{"product_id":"backstubengeheimnis-2","title":"Backstubengeheimnis","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBackstubengeheimnis, die florale Backgewürzmischung für besonderes Gebäck\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBackstubengeheimnis macht aus Hefe- und Mürbeteigen mehr als nur süßes Gebäck. Wir komponieren die florale Mischung in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Das Profil: ein blumiger Auftakt aus Mädesüß- und Kamilleblüten, eine warm-würzige Mitte aus Tonkabohne, Macis und Zimtrinde, ein vertrauter Abgang mit Vanille, Orange und Zitrone. Sparsam eingesetzt fein und zurückhaltend, großzügiger dosiert eigenständig und unverwechselbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eArbeite Backstubengeheimnis in Hefeteige für Stollen, Hefezopf und Brioche ein, ebenso in Mürbeteig für Kekse sowie Torten- und Tarteletteböden. Auch in Cremes wie Crème pâtissière, in Mousse au Chocolat, Panna cotta sowie in Ganache und Trüffelmasse aus dunkler Schokolade entfaltet die Mischung ihren Reiz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Rechne etwa einen Teelöffel auf 500 g Mehl und taste dich heran. Tonkabohne ist intensiv, weniger ist hier oft mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHefezopf mit Backstubengeheimnis in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVerknete 500 g Mehl, ein Päckchen Trockenhefe, 80 g weiche Butter, ein Ei, 250 ml lauwarme Milch, zwei Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Backstubengeheimnis und eine Prise Salz zu einem glatten Teig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLass den Teig zugedeckt etwa eine Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlechte aus dem Teig einen Zopf und lass ihn noch einmal 30 Minuten ruhen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBestreiche den Zopf mit verquirltem Ei und backe ihn bei 180 Grad rund 25 bis 30 Minuten goldgelb.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie blumige Grundnote bringen Mädesüß- und Kamilleblüten. Für warme Würztiefe sorgen Tonkabohne, Macis, Zimtrinde, \u003ca href=\"\/products\/gruner-kardamom\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egrüner Kardamom\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/sternanis\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSternanis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/gewurznelken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürznelken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Vanille gibt den vertrauten Boden, Orangen- und Zitronenschale die feine Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFlorale Backmischung mit Mädesüß- und Kamilleblüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWarme Tiefe aus Tonkabohne, Macis, Zimt und Vanille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Hefe- und Mürbeteig, Cremes und dunkle Schokolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWeihnachtlich weiter bäckst du mit \u003ca href=\"\/products\/backstube-winter-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBackstube Winter\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/apfelzauber\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfelzauber\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Zum Süßen und Verzieren passt \u003ca href=\"\/products\/gewurzzucker-bourbon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzzucker Bourbon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere Mischungen zum Backen findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/backen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBacken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Backstubengeheimnis?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Hefe- und Mürbeteige wie Stollen, Hefezopf, Brioche und Kekse sowie für Cremes, Mousse au Chocolat und dunkle Schokolade. Es gibt dem Gebäck eine blumig-warme, feinwürzige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Backstubengeheimnis?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Faustregel rechnest du einen Teelöffel auf 500 g Mehl. Tonkabohne ist intensiv, beginne lieber sparsam und steigere nach Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Backstubengeheimnis und Backstube Winter?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBackstubengeheimnis ist eine ganzjährige, florale Backmischung mit Mädesüß und Kamille, während \u003ca href=\"\/products\/backstube-winter-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBackstube Winter\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e stärker auf weihnachtliche Wärme aus Zimt und Nelke setzt. Für feine, blumige Gebäcke nimmst du das Backstubengeheimnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Backstubengeheimnis vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Mischung selbst ist rein pflanzlich. Ob dein Gebäck vegan wird, hängt von den übrigen Zutaten wie Butter, Milch oder Ei ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"30 g","offer_id":50907145371914,"sku":"31351","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 g","offer_id":50907146977546,"sku":"23550","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Backstubengeheimnis-728615.jpg?v=1736523002","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/products\/backstubengeheimnis-2","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}