfeffers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntensives Limettenaroma mit prickelnder, leicht betäubender Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker der Szechuan-Küche, für Wok, Fisch und Geflügel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch zu Bitterschokolade und Zitrus-Sorbets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus China, abgefüllt in Klingenberg am Main, ohne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die asiatische Küche: \u003ca href=\"\/products\/galgant\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGalgant\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Thai- und indonesische Gerichte, \u003ca href=\"\/products\/chinese-wokspice-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eChinese Wokspice\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Wok-Mischung. Pfeffer-Ergänzung: \u003ca href=\"\/products\/echter-roter-kampot-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eechter roter Kampot-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Salz-Finish: \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Szechuanpfeffer echter Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, Szechuanpfeffer stammt von einer Zitruspflanze (Zanthoxylum) und ist botanisch nicht mit echtem Pfeffer (Piper nigrum) verwandt. Daher auch das charakteristische Zitrusaroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum prickelt Szechuanpfeffer auf der Zunge?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wirkstoff Sanshool erzeugt ein leicht betäubendes Kribbeln auf Lippen und Zunge. In Kombination mit Chili entsteht das berühmte Málà-Gefühl der Szechuan-Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich grüner von rotem Szechuanpfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrüner Szechuanpfeffer ist frischer, zitrischer und intensiver im Prickeln. Roter Szechuanpfeffer ist wärmer, blumiger und etwas milder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich grünen Szechuanpfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken, dunkel und gut verschlossen lagern. Die Fruchtschalen erst kurz vor Gebrauch rösten und mörsern, dann bleibt das Prickeln am intensivsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564854546698,"sku":"30896","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/gruener-szechuanpfeffer-ganz-362647.jpg?v=1738084186","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/gruner-szechuanpfeffer","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}