{"title":"Gewürze für die Veggie\/Vegane Küche","description":"\u003ch3\u003eGewürze für die vegane \u0026amp; vegetarische Küche – aus der Manufaktur in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePflanzliche Küche lebt von Aromen. Im Alten Gewürzamt, 2001 von Spitzenkoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet und heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt, finden Sie 38 ausgewählte Gewürzmischungen und Einzelgewürze, die Gemüse, Tofu, Tempeh, Hülsenfrüchte und Seitan in den Mittelpunkt stellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere starksten Empfehlungen: der fermentierte \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/umami-booster-1\"\u003e\u003cstrong\u003eUmami-Booster\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e bringt herzhafte Tiefe in vegane Saucen, Suppen und Bowls; das \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/gemueseschmackes-dose\"\u003e\u003cstrong\u003eGemüseschmackes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist der Allrounder für jedes Gemüsegericht; der \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/avocado-kick-dose-70\"\u003e\u003cstrong\u003eAvocado-Kick\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Sumach und Sesam verleiht Bowls und Avocadosalat den Crunch; \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/raz-el-hanout-1\"\u003e\u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für orientalische Tajine und Couscous-Pfannen; \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für indische Linsen- und Gemüsecurrys.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandwerk – alle Mischungen rein pflanzlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle unsere Gewürzmischungen sind rein pflanzlich und enthalten keine tierischen Bestandteile. Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen oder künstliche Aromen. Genau das, was bewusste pflanzliche Küche braucht. Abgefüllt in der bekannten \u003cstrong\u003egrünen Weißblech-Dose\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung in der veganen Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUmami-Booster gibt Tomatensaucen, Eintöpfen und veganen Bratlingen Tiefe. Gemüseschmackes in Suppen, Ofengemüse und Wok-Pfannen. Avocado-Kick als Finish über Bowls. Currys mit Tomaten oder Kokosmilch erst die Mischung in Öl anrösten (Tadka), dann Linsen oder Gemüse zugeben. Verwandte Bereiche: \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/gemuse\"\u003e\u003cstrong\u003eGemüse würzen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/curry-masalas\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys \u0026amp; Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelches Gewürz für Tofu und Tempeh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMariniert in Sojasauce, Vadouvan oder Curry Anapurna entwickeln Tofu und Tempeh richtig Charakter. Knusprig gebraten gehört Avocado-Kick als Finish drüber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelches Gewürz für Linsen und Hülsenfrüchte?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIndische Currys (Mumbai, Anapurna) für Linsen-Dal. Orientalisch: Raz el Hanout oder Baharat. Mediterran: Toskanisches Pastagewürz für Bohnen-Eintöpfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSind die Gewürze vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa. Alle unsere Gewürzmischungen sind rein pflanzlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBei trockener Lagerung in der geschlossenen Dose 24 bis 36 Monate. Nach Ablauf des MHD in der Regel weiterhin verwendbar – Aussehen, Geruch und Geschmack prüfen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"veggiekuche","title":"Veggieküche","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVeggieküche, Geschenkbox mit sechs Gewürzen für die pflanzliche Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSechs Mischungen, die deiner Gemüseküche ohne Aufwand Tiefe geben – vom kräftigen Allrounder über frische Salatkräuter bis zur dunklen Umami-Mischung von Thomas Vilgis. Wir komponieren die Mischungen in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. So bringst du mit einem Griff viel Geschmack in Gemüse, Kartoffeln, Salate, Suppen und Hülsenfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/gemuseschmackes-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGemüseschmackes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (35 g) – würzige Allzweckmischung für Gemüse und Suppen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/kartoffelstampfgewuerz-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKartoffelstampfgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (40 g) – für Püree, Bratkartoffeln und Ofengemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/salatgewuerz-gartenkraeuter-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSalatgewürz Gartenkräuter\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (40 g) – frische Kräutermischung für Salate und Dressings\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/tomaten-paradeisersalz-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomaten-Paradeisersalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (40 g) – fruchtiges Gemüsesalz für Tomaten und Antipasti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/erde-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVilgis Erde\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (25 g) – dunkle Umami-Mischung für Gemüse und Schmorgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/masoor-dal-masala\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMasoor Dal Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – Gewürzmischung für rote Linsen und Dal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJede Dose deckt einen anderen Bereich der pflanzlichen Küche ab: würzige Allrounder für Gemüse und Suppen, Kräuter für Salate, ein Gemüsesalz für Tomatengerichte und ein Masala für Hülsenfrüchte. Streu die Mischungen beim Kochen ein oder als Finish über das fertige Gericht. Deine Favoriten bestellst du danach in voller Größe nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Masala und Erde kurz in Öl oder Brühe mitrösten, dann entfalten sie ihr volles Aroma. Salatgewürz und Paradeisersalz erst zum Schluss zugeben, damit die Kräuternoten frisch bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRote Linsen Dal in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e200 g rote Linsen kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine fein gewürfelte Zwiebel und etwas Knoblauch in Öl glasig dünsten, dann 2 TL \u003ca href=\"\/products\/masoor-dal-masala\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMasoor Dal Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e kurz mitrösten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLinsen zugeben, mit 600 ml Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und 15 bis 20 Minuten weich köcheln, dabei ab und zu rühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Salz abschmecken und mit einem Spritzer Zitrone und frischem Koriander servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSechs Gewürze und Mischungen für die vegetarische und vegane Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Gemüse, Kartoffeln, Salate, Suppen und Hülsenfrüchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMischungen aus unserer Manufaktur in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHochwertige Magnet-Geschenkbox, edles Mitbringsel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWenn das Gemüse die Hauptrolle spielt, rundet die \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-gemuesebruehe\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Gemüsebrühe\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Suppen und Schmorgerichte ab, und der \u003ca href=\"\/products\/orientalischer-gemusezauber\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOrientalische Gemüsezauber\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e bringt eine warme Note an Ofengemüse und Couscous. Für alle, die auch am Grill würzen, ist die \u003ca href=\"\/products\/grillkuche\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrillküche\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e das passende Gegenstück zum Verschenken. Mehr Mischungen für jeden Tag findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist in der Veggieküche enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSechs Gewürze und Mischungen: Gemüseschmackes, Kartoffelstampfgewürz, Salatgewürz Gartenkräuter, Tomaten-Paradeisersalz, Vilgis Erde und Masoor Dal Masala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die Box vegetarisch und vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Box ist für die vegetarische und vegane Küche zusammengestellt und passt zu Gemüse, Kartoffeln, Salaten, Suppen und Hülsenfrüchten. Die genauen Angaben je Mischung findest du auf der jeweiligen Produktseite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVeggieküche oder Grillküche – welche Box passt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Veggieküche bündelt sechs Mischungen für die pflanzliche Küche, während die \u003ca href=\"\/products\/grillkuche\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrillküche\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e auf Gegrilltes ausgerichtet ist. Für eine rein pflanzliche Küche oder als Geschenk für Vegetarier ist die Veggieküche die richtige Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWo finde ich die Zutaten und Allergene?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJede Mischung hat ihre eigene Zutatenliste. Die genauen Angaben inklusive Allergene findest du auf der jeweiligen Produktseite im Shop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich die Box als Geschenk?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, sie kommt in einer hochwertigen Magnetbox und ist ein schönes Mitbringsel für Vegetarier und Genießer.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist in der Veggieküche enthalten?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Sechs Gewürze und Mischungen Gemüseschmackes, Kartoffelstampfgewürz, Salatgewürz Gartenkräuter, Tomaten Paradeisersalz, Vilgis Erde und Masoor Dal Masala.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist die Box vegetarisch und vegan?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Die Box ist für die vegetarische und vegane Küche zusammengestellt und passt zu Gemüse, Kartoffeln, Salaten, Suppen und Hülsenfrüchten. 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Edle Geschenkbox mit drei Klassikern für Kartoffelgerichte: Kartoffelstampfgewürz, eine ganze Muskatnuss und Hollands Frittenwürze. Vielseitig kombinierbar und liebevoll verpackt, das Geschenk für alle, die Kartoffeln in jeder Form lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eInhalt der Box\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/kartoffelstampfgewuerz-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKartoffelstampfgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (85 g), für cremiges Püree und Kartoffelsuppen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/muskatnuss-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMuskatnuss\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (30 g), zum Frischreiben für Béchamel und Stampf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/hollands-frittenwurze-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHollands Frittenwürze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (140 g), Pommessalz für Wedges, Bratkartoffeln und Heißluftfritteuse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDrei abgestimmte Komponenten für alle Kartoffelvariationen: Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Pommes, Wedges, Kroketten, Rösti, Aufläufe und Knoblauch-Stampf. Die ganze Muskatnuss am besten frisch über das fertige Püree reiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeschenkbox mit drei Klassikern für Kartoffelgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKartoffelstampfgewürz, Muskatnuss und Hollands Frittenwürze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus der Manufaktur in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHochwertige Geschenkverpackung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeales Geschenk für Kartoffelliebhaber und Hobbyköche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür das Frischreiben der Muskatnuss: \u003ca href=\"\/products\/muskatmuhle-2-in-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMuskatmühle 2 in 1\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Ergänzende Mischungen: \u003ca href=\"\/products\/gemuseschmackes-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGemüseschmackes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Ofengemüse als Beilage, \u003ca href=\"\/products\/butterbrot-gewuerz-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eButterbrot-Gewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e fürs Brot. Salz-Klassiker: \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Zum Erweitern: \u003ca href=\"\/products\/gewurzeinmaleins-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzeinmaleins\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit 27 Mischungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist in der Kartoffelbox enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDrei Gewürze: Kartoffelstampfgewürz (85 g) für Püree, eine ganze Muskatnuss (30 g) zum Frischreiben und Hollands Frittenwürze (140 g) für Pommes und Bratkartoffeln, in einer hochwertigen Geschenkbox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür wen ist die Box geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Kartoffelliebhaber, Hobbyköche, junge Haushalte und alle, die ihre Standard-Kartoffel-Küche aufwerten wollen. Auch ideal als Hochzeits-, Einzugs- oder Geburtstagsgeschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich eine Reibe für die Muskatnuss?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, die Muskatnuss kommt ganz, am besten frisch reiben. Empfehlung: \u003ca href=\"\/products\/muskatmuhle-2-in-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMuskatmühle 2 in 1\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e von Microplane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich die Gewürze auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken und gut verschlossen lagern, dann bleiben die Aromen lange erhalten. Die ganze Muskatnuss hält besonders lange und sollte erst beim Reiben angebrochen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was ist in der Kartoffelbox enthalten?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Drei Gewürze: Kartoffelstampfgewürz 85 g für Püree, eine ganze Muskatnuss 30 g zum Frischreiben und Hollands Frittenwürze 140 g für Pommes und Bratkartoffeln, in einer hochwertigen Geschenkbox.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Für wen ist die Kartoffelbox geeignet?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Für Kartoffelliebhaber, Hobbyköche, junge Haushalte und alle, die ihre Standard-Kartoffel-Küche aufwerten wollen. 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Eine schöne Geschenkidee für Hobbyköche und ein idealer Einstieg, um deine Lieblingssorten zu finden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNeun Curry-Mischungen in der 7-g-Tubo-Probiergröße:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – mild-fruchtig mit Vanille und Orange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – sehr mild, für die ganze Familie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-hara\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – frisch und grün mit thailändischem Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – südindisch, fruchtig mit Sternanis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – nordindisch und ausgewogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – kräftig geröstet und pikant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-kashmir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Kashmir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – kräftig mit hohem Chilianteil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/purple-curry-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – mild und fruchtig, violett schimmernd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/kaffee-curry-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKaffee-Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – mit geröstetem Kaffee, kräftig-aromatisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRöste jede Sorte kurz in heißem Öl oder Ghee an, bevor du Gemüse, Fleisch oder Kokosmilch dazugibst. So findest du deine Lieblingssorte für Currys, Reisgerichte, Marinaden und vegetarische Bowls. Tipp: Beschrifte deine Favoriten und bestelle sie später in der großen Dose nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Die Schärfegrade reichen von sehr mild (Maharadja) bis kräftig (Kashmir, Anapurna). Taste dich an die schärferen Sorten vorsichtig heran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNeun Curry-Mischungen in der 7-g-Tubo-Probiergröße\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVon sehr mild bis kräftig-scharf, aus verschiedenen Regionen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchöne Geschenkidee und idealer Einstieg in die Currywelt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeine Lieblingssorte aus dem Set bekommst du anschließend in der großen Dose in unserer \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry- und Masala-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassische süß-fruchtige Begleitung ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für fermentierte Umami-Tiefe sorgt unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr Mischungen findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Currys sind im Set enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNeun Sorten: Mumbai, Maharadja, Hara, Goa, Jaipur, Anapurna, Kashmir, Purple Curry und Kaffee-Curry, jeweils in der 7-g-Tubo-Probiergröße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf sind die Currys im Set?