{"product_id":"curry-hara","title":"Curry Hara","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara, thailändisches grünes Curry mit frisch-kräuteriger Aromatik\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry Hara ist unsere thailändische Antwort auf die schweren indischen Currys – frisch, kräuterig, lebendig grün im Profil und mit der typischen Schärfe Südostasiens. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mischen wir scharfes und süßes Paprika, Korianderblätter, Ingwer, Szechuanpfeffer, Knoblauch, Pfeffer schwarz und weiß, Chili, Curryblätter, Korianderkörner, Kreuzkümmel, Mandarinenschale, Zitronengras, Fenchelsaat, Macis, Nelken, Sternanis und Kardamom. Der Charakter: kräuterig-grün mit zitrischer Frische, prickelnder Szechuan-Schärfe und einer klaren Tiefe, die Geflügel und Krustentiere zum Strahlen bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Hara ist die Mischung für Thai Green Curry mit Hähnchen, Ente, Garnelen, Kabeljau und Krustentieren. Auch in vegetarischen Bowls mit Aubergine, Bambussprossen und thailändischem Basilikum, in Wokpfannen mit Rinderfilet, in einer Kokosmilch-Suppe (Tom Kha-Style) oder als Marinade für gegrillten Lachs. Hollands Geheimtipp: ein Esslöffel Curry Hara in einen asiatischen Rindfleischsalat mit Limette, frischer Minze und Glasnudeln – sensationell. Mit dem fermentierten \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e für eine Umami-Brücke zu Indien arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Thailändische Currys leben von der Säure-Schärfe-Süße-Balance. Limette, Fischsauce und ein Hauch Palmzucker (oder Honig) sind Pflicht. Curry Hara nie mit Wasser strecken, immer mit Kokosmilch arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Thai Green Curry mit Garnelen und Aubergine\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAuthentisches Curry-Erlebnis in 25 Minuten, ohne dass du nach Bangkok fliegen musst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e400 g rohe Garnelen, geschält\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 kleine Thai-Auberginen oder 1 normale Aubergine, gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Curry Hara, 2 EL Erdnussöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch, 100 ml Hühnerbrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Fischsauce, 1 EL Honig, Saft einer Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Hand voll thailändischer Basilikum, 4 Kaffirlimettenblätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch gemahlener \u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e als Finish\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Erdnussöl im Wok erhitzen, Curry Hara fünf Sekunden anrösten – nicht länger, sonst verbrennen die Korianderblätter. Sofort mit der Kokosmilch ablöschen, Brühe und Kaffirlimettenblätter dazu, fünf Minuten einkochen lassen. Aubergine zugeben, weitere fünf Minuten köcheln. Garnelen einlegen, drei Minuten ziehen lassen. Mit Fischsauce, Honig und Limettensaft abschmecken. Thai-Basilikum erst zum Servieren reinwerfen, mit Kubebenpfeffer toppen, Jasmin-Reis dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Curry Hara?\u003c\/strong\u003e Mandarinenschale und Curryblätter sind in Standardware Mangelware – wir verwenden beide. Das ergibt die zitrisch-grüne Tiefe, die billige Pasten nicht haben. Der Szechuanpfeffer im Mix ist die thailändische Brücke: prickelnd, fast taub-machend, ein klarer Frischeschuss zur Garnelensüße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eThailändische Currymischung mit Korianderblättern und Curryblättern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch-kräuteriger Charakter mit Szechuan-Prickeln und Mandarinenschalen-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAsiatischer Bogen weiter: \u003cstrong\u003eTogarashi\u003c\/strong\u003e mit Sansho-Prickeln über die fertige Schale streuen oder \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e für die fermentierte Umami-Tiefe einarbeiten. Pfeffer-Finish: \u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e orientalisch-komplex oder \u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e scharf-fruchtig. Indische Curry-Verwandte: \u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e mit Sternanis-Frische und das pikante \u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e. Süß-fruchtig zum Curry: \u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e. Mehr findest du in unserer \u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Hara?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittelscharf bis scharf. Die thailändische Schärfe ist anders als die indische – frischer und durch Szechuan prickelnder. Wer es nicht so scharf mag, mischt einen halben Teelöffel Curry Maharadja dazu, das nimmt die Schärfe und ergänzt eine warme Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich frische Kräuter dazu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa: thailändischer Basilikum (oder normaler), Korianderblätter und Limette sind Pflicht. Ohne diese Frische bleibt das Curry trocken und eindimensional. Kaffirlimettenblätter sind das I-Tüpfelchen, gibt's tiefgekühlt im Asia-Markt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist mit gebratenem Tofu oder Hähnchen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBeides funktioniert hervorragend. Hähnchenbrust in Streifen 1 Min. anbraten, Tofu in Würfeln zwei Minuten knusprig braten, dann in das fertige Curry geben. Auch ein Geheimtipp: gebratene Ente vom Vortag in dünnen Scheiben in das fertige Curry – Resteküche auf Sterneniveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e ist südindisch, fruchtig-scharf mit Sternanis-Wärme. Curry Hara ist thailändisch, kräuterig-frisch mit Szechuan-Prickeln. Goa für Fisch in Tomaten-Kokos, Hara für Geflügel und Garnelen mit Limette und Basilikum.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564855628042,"sku":"30905","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_hara-176479.jpg?v=1736523032","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/curry-hara","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}