{"product_id":"chili-guajillo","title":"Chili Guajillo","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eChili Guajillo gemahlen, mild-fruchtiger Eckpfeiler der mexikanischen Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Guajillo ist die getrocknete Mirasol-Chili und einer der meistverwendeten Chilis Mexikos. Gemahlen bringt er eine angenehme, gut steuerbare Schärfe und eine zarte fruchtige Säure mit feinen Beerennoten. Wir konfektionieren ihn in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Ein Naturprodukt mit möglichen Farbabweichungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGemahlener Guajillo ist ein Klassiker für Adobo, Mole, Enchilada-Saucen und mexikanische Marinaden. Er würzt Hähnchen-, Rind- und Schweinegerichte ebenso wie Eintöpfe und Bohnensuppen und gibt Salsas, Pasten und Schmorsaucen eine fruchtige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Röste das Pulver kurz in etwas Öl an, bevor du Flüssigkeit zugibst, dann entfalten sich Frucht und Säure am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuajillo-Salsa in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRöste 2 EL gemahlenen Guajillo kurz in 1 EL Öl an, bis es duftet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib zwei gehackte Tomaten, eine kleine Zwiebel und eine Knoblauchzehe dazu und brate alles kurz mit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFüge 100 ml Brühe, etwas Kreuzkümmel und Salz hinzu und lass die Salsa zehn Minuten köcheln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePüriere alles glatt und serviere die Salsa zu Tacos, Enchiladas oder gegrilltem Fleisch.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas macht ihn besonders?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGuajillo gehört mit Ancho und Pasilla zur klassischen Dreiheit der mexikanischen Mole-Chilis. Er ist der hellste und fruchtigste der drei, mit einer feinen Säure und Beerennote, die Saucen Frische gibt, ohne stark zu schärfen. Gerade deshalb ist er der vielseitigste Einstieg in die mexikanische Chili-Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGetrockneter Guajillo-Chili, fein gemahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMild-fruchtig mit feiner Säure und Beerennote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngenehm milde, gut steuerbare Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker für Mole, Adobo und Enchilada-Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür eine echte Mole kombinierst du Guajillo mit \u003ca href=\"\/products\/chili-ancho\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eChili Ancho\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/chili-pasilla\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eChili Pasilla\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, ergänzt durch unser fertiges \u003ca href=\"\/products\/mole\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMole\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr Schärfe bringt unser \u003ca href=\"\/products\/chili-con-carne\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eChili-con-Carne-Gewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weiteres findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Chili Guajillo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAngenehm mild. Die Schärfe ist gut steuerbar, im Vordergrund stehen Frucht und eine feine Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Guajillo eigentlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie getrocknete Mirasol-Chili, hier fein gemahlen. Sie zählt zu den meistverwendeten Chilis Mexikos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich Guajillo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVor allem für Mole, Adobo, Enchilada-Saucen und Marinaden sowie für Eintöpfe, Salsas und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie hole ich das beste Aroma heraus?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRöste das Pulver kurz in Öl an, bevor du Flüssigkeit zugibst. So kommen Frucht und Säure am besten durch.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Chili Guajillo?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Angenehm mild. 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