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Bandbreite reicht von sehr mild (Maharadja, Mumbai) über ausgewogen (Goa, Jaipur, Hara) bis kräftig-scharf (Anapurna, Kashmir). So findest du genau deinen Schärfegrad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich das Curry-Set als Geschenk?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, sehr gut. Die hochwertige Box mit neun Sorten ist eine beliebte Geschenkidee für Hobbyköche und alle, die indische und asiatische Küche mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich meine Lieblingssorte nachbestellen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa. Jede Sorte aus dem Set gibt es einzeln in der großen Streudose. So füllst du gezielt nach, was dir am besten schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welche Currys sind im Set enthalten?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Neun Sorten, nämlich Mumbai, Maharadja, Hara, Goa, Jaipur, Anapurna, Kashmir, Purple Curry und Kaffee-Curry, jeweils in der 7-g-Tubo-Probiergröße.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf sind die Currys im Set?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Die Bandbreite reicht von sehr mild bei Maharadja und Mumbai über ausgewogen bei Goa, Jaipur und Hara bis kräftig-scharf bei Anapurna und Kashmir. So findest du genau deinen Schärfegrad.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Eignet sich das Curry-Set als Geschenk?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, sehr gut. Die hochwertige Box mit neun Sorten ist eine beliebte Geschenkidee für Hobbyköche und alle, die indische und asiatische Küche mögen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann ich meine Lieblingssorte nachbestellen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. Jede Sorte aus dem Set gibt es einzeln in der großen Streudose. So füllst du gezielt nach, was dir am besten schmeckt.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564615635210,"sku":"23091","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/probierbox_curry_2-587074.jpg?v=1742208211"},{"product_id":"kreuzkummel","title":"Kreuzkümmel ganz","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel ganz, das Schlüsselgewürz für Currys, Masalas und Mittelmeerküche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel, auch Kumin oder Cumin genannt, ist eines der wichtigsten Gewürze der Welt – und gleichzeitig das, was den Charakter zwischen einer beliebigen Mischung und einem echten Curry ausmacht. Sein erdig-warmes, leicht harzig-pfeffriges Aroma findet sich in fast jedem Mittelmeergericht, in indischen, marokkanischen und mexikanischen Mischungen. Wir füllen ihn schonend in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab, ungemahlen, damit du das volle Aroma im Mörser oder in der Mühle freisetzen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Linsendal, Hummus, Falafel, Couscous, Chili con Carne und Tajine. Würzt Lammkebab, gegrilltes Hähnchen, Auberginen, Bohnen, Kohl, Kürbis und Sauerkraut. Auch zu Brot, Hartkäse, Reisgerichten und Möhrensalat. Kreuzkümmel ist Bestandteil unserer Currys \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sowie der Mischung \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Vor dem Mahlen kurz in der trockenen Pfanne anrösten – das setzt die ätherischen Öle frei und macht den Geschmack deutlich tiefer und nussiger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Linsendal in 30 Minuten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin indisches Wohlfühlgericht, das mit Kreuzkümmel zum Schlüsselmoment wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e250 g rote Linsen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Kreuzkümmel ganz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma gemahlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Dose Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Ghee oder Olivenöl, \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Bund frischer Koriander zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Den Kreuzkümmel in heißem Ghee 30 Sekunden anrösten, bis er duftet. Zwiebel und Knoblauch fein gehackt dazugeben und glasig dünsten. Kurkuma und Curry Mumbai kurz mitrösten. Tomaten und Linsen mit etwa 600 ml Wasser dazugeben, 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum Kreuzkümmel?\u003c\/strong\u003e Erst das kurze Anrösten in heißem Fett bringt das volle Aroma heraus – ohne diesen Schritt schmeckt das Dal flach. Genau dafür kaufst du ganzen Kreuzkümmel statt gemahlenen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGanzer Kreuzkümmel (Cumin), ideal zum Anrösten und Mahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErdig-warm mit harzig-pfeffriger Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel ist ein Schlüsselgewürz vieler Mischungen. Wer es einfacher mag, greift direkt zu fertigen Mischungen wie \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für mild-fruchtige Currys, \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die pikante Variante oder \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Finishing-Mischung. Für orientalische Küche passen \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaharat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Den passenden \u003ca href=\"\/products\/korianderkorner-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKoriander aus Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e hast du dann auch im Schrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Kümmel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeide sehen sich ähnlich, schmecken aber völlig anders. Unser \u003ca href=\"\/products\/kummel-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKümmel aus Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist süßlich-warm und der Klassiker für deutsche Küche – Brot, Sauerkraut, Schweinebraten. Kreuzkümmel (Cumin) ist erdig-pfeffrig und das Herz indischer, mediterraner und mexikanischer Küche. Verwechslungsfalle für viele Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich Kreuzkümmel richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eImmer kurz in trockener Pfanne oder in heißem Fett anrösten, bevor du andere Zutaten dazugibst. Das setzt die ätherischen Öle frei. Danach im Mörser zerstoßen oder ganz mitkochen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwendet man Kreuzkümmel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür indische Dals und Currys, Couscous, Tajine, Hummus, Falafel, mexikanisches Chili con Carne und mediterranen Lammkebab. Auch zu Auberginen, Kürbis, Bohnen, Sauerkraut, Brot und Hartkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll ich Kreuzkümmel ganz oder gemahlen kaufen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eImmer ganz und frisch mahlen. Bereits gemahlener Kreuzkümmel verliert innerhalb weniger Wochen die ätherischen Öle und wird flach. Ganz gehalten bleibt das Aroma jahrelang stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564698931466,"sku":"30263","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/kreuzkuemmel-ganz-475772.jpg?v=1738084189"},{"product_id":"kurkuma","title":"Kurkuma","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma gemahlen, leuchtend gelbe Wurzel für Currys, Reis und Goldene Milch\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKurkuma, gelegentlich auch indischer Safran genannt, ist die Wurzel, die jedem Curry seine charakteristische goldgelbe Farbe verleiht. Verwandtschaft zum echten Safran besteht keine – außer der Farbe. Im Aroma ist Kurkuma erdig, leicht bitter, mit einer warm-würzigen Tiefe. Wir füllen sie gemahlen in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab. Über die Jahre ist Kurkuma vom reinen Curry-Bestandteil zum Trendgewürz für Goldene Milch und Wellness-Bowls geworden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWichtige Komponente von Currys, \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, indischen Reisgerichten und Linsendals. Färbt und würzt Eintöpfe, Suppen, Linsendals, Kichererbsengerichte und Hähnchen-Marinaden. Auch in Goldener Milch, Kurkuma-Latte und Smoothies. In Verbindung mit schwarzem Pfeffer entfaltet sich das Curcumin besonders gut – nicht zufällig findet sich Pfeffer in fast jedem Curry-Rezept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Kurkuma färbt stark – Hände, Holzlöffel, helle Geschirrtücher und sogar Arbeitsplatten. Lieber sparsam dosieren und am Ende nachwürzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Goldene Milch in fünf Minuten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Wellness-Getränk aus dem Ayurveda – wärmend, würzig und perfekt für kalte Abende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 2 Tassen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 ml Vollmilch oder Hafer-\/Mandelmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Kurkuma gemahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Prise frisch gemahlener \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-belem-pfeffer-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzer Belem-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 daumengroßes Stück frischer Ingwer (oder 1 TL \u003ca href=\"\/products\/ingwer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngwer gemahlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Honig oder Ahornsirup\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Prise \u003ca href=\"\/products\/gewurzzucker-zimtblutenzucker\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZimtblütenzucker\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder gemahlene Zimtrinde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Ingwer fein reiben, Kurkuma, Pfeffer und Zimt hinzufügen. Fünf Minuten leise ziehen lassen, ohne kochen zu lassen. Durch ein Sieb gießen, mit Honig süßen und in vorgewärmte Tassen füllen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum mit Pfeffer?\u003c\/strong\u003e Das im Pfeffer enthaltene Piperin verstärkt die Aufnahme des Curcumins um ein Vielfaches. Goldene Milch ohne Pfeffer ist wie Kaffee ohne Wasser – die wichtige Zutat fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGemahlene Kurkuma-Wurzel mit kräftiger Farbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErdig-warm, leicht bitter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer Kurkuma als Bestandteil eines fertigen Currys nutzt, greift zum mild-fruchtigen \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, dem pikanten \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder dem europäisch-gemäßigten \u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassische Begleitgewürze sind \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/korianderkorner-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKoriander aus Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die Goldene Milch passt zudem \u003ca href=\"\/products\/zimtbluten\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZimtblüten gemahlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Kurkuma verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür indische Currys, Reisgerichte, Linsendals, Kichererbsen-Eintöpfe, Hähnchen-Marinaden, Suppen und Eintöpfe. Auch für Goldene Milch, Kurkuma-Latte, Smoothies und Wellness-Bowls. In der orientalischen Küche zudem in Tajinen und Couscous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum kombiniert man Kurkuma mit schwarzem Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDas Piperin im Pfeffer steigert die Bioverfügbarkeit des Curcumins erheblich. Daher findet sich in fast jedem authentischen Curry-Rezept eine Kombination aus Kurkuma und Pfeffer. Auch in Goldener Milch wichtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Kurkuma?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSparsam. Ein halber Teelöffel reicht für ein Curry für vier Personen. In Goldener Milch ein Teelöffel auf 500 ml Flüssigkeit. Zu viel Kurkuma macht das Gericht bitter und holzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie entferne ich Kurkuma-Flecken?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFrische Flecken sofort mit kaltem Wasser ausspülen, dann mit Spülmittel oder Gallseife behandeln. Auf hellen Holzbrettern und Plastikflächen hilft Sonnenlicht – Curcumin baut sich unter UV-Licht innerhalb weniger Tage ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wofür kann ich Kurkuma verwenden?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Für indische Currys, Reisgerichte, Linsendals, Kichererbsen-Eintöpfe, Hähnchen-Marinaden, Suppen und Eintöpfe. Auch für Goldene Milch, Kurkuma-Latte, Smoothies und Wellness-Bowls. In der orientalischen Küche zudem in Tajinen und Couscous.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Warum kombiniert man Kurkuma mit schwarzem Pfeffer?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Das Piperin im Pfeffer steigert die Bioverfügbarkeit des Curcumins erheblich. Daher findet sich in fast jedem authentischen Curry-Rezept eine Kombination aus Kurkuma und Pfeffer. 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Der Charakter: feurig-scharf mit fruchtiger Tiefe, blumig vom Bockshornklee, warm vom Zimt und mit langer aromatischer Nachwirkung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBerbere ist die Würze für Doro Wat (äthiopisches Hähnchencurry), Kitfo (Tatar mit Berbere-Butter), Misir Wat (Linsen-Eintopf), Schmorgerichte mit Lamm und Rind, Geflügel, Wildbret, Terrinen und Gänseleber. Auch für Gemüse-Eintöpfe mit Linsen oder Bohnen, in Tomatensaucen, Bohnenpfannen, Couscous oder als Würze für Hackfleisch und Burger. Klassisch wird Berbere in Niter Kibbeh (würzige Klärbutter) angeschwitzt und gibt so seine Aromen ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Berbere ist deutlich scharf, vor allem durch den Bird-Eye-Chili. Taste dich vorsichtig heran, ein gestrichener Teelöffel pro Person beim Kochen ist meist genug. Mehr lieber am Tisch nachstreuen oder über Joghurt servieren, der die Schärfe abmildert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Doro Wat – äthiopisches Hähnchencurry\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer äthiopische Sonntagsklassiker, einfacher als er aussieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e800 g Hähnchenkeulen oder -schenkel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 große Zwiebeln, sehr fein gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Berbere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL Butter (oder Niter Kibbeh, wenn vorhanden)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Knoblauchzehen, ein daumengroßes Stück Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 ml Hühnerbrühe, 4 hartgekochte Eier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/afrikanisches-perlensalz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAfrikanisches Perlensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die afrikanische Authentik\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Zwiebeln in einer schweren Pfanne ohne Fett zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun trocken-rösten. Butter dazu, weiter rühren, dann Knoblauch, Ingwer und Berbere zugeben, eine Minute mitschwitzen. Mit Brühe ablöschen, Hähnchen einlegen, Salz dazu, zugedeckt 40 Minuten leise schmoren. Eier mehrmals einritzen, in den letzten 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Mit Injera-Fladenbrot oder Basmatireis und einem Klecks Joghurt servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Berbere?