{"product_id":"fett","title":"FETT","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eFETT, die Gewürzmischung von Thomas Vilgis für fettreiche Gerichte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFETT ist eine wissenschaftlich konzipierte Gewürzmischung des Lebensmittelphysikers Thomas Vilgis, die genau auf fettreiche Speisen abgestimmt ist. Wir mischen und füllen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Das Profil: ein kräftiger Auftakt aus Tellicherrypfeffer, eine rauchig-warme Mitte aus Salish-Alderwood-Räuchersalz und geräuchertem Rohrzucker, ein würzig-frischer Abgang aus Schwarzkümmel, Ajowan, Ysop, Minze und Thymian. Die Aromen schneiden durch das Fett, statt es zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFETT würzt fettreiches Geflügel wie Gans, Ente und Wildgeflügel, fetten Fisch wie Lachs und Makrele sowie Schwein, von Schweinebauch über Schwartebraten bis Bratwurst. Es setzt Akzente bei Linsen, Hülsenfrüchten und Avocado-Gerichten und eignet sich als Marinade für deftige Pfannen- und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Das Räuchersalz bringt bereits Salz mit, würze daher zurückhaltend nach. Die rauchige Note kommt voll zur Geltung, wenn du FETT erst gegen Ende der Garzeit oder als Finish einsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKnuspriger Schweinebauch in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eReibe ein Stück Schweinebauch rundum mit FETT ein und lass es zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank ziehen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrate die Schwarte kurz scharf an und gare den Bauch dann bei 160 Grad rund zwei Stunden im Ofen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchalte am Ende die Oberhitze hoch, bis die Schwarte knusprig aufpoppt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLass das Fleisch kurz ruhen, schneide es in Scheiben und streue vor dem Servieren noch eine Prise FETT darüber.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDen würzigen Kern bildet Tellicherrypfeffer. Die rauchige Tiefe kommt von Salish-Alderwood-Räuchersalz und geräuchertem Rohrzucker. Dazu sorgen \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Schwarzkümmel, Kümmel und \u003ca href=\"\/products\/ajowan\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAjowan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für erdige Würze, während Ysop, Minze und \u003ca href=\"\/products\/thymian\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThymian\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die frische, kräuterige Spitze setzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWissenschaftlich konzipierte Mischung von Thomas Vilgis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRauchig-würzig mit Räuchersalz, Tellicherrypfeffer und Kräutern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür fettes Geflügel, fetten Fisch, Schwein und Hülsenfrüchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAus derselben Vilgis-Reihe stammt \u003ca href=\"\/products\/erde-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eERDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Gemüse und Wurzeln. Für Geflügel passt der \u003ca href=\"\/products\/aktivator-fur-alles-was-fliegt\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAktivator für alles was fliegt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, rauchige Tiefe bringt \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-schwarzer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherter schwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Die ganze Serie findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/thomas-vilgis\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze nach Thomas Vilgis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür ist FETT gedacht?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFETT ist speziell für fettreiche Speisen konzipiert, etwa Gans, Ente, Lachs, Makrele und Schweinebauch. Die Gewürze schneiden durch das Fett und sorgen für Balance, statt es zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum heißt die Mischung FETT?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDer Name beschreibt den Einsatzzweck. Thomas Vilgis hat FETT als Teil einer Serie entwickelt, deren Mischungen jeweils auf eine Geschmacks- oder Texturkomponente abgestimmt sind. FETT ist die Mischung für fettreiche Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen FETT und ERDE?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFETT ist auf fettreiche Speisen wie Geflügel, Fisch und Schwein abgestimmt, während \u003ca href=\"\/products\/erde-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eERDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e erdige Aromen für Gemüse, Wurzeln und Pilze betont. Beide stammen aus der Vilgis-Reihe und ergänzen sich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich salzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn der Regel kaum. FETT enthält bereits Salish-Alderwood-Räuchersalz, salze deine Gerichte daher nur sparsam nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür ist FETT gedacht?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"FETT ist speziell für fettreiche Speisen konzipiert, etwa Gans, Ente, Lachs, Makrele und Schweinebauch. Die Gewürze schneiden durch das Fett und sorgen für Balance, statt es zu überdecken.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Warum heißt die Mischung FETT?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Der Name beschreibt den Einsatzzweck. 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