{"product_id":"gruner-kardamom","title":"grüner Kardamom","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrüner Kardamom ganz, das Basisgewürz für Chai, Curry und Kaffee\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Kardamom (Elettaria cardamomum) gehört zu den edelsten und aromatischsten Gewürzen der Welt. Die grünen Kapseln enthalten kleine, intensiv duftende Samen mit einem Aroma, das gleichzeitig würzig, leicht zitrisch und eukalyptusartig ist. Abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBasisgewürz für indischen Masala Chai: Kapseln im Mörser aufbrechen und zusammen mit Ingwer, Zimt, Gewürznelken und schwarzem Tee in Milch kochen. Für Currys, Biryanis und Linsengerichte die Kapseln im Ganzen mitdünsten. Aromatisiert Kaffee, Gebäck, Lebkuchen, Reisgerichte und Fleischmarinade. Im Mörser gemahlen auch in orientalischen Gewürzmischungen wie Ras el Hanout und Baharat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Kapseln möglichst ganz lassen und kühl, trocken und dunkel in der verschlossenen Dose lagern, so bleibt das ätherische Öl lange erhalten. Erst kurz vor Gebrauch öffnen und mahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus dem Alten Gewürzamt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKapseln aufbrechen und nur die Samen mahlen, die Schale separat mitkochen für zusätzliche Aromatik. Für Kaffee die Samen direkt in die Mühle geben und zusammen mit dem Kaffee mahlen. Sparsam einsetzen, schon wenige Kapseln prägen ein ganzes Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrüne Kardamomkapseln in Manufakturqualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus Guatemala, abgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Chai, Curry, Kaffee und Gebäck\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür Chai und orientalische Mischungen: \u003ca href=\"\/products\/gewurznelken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürznelken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/zimtrinde\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZimtrinde\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/zimtbluten\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZimtblüten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/kardamomsaat-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKardamomsaat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für indische Currys: \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Gebäck: \u003ca href=\"\/products\/gewurzzucker-libanon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzzucker Libanon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und der \u003ca href=\"\/products\/granit-morser-gigant\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGranit-Mörser Gigant\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e fürs frische Mahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich Kardamom für Masala Chai?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n4 bis 6 Kardamomkapseln im Mörser leicht aufbrechen, zusammen mit einer Zimtstange, 4 Nelken und 1 cm Ingwer in 400 ml Wasser kurz aufkochen. 2 TL schwarzen Tee einstreuen, 2 Minuten ziehen lassen, 200 ml Vollmilch hinzufügen, nochmals erhitzen, absieben und süßen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll ich die Kapseln ganz oder gemahlen verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGanz in Currys und Reisgerichten zum Mitdünsten. Aufgebrochen für Tee und Gebäck. Gemahlen, nur die Samen, für Kaffee, Marinaden und fein abgestimmte Mischungen, wo sich die Schale nicht eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich grüner von schwarzem Kardamom?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGrüner Kardamom ist edel und floral-zitrisch, die Standard-Variante. Schwarzer Kardamom ist deutlich rauchiger und kräftiger, eher für Schmorgerichte und Wildfleisch geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Kardamom richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAm besten ganze Kapseln kühl, trocken und dunkel in der verschlossenen Dose aufbewahren und erst kurz vor Gebrauch öffnen und mahlen, so bleibt das ätherische Öl lange erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie verwende ich grünen Kardamom für Masala Chai?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"4 bis 6 Kardamomkapseln im Mörser leicht aufbrechen, zusammen mit einer Zimtstange, 4 Nelken und 1 cm Ingwer in 400 ml Wasser kurz aufkochen. 2 TL schwarzen Tee einstreuen, 2 Minuten ziehen lassen, 200 ml Vollmilch hinzufügen, nochmals erhitzen, absieben und süßen.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Soll ich die Kapseln ganz oder gemahlen verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Ganz in Currys und Reisgerichten zum Mitdünsten. 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