\u003c\/strong\u003e Wir verwenden eigens gerösteten Bockshornklee – das macht die Mischung deutlich blumiger und weniger bitter als die meisten Importware-Berberes. Das \u003ca href=\"\/products\/afrikanisches-perlensalz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eafrikanische Perlensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e rundet die Authentizität ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÄthiopische Gewürzmischung mit Bird-Eye-Chili, Bockshornklee und Zimtblüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeurig-scharfer Charakter mit fruchtiger Tiefe und blumiger Würze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Doro Wat, Linsen-Eintöpfe, Lamm, Geflügel und Terrinen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVerwandte scharfe Mischungen sind unsere \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Tunesien und unser \u003ca href=\"\/products\/cajun-spice-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCajun Spice\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Louisiana. Mexikanische Tiefe mit Schokoladenkante bringt unser \u003ca href=\"\/products\/mole\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMole\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, die japanische Schärfe-Variante ist \u003ca href=\"\/products\/togarashi-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTogarashi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Sansho-Prickeln. Salz für Brühen und Eintöpfe: das mineralische \u003ca href=\"\/products\/afrikanisches-perlensalz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAfrikanische Perlensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder das rauchig-scharfe \u003ca href=\"\/products\/rauchiges-chilisalz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRauchige Chilisalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Tisch-Salz. Für die orientalische Brücke ergänzt unser \u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaharat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Pfeffer und Kardamom. Süß-fruchtige Begleitung zur Schärfe liefert unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Berbere?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDeutlich scharf, durch Bird-Eye-Chili spürbar feuriger als \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHarissa\u003c\/a\u003e, aber mit fruchtig-blumiger Tiefe. Wer wenig Schärfe verträgt, dosiert sparsam und kombiniert mit Joghurt oder Sauerrahm, die die Schärfe deutlich mildern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Berbere verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch für Doro Wat (Hähnchencurry), Misir Wat (Linseneintopf), Kitfo (Berbere-Butter-Tatar), Lamm- und Rindfleisch-Schmorgerichte, Wild und Geflügel. Auch in Bohnen-Eintöpfen, Tomatensaucen, in Hackfleisch und sogar als Rub für Spareribs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Niter Kibbeh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNiter Kibbeh ist äthiopische Klärbutter, in der vor dem Kochen Berbere mit Knoblauch, Ingwer und Kardamom mit-erhitzt wird. Ähnlich indischem Ghee, aber gewürzt. Wer es ausprobieren möchte: Butter mit einem TL Berbere und Knoblauch leise schmelzen, klären, durch ein Tuch passieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Berbere und \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHarissa\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist die tunesische Mischung mit Chili, Kümmel und Knoblauch, schärfer mit Cumin-Tiefe. Berbere ist die äthiopische Version mit Bockshornklee, Zimtblüten und Bird-Eye-Chili, feuriger und fruchtig-blumiger. Harissa für nordafrikanisches Lamm, Berbere für Schmorgerichte aus dem Hochland.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Berbere?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Deutlich scharf, durch Bird-Eye-Chili spürbar feuriger als Harissa, aber mit fruchtig-blumiger Tiefe. Wer wenig Schärfe verträgt, dosiert sparsam und kombiniert mit Joghurt oder Sauerrahm, die die Schärfe deutlich mildern.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich Berbere verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Klassisch für Doro Wat (Hähnchencurry), Misir Wat (Linseneintopf), Kitfo (Berbere-Butter-Tatar), Lamm- und Rindfleisch-Schmorgerichte, Wild und Geflügel. 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Der Name Anapurna verweist auf die Hindu-Göttin der Nahrung, eine Hommage an die kraftvolle Aromatik dieser Mischung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAnapurna ist ideal für kräftige Currygerichte: gebratene Garnelen, Lamm, Geflügel, Hackbällchen, Linsen-Dals und Schmorgerichte aus dem Tontopf. Auch in Marinaden für Tandoori-Hähnchen, in Joghurt-Saucen und für Currywurst-Saucen. Kurz in heißem Öl oder Ghee andünsten, dann Hauptzutat oder Flüssigkeit dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Anapurna ist deutlich schärfer als unser \u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e. Taste dich vorsichtig heran, ein gestrichener Teelöffel pro Person beim Kochen ist meist genug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eLammhackbällchen-Curry in fünf Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 g Lammhack mit Salz, Pfeffer und gehackten Macadamianüssen vermengen, kleine Bällchen formen und in einer Pfanne goldbraun anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine fein gewürfelte Zwiebel und einen gestrichenen Esslöffel Curry Anapurna in die Pfanne geben, eine Minute mitschwitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine Dose Kichererbsen abgießen und dazugeben, mit 200 ml Kokosmilch ablöschen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Hackbällchen zurück in die Pfanne, 15 Minuten leise schmoren lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit feinem \u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e abschmecken, mit frischem Koriander servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePikante indische Currymischung aus vierzehn Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKraftvolle Schärfe mit Röstaromen, Bockshornklee und Galgant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Currys, Marinaden, Schmorgerichte und Currywurst-Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer eine mildere Curry-Variante mit fruchtiger Vanille-Note sucht, greift zum \u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e. Für eine vollere, fermentierte Tiefe ist unser \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e die richtige Wahl. Klassische süß-fruchtige Begleitung zu jedem indischen Gericht ist unser \u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e. Für ein nordindisch inspiriertes Curry probier \u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e. Mehr findest du in unserer \u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Anapurna?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAnapurna ist deutlich scharf, aber nicht brennend. Die Schärfe kommt von Chilis, schwarzem Pfeffer, Galgant und Ingwer und entwickelt sich beim Mitkochen weiter. Für ein mildes Curry greife zum Curry Mumbai.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Curry Anapurna verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür kräftige Currys mit Lamm, Garnelen, Geflügel oder Hackfleisch, für Linsen-Dals, Tandoori-Marinaden, Joghurt-Saucen, Schmorgerichte und Currywurst-Saucen. Auch über Ofenkartoffeln oder geröstetem Blumenkohl als Würze spannend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet der Name Anapurna?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAnapurna ist die Hindu-Göttin der Nahrung und Fülle, oft als Frau dargestellt, die Reis serviert. Der Name steht im Hinduismus für nährende Großzügigkeit. Wir haben unsere kräftigste Currymischung nach ihr benannt, weil sie mit Schärfe und Aromatik ein Gericht buchstäblich nähren und beleben kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich Anapurna vom Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAnapurna ist eine trockene, indische Currymischung mit pikanter Schärfe. \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e dagegen ist eine fermentierte indo-französische Mischung mit Umami-Tiefe. Anapurna für klassische Currys, Vadouvan für Brühen, Marinaden und europäische Adaptationen.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"70 g","offer_id":50683084538122,"sku":"30412","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"35 g","offer_id":50798014071050,"sku":"31247","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50798013546762,"sku":"23138","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Curry_Anapurna_-_1.jpg?v=1789413630"},{"product_id":"curry-dragon","title":"Curry Dragon","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon, fruchtig-feurige Currymischung mit Bhut Jolokia und Bird-Eye-Chili\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry Dragon ist unsere schärfste Currymischung und zugleich überraschend fruchtig komponiert. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mischen wir Paprika, Tellicherrypfeffer, Himbeere, Kurkuma, Bockshornklee, Koriander, Knoblauch, Bird-Eye-Chili und Bhut Jolokia, Ingwer, Muskat, langen Pfeffer, Habanero, Senf, weißen Pfeffer, Nelke, Zitronenmyrte, Zimt und Kardamom. Der Charakter: feurige Schärfe von zwei Chili-Sorten plus drei Pfeffern, dazu eine fruchtige Himbeer-Spitze und die zitrische Frische der Zitronenmyrte – Schärfe, die nicht brennt, sondern aromatisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Dragon ist die Wahl für scharfe Gemüsecurrys, Geflügel-Currys, Currywurst-Soßen und Schmorgerichte mit Lamm. Auch in Currypaste mit Kokosmilch, in Marinaden für Garnelen und gegrillten Tofu, in BBQ-Saucen für mehr Tiefe und in Hackfleischsoßen mit asiatischer Note. Wer Currywurst liebt, mischt einen Esslöffel Curry Dragon in 200 ml Tomatenbasis – fertig ist die Schärfe, die der Imbiss nie hinbekommt. Mit dem fruchtigen \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken, dann hat die Sauce die nötige Säure-Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Bhut Jolokia ist eine der schärfsten Chilis der Welt. Taste dich vorsichtig heran – ein halber Teelöffel auf vier Portionen reicht meist als Einstieg. Schärfe immer mit Joghurt, Sahne oder Kokosmilch ausgleichen, niemals mit Wasser nachspülen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Höllische Currywurst-Sauce mit Beeren-Tiefe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Currywurst, die jeden Imbiss alt aussehen lässt, in 20 Minuten fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4 Bratwürste (Bockwurst oder Wiener)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500 ml passierte Tomaten, 2 EL Tomatenmark\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Curry Dragon, 1 EL \u003ca href=\"\/products\/edelsuesser-paprika-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eedelsüßer Paprika\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Honig, 1 EL \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frisch gemahlener \u003ca href=\"\/products\/tasmanischer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Tomatenmark eine Minute mitrösten. Curry Dragon und edelsüßen Paprika kurz mitschwitzen, sofort mit den passierten Tomaten ablöschen, sonst werden die Gewürze bitter. 15 Minuten leise köcheln lassen. Mit Honig, Apfel-Quitte-Balsam-Essig, Salz und Tasmanischem Pfeffer abschmecken. Bratwürste in der Pfanne knusprig braten, in Scheiben schneiden, mit der Sauce übergießen und großzügig zusätzlich mit edelsüßem Paprika bestäuben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Curry Dragon?\u003c\/strong\u003e Die Himbeere bringt eine fruchtige Frische, die in normalen Currymischungen fehlt – sie balanciert die brutale Bhut-Jolokia-Schärfe und macht die Sauce vielschichtig statt nur scharf. Tasmanischer Pfeffer am Tisch setzt eine zweite Schärfeebene mit anisartiger Spitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr scharfe Currymischung mit Bhut Jolokia, Bird-Eye-Chili und Habanero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig-aromatischer Charakter mit Himbeer- und Zitronenmyrten-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePfeffer-Finish gibt der scharf-fruchtige \u003ca href=\"\/products\/tasmanischer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasmanische Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder der orientalisch-komplexe \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer scharfe Mischungen liebt, sollte unsere äthiopische \u003ca href=\"\/products\/berbere\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBerbere\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Bockshornklee-Tiefe und unser mexikanisches \u003ca href=\"\/products\/mole\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMole\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Schokoladen-Note kennen. Süß-fruchtige Begleitung zur Schärfe liefert unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Säure für Currywurst-Saucen: \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die Wokpfanne: \u003ca href=\"\/products\/togarashi-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTogarashi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Sansho-Prickeln. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Dragon?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSehr scharf. Bhut Jolokia liegt bei rund 1.000.000 Scoville, Habanero bei 200.000. Die Mischung ist auf etwa 30.000 bis 50.000 Scoville-Empfindung kalibriert – das übertrifft \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e deutlich. Wer wenig Schärfe verträgt, sollte zur Familienvariante \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e greifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Curry Dragon verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch für Currywurst-Saucen, Gemüsecurrys mit Linsen oder Kichererbsen, Geflügel- und Lammcurrys, scharfe BBQ-Saucen, Marinaden für Garnelen und Tofu, Hackfleisch-Pfannen mit Kokosmilch und sogar in einer scharfen Mole-Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bringt die Himbeere im Curry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGetrocknete Himbeere setzt eine fruchtig-säuerliche Spitze, die der Schärfe ihren brutalen Charakter nimmt und sie aromatisiert. Klassischer Trick aus der Sterneküche – Schärfe braucht eine Frucht-Antagonistin, sonst bleibt sie eindimensional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie balanciere ich die Schärfe in der Sauce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMit Joghurt, Kokosmilch, saurer Sahne oder einem Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMango Chutney\u003c\/a\u003e. Wasser hilft nicht, Capsaicin ist fettlöslich. Wer es nachträglich entschärfen muss, gibt einen Esslöffel Erdnussbutter oder Sahne in die Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Dragon?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sehr scharf. Bhut Jolokia liegt bei rund 1.000.000 Scoville, Habanero bei 200.000. Die Mischung ist auf etwa 30.000 bis 50.000 Scoville-Empfindung kalibriert und übertrifft Curry Anapurna deutlich. Wer wenig Schärfe verträgt, sollte zur Familienvariante Curry Maharadja greifen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich Curry Dragon verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Klassisch für Currywurst-Saucen, Gemüsecurrys mit Linsen oder Kichererbsen, Geflügel- und Lammcurrys, scharfe BBQ-Saucen, Marinaden für Garnelen und Tofu, Hackfleisch-Pfannen mit Kokosmilch und sogar in einer scharfen Mole-Variante.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was bringt die Himbeere im Curry?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Getrocknete Himbeere setzt eine fruchtig-säuerliche Spitze, die der Schärfe ihren brutalen Charakter nimmt und sie aromatisiert. Klassischer Trick aus der Sterneküche. 