{"product_id":"aktivator-fur-alles-was-fliegt","title":"Aktivator für alles was fliegt","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eAktivator für alles was fliegt, Würzsalz für Geflügel nach Stefan Marquard\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Aktivator für alles was fliegt ist ein Würzsalz für Geflügel nach dem Konzept von Sternekoch Stefan Marquard, hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Wir mischen ihn aus Steinsalz aus Deutschland, Rohrzucker, weißem Pfeffer, Fenchel, Koriander, Kreuzkümmel, Macis, Zitronenmyrte und Zitronenschale. Die Idee dahinter: Du massierst das Würzsalz vor dem Garen in das rohe Fleisch ein, sodass die Aromen tief einziehen und Hähnchen, Ente, Gans und Pute deutlich intensiver schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür alle Geflügelarten – Hähnchen (ganz oder in Teilen), Pute, Ente, Gans und Poularde, ob gebraten, gegrillt, geschmort oder im Ofen. Rechne mit rund 12 g (knapp 1 Esslöffel) Aktivator je Kilo Geflügel. Das Würzsalz gut einmassieren, auch unter die Haut und bei ganzen Tieren in die Bauchhöhle, dann etwa fünf Minuten einwirken lassen und anschließend wie gewohnt garen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Der Aktivator enthält bereits Salz, daher brauchst du nicht zusätzlich zu salzen. Das Fleisch unbedingt vor dem Garen würzen und nicht erst danach, denn nur im rohen Zustand ziehen die Aromen richtig ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Knuspriges Brathähnchen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin saftiges Ofenhähnchen mit knuspriger Haut, das ganz ohne weitere Würze auskommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eca. 18 g Aktivator für alles was fliegt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL weiche Butter oder Öl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zitrone, halbiert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeinige Zweige Thymian oder Rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Das Hähnchen trocken tupfen und rundum mit dem Aktivator einmassieren, auch unter die Haut und in die Bauchhöhle. Die halbierte Zitrone und die Kräuter in die Bauchhöhle geben, fünf Minuten einwirken lassen. Mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C rund 70 Minuten knusprig braten, dabei einige Male mit dem Bratensaft übergießen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSteinsalz aus Deutschland bildet die würzige Basis, ein Hauch Rohrzucker rundet sie ab. Zitronenmyrte und Zitronenschale geben die frische, unverwechselbare Zitrusnote, Fenchel, Koriander und Kreuzkümmel die aromatische Tiefe. Macis (Muskatblüte) bringt eine warme Würze, weißer Pfeffer und eine Spur Senfsaat den feinen, dezent scharfen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWürzsalz für Geflügel nach dem Konzept von Sternekoch Stefan Marquard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Steinsalz aus Deutschland, Zitronenmyrte, Zitronenschale, Fenchel und Macis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor dem Garen einmassieren, rund 12 g auf 1 kg Geflügel, 5 Minuten einwirken lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Hähnchen, Ente, Gans, Pute und Poularde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Aktivator-Prinzip gibt es für jede Zutat: \u003ca href=\"\/products\/aktivator-fur-alles-was-schwimmt\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAktivator für alles was schwimmt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Fisch und \u003ca href=\"\/products\/aktivator-fur-alles-aus-dem-boden\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAktivator für alles aus dem Boden\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Gemüse. Die frische Zitrusnote stammt von der \u003ca href=\"\/products\/zitronenmyrte-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenmyrte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, mediterran ergänzen \u003ca href=\"\/products\/krauter-der-provence\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuter der Provence\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e jedes Geflügelgericht. Zum Nachwürzen am Tisch passt frisch gemahlener \u003ca href=\"\/products\/weisser-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eweißer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist ein Aktivator?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEin Würzsalz, das du vor dem Garen in rohes Geflügel einmassierst. Im rohen Zustand ziehen die Gewürze besonders tief ein und verstärken den Eigengeschmack deutlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRund 12 g, also knapp einen Esslöffel, auf 1 kg Geflügel. Gut einmassieren und etwa fünf Minuten einwirken lassen, bevor du das Fleisch garst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich salzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein, der Aktivator enthält bereits Steinsalz. Würze das Fleisch damit vollständig und salze höchstens am Ende sehr sparsam nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich ihn auch für Fisch oder Gemüse verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEr ist auf Geflügel abgestimmt. Für Fisch gibt es den Aktivator für alles was schwimmt, für Gemüse den Aktivator für alles aus dem Boden.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist ein Aktivator?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ein Würzsalz, das du vor dem Garen in rohes Geflügel einmassierst. 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