{"product_id":"estragon-geschnitten","title":"Estragon geschnitten","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEstragon geschnitten, das aniswürzige Kraut der französischen Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstragon ist das Schlüsselkraut der feinen französischen Küche, mit seinem unverwechselbaren, leicht anisartigen und süßlich-würzigen Aroma. Unser Estragon wird sorgfältig getrocknet und geschnitten, sodass er sich leicht dosieren lässt und sein volles Aroma beim Mitgaren oder kurz vor dem Servieren entfaltet. Abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEstragon ist unverzichtbar für die klassische Sauce Béarnaise und helle Rahmsaucen. Er passt zu Geflügel, Fisch, Eiergerichten, Kartoffeln und in die Kräuterbutter. Auch in Senf, Essig und Gurkeneinlagen sorgt er für die typische Note. Gib ihn beim Kochen früh genug dazu oder rühre ihn kurz vor dem Servieren ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Estragon ist aromastark. Dosiere sparsam und taste dich heran, sonst dominiert die Anisnote. Trocken und lichtgeschützt lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Klassische Sauce Béarnaise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Königin der Saucen zu Steak und Spargel, mit Estragon im Zentrum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Schalotten, fein gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL Weißweinessig, 4 EL Weißwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 TL Estragon geschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 Eigelb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 g geklärte Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Schalotten, Essig, Wein und die Hälfte des Estragons einkochen, bis fast die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen und durch ein Sieb geben. Die Reduktion mit den Eigelben über dem Wasserbad cremig aufschlagen, dann die geklärte Butter langsam einrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Estragon abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas macht Estragon besonders?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSein Aroma stammt vom ätherischen Öl Estragol, das ihm die typische Anis- und Lakritznote gibt. Anders als kräftige Kräuter wie Rosmarin ist Estragon fein und elegant, weshalb er in der klassischen französischen Saucenküche unersetzlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGetrockneter, geschnittener Estragon, leicht zu dosieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeinwürzig mit charakteristischer Anisnote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker für Sauce Béarnaise und Rahmsaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasst zu Geflügel, Fisch, Eiern und Kräuterbutter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn der französischen Küche kombiniert sich Estragon gut mit \u003ca href=\"\/products\/krauter-der-provence\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuter der Provence\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und einem feinen \u003ca href=\"\/products\/weisser-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eweißen Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für helle Saucen. Zur Vinaigrette und für Senfsaucen passt unser \u003ca href=\"\/products\/dijon-senf-fein\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDijon Senf fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr Kräuter findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/kraeuter\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuter-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich Estragon?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Sauce Béarnaise und helle Rahmsaucen, zu Geflügel, Fisch, Eiergerichten, Kartoffeln und in Kräuterbutter. Auch in Senf, Kräuteressig und Gurkeneinlagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Estragon?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFein, leicht süßlich und mit einer charakteristischen Anis- und Lakritznote. Elegant und nicht aufdringlich, daher in der feinen Küche so beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich getrockneten Estragon wie frischen verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGetrockneter Estragon ist konzentrierter, daher brauchst du weniger davon. Am besten früh genug mitgaren, damit er sein Aroma abgeben kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Estragon richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken, kühl und lichtgeschützt in der gut verschlossenen Dose. So bleibt das feine Aroma lange erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52220007416074,"sku":"31442","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Estragongeschnitten_Webshop.png?v=1766443944","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/estragon-geschnitten","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}