{"product_id":"geraucherter-schwarzer-pfeffer","title":"geräucherter schwarzer Pfeffer","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeräucherter schwarzer Pfeffer, indischer Hochlandpfeffer mit Buchenraucharoma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Pfeffer ist keine Selbstverständlichkeit: indischer Hochlandpfeffer, sorgfältig ausgewählt, wird in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main über mehrere Tage in Buchenrauch kalt geräuchert. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Gewürz mit markanter Rauchnote, fruchtiger Pfefferschärfe und angenehmer Wärme, wie eine Räucherkammer in Pfefferform.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFrisch gemörsert entfaltet der geräucherte Pfeffer sein volles Potenzial: als kräftiger Finish auf Steaks, Wild, Lamm, Schmorbraten, Eintöpfen, Kürbisgerichten und geräuchertem Fisch wie Lachs oder Forelle. Auch auf Käse ein Erlebnis. Immer dann, wenn ein Gericht rauchige Tiefe braucht, ein Hauch reicht, der Rauchpfeffer ist ausdrucksstark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Geräucherter Pfeffer gehört in den Mörser, nicht in die Pfeffermühle. Durch das Mörsern brechen die Körner schonend auf und geben die ätherischen Öle samt Buchenrauch frei. Erst zum Schluss über das fertige Gericht geben, beim Mitkochen verfliegt der Rauchcharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndischer Hochlandpfeffer, in Deutschland kalt geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarkantes Buchenraucharoma mit fruchtiger Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Wild, Lamm, Steak, Schmorbraten und geräucherten Lachs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNur für den Mörser, nicht für Pfeffermühlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt und geräuchert in Klingenberg am Main, ohne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür ein vollständiges Raucharoma-Duo passt unser \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-paprika\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherter Paprika mild\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/products\/salish-alderwood-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSalish Alderwood Räuchersalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer seltene Pfeffersorten mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/gewurzsalz-poivres-rares\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzsalz Poivres Rares\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Schmorgewürz für dunkle Soßen empfehlen wir den \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum nur in den Mörser, nicht in die Pfeffermühle?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMörsern bricht die Pfefferkörner schonend auf und löst die ätherischen Öle samt Buchenrauch frei. In der Pfeffermühle wird zu fein zerrieben und das Aroma verflacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt geräucherter Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFruchtig-pfeffrig mit deutlich wahrnehmbarem Buchenrauch, wie eine Räucherkammer in Pfefferform. Die Schärfe ist warm und würzig, nicht beißend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann gebe ich ihn dazu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nImmer am Ende, kurz vor dem Servieren. Frisch gemörsert über Steaks, Lachsfilet oder das fertige Schmorgericht streuen. Beim Mitkochen verfliegt der Rauchcharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet er sich von normalem Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVoller, wärmer und komplexer. Wer Steak und geräucherten Lachs liebt, erkennt das Aroma sofort wieder, das ist Holzofen-Pfeffer in Reinform.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Warum nur in den Mörser, nicht in die Pfeffermühle?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Mörsern bricht die Pfefferkörner schonend auf und löst die ätherischen Öle samt Buchenrauch frei. In der Pfeffermühle wird zu fein zerrieben und das Aroma verflacht.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie schmeckt geräucherter Pfeffer?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Fruchtig-pfeffrig mit deutlich wahrnehmbarem Buchenrauch, wie eine Räucherkammer in Pfefferform. 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