{"product_id":"frankisches-brotgewurz","title":"Fränkisches Brotgewürz","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eFränkisches Brotgewürz, traditionelle Manufaktur-Mischung für Sauerteig- und Roggenbrot\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Fränkische Brotgewürz ist eine traditionelle Gewürzmischung aus unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Die sorgfältig abgestimmte Komposition aus Korianderkörnern, Kümmel, Fenchelsaat, Macis, Selleriesaat, Sternanis, Kreuzkümmel und Kardamom verleiht Sauerteigbroten, Roggenbroten und pikantem Gebäck den charakteristischen fränkischen Brotcharakter: warm, aromatisch und mit unaufdringlicher Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin gestrichener Teelöffel reicht für rund 500 g Mehl, ideal für Sauerteigbrot, Bauernbrot, Roggenmischbrot und pikantes Gebäck. Das Brotgewürz kann direkt in den Teig eingearbeitet oder vor dem Backen als Topping auf das geformte Brot gestreut werden. Auch für herzhafte Kräcker, Grissini, Käsegebäck und Laugenstangen, überall dort, wo eine warme, aromatische Brotwürze gewünscht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Im Teig wirkt die Mischung dezent, als Topping vor dem Backen entfaltet sie ein deutlich intensiveres Aroma. Wer es kräftiger mag, mörsert die Saaten kurz vor dem Einkneten frisch an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Fränkisches Sauerteigbrot\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin würziges, charaktervolles Alltagsbrot mit kräftiger Roggennote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 1 Brot:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e450 g Roggenmehl, 50 g Weizenmehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e150 g aktiver Sauerteig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e300 ml Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 g Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 gestrichener TL Fränkisches Brotgewürz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und zwölf Stunden kühl gehen lassen. Den Teig formen, in einen Gärkorb legen und nochmals kurz ruhen lassen. Bei 230 °C mit etwas Schwaden 45 Minuten backen, bis das Brot beim Klopfen hohl klingt. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKorianderkörner und Kümmel bilden das klassische Brotgewürz-Fundament, Fenchelsaat und Sternanis bringen die süßlich-anisartige Wärme. Kreuzkümmel und Kardamom geben Tiefe, Macis eine feine Muskatnote und Selleriesaat die herzhaft-würzige Kante, die fränkisches Brot ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrotgewürzmischung mit Koriander, Kümmel, Fenchel, Macis, Selleriesaat, Sternanis und Kardamom\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWarm-aromatisch mit dezenter Anis-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Sauerteigbrot, Roggenbrot, Bauernbrot und pikantes Gebäck\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIm selben Stil unser \u003cstrong\u003eButterbrot-Gewürz\u003c\/strong\u003e und das milde \u003cstrong\u003eKlingenberger Brotgewürz\u003c\/strong\u003e. Klassisch zur fränkischen Vesper passen \u003cstrong\u003eFörsters Vesper\u003c\/strong\u003e und der \u003cstrong\u003eFörsters Geheimnis\u003c\/strong\u003e Wildmett. Auf frischem Brot mit Butter eine Prise \u003cstrong\u003eFleur de sel\u003c\/strong\u003e oder ein paar Körner \u003cstrong\u003eFrischer Pfeffer mit Meersalz fermentiert\u003c\/strong\u003e. Mehr findest du in unserer \u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Brotgewürz?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBrotgewürz ist eine Mischung aus klassischen Brotgewürzen wie Kümmel, Koriander und Fenchel, die traditionell in Roggen- und Sauerteigbroten verwendet werden. Das Fränkische Brotgewürz folgt dem regionalen fränkischen Rezept und enthält zusätzlich Macis, Sternanis und Kardamom für eine etwas komplexere, wärmere Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Brotgewürz nehme ich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEin gestrichener Teelöffel (etwa 3 bis 4 g) pro 500 g Mehl ist eine gute Orientierung. Im Teig gibt es dezente Würze, als Topping gestreut entfaltet es beim Backen ein intensiveres Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich das Brotgewürz auch außerhalb von Brot einsetzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, eine Prise im Linsen-Eintopf, in der Kürbissuppe oder in der Krautmarinade gibt diesen Gerichten eine warme, leicht anisartige Tiefe. Auch über Käsegebäck und Grissini gestreut sehr aromatisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564828791050,"sku":"30784","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/fraenkisches-brotgewuerz-376256.jpg?v=1738084122","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/frankisches-brotgewurz","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}