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In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mischen wir Pfeffer, Paprika, Bockshornklee, Chili, Kurkuma, Cumin, Koriander, Sternanis, Fenchel, Kardamom, Senf, Ingwer, Galgant, Schwarzkümmel, Macis, Zitronengras, Nelken und Zimt. Der Charakter: lebendige Schärfe mit zitrisch-anisigen Frischenoten und einer leicht süßlichen Wärme im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Goa ist der Klassiker für Goan Fish Curry, Garnelen-Curry und Hähnchen Vindaloo. Auch für Schweineschulter im Curry-Schmortopf, Kabeljau in Kokosmilch, Linsen-Eintöpfe mit roten Linsen, Reisgerichte mit gebratenem Gemüse und in einer Tomaten-Kokos-Sauce zu Pasta. Eine Prise auch in Lammschmorgerichten mit Tomate. Kurz in heißem Öl andünsten, dann mit Kokosmilch oder Tomaten ablöschen, niemals länger als zehn Sekunden trocken rösten – die feinen Senfaromen kippen sonst ins Bittere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Curry Goa ist deutlich schärfer als \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, aber milder als unser \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Ein gestrichener Esslöffel auf vier Portionen ist der gute Mittelweg. Frische Limette und Korianderblätter am Ende setzen den frischen Akzent zur Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Goan Fish Curry mit Garnelen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Klassiker der Konkan-Küste in 25 Minuten – das Aromen-Highlight für jeden Fischfreund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Kabeljau-, Heilbutt- oder Wolfsbarsch-Filet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 g rohe Garnelen, geschält\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Curry Goa, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Daumen Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch, 200 g passierte Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tamarindenpaste oder 2 EL \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frische Korianderblätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch gemahlener \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, in Kokosöl glasig dünsten. Curry Goa zwei bis drei Sekunden mitschwitzen, sofort mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen. Tamarinde oder Apfel-Quitte-Balsam einrühren. Fünf Minuten leise köcheln lassen. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, in die Sauce gleiten lassen, weitere fünf Minuten ziehen lassen, dann Garnelen dazu, drei Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Kubebenpfeffer abschmecken, mit Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Curry Goa?\u003c\/strong\u003e Sternanis und Fenchel im Mix bringen die anisigen Frischenoten, die Curry Goa von der Stange fehlen. Kombiniert mit dem Kubebenpfeffer (orientalisch-komplex) hebst du das Profil auf Sterneküche-Niveau, ohne dass es kompliziert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSüdindische Currymischung mit Sternanis, Galgant und Zitronengras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig-scharfer Charakter mit zitrisch-anisiger Frische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVerwandte Curry-Profile sind unser scharfes \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das milde \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die fermentierte Tiefe in Currys ist unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die Profi-Wahl. Pfeffer-Finish auf dem Fisch: \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit orientalischer Tiefe oder \u003ca href=\"\/products\/tasmanischer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit anisartig-fruchtiger Schärfe. Säure aus dem \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Tamarinden-Ersatz. Süß-fruchtig dazu: \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMittelscharf bis scharf. Klar schärfer als \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e, vergleichbar mit \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e, aber deutlich milder als \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Dragon\u003c\/a\u003e. Wer Schärfe vertragen will, kann am Tisch frischen Chili oder einen Hauch Curry Dragon zugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas unterscheidet Curry Goa von indischen Standard-Currys?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie portugiesische Kolonialgeschichte: Goan-Currys nutzen Essig (statt nur Joghurt) als Säurequelle, oft mit Tamarinde oder Wein. Die Aromatik ist fruchtiger und anisiger als nordindische Mischungen, mit weniger Garam Masala und mehr Sternanis und Fenchel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelcher Fisch passt am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFestfleischiger Weißfisch wie Kabeljau, Heilbutt, Seeteufel oder Wolfsbarsch hält der Sauce stand. Auch Lachs ist hervorragend. Garnelen, Calamari und Muscheln rund um den Fisch zugefügt machen daraus ein Festtagsgericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Curry Goa auch vegetarisch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSehr gut: für Linsen-Eintöpfe mit roten Linsen und Kokosmilch, für Kichererbsen-Curry, für gebratenes Gemüse mit Aubergine und Süßkartoffel oder als Würzbasis für eine Curry-Tomatensauce zu Pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564782031114,"sku":"30414","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_goa_e123f79c-7c79-406a-9f36-30c75a34f4f7-226426.jpg?v=1736523031"},{"product_id":"curry-jaipur-dose","title":"Curry Jaipur","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur, pikante Currymischung für den europäischen Geschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry Jaipur ist unsere Curry-Variante für alle, die es indisch-pikant, aber leicht und alltagstauglich mögen. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus fünfzehn Zutaten: Bockshornklee, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilis, Zitronengras, Ingwer, Fenchel, Senfsaat, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Knoblauch, Macis, Galgant und Zimtblüten. Durch kurze Röstung erhält die Mischung ihren frischen, leichten und doch pikanten Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry-Gewürz für Gemüsegerichte, Fischzubereitungen, Vinaigretten, Mayonnaisen und leichte Saucen. Auch in Joghurt-Dips, Reisgerichten, gegrilltem Gemüse und Currywurst-Saucen sehr stark. Im Unterschied zu klassischen Currys passt Jaipur auch zu kalten Anwendungen wie Salat-Mayos und Curry-Eier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Curry Jaipur ist deutlich aromatisch und leicht scharf. Taste dich vorsichtig heran, ein halber Teelöffel pro Person reicht meist als Einstieg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry-Vinaigrette in zwei Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDrei Esslöffel Olivenöl, ein Esslöffel Apfelessig, ein Esslöffel Mango-Chutney-Saft, einen halben Teelöffel Curry Jaipur, einen Teelöffel Honig in einem Glas verschließen, kräftig schütteln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit feinem \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken, über Blattsalat mit Apfel und gerösteten Walnüssen geben. Optional ein Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dazu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePikant-leichte Currymischung aus fünfzehn Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Zitronengras und Galgant für frischen Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Gemüse, Fisch, Vinaigretten und Mayonnaisen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer eine mildere Curry-Variante mit Vanille-Note sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Pikanter und kräftiger ist das \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Sehr mild für die ganze Familie ist das \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für fermentierte Umami-Tiefe ist unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die richtige Wahl. Klassische süß-fruchtige Begleitung ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Alternative für orientalische Aromen probier \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Jaipur?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittel scharf. Die Schärfe kommt von Chili und schwarzem Pfeffer und ist deutlich, aber nicht brennend. Im Vergleich zu Curry Anapurna leicht milder, im Vergleich zu Curry Mumbai deutlich pikanter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Curry Jaipur besonders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür Gemüsegerichte, Fischzubereitungen, Curry-Vinaigretten, Mayonnaisen, Joghurt-Dips, gegrilltes Gemüse und Currywurst-Saucen. Anders als kräftigere Currys schmeckt Jaipur auch in kalten Anwendungen sehr gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich Jaipur von \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMumbai\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAnapurna\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist mild-fruchtig mit Vanille und Orange. \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist pikant-kräftig mit Röstaromen. Jaipur liegt dazwischen: pikant, aber leicht und mit frischer Zitronengras-Note. Drei Profile, drei verschiedene Anwendungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Curry Jaipur in Mayonnaise verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, klassisch. Einen halben Teelöffel in 200 g Mayonnaise einrühren, einen Spritzer Limette und etwas Honig dazu, fertig ist eine indisch inspirierte Curry-Mayo für Pommes, Gegrilltes und Sandwiches.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Jaipur?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mittel scharf. Die Schärfe kommt von Chili und schwarzem Pfeffer und ist deutlich, aber nicht brennend. 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Sie schmeckt intensiv, würzig und lang anhaltend scharf – ideal für alle, die ihr Curry mit Charakter und ordentlich Schärfe mögen. Wir mischen und füllen sie von Hand in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Kashmir entfaltet sein volles Aroma, wenn du es kurz in heißem Öl oder Ghee anröstest, bevor du Gemüse, Hülsenfrüchte oder Tomaten dazugibst. So lösen sich die ätherischen Öle und die Mischung wird besonders rund. Sie passt zu Gemüsecurrys, Linsen- und Kichererbsengerichten, Eintöpfen, Reis- und Getreidegerichten und gibt auch Salatdressings und Marinaden eine kräftige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Dosiere wegen des hohen Chilianteils zunächst sparsam und taste dich an die gewünschte Schärfe heran. Salz kommt am besten erst zum Schluss dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Kashmir-Kichererbsencurry\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin wärmendes, vegetarisches Curry, das die Mischung perfekt zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Dosen Kichererbsen (à 400 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Curry Kashmir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, fein gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Knoblauchzehen, gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Dose stückige Tomaten (400 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Kokosmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Öl oder Ghee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Curry Kashmir dazugeben und kurz mitrösten, bis es duftet. Tomaten und Kokosmilch angießen, die abgetropften Kichererbsen einrühren und alles etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken. Dazu passen Reis oder Fladenbrot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum erst anrösten?\u003c\/strong\u003e Das kurze Anrösten im Fett verstärkt die Röstaromen der Mischung und nimmt der Schärfe die Spitze, ohne sie zu mindern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Kashmir vereint 16 Zutaten: Kurkuma sorgt für die warme Farbe, Koriander und Cumin bilden die erdige Basis. Den kräftigen Schärfekick liefern Chili sowie langer und schwarzer Pfeffer. Galgant, Zitwerwurzel, Kardamom, Macis, Zimtblüten und Gewürznelken geben Tiefe und eine feine Süße, Fenchel, Bockshornklee, Schwarzkümmel und Senf runden die Mischung würzig ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKräftig geröstete indische Currymischung aus 16 Zutaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoher Chilianteil, scharf und lang anhaltend\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Galgant, Zitwerwurzel, Nigella und Zimtblüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Gemüsecurrys, Hülsenfrüchte und Eintöpfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Currys liebst, probiere auch \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Etwas milder wird es mit \u003ca href=\"\/products\/purple-curry-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für indische Schmorgerichte empfehlen wir \u003ca href=\"\/products\/tandoori-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere Sorten findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Kashmir?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDurch den hohen Chilianteil ist die Mischung deutlich scharf und lang anhaltend. Dosiere zu Beginn sparsam und steigere nach Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Curry Kashmir am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Gemüsecurrys, Linsen- und Kichererbsengerichte, Eintöpfe sowie Reis- und Getreidegerichte. Auch in Marinaden und Dressings macht es sich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich die Mischung richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRöste das Curry kurz in heißem Öl oder Ghee an, bevor du die übrigen Zutaten dazugibst. So entfaltet sich das Aroma am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Curry Kashmir Zusatzstoffe?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, die Mischung besteht ausschließlich aus Gewürzen, ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564783210762,"sku":"30416","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_kashmir-584361.jpg?v=1736523103"},{"product_id":"curry-maharadja","title":"Curry Maharadja","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja, sehr milde Currymischung für die ganze Familie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry Maharadja ist unsere mildeste Curry-Variante und das perfekte Familiengewürz für alle, die Curry-Aromen lieben, aber keine Schärfe vertragen. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus achtzehn Komponenten: Kurkuma, Koriander, Fenchel, Bockshornklee, Zimt, Cumin, Zitronengras, Macis, Paprika, Senf, Galgant, Schwarzkümmel, Kardamom, Nelke, Orangenschale, schwarzer Pfeffer, Vanille und langer Pfeffer. Eine warme, runde, leicht süßliche Mischung mit Vanille- und Orangennote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVielseitige Curry-Würze für Geflügel, Reisgerichte, Salate, milde Suppen und Saucen. Auch in Joghurt-Marinaden, Kürbissuppe und ungewöhnlich gut in Desserts, Schokoladenmousse und Vanilleeis. Wer ein scharfes Curry abmildern will, mischt einen Teelöffel Maharadja unter, der Familienfrieden ist gerettet. In Kokosmilch mit \u003ca href=\"\/products\/zitronenmyrte-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenmyrte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e wird daraus eine leichte Curry-Brühe für Hähnchen oder Garnelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Curry Maharadja ist mild, aber sehr aromatisch. Bei Süßspeisen reicht oft schon eine Messerspitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eFamilien-Hähnchen-Curry in vier Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, in Ghee oder Olivenöl anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine fein gewürfelte Zwiebel und einen Esslöffel Curry Maharadja dazu, eine Minute mitschwitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit 200 ml Kokosmilch und 100 ml Brühe ablöschen, zehn Minuten köcheln lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit \u003ca href=\"\/products\/sonnensalz-flocken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSonnensalz Flocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken, mit einem Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und Basmatireis servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr milde Currymischung aus achtzehn Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Vanille, Orangenschale und langem Pfeffer für süßliche Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Currys, Salate, Suppen, Desserts und als Schärfe-Mildner\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEtwas pikanter, aber immer noch ausgewogen ist unser \u003ca href=\"\/products\/curry-hara\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit thailändischer Frische. Deutlich schärfer wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und seiner Bhut-Jolokia-Schärfe. Für fermentierte Umami-Tiefe ist unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die richtige Wahl. Klassische süß-fruchtige Begleitung ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die warm-süßen Aromen der Weihnachtsbäckerei greifst du zu unserer \u003ca href=\"\/products\/zitronenmyrte-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenmyrte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Salz-Finish mit Mineralität passen unsere \u003ca href=\"\/products\/sonnensalz-flocken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSonnensalz Flocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Maharadja?