{"product_id":"gewurznelken","title":"Gewürznelken","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürznelken ganz, klassisches Gewürz für Schmorgerichte und Festtagsküche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGanze Gewürznelken gehören zu den ältesten und aromatischsten Gewürzen der Welt. Ihr intensiver, blumig-warmer Duft prägt Schmorgerichte, Glühwein, Weihnachtsgebäck und Festtagsessen seit Jahrhunderten. Die Nelken vom Alten Gewürzamt stammen aus Sri Lanka und werden in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie klassischste Anwendung ist die Spickzwiebel: eine Zwiebel halbieren, Nelken hineindrücken und in Suppen oder Brühen mitkochen. Auch für Sauerbraten, Schmorbraten, Rotkohl, Rotweinsaucen und Wildgerichte sind Nelken unentbehrlich. Im Mörser gemahlen eignen sie sich für Marinaden, Gewürzpasten und orientalische Ras-el-Hanout-Mischungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürznelken in der Weihnachtsküche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKein Glühwein ohne Nelken, das gilt auch für Lebkuchen, Spekulatius, Pfefferkuchen, Bratapfel und Zimtsterne. Dazu gut kombinierbar: \u003ca href=\"\/products\/zimtrinde\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZimtrinde\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/gruner-kardamom\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egrüner Kardamom\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Nelken sparsam einsetzen, ihr Aroma ist kräftig und baut sich im Laufe des Garens auf. Bei langem Schmoren werden sie bitter, daher am besten in eine Spickzwiebel oder einen Tee-Filter geben und vor dem Servieren entfernen. Am intensivsten schmecken sie frisch gemörsert, dafür die Nelken kurz im Ofen anrösten, dann lösen sich die ätherischen Öle besser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGanze Gewürznelken in bester Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus Sri Lanka, abgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker für Sauerbraten, Rotkraut und Spickzwiebel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWürzt Glühwein, Lebkuchen und Apfelkompott\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür Sauerbraten und Schmorgerichte: \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Begleit-Mischung und \u003ca href=\"\/products\/melange-noir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Pfefferkomponente. Für Weihnachtsgebäck: \u003ca href=\"\/products\/zimtbluten\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZimtblüten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/kardamomsaat-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKardamomsaat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Glühwein-Variationen: \u003ca href=\"\/products\/gluhwein-herzchen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGlühwein-Herzchen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Ein passender Mörser: \u003ca href=\"\/products\/granit-morser-gigant\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGranit-Mörser Gigant\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Gewürznelken?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSparsam, 3 bis 5 ganze Nelken pro Liter Suppe oder Schmorgericht reichen aus. Nelken sind sehr intensiv und können schnell dominieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann sollte ich Nelken aus dem Gericht entfernen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBei langem Schmoren werden Nelken bitter, ideal in eine Spickzwiebel oder einen Tee-Filter geben, dann lassen sie sich vor dem Servieren leicht entfernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Nelken auch mahlen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, in Mörser oder Mühle. Frisch gemahlen schmecken sie deutlich aromatischer als bereits gemahlene Industrieware.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignen sich Nelken außerhalb der Festtagsküche?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür Sauerbraten, Rotkohl, Frikassee, Wildragout, indische Currys, orientalisches Ras el Hanout, marokkanisches Tagine und chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie dosiere ich Gewürznelken?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Sparsam, 3 bis 5 ganze Nelken pro Liter Suppe oder Schmorgericht reichen aus. 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