{"product_id":"gelbe-senfsaat-churfranken","title":"gelbe Senfsaat Churfranken","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGelbe Senfsaat Churfranken, regional angebaut, mild-würzig für Marinaden, Eingemachtes und Senf\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGelbe Senfsaat aus der Churfranken-Region, regional angebaut und geerntet. Das mild-würzige Senfkorn mit dezenter Schärfe ist feiner und runder als braune oder schwarze Senfsaat, ein Grundgewürz der deutschen und europäischen Küche, das in Sauerbraten-Beizen, Einmachgemüse, Chutneys und selbst angesetztem Senf zu Hause ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGelbe Senfsaat gehört in klassische Sauerbraten-Beizen und Schmorbraten-Fonds, in Gurken- und Gemüseeinmachgläser sowie in fruchtige Chutneys und Marinaden. Die Körner eignen sich auch ganz in Saucen und Vinaigrettes. Für einen besonderen Aromakick ganze Senfkörner in heißer Butter oder Öl anrösten, bis sie hüpfen, dann Gemüse oder Linsen dazugeben. Diese Technik aus der indischen Küche macht auch aus einfachen deutschen Gerichten eine aromatische Überraschung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Ganze Senfsaat hält ihr Aroma lange, erst beim Mahlen oder Erhitzen entwickelt sich die volle Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezeptidee: Fränkischer Sauerbraten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRindfleisch 2 bis 3 Tage in einer Beize aus Rotwein, Essig, Lorbeer, Zwiebel, 1 TL gelber Senfsaat, Pfefferkörnern und Nelken einlegen. Das gibt dem Braten seine klassisch-fränkische Tiefe. Nach dem Schmoren die Sauce mit etwas Lebkuchen oder Rübensirup abrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSelbstgemachter Senf\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer Senf selbst herstellen möchte, braucht nicht mehr, als die Saat mit Essig, Wasser, Salz und einem Hauch Honig zu mahlen oder quellen zu lassen. Im Kühlschrank ein paar Tage ziehen lassen, der Senf wird täglich milder und runder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGelbe Senfsaat aus der Churfranken-Region, regional angebaut und geerntet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMild-würzig mit dezenter Schärfe, feiner als braune Senfsaat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus regionalem Anbau, abgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Sauerbraten, Marinaden, Eingemachtes, Chutneys und Senf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAls schärferes Senf-Pendant empfehlen wir unsere \u003ca href=\"\/products\/braune-senfsaat-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ebraune Senfsaat Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Fertige Senfe aus dem Sortiment sind der grobe \u003ca href=\"\/products\/dijon-senf-grob\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDijon-Senf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und der \u003ca href=\"\/products\/violetter-senf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eviolette Senf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die fränkische Sauerbraten-Beize passen außerdem \u003ca href=\"\/products\/korianderkorner-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKorianderkörner Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus regionalem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen gelber und brauner Senfsaat?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGelbe Senfsaat ist milder und leicht süßlich-würzig, braune Senfsaat schärfer und intensiver. Für feine Saucen, Einmachgemüse und Sauerbraten empfiehlt sich die gelbe, für scharfen Senf und kräftige Currys die braune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich daraus Senf machen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa. Einfach gelbe Senfsaat mit Wasser, Essig, Salz und Gewürzen mahlen und im Kühlschrank ein paar Tage ziehen lassen. Der Senf wird täglich milder und runder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich die Senfsaat vor dem Verwenden mahlen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein, ganze Senfkörner geben in Beizen, Eingemachtem und beim Anrösten ihr Aroma auch ungemahlen ab. Für Senf oder feine Saucen werden sie gemahlen oder eingeweicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die gelbe Senfsaat scharf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSie ist die mildeste der drei Senfsaaten, mild-würzig mit nur dezenter Schärfe. Ihre Schärfe entwickelt sich vor allem, wenn sie gemahlen und mit kaltem Wasser angesetzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen gelber und brauner Senfsaat?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Gelbe Senfsaat ist milder und leicht süßlich-würzig, braune Senfsaat schärfer und intensiver. Für feine Saucen, Einmachgemüse und Sauerbraten empfiehlt sich die gelbe, für scharfen Senf und kräftige Currys die braune.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann ich daraus Senf machen?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Ja. Einfach gelbe Senfsaat mit Wasser, Essig, Salz und Gewürzen mahlen und im Kühlschrank ein paar Tage ziehen lassen. 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