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSehr mild. Die Variante für Familien mit Kindern oder für alle, die Curry-Aromen ohne Schärfe wollen. Wer mehr Pep möchte, kombiniert mit einer Prise \u003ca href=\"\/products\/curry-hara\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder einem Hauch Chili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Maharadja in Süßspeisen verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, sehr gut. Eine Messerspitze in Schokoladenmousse, Vanilleeis, Reispudding oder Kürbisdessert hebt das Aroma auf eine spannende neue Ebene. Vanille, Orangenschale und Zimt im Curry-Mix harmonieren mit süßen Komponenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich Maharadja von Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist südindisch und fruchtig-scharf mit Sternanis-Wärme. Maharadja ist praktisch ohne Schärfe, mit warmer Vanillenote, ideal für Kinder und schärfe-empfindliche Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu kann ich Curry Maharadja noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Salzersatz mit Aromakomponente in Salatdressings, in Joghurt-Dips, Kürbissuppe, Bratapfel-Füllung, in Schokoladenmousse und als orientalischer Akzent in einem Tassenkaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"70 g","offer_id":50907586429194,"sku":"30417","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50907587543306,"sku":"23562","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_maharadja_77eb0159-07c7-41f5-8699-4380bc2e48e4-671823.jpg?v=1736523103"},{"product_id":"curry-mumbai-dose","title":"Curry Mumbai","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai, mild-fruchtige indische Currymischung mit Vanille und Kardamom\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry Mumbai ist eine fruchtig-blumige Currymischung mit milder Schärfe und einer ungewöhnlichen Vanille-Note. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus achtzehn Zutaten: Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, schwarzer Pfeffer, Cumin, Macis, Zitronengras, Chili, Zimtblüten, Senf, Galgant, langer Pfeffer, Schwarzkümmel, Kardamom, Gewürznelken, Orangenschale und Vanille. Mumbai liefert die exotische Süße und Frische, die in klassischen Currymischungen oft fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Mumbai ist ideal für milde Currygerichte mit Gemüse, Geflügel oder Fisch. Die Vanille- und Orangennote machen es auch zum Geheimtipp für Süßspeisen, Cremes, Eis, Reispudding und Schokoladendesserts. Kurz in heißem Öl oder Ghee andünsten, dann Flüssigkeit oder Hauptzutat dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Curry Mumbai ist mild, aber sehr aromatisch. Taste dich vorsichtig heran, ein halber Teelöffel pro Person reicht meist als Einstieg, besonders bei den Süßspeisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMildes Hähnchen-Curry in vier Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, in Ghee oder Olivenöl scharf anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine fein gewürfelte Zwiebel und einen Esslöffel Curry Mumbai dazugeben, eine Minute mitschwitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit 200 ml Kokosmilch ablöschen, zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit feinem \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und einem Spritzer Limette abschmecken, mit frischem Koriander servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndische Currymischung aus achtzehn Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMild-fruchtiger Charakter mit Vanille- und Orangennote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Currys, Süßspeisen, Cremes und Eis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer eine schärfere Curry-Variante sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Röstaromen und pikanter Schärfe. Für eine vollere, fermentierte Tiefe ergänzt unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassische süß-fruchtige Begleitung ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für ein nordindisch inspiriertes Curry probier \u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Mumbai?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSehr mild. Die Schärfe kommt nur von wenig Chili und schwarzem Pfeffer und ist eher angenehm wärmend als scharf. Für ein Curry mit deutlicher Schärfe greife zum \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Curry Mumbai noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNeben klassischen Currys auch für Süßspeisen wie Reispudding, Schokoladenmousse, Eis und Cremes. Die Vanille- und Orangennote macht Mumbai zur ungewöhnlichen Würze für Desserts. Auch in Joghurt-Marinaden für Hähnchen oder als Würze in Kürbissuppe sehr spannend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Curry Mumbai und \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMumbai ist mild-fruchtig mit Vanille- und Orangennote, Anapurna deutlich pikanter mit Röstaromen und mehr Schärfe. Mumbai eignet sich für sanfte Curry-Saucen und Süßspeisen, Anapurna für kräftiges Lamm, Garnelen und Geflügel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Curry Mumbai richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAls Daumenregel: ein halber bis ein Teelöffel pro Person beim Mitkochen. Da es so aromatisch ist, lieber mit weniger starten und nach dem Köcheln nachwürzen. Vor allem bei Süßspeisen reicht oft schon eine Messerspitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Curry Mumbai?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sehr mild. Die Schärfe kommt nur von wenig Chili und schwarzem Pfeffer und ist eher angenehm wärmend als scharf. Für ein Curry mit deutlicher Schärfe greife zum Curry Anapurna.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich Curry Mumbai noch verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Neben klassischen Currys auch für Süßspeisen wie Reispudding, Schokoladenmousse, Eis und Cremes. Die Vanille- und Orangennote macht Mumbai zur ungewöhnlichen Würze für Desserts. 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Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus geröstetem Sesam, gerösteten Kichererbsen, Korianderkörnern, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Thymian und Minze. Der Charakter: nussig, leicht erdig vom Cumin, mit aromatischem Kräuter-Akzent und unverwechselbarem Crunch durch die gerösteten Kichererbsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDucca klassisch zu warmem Brot mit Olivenöl als Dip: Brot in Olivenöl tunken, dann in Ducca drücken. Auch über Hummus, Joghurt-Dips, Labneh und Salate. Als Würze über gegrilltes Gemüse, Kürbis, Kohlgerichte, Süßkartoffeln, gebratenen Fisch, Geflügel und Lamm. Sogar über pochierte Eier, Avocado-Toast und als Topping in Bowls. Erst zum Schluss streuen, sonst verliert der Sesam seine Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern, damit der geröstete Sesam seine nussige Tiefe behält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Geröstete Süßkartoffeln mit Ducca-Joghurt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMediterranes Hauptgericht oder vegetarische Beilage in 35 Minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 kg Süßkartoffeln, in Spalten geschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Olivenöl, 1 TL \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g griechischer Joghurt, 1 EL Tahin, 1 Knoblauchzehe, Saft einer halben Zitrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Ducca, frische Petersilie und Granatapfelkerne zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Süßkartoffel-Spalten auf einem Backblech mit Olivenöl und Salz mischen. Bei 200 Grad Umluft 25 Minuten backen, einmal wenden. Joghurt mit Tahin, gepresstem Knoblauch und Zitronensaft cremig rühren. Joghurt auf Tellern verteilen, Süßkartoffeln darauf, großzügig mit Ducca, Petersilie und Granatapfelkernen toppen. Mit warmem Fladenbrot servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÄgyptische Würzmischung mit Sesam, Kichererbsen, Koriander und Cumin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNussig-erdiger Charakter mit Kräuter-Akzenten und Crunch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig als Brot-Dip, Hummus-Topping, Salat- und Gemüse-Würze\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassische levantinische Begleiter sind unser \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Wildthymian und Sumach für Brot und Hummus, sowie \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für scharfe Akzente. Süß-fruchtige Beilage liefert unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Salz für Joghurt und Brotteig: \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Pfeffer-Finish: \u003ca href=\"\/products\/melange-noir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Ducca?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNussig-erdig durch gerösteten Sesam und Kichererbsen, mit aromatischer Kräuter-Tiefe von Thymian und Minze und einer feinen Cumin-Erde. Nicht scharf, sondern aromatisch-mild mit unverwechselbarem Crunch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie isst man Ducca?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlassisch zu warmem Brot mit Olivenöl: Das Brot zuerst in Olivenöl tunken, dann in eine Schale mit Ducca drücken. So bleibt das Gewürz an der Brotkante kleben. Auch als Topping für Hummus, Joghurt, Salate und Gemüse einsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Ducca und \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eZatar\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDucca ist die ägyptische Mischung mit Sesam, Kichererbsen und Haselnussnote, nussig mit Crunch. \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist die levantinische Mischung mit Wildthymian, Sumach und Sesam, kräuterig-säuerlich. Beide sind Brotbegleiter, aber unterschiedlich im Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Ducca noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÜber geröstete Süßkartoffeln, Kürbis, Karotten, Blumenkohl, Spargel, Avocado-Toast, Eier, Salate, Hummus, Labneh, gegrilltes Lamm, Fisch und Geflügel. Auch als Topping für Suppen oder als Würze in Couscous und Bulgur-Salaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"80 g","offer_id":50684734996746,"sku":"30421","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50684735029514,"sku":"23207","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/ducca_a4739211-3720-46e8-ad3f-9e7ed9ba9cad-434537.jpg?v=1736523192"},{"product_id":"garam-masala-1","title":"Garam Masala","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala, kräftige indische Gewürzmischung mit Röstaromen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGaram Masala (übersetzt etwa „heiße Mischung“) ist die zentrale Gewürzmischung der nordindischen Küche und das, was vielen Gerichten ihren typischen Charakter gibt – eine warme, geröstete Tiefe, die in trocken gemahlenen Curry-Pulvern fehlt. Wir komponieren unser Garam Masala in der Manufaktur in Klingenberg am Main aus gerösteten Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, langem Pfeffer, Zimt, Nelken, Macis und Lorbeer. Der Charakter: warm, vollmundig, mit feiner Schärfe und einem Hauch Süße im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für nordindische Currys, Lammgerichte, Hähnchen-Tikka, Linsendals, Reisgerichte, Eintöpfe und Pilaw. Würzt Marinaden für Lamm und Rind, Joghurt-Dips, Suppen und Schmorgerichte. Auch als Akzent über fertigen Currys – ein Teelöffel kurz vor dem Servieren bringt das Aroma frisch in den Topf. Funktioniert ebenfalls über gegrilltem Gemüse, Auberginen, Blumenkohl und Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Garam Masala wird traditionell erst gegen Ende der Garzeit zugegeben, damit die Röstaromen erhalten bleiben. Beim langen Mitkochen verfliegen die feinen ätherischen Öle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Hähnchen-Curry in 30 Minuten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas nordindische Wohlfühlgericht – geht schneller als Pizza bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Hähnchenbrust in Stücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Garam Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma gemahlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Frucht-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 daumengroßes Stück Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Sahne oder Kokosmilch, 1 Dose Tomaten, 2 EL Ghee oder Öl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frischer Koriander zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in Ghee anbraten. Hähnchen dazugeben und scharf anbraten. 1 EL Garam Masala mit Kurkuma kurz mitrösten, mit Tomaten und Sahne ablöschen. 15 Minuten köcheln. Curry Mumbai einrühren und mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren den zweiten Esslöffel Garam Masala über das Curry streuen. Mit frischem Koriander und Reis servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum zweimal Garam Masala?\u003c\/strong\u003e Der erste Esslöffel beim Anbraten gibt Tiefe, der zweite zum Servieren bringt frische Aromen. Diesen Zwei-Punkt-Trick nutzen indische Köche seit Generationen – das Curry schmeckt dadurch deutlich vielschichtiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeröstete indische Gewürzmischung mit langem Pfeffer, Zimt und Nelke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWarm-würzige Tiefe mit feiner Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGaram Masala wird selten allein verwendet – meist im Duo mit unseren Currys \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (mild-fruchtig), \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (pikant) oder \u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (europäisch). Für Single-Origin-Gewürze passen \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/korianderkorner-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKoriander aus Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer es noch deftiger mag, greift zu \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als fermentierter Curry-Variante. Für die süß-fruchtige Beilage zu Curry passt unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Garam Masala und Curry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGaram Masala ist eine geröstete Mischung von Gewürzen ohne festen Standard – jede Region und Familie hat ihr eigenes Rezept. Curry-Mischungen wie unser \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e enthalten zusätzlich Kurkuma (für die gelbe Farbe) und sind eher westlich geprägt. In Indien selbst spricht man selten von „Curry-Pulver“ – dort ist Garam Masala der Standard.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann gebe ich Garam Masala dazu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch in zwei Stufen: zu Beginn beim Anbraten für Tiefe, und zum Schluss kurz vor dem Servieren für frische Röstaromen. Wer beides macht, hebt das Gericht auf das nächste Niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Garam Masala verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür nordindische Currys, Hähnchen-Tikka, Lammgerichte, Linsendals, Reisgerichte, Pilaw, Joghurt-Marinaden und Schmorgerichte. Auch über gegrilltes Gemüse, Auberginen, Blumenkohl und Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Garam Masala?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittel-scharf mit warmer Tiefe, nicht brennend. Die Schärfe kommt vor allem vom schwarzen Pfeffer und Cayenne. Wer es schärfer mag, kombiniert mit unserer \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder etwas frischer Chili.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Garam Masala und Curry?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Garam Masala ist eine geröstete Mischung von Gewürzen ohne festen Standard, jede Region und Familie hat ihr eigenes Rezept. Curry-Mischungen wie Curry Mumbai enthalten zusätzlich Kurkuma für die gelbe Farbe und sind eher westlich geprägt. 