{"product_id":"balsamico-essig-15-jahre","title":"Balsamico Essig - 15 Jahre","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico Nero, 15 Jahre gereift, das Flaggschiff aus Aceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Aceto Balsamico Nero von La Dispensa di Lorenzo ist der älteste Balsamico des Hauses, rund 15 Jahre in kleinen Holzfässern gereift. Tiefdunkel, sirupartig dicht und mit langer, vielschichtiger Spur aus Dörrfrucht, Vanille und warmem Holz. Schon ein Tropfen gibt einem Gericht festliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Nero ist ein Finishing-Balsamico zum Veredeln, nicht zum Kochen. Träufle ihn über Parmigiano Reggiano, Erdbeeren, Vanilleeis oder Foie Gras, oder gib einige Tropfen auf Carpaccio, Vitello Tonnato, Risotto und kurzgebratenes Wild. Auch pur von einem Löffel ist er ein Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Erst nach dem Kochen einsetzen, denn Hitze zerstört die feinen Aromen der langen Reifung. Dosiere sparsam, der Nero ist sehr konzentriert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eParmigiano mit Balsamico Nero in 3 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBrich frischen Parmigiano Reggiano in grobe Splitter und richte sie auf einem Teller an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTräufle einige Tropfen Balsamico Nero über die Splitter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen und sofort genießen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas macht diesen Balsamico besonders?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Nero ist das Flaggschiff von La Dispensa di Lorenzo und rund 15 Jahre in kleinen Holzfässern gereift. Mit den Jahren verdunstet Wasser, der Essig wird dichter, dunkler und vielschichtiger. Das Ergebnis ist ein Aceto Balsamico di Modena IGP von sirupartiger Konsistenz mit langer Spur aus Dörrfrucht und Vanille, wie er sonst nur in den traditionsreichen Acetaie der Emilia-Romagna entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAceto Balsamico di Modena IGP, ca. 15 Jahre im Holzfass gereift\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVon La Dispensa di Lorenzo, dem Flaggschiff des Hauses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTiefdunkel, sirupartig dicht, mit langer aromatischer Spur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Parmigiano, Foie Gras, Erdbeeren und Vanilleeis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinishing-Balsamico zum Veredeln, nicht zum Kochen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEtwas jünger und vielseitiger ist unser \u003ca href=\"\/products\/balsamico-essig-12-jahre\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico 12 Jahre\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für jeden Tag eignet sich der \u003ca href=\"\/products\/balsamico-essig-6-jahre\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico 6 Jahre\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Fruchtig-hell wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr Essige findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eEssig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich der Balsamico Nero 15 Jahre am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAls Finishing-Balsamico zum Veredeln. Er kommt erst nach dem Kochen ins Spiel, getropft über Parmigiano, Erdbeeren, Vanilleeis und Foie Gras oder auf Carpaccio, Risotto und kurzgebratenes Wild. Schon wenige Tropfen geben festliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen dem 15 Jahre und dem 12 Jahre Balsamico?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDer 15 Jahre gereifte Nero ist das ältere Flaggschiff, dichter und vielschichtiger, ideal als edler Abschluss. Der \u003ca href=\"\/products\/balsamico-essig-12-jahre\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico 12 Jahre\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist etwas jünger und der vielseitige Allrounder für Salate, Antipasti und Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich den Balsamico Nero zum Kochen verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBesser nicht. Hitze zerstört die feinen Aromen der langen Reifung. Setze ihn erst nach dem Kochen ein, als letzten Tropfen vor dem Servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich den Balsamico auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKühl, dunkel und gut verschlossen. So bleibt er lange haltbar. Ein leichtes Absetzen ist natürlich und unbedenklich.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür eignet sich der Balsamico Nero 15 Jahre am besten?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Als Finishing-Balsamico zum Veredeln. Er kommt erst nach dem Kochen ins Spiel, getropft über Parmigiano, Erdbeeren, Vanilleeis und Foie Gras oder auf Carpaccio, Risotto und kurzgebratenes Wild. Schon wenige Tropfen geben festliche Tiefe.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen dem 15 Jahre und dem 12 Jahre Balsamico?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Der 15 Jahre gereifte Nero ist das ältere Flaggschiff, dichter und vielschichtiger, ideal als edler Abschluss. 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