{"product_id":"balsamico-essig-12-jahre","title":"Balsamico Essig - 12 Jahre","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico Essig 12 Jahre, gereifter Aceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Aceto Balsamico di Modena IGP von La Dispensa di Lorenzo reift zwölf Jahre in Holzfässern. Dabei wird er vielschichtig, sirupartig dicht und entwickelt eine komplexe Aromatik mit ausgewogener Süße und weicher Säure. Eine Spitzenklasse aus Modena für besondere Momente am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBalsamico 12 Jahre ist ein Finishing-Essig zum Träufeln. Einige Tropfen veredeln Parmigiano Reggiano, Mozzarella di Bufala, Carpaccio und Vitello Tonnato. Er verfeinert Risotto, Wildgerichte, Reduktionen und Bratensaucen und setzt einen edlen Akzent auf Erdbeeren und Vanilleeis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Den Balsamico nicht mitkochen, sondern erst zum Schluss über das fertige Gericht träufeln. So bleiben die feine Süße und das Aroma der Fassreifung erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eErdbeeren mit Balsamico in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHalbiere 250 g reife Erdbeeren und gib sie in eine Schüssel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBestreue sie mit einem Teelöffel Zucker und lass sie zehn Minuten ziehen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTräufle einen Esslöffel Balsamico 12 Jahre darüber und vermenge alles vorsichtig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRichte die Erdbeeren mit Vanilleeis an und gib zum Schluss noch ein paar Tropfen Balsamico darüber.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas macht diesen Balsamico besonders?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied liegt in der Zeit. Zwölf Jahre Reifung in Holzfässern dicken den gekochten Traubenmost ein und verbinden Süße, Säure und Holznote zu einer sirupartigen Konsistenz. Anders als ein junger Balsamico braucht er keinen Zusatz von Zucker oder Farbstoff, die Tiefe entsteht allein durch die lange Lagerung. Das Siegel Aceto Balsamico di Modena IGP steht für die geschützte Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAceto Balsamico di Modena IGP, 12 Jahre im Holzfass gereift\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielschichtig, sirupartig dicht mit ausgewogener Süße\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Träufeln über Parmigiano, Carpaccio und Vitello Tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerfeinert Risotto, Wild, Reduktionen und Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt von La Dispensa di Lorenzo, Modena\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEtwas jünger und alltagstauglicher ist unser \u003ca href=\"\/products\/balsamico-essig-6-jahre\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico 6 Jahre\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, noch dichter und tiefer der \u003ca href=\"\/products\/balsamico-essig-15-jahre\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico 15 Jahre\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Eine fruchtige Alternative ist der \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr Spezialitäten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eEssig-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Balsamico 12 Jahre?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVielschichtig und sirupartig dicht mit ausgewogener Süße, weicher Säure und einer feinen Holznote aus der Fassreifung. Die zwölf Jahre geben ihm eine lange, komplexe Aromatiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich ihn?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAls Finishing-Essig zum Träufeln über Parmigiano, Mozzarella, Carpaccio und Vitello Tonnato sowie über Erdbeeren und Vanilleeis. Auch Risotto, Wild und Reduktionssaucen veredelt er.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Aceto Balsamico di Modena IGP?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIGP ist ein geschützter geografischer Herkunftshinweis. Er garantiert, dass der Balsamico nach festen Regeln in der Region Modena aus Traubenmost und Weinessig hergestellt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen 6, 12 und 15 Jahren?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMit den Jahren wird der Balsamico dichter, süßer und komplexer. Der 6-Jährige ist ein vielseitiger Allrounder, der 12-Jährige reif und sirupartig, der 15-Jährige am tiefsten und intensivsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie schmeckt Balsamico 12 Jahre?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Vielschichtig und sirupartig dicht mit ausgewogener Süße, weicher Säure und einer feinen Holznote aus der Fassreifung. Die zwölf Jahre geben ihm eine lange, komplexe Aromatiefe.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür verwende ich ihn?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Als Finishing-Essig zum Träufeln über Parmigiano, Mozzarella, Carpaccio und Vitello Tonnato sowie über Erdbeeren und Vanilleeis. 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