{"product_id":"chat-masala-1","title":"Chat Masala","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eChat Masala, das säuerlich-würzige Schlussgewürz der indischen Straßenküche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChat Masala ist die geheime Waffe des indischen Streetfoods. Sein unverwechselbares Profil verdankt es vor allem dem Kala Namak, dem Schwarzsalz mit seinem schwefeligen, mineralischen Aroma, das keine andere Zutat ersetzen kann. Wir mischen es in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Das Profil: ein säuerlicher Auftakt aus Acerola und Granatapfel, eine würzige Mitte aus Cumin, Koriander, Ajowan und Asant, ein langer, mineralischer Abgang vom Kala Namak. Säuerlich, würzig und leicht scharf zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eChat Masala ist ein Schlussgewürz und gehört auf das fertige Gericht, nicht in den Kochtopf. Streue es über Obstsalat aus Mango, Ananas, Guave oder Papaya, über indisches Streetfood wie Chaat, Bhel Puri und Samosa, in Joghurt-Dips und Raita, auf gegrillten Fisch und Meeresfrüchte, über geröstete Kichererbsen und Linsen oder auf rohes Gemüse wie Gurke, Tomate und Radieschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Dosiere sparsam, die Mischung ist intensiv und enthält bereits Salz. Gib Chat Masala erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die säuerlich-frischen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango-Chaat-Salat in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSchäle eine reife Mango und schneide sie in Würfel, hacke eine kleine rote Zwiebel fein und schneide eine entkernte grüne Chili in Ringe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermenge alles mit zwei Esslöffeln frischem Koriander.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib kurz vor dem Servieren einen halben Teelöffel Chat Masala und den Saft einer Limette darüber.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHebe alles vorsichtig unter und serviere den Salat als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Geflügel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Herz der Mischung ist \u003ca href=\"\/products\/kala-namak\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKala Namak\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, das mineralische Schwarzsalz. Säure bringen Acerola und Granatapfelkerne, Würze geben \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCumin\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Koriander, \u003ca href=\"\/products\/ajowan\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAjowan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und Asant. \u003ca href=\"\/products\/sternanis\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSternanis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Macis, Minze, Nelken, Kardamom, Bockshornklee und Ingwer runden das Profil ab, etwas Chili gibt die feine Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSäuerlich-würziges indisches Schlussgewürz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Kala Namak, Acerola, Granatapfel und Cumin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Obstsalat, Chaat, Raita, Fisch und Snacks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür indische Currys passt \u003ca href=\"\/products\/purple-curry-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, zum Marinieren und Schmoren \u003ca href=\"\/products\/tandoori-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Fruchtige Schärfe bringt \u003ca href=\"\/products\/piment-d-espelette\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePiment d'Espelette\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr aus der indischen Küche findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys und Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet das Wort Chaat oder Chat?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChaat bezeichnet herzhafte Snacks der indischen Straßenküche, die typischerweise säuerlich, würzig und scharf zugleich schmecken. Chat Masala ist genau das Gewürz, das diesen Gerichten ihren charakteristischen Geschmack gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum riecht Chat Masala so eigentümlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDas liegt am Kala Namak, einem Schwarzsalz mit hohem Schwefelgehalt. Dieser schwefelige, fast eiartige Geruch ist gewollt und verschwindet auf dem Gericht zu einer angenehmen, mineralischen Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Chat Masala und Tandoori Masala?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChat Masala ist ein säuerliches Schlussgewürz, das auf fertige Gerichte gestreut wird, während \u003ca href=\"\/products\/tandoori-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e eine kräftige Mischung zum Marinieren und Garen ist. Zum Abschmecken nimmst du Chat Masala, zum Kochen das Tandoori Masala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Chat Masala mitkochen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBesser nicht. Als Schlussgewürz entfaltet es sein säuerlich-frisches Aroma erst auf dem fertigen Gericht. Beim Mitkochen verliert es einen Großteil seines Charakters.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was bedeutet das Wort Chaat oder Chat?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Chaat bezeichnet herzhafte Snacks der indischen Straßenküche, die typischerweise säuerlich, würzig und scharf zugleich schmecken. 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