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Die fein abgestimmte Komposition aus Zwiebel, Kurkuma, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Senf, Bockshornklee und Zimt umfasst insgesamt 20 Komponenten und gibt jeder Linse und jeder Bohne ihre volle, erdig-warme Tiefe. Eine Mischung, die einfache Hülsenfrüchte in das verwandelt, was in Indien Soulfood heißt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Dal-Gerichte aus roten und grünen Linsen, für Linsensuppen und Hülsenfrucht-Eintöpfe. Auch zu Currys mit Bohnen, Kichererbsen oder Kidneybohnen. Am besten beim Anbraten in Ghee oder Öl kurz mitrösten, das ist die klassische Tadka-Technik für maximale Aromaentfaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Das volle Aroma entsteht erst beim Anrösten im Fett, nicht beim bloßen Einrühren ins Kochwasser. Geröstetes Masala erst am Schluss salzen, da Linsen Salz schnell aufnehmen und sonst fest werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Klassisches Masoor Dal\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin cremiges, wärmendes Linsen-Dal, das in einer halben Stunde fertig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e300 g rote oder grüne \u003ca href=\"\/products\/grune-linsen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLinsen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Liter Gemüsebrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Masoor Dal Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Ghee oder Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft einer halben Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrischer Koriander, Basmatireis und Naan zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Ghee erhitzen und das Masoor Dal Masala darin kurz anrösten (Tadka). Linsen und Brühe zugeben und etwa 20 Minuten weich kochen, bis ein cremiges Dal entsteht. Mit Limettensaft abschmecken, mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKurkuma gibt die goldene Farbe, Bockshornklee und Zimt die typisch indische erdig-warme Tiefe. Zwiebel und Knoblauch bilden die herzhafte Basis, Koriander, Kreuzkümmel und Ajowan die Würze. Asafoetida sorgt für die runde Umami-Note, langer Pfeffer und Chili für die sanfte Schärfe, Korianderblätter und Minze für die Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndische Gewürzmischung aus 20 Komponenten, speziell für Linsen und Bohnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Kurkuma, Bockshornklee, Zimt und Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErdig-warme Tiefe in indischer Tradition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker für Dal und Linsensuppen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie ideale Basis sind \u003ca href=\"\/products\/grune-linsen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egrüne Linsen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere indische Mischungen: das warme \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, der fermentierte \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das pikante \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wichtige Einzelgewürze: \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Farbe und \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Würze. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Dal?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDal ist das indische Wort für Hülsenfrüchte, besonders Linsen, und zugleich der Name des klassischen indischen Linsengerichts. „Masoor Dal“ bezeichnet rote oder geschälte Linsen, die zu einer cremig-würzigen Sauce gekocht werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich die Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm besten direkt zu Beginn beim Anbraten in das Ghee oder Öl geben (Tadka) und kurz mitrösten, dann Linsen oder Hülsenfrüchte und Flüssigkeit dazugeben. Du kannst sie auch zum Schluss in eine fertige Suppe einrühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist die Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMittel-würzig, nicht brennend. Die Wärme kommt von Pfeffer und Chili, der unverwechselbare Charakter aus Bockshornklee und Zimt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWomit schmeckt Masoor Dal am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit Basmatireis und Naan-Brot, einem Klecks Joghurt und frischem Koriander. Ein Spritzer Limette zum Schluss bringt die Frische, die ein gutes Dal ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53899393073418,"sku":"30438","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 g","offer_id":53899459985674,"sku":"23996","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/masoor-dal-masala_fea9c59f-188b-476d-baad-6145ebe1cb7c-947301.jpg?v=1738084194"},{"product_id":"melange-du-jardin","title":"Mélange du Jardin","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange du Jardin, frische Gartenkräuter-Mischung für Quark, Salate und kalte Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMélange du Jardin ist unsere Gartenkräuter-Mischung für die frische, kalte Küche. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus Schnittlauch, roten Zwiebeln, Dillspitzen, Liebstöckel, Knoblauch, Petersilie, Kerbel, Bärlauch, Paprika und Estragon. Der Charakter: frisch-krautig mit feiner Zwiebel-Tiefe und einer dezenten Anis-Note vom Estragon, die Quark, Salate und Dips lebendig macht, ohne sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMélange du Jardin ist ein universelles Kräutergewürz für kalte und warme Gerichte. Rühr es direkt in Salatdressings und Vinaigrettes ein, würze Quark, Frischkäse und Joghurt-Dips für aromatische Brotaufstriche, oder streu es über gegrilltes Gemüse und Ofengemüse vor dem Rösten. Auch zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln und Kartoffelsalat, in Suppen und Saucen als Finishnote sowie frisch über Rührei und Omelette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Die feinen Kräuter geben ihr Aroma am besten frisch ab. Streu Mélange du Jardin über das fertige Gericht oder rühr es in eine kalte Basis ein, statt es lange mitzukochen. Vor Gebrauch kurz schütteln, damit sich die Kräuter gleichmäßig verteilen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Kräuter-Vinaigrette für Blattsalat\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig oder \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-hausessig-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzamt Hausessig Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, 1 TL Dijonsenf und 1 TL Mélange du Jardin in ein Schraubglas geben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit einer Prise Salz kräftig schütteln, bis die Vinaigrette cremig bindet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÜber gemischten Blattsalat mit Kirschtomaten, Gurke und Ziegenfrischkäse geben, optional einen Spritzer \u003ca href=\"\/products\/franz-keller-s-traubenkernol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFranz Keller's Traubenkernöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e darüber, sofort servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZehn Komponenten für die typische Garten-Würze: Schnittlauch und Petersilie für die frische Basis, rote Zwiebeln und Knoblauch für die herzhafte Tiefe, Dillspitzen und Kerbel für die feine Frische, Liebstöckel für den würzigen Kern, Bärlauch für die knoblauchartige Note, Estragon für die dezente Anis-Spitze und Paprika für die runde Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGartenkräuter-Mischung aus zehn Komponenten mit Schnittlauch, Dill und Estragon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch-krautig mit feiner Zwiebel-Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Quark, Salate, Dips und kalte Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die mediterrane Kräuter-Welt ist die \u003ca href=\"\/products\/krauter-der-provence\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuter der Provence\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die klassische Wahl. Mit Tomate und Zitronenmyrte spielt der \u003ca href=\"\/products\/mallorquinischer-kraeutergarten\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMallorquinische Kräutergarten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Das Salz-Pendant für die Kräuterküche ist unser \u003ca href=\"\/products\/gewuerzsalz-kraeuter-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzsalz Kräuter\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Vinaigrette-Basis empfehlen wir den \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-hausessig-churfranken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzamt Hausessig Churfranken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/products\/franz-keller-s-traubenkernol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFranz Keller's Traubenkernöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Kräuter sind in Mélange du Jardin enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSchnittlauch, rote Zwiebeln, Dillspitzen, Liebstöckel, Knoblauch, Petersilie, Kerbel, Bärlauch, Paprika und Estragon – zehn Komponenten für die typisch frische Garten-Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich Mélange du Jardin von Kräutern der Provence?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie \u003ca href=\"\/products\/krauter-der-provence\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuter der Provence\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sind klassisch mediterran mit Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut. Mélange du Jardin ist die mitteleuropäische Gartenmischung mit Schnittlauch, Dill, Petersilie und Zwiebel-Tiefe – ideal für Quark, Salate und kalte Küche statt für Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Mélange du Jardin?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAls Faustregel ein bis zwei Teelöffel pro vier Portionen. Für Quark-Dips reicht ein Teelöffel pro 250 g Quark. Da die Mischung frisch-aromatisch ist, taste dich lieber vorsichtig heran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum soll ich die Mischung vor Gebrauch schütteln?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Kräuter haben unterschiedliche Dichten und können sich bei der Lagerung leicht trennen. Ein kurzes Schütteln mischt sie wieder gleichmäßig, sodass jede Portion ausgewogen würzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Welche Kräuter sind in Mélange du Jardin enthalten?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Schnittlauch, rote Zwiebeln, Dillspitzen, Liebstöckel, Knoblauch, Petersilie, Kerbel, Bärlauch, Paprika und Estragon, zehn Komponenten für die typisch frische Garten-Würze.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Worin unterscheidet sich Mélange du Jardin von Kräutern der Provence?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Die Kräuter der Provence sind klassisch mediterran mit Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut. 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Sie besteht aus gerösteter Bockshornkleesaat, brauner Senfsaat, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel und Fenchelsaat. „Panch“ heißt fünf, „Phoron“ heißt Gewürz: Die ganzen Körner werden in heißem Fett aufgepoppt und entfalten dabei ihr volles, nussig-würziges Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Hülsenfrüchte wie Dal, für Kohl, Kürbis, Kartoffeln, Fladen- und Weißbrote. Auch in Fleischgerichten setzt die Mischung einen reizvollen süß-scharfen Akzent. Klassisch lässt du die Körner in heißem Ghee oder Öl aufpoppen und gibst dann Gemüse oder Linsen dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Panch Phoron wird ganz verwendet, nicht gemahlen. Die Saaten erst im heißen Fett aufpoppen lassen, sonst bleibt das Aroma verschlossen. Sobald die Senfsaat zu springen beginnt, sofort weiterverarbeiten, damit nichts verbrennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Linsen-Dal mit Panch Phoron\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin wärmendes Alltags-Dal, das in einer halben Stunde fertig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g rote Linsen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e600 ml Wasser oder Gemüsebrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Panch Phoron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Ghee oder Öl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, fein gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Prise \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Die Linsen in Wasser oder Brühe weich kochen. In einer Pfanne Ghee erhitzen und das Panch Phoron darin aufpoppen lassen, dann die Zwiebel glasig andünsten. Alles mit den Linsen vermengen, mit Salz und einer Prise Kurkuma abschmecken. Mit Reis und einem Klecks Joghurt servieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGeröstete Bockshornkleesaat gibt die typische, leicht herbe Currynote, braune Senfsaat die feine Schärfe. Schwarzkümmel bringt eine erdig-pfeffrige Tiefe, Kreuzkümmel die warme Würze und Fenchelsaat eine süßlich-anisartige Frische. Fünf ganze Saaten, sonst nichts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBengalische Fünf-Gewürze-Mischung aus ganzen Saaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBockshornklee, Senf, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel und Fenchel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Dal, Hülsenfrüchte, Kohl und Fladenbrote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür klassische indische Gerichte kombinierst du Panch Phoron mit \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder dem warmen \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für ein fruchtig-scharfes Fischcurry passt \u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, eine Prise \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e gibt Dal und Reis die goldene Farbe. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird Panch Phoron eingesetzt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie ganzen Körner werden in heißem Öl oder Ghee aufgepoppt. Sie springen leicht auf und entfalten dabei ihr Aroma, danach gibst du Gemüse oder Linsen dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Gerichte sind klassisch?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDal, Auberginen-Curry, Pakora-Marinaden, Kohlgerichte und bengalisches Fischcurry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich die Saaten mahlen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein, Panch Phoron wird immer ganz verwendet. Das Aufpoppen im Fett ersetzt das Mahlen und gibt der Mischung ihren typischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie wird Panch Phoron eingesetzt?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Die ganzen Körner werden in heißem Öl oder Ghee aufgepoppt. Sie springen leicht auf und entfalten dabei ihr Aroma, danach gibst du Gemüse oder Linsen dazu.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welche Gerichte sind klassisch?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Dal, Auberginen-Curry, Pakora-Marinaden, Kohlgerichte und bengalisches Fischcurry.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Muss ich die Saaten mahlen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nein, Panch Phoron wird immer ganz verwendet. Das Aufpoppen im Fett ersetzt das Mahlen und gibt der Mischung ihren typischen Charakter.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564794974474,"sku":"30445","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/panch-phoro-152110.jpg?v=1738084248"},{"product_id":"orientalischer-gemusezauber","title":"Orientalischer Gemüsezauber","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eOrientalischer Gemüsezauber, fruchtig-blumige Würzmischung für Gemüse und Reis\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrientalischer Gemüsezauber ist unsere persisch-arabisch inspirierte Komposition für Reis-, Gemüse- und Geflügelgerichte mit der Aromatik aus 1001 Nacht. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus schwarzem Pfeffer, Granatapfelkernen, Zucker, Felsenkirsche, Zwiebeln, Korianderkörnern, Kreuzkümmel, Petersilie, Zimtblüten, Orangenschale, Chili, Gewürznelken, Safran und Rosenblüten. Der Charakter: fruchtig-blumig durch Granatapfel und Rose, mit feiner Wärme von Zimtblüten und Nelken und einer dezenten Schärfe vom Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOrientalischer Gemüsezauber ist eine wahre Universal-Würze: für Couscous, Bulgur, Basmatireis, Reisaufläufe, Pilaw, Gemüsepfannen, gegrilltes Wurzelgemüse, Auberginen, Kürbis und Blumenkohl. Auch für Geflügel, Lamm und Thunfisch sehr aromatisch, in Joghurt-Marinaden für Hähnchenspieße und in Tajinen. Direkt mitkochen, die Aromen entfalten sich beim Schmoren voll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Nach dem Braten oder Schmoren etwas frische Minze oder Petersilie über das Gericht streuen, das setzt einen frischen Kontrapunkt zur warm-blumigen Würzung. Sparsam mit Salz, da Granatapfelkerne und Zwiebeln eigene Süße und Tiefe mitbringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Orientalischer Couscous mit Hähnchen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBuntes Gericht mit Vorratskammer-Zutaten in 25 Minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e250 g Couscous, 350 ml Hühnerbrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Orientalischer Gemüsezauber\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zucchini, 1 rote Paprika, 1 kleine Aubergine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Olivenöl, 1 EL Honig, Saft einer halben Zitrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frische Minze\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Hähnchen mit 1 EL Gemüsezauber, Honig, Olivenöl marinieren. Couscous mit kochender Brühe übergießen, abdecken, fünf Minuten quellen lassen, mit Gabel auflockern. Gemüse würfeln, in Olivenöl anbraten, restlichen Gemüsezauber dazu, drei Minuten dünsten. Hähnchenstreifen scharf anbraten. Alles über dem Couscous anrichten, mit Zitronensaft beträufeln, mit frischer Minze streuen. Dazu passt ein Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePersisch-arabische Würzmischung mit Granatapfel, Safran und Rosenblüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig-blumiger Charakter mit zimt-warmer Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Reis, Gemüse, Couscous, Geflügel und Tajinen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVerwandte orientalische Mischungen sind unser \u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaharat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Lamm und Hackfleisch und unsere \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Schärfe und Schmorgerichte. Indische Pendants sind unser \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mild-fruchtig und das pikante \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Süß-fruchtige Begleitung liefert unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Orientalischer Gemüsezauber?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFruchtig-blumig durch Granatapfel und Rosenblüten, leicht süßlich vom Zucker und den Felsenkirschen, warm durch Zimtblüten und Nelken, mit dezenter Schärfe vom Chili. Eine sehr ausgewogene, aromatisch-vielschichtige Mischung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich den Gemüsezauber verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIdeal für Reis, Couscous, Bulgur, Pilaw, gebratenes Gemüse, Tajinen, Geflügel, Lamm und Thunfisch. Auch in Joghurt-Marinaden, in vegetarischen Bowls, über Ofengemüse und in Linsen-Gerichten sehr aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas sind Felsenkirschen in der Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFelsenkirsche (Mahleb) ist die getrocknete und gemahlene Kernfrucht einer wilden Kirsche aus dem Nahen Osten. Sie schmeckt fein bitter-süßlich mit Marzipan- und Kirschbittermandel-Note und ist klassische Würzkomponente in arabischer und persischer Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu \u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBaharat\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaharat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist die schärfere, mit Pfeffer und Cumin betonte Lamm- und Hackfleisch-Mischung. Orientalischer Gemüsezauber ist die fruchtig-blumige Variante mit Granatapfel, Safran und Rose, ideal für Reis und Gemüse, weicher und süßlicher.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie schmeckt Orientalischer Gemüsezauber?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Fruchtig-blumig durch Granatapfel und Rosenblüten, leicht süßlich vom Zucker und den Felsenkirschen, warm durch Zimtblüten und Nelken, mit dezenter Schärfe vom Chili. 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Das Ergebnis ist ein goldschimmerndes Salz, das mit einem Griff die ganze Wärme indischer Currys in ein Gericht bringt, ohne Komplexität, ohne Abwiegen, ohne die große Gewürzsammlung. Hergestellt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry-Salz ist besonders dann praktisch, wenn wenig Zeit ist oder wenn du würzen möchtest, ohne ein komplettes Curry zu kochen. Ideal zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeflügel\u003c\/strong\u003e, Hähnchenbrust, Pute, Poularde, gebraten oder gegrillt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFisch\u003c\/strong\u003e, Lachs, Kabeljau, Garnelen, in der Pfanne oder auf dem Grill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReis und Reisgerichte\u003c\/strong\u003e, direkt ins Kochwasser oder als Tischgewürz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHülsenfrüchte\u003c\/strong\u003e, Linsen, Kichererbsen, weiße Bohnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeröstetes Gemüse\u003c\/strong\u003e, Karotten, Süßkartoffel, Blumenkohl, Kürbis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEier\u003c\/strong\u003e, Rührei, Omelett, gekochte Eier aufgeschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Vor Gebrauch schütteln. Unsere Gewürzsalze sind ohne Rieselhilfen und Trennmittel, leichtes Verklumpen ist normal und kein Qualitätsmangel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezeptidee: Hähnchenbrust mit Curry-Salz und Joghurt-Dip\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e2 Hähnchenbrüste (à 180 g) trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl einreiben, großzügig mit Gewürzsalz Curry bestreuen. In der Pfanne bei mittelhoher Hitze je Seite 5 bis 6 Minuten braten. Ruhen lassen. Dazu: 150 g Naturjoghurt mit frischem Koriander, etwas Zitronensaft und einer Prise Curry-Salz verrühren. Mit Basmatireis servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMediterranes Meersalz mit warmer Curry-Komposition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Bockshornklee, Kurkuma, Cumin, Koriander, Chili und Fenchel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal zu Fisch, Hähnchen, Reis und Linsen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch zu gerösteten Karotten, Süßkartoffeln und Blumenkohl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die indische Curry-Welt: \u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e. Asiatische Ergänzung: \u003cstrong\u003eGalgant\u003c\/strong\u003e für Thai- und indonesische Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist das Curry-Salz?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMild bis mittelwürzig, die Schärfe kommt von Chili, ist aber dezent. Wer es schärfer mag, nutzt zusätzlich frische Chili oder Harissa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich Curry-Salz von Garam Masala?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCurry-Salz ist gesalzen und kann direkt zum Abschmecken verwendet werden. Garam Masala ist eine reine Gewürzmischung ohne Salz, ideal für klassische Currys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich das Salz?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie normales Salz, vor dem Braten einreiben oder während des Kochens nach Geschmack salzen. Beim ersten Mal sparsam, dann nachwürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich Curry-Salz auch für vegetarische Gerichte?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSehr gut. Es würzt Linsen, Kichererbsen, geröstetes Gemüse, Blumenkohl und Eierspeisen und macht aus einfachen Beilagen ein vollwertiges Gericht.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564824203530,"sku":"30772","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/gewuerzsalz_curry-510165.jpg?v=1736762345"},{"product_id":"kreuzkummel-1","title":"Kreuzkümmel gemahlen","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel gemahlen, das Schlüsselgewürz der Weltküche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel, auch Cumin oder Kumin genannt, ist eines der meistverwendeten Gewürze der Welt und das aromatische Fundament unzähliger Küchen, von Indien über den Orient bis nach Mexiko und Nordafrika. Sein Aroma ist warm, erdig und leicht nussig mit einer charakteristischen Intensität, die Gerichte trägt und verbindet. Gemahlen entfaltet er sein volles Aroma sofort und lässt sich gleichmäßig einarbeiten. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUnerlässlich in Currys, Masalas, Garam Masala und Raz el Hanout, ebenso in Falafel, Hummus, Tajines, Chili con Carne, mexikanischen Salsas und arabischen Fleischgerichten. Gemahlener Kreuzkümmel eignet sich als mitgekochtes Gewürz wie als Finish. Besonders gut passt er zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHülsenfrüchten: Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüse: Auberginen, Kürbis, Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch: Lamm, Rind, Huhn, Hackfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGetreide: Reis, Couscous, Bulgur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKäse und Brot in herzhaft-mediterraner Kombination\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Gemahlener Kreuzkümmel verliert sein Aroma schneller als ganzer. Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern und am besten innerhalb von 6 bis 9 Monaten aufbrauchen. Kurz in Öl oder Fett erhitzt entfaltet sich das Aroma zusätzlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezeptidee: Orientalische Linsensuppe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, 1 TL Kreuzkümmel und eine Prise \u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e mitrösten. Rote Linsen dazugeben, mit Brühe auffüllen, 20 Minuten köcheln. Mit Zitronensaft abschmecken und mit frischer Petersilie servieren. Ein Gericht mit Tiefe, das nur wenige Zutaten braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGemahlener Kreuzkümmel (Cumin) mit warm-erdig-nussigem Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSofort einsetzbar, gleichmäßig verteilt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchlüsselgewürz für indische, orientalische und mexikanische Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer den ganzen Kreuzkümmel zum frischen Anrösten bevorzugt: \u003cstrong\u003eKreuzkümmel ganz\u003c\/strong\u003e. Für fertige Mischungen: \u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e. Für orientalische Klassiker: \u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e. Als Begleitsaat: \u003cstrong\u003eKorianderkörner Churfranken\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll ich gemahlenen oder ganzen Kreuzkümmel verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGanz zum Anrösten in Fett (Tadka-Technik) für volle Aromaentfaltung, gemahlen für schnelles, gleichmäßiges Würzen in Marinaden, Rubs und schnellen Mischungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwechslung mit Kümmel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKreuzkümmel und \u003cstrong\u003eKümmel\u003c\/strong\u003e sind völlig verschiedene Gewürze, obwohl sie ähnlich aussehen. Kreuzkümmel ist erdig-pfeffrig (Curry, Falafel), Kümmel süßlich-warm (Brot, Sauerkraut).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist gemahlener Kreuzkümmel haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTrocken und dunkel gelagert etwa 6 bis 9 Monate optimal. Danach lässt das Aroma spürbar nach, weshalb kleinere Mengen sinnvoll sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu passt gemahlener Kreuzkümmel besonders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nZu Currys, Tajines, Chili con Carne, Falafel, Hummus, Lammgerichten sowie orientalischen Suppen und Eintöpfen.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564825874698,"sku":"30776","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/kreuzkuemmel-gemahlen-591926.jpg?v=1738084189"},{"product_id":"kaffee-curry-1","title":"Kaffee-Curry","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKaffee Curry, Currymischung mit kräftigem Klingenberger Kaffee\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräftiger Kaffee trifft auf die Würze eines klassischen Currys. Die Grundlage ist der „Fuego del Sol“, ein Kaffee, der eigens für diese Mischung von der Rösterei Kaffee Braun in Klingenberg geröstet wird. Seine Röstnoten geben dem Curry eine dunkle Tiefe, die überraschend natürlich wirkt: nicht dominant, sondern einbindend. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKaffee Curry gibt Fleisch-, Gemüse- und Linsencurrys eine dunkle Tiefe und eignet sich ebenso als trockener Rub für Rind, Lamm und Wild vor dem Grillen oder Braten. In Marinaden mit Öl und Joghurt würzt es Geflügel und Lamm, eingearbeitet in Süßkartoffeln, Kürbis oder Ofengemüse wird es zur herzhaften Beilage, und in Gulasch oder langsamen Schmorbraten entfaltet es mit dunklem Fond seine ganze Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Das Curry beim Anbraten kurz mitrösten, damit sich die Röstaromen voll entfalten, aber nicht zu heiß werden lassen, sonst werden Kurkuma und Kaffee bitter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Süßkartoffel-Curry mit Kaffee\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin einfaches veganes Curry, das die dunkle Tiefe der Mischung perfekt zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Süßkartoffeln, gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Kaffee-Curry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Kokosöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft 1 Limette, frischer Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Abschmecken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Süßkartoffeln in Kokosöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, Kaffee-Curry unterrühren und kurz anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Mit Limettensaft und Salz abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und mit Basmatireis servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Kaffee Curry?\u003c\/strong\u003e Der „Fuego del Sol“ gibt dem Gericht eine fast schokoladige Tiefe, die ein normales Curry nicht hat, ohne dass es am Ende nach Kaffee schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBasis ist der „Fuego del Sol“ mit 28 % Anteil, eine exklusive Röstung von Kaffee Braun. Dazu kommen klassische Curry-Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Bockshornklee, Kurkuma, Ingwer, Koriander, Fenchel, Gewürznelken, getrocknete Tomaten, Galgant, Knoblauch, Kreuzkümmel, Sternanis, Wacholder, Muskat, Chili, Lorbeer und Kardamom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCurrymischung mit 28 % geröstetem Kaffee „Fuego del Sol“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExklusive Röstung von Kaffee Braun aus Klingenberg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDunkle, fast schokoladige Tiefe ohne dominanten Kaffeegeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Currys, Rubs, Marinaden und Schmorgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassische Curry-Familie: \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Steak-Variationen passt \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, als Salz-Finish \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Die ganze Bandbreite findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Kaffee ist enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e28 % Kaffeebohnen vom „Fuego del Sol“, eigens von der Rösterei Kaffee Braun in Klingenberg für diese Mischung geröstet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmeckt das Curry nach Kaffee?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, nicht dominant. Die Röstnoten geben eine dunkle, fast schokoladige Tiefe, die ein normales Curry nicht hat, aber der Kaffee selbst tritt zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich die Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1 bis 2 TL pro 4 Portionen Curry oder 1 EL als Rub pro 500 g Fleisch. Beim Anbraten mitrösten für maximale Aroma-Entfaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich Kaffee Curry auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken, kühl und gut verschlossen, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt. So bleiben die Röstaromen und die ätherischen Öle der Gewürze lange erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie viel Kaffee ist enthalten?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"28 Prozent Kaffeebohnen vom Fuego del Sol, eigens von der Rösterei Kaffee Braun in Klingenberg für diese Mischung geröstet.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Schmeckt das Curry nach Kaffee?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nein, nicht dominant. Die Röstnoten geben eine dunkle, fast schokoladige Tiefe, die ein normales Curry nicht hat. Aber der Kaffee selbst tritt zurück.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie dosiere ich die Mischung?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"1 bis 2 TL pro 4 Portionen Curry oder 1 EL als Rub pro 500 g Fleisch. 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In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mischen wir scharfes und süßes Paprika, Korianderblätter, Ingwer, Szechuanpfeffer, Knoblauch, Pfeffer schwarz und weiß, Chili, Curryblätter, Korianderkörner, Kreuzkümmel, Mandarinenschale, Zitronengras, Fenchelsaat, Macis, Nelken, Sternanis und Kardamom. Der Charakter: kräuterig-grün mit zitrischer Frische, prickelnder Szechuan-Schärfe und einer klaren Tiefe, die Geflügel und Krustentiere zum Strahlen bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Hara ist die Mischung für Thai Green Curry mit Hähnchen, Ente, Garnelen, Kabeljau und Krustentieren. Auch in vegetarischen Bowls mit Aubergine, Bambussprossen und thailändischem Basilikum, in Wokpfannen mit Rinderfilet, in einer Kokosmilch-Suppe (Tom Kha-Style) oder als Marinade für gegrillten Lachs. Hollands Geheimtipp: ein Esslöffel Curry Hara in einen asiatischen Rindfleischsalat mit Limette, frischer Minze und Glasnudeln – sensationell. Mit dem fermentierten \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e für eine Umami-Brücke zu Indien arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Thailändische Currys leben von der Säure-Schärfe-Süße-Balance. Limette, Fischsauce und ein Hauch Palmzucker (oder Honig) sind Pflicht. Curry Hara nie mit Wasser strecken, immer mit Kokosmilch arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Thai Green Curry mit Garnelen und Aubergine\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAuthentisches Curry-Erlebnis in 25 Minuten, ohne dass du nach Bangkok fliegen musst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e400 g rohe Garnelen, geschält\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 kleine Thai-Auberginen oder 1 normale Aubergine, gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Curry Hara, 2 EL Erdnussöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch, 100 ml Hühnerbrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Fischsauce, 1 EL Honig, Saft einer Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Hand voll thailändischer Basilikum, 4 Kaffirlimettenblätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch gemahlener \u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e als Finish\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Erdnussöl im Wok erhitzen, Curry Hara fünf Sekunden anrösten – nicht länger, sonst verbrennen die Korianderblätter. Sofort mit der Kokosmilch ablöschen, Brühe und Kaffirlimettenblätter dazu, fünf Minuten einkochen lassen. Aubergine zugeben, weitere fünf Minuten köcheln. Garnelen einlegen, drei Minuten ziehen lassen. Mit Fischsauce, Honig und Limettensaft abschmecken. Thai-Basilikum erst zum Servieren reinwerfen, mit Kubebenpfeffer toppen, Jasmin-Reis dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Curry Hara?\u003c\/strong\u003e Mandarinenschale und Curryblätter sind in Standardware Mangelware – wir verwenden beide. Das ergibt die zitrisch-grüne Tiefe, die billige Pasten nicht haben. Der Szechuanpfeffer im Mix ist die thailändische Brücke: prickelnd, fast taub-machend, ein klarer Frischeschuss zur Garnelensüße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eThailändische Currymischung mit Korianderblättern und Curryblättern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch-kräuteriger Charakter mit Szechuan-Prickeln und Mandarinenschalen-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAsiatischer Bogen weiter: \u003cstrong\u003eTogarashi\u003c\/strong\u003e mit Sansho-Prickeln über die fertige Schale streuen oder \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e für die fermentierte Umami-Tiefe einarbeiten. Pfeffer-Finish: \u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e orientalisch-komplex oder \u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e scharf-fruchtig. Indische Curry-Verwandte: \u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e mit Sternanis-Frische und das pikante \u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e. Süß-fruchtig zum Curry: \u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e. Mehr findest du in unserer \u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Hara?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittelscharf bis scharf. Die thailändische Schärfe ist anders als die indische – frischer und durch Szechuan prickelnder. Wer es nicht so scharf mag, mischt einen halben Teelöffel Curry Maharadja dazu, das nimmt die Schärfe und ergänzt eine warme Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich frische Kräuter dazu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa: thailändischer Basilikum (oder normaler), Korianderblätter und Limette sind Pflicht. Ohne diese Frische bleibt das Curry trocken und eindimensional. Kaffirlimettenblätter sind das I-Tüpfelchen, gibt's tiefgekühlt im Asia-Markt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist mit gebratenem Tofu oder Hähnchen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBeides funktioniert hervorragend. Hähnchenbrust in Streifen 1 Min. anbraten, Tofu in Würfeln zwei Minuten knusprig braten, dann in das fertige Curry geben. Auch ein Geheimtipp: gebratene Ente vom Vortag in dünnen Scheiben in das fertige Curry – Resteküche auf Sterneniveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e ist südindisch, fruchtig-scharf mit Sternanis-Wärme. Curry Hara ist thailändisch, kräuterig-frisch mit Szechuan-Prickeln. Goa für Fisch in Tomaten-Kokos, Hara für Geflügel und Garnelen mit Limette und Basilikum.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564855628042,"sku":"30905","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_hara-176479.jpg?v=1736523032"},{"product_id":"kartoffelstampfgewuerz-dose","title":"Kartoffelstampfgewürz","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKartoffelstampfgewürz, die Würze für cremiges Kartoffelpüree\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKartoffelstampfgewürz ist unser Klassiker für jedes Gericht, das aus Kartoffeln noch mehr machen möchte. Wir komponieren es in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus Röstzwiebeln, Salz, Koriander, Kümmel, Macis, schwarzem Pfeffer, Schabzigerklee, geräuchertem Salz, Cumin, Knoblauch und Piment. Eine warme, herzhafte Mischung mit feiner Tiefe, die gewöhnliches Kartoffelpüree in eine echte Hauptmahlzeit verwandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch zu cremigem Kartoffelpüree und Stampfkartoffeln. Auch hervorragend in Kartoffelsuppen, Eintöpfen, Karotten- und Selleriestampf, Süßkartoffelpüree, Kartoffelaufläufen, Gemüsegratins und Bratkartoffeln. Ein Teelöffel pro 1 kg Kartoffeln reicht meist als Einstieg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Kartoffelstampfgewürz enthält bereits Salz und geräuchertes Salz. Bitte beim Kochen sparsam mit zusätzlichem Salz umgehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlassisches Kartoffelpüree in vier Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e1 kg mehligkochende Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Stampfer zerkleinern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml warme Milch und 50 g Butter unterheben, einen Teelöffel Kartoffelstampfgewürz dazu, kurz verrühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit frisch geriebener \u003ca href=\"\/products\/muskatnuss-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMuskatnuss\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken, mit feinem \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e nachjustieren falls nötig.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlassische Kartoffelwürze mit Röstzwiebeln und Schabzigerklee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz ist enthalten, kein zusätzliches Würzen nötig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Püree, Stampf, Suppen und Aufläufe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür Gemüse- und Eintopfgerichte greifst du zum \u003ca href=\"\/products\/gemuseschmackes-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGemüseschmackes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Über Brot, Tomaten und Rettich passt unser \u003ca href=\"\/products\/butterbrot-gewuerz-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eButterbrot-Gewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Salate ist das \u003ca href=\"\/products\/salatgewuerz-gartenkraeuter-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSalatgewürz Gartenkräuter\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e erste Wahl. Als Pfeffer-Finish nutze die \u003ca href=\"\/products\/melange-noir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/sieben-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSieben\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e-Mischung. Als Alltagssalz empfehlen wir \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/natursteinsalz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNatursteinsalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Kartoffelstampfgewürz verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlassisch zu Kartoffelpüree und Stampfkartoffeln. Auch in Kartoffelsuppen, Eintöpfen, Karottenstampf, Süßkartoffelpüree, Bratkartoffeln, Kartoffelaufläufen, Knödelteig und über Ofenkartoffeln. Eine Prise hebt jedes Kartoffel-Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Schabzigerklee?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchabzigerklee, auch Brotklee genannt, ist eine Kleeart aus den Schweizer Alpen mit konzentriertem, leicht süßlich-würzigem Aroma, das an frisches Heu erinnert. Er gibt Kartoffelstampfgewürz seinen warmen, leicht ländlichen Charakter und ist klassische Komponente in vielen alpenländischen Gewürzmischungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Kartoffelstampfgewürz?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDaumenregel: ein gestrichener Teelöffel pro 1 kg Kartoffeln. Bei Püree und Stampf direkt ins fertige Gericht rühren, bei Suppen und Eintöpfen in den letzten Minuten der Garzeit. Lieber etwas zurückhaltend dosieren und am Ende nachwürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich das Gewürz auch für Süßkartoffeln?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, sehr gut. Die warmen Aromen von Cumin, Macis und Schabzigerklee harmonieren wunderbar mit der natürlichen Süße von Süßkartoffeln. Auch in Süßkartoffel-Pommes oder geröstetem Süßkartoffel-Püree mit Butter ein Geheimtipp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"85 g","offer_id":50683831779594,"sku":"30977","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 g","offer_id":50683831746826,"sku":"31262","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 g","offer_id":50683831714058,"sku":"23139","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/kartoffel.jpg?v=1789414069"},{"product_id":"gewurzamt-vadouvan-1","title":"Gewürzamt - Vadouvan","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan, fermentierte indo-französische Gewürzmischung mit Umami-Tiefe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVadouvan ist eine der faszinierendsten Gewürzzubereitungen der Welt: indo-französisch in der Tradition, fermentiert wie eine feine Umami-Paste, reich und komplex wie ein vollendetes Curry. Entstanden im ehemaligen französischen Kolonialgebiet Pondicherry an der indischen Küste, vereint Vadouvan indische Curry-Aromen mit dem verfeinernden Einfluss der französischen Küche. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBeim Anbraten in Butter oder Öl entwickelt die Mischung ein tiefes, karamellisiertes Zwiebel-Knoblauch-Aroma, durchzogen von warmen Gewürzen wie Bockshorn, Kurkuma und Curryblättern. Der Geschmack ist runder und weicher als klassisches Curry-Pulver, weniger scharf, dafür mit deutlich mehr Tiefe und Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo verwendest du Vadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVadouvan in Butter oder Öl anschwitzen, bis er zu duften beginnt. Dieses Tadka-Prinzip aktiviert die ätherischen Öle und maximiert den Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchte dazugeben und wie gewohnt anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Brühe, Kokosmilch oder Sahne aufgießen und abschmecken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Vadouvan nicht bei zu hoher Hitze verbrennen, sonst werden die Gewürze bitter. Kühl, trocken und dicht verschlossen lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin Allroundtalent für die ambitionierte Küche: Gemüsegerichte, Ofenkartoffeln, Karotten, Pastinaken, Blumenkohl, Hähnchen, Fisch, Eintöpfe, Linsen-Dal, Erbsensuppen, Reis und Bowls. Auch in Saucen auf Joghurtbasis oder Tahini-Dressings überzeugt Vadouvan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFermentierte Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Linsen und indischen Gewürzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKomplexe Umami-Tiefe statt reiner Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Currys, Brühen, Sahnesaucen und Marinaden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt und abgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhältlich in der 7-g-Probiergröße und der 70-g-Dose\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAuf Vadouvan-Basis: unser \u003ca href=\"\/products\/gemuseschmackes-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGemüseschmackes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die schnelle Alltagsküche und die \u003ca href=\"\/products\/shoyu-royal-vadouvan-sojasauce\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSHOYU ROYAL Vadouvan-Sojasauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die indische Gewürzwelt: \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVadouvan ist eine indo-französische, fermentierte Gewürzmischung, entstanden im früheren französischen Kolonialgebiet Pondicherry an der indischen Küste. Sie vereint indische Curry-Aromen mit dem verfeinernden Einfluss französischer Küche und entwickelt durch die Fermentation eine tiefe Umami-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVadouvan entwickelt beim Anbraten in Butter oder Öl ein tiefes, karamellisiertes Zwiebel-Knoblauch-Aroma, durchzogen von warmen Gewürzen wie Bockshorn, Kurkuma und Curryblättern. Der Geschmack ist runder und weicher als klassisches Curry-Pulver, weniger scharf, dafür mit deutlich mehr Tiefe und Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür welche Gerichte eignet sich Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVadouvan ist ein Allroundtalent für die ambitionierte Küche: Gemüsegerichte, Ofenkartoffeln, Karotten, Pastinaken, Blumenkohl, Hähnchen, Fisch, Eintöpfe, Linsen-Dal, Erbsensuppen, Reis und Bowls. Auch als Gewürz für Saucen auf Joghurtbasis oder Tahini-Dressings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird Vadouvan richtig verwendet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDen Vadouvan in Butter oder Öl anschwitzen, bis er zu duften beginnt. Dieses Tadka-Prinzip aktiviert die ätherischen Öle und maximiert den Geschmack. Dann Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchte dazugeben und wie gewohnt weiterköcheln.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist Vadouvan?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Vadouvan ist eine indo-französische, fermentierte Gewürzmischung, entstanden im früheren französischen Kolonialgebiet Pondicherry an der indischen Küste. 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Das Profil: ein herzhaft-gerösteter Auftakt, eine warme Kräutermitte aus Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin, ein langer, umamiartiger Abgang mit feiner, ausgewogener Schärfe. Mehr Mittelmeer als Curry, mehr Tiefe als jedes klassische Gemüsegewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGemüseschmackes passt zu Ofengemüse, Kartoffelgerichten, Gemüsepfannen, Eintöpfen, Bowls, Pasta und Hülsenfrüchten und macht sich auch auf Tofu, Linsen und in Suppen hervorragend. Ein Esslöffel beim Anbraten, Rösten oder Kochen genügt. Viele unserer Kundinnen und Kunden streuen die Mischung sogar über panierten Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Als Faustregel rechnest du einen gehäuften Esslöffel pro vier Portionen. Gib die Mischung beim Anbraten direkt mit ins heiße Öl, damit Vadouvan und Tomate ihre Röstaromen entfalten, oder streue sie zum Schluss über fertiges Ofengemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMediterranes Ofengemüse in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHeize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und schneide Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und festkochende Kartoffeln in mundgerechte Stücke.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermenge das Gemüse auf einem Blech mit drei Esslöffeln Olivenöl und zwei gehäuften Esslöffeln Gemüseschmackes, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRöste das Gemüse 25 bis 30 Minuten goldbraun und wende es einmal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmecke zum Schluss mit etwas \u003ca href=\"\/products\/gewuerzsalz-kraeuter-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzsalz Kräuter\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ab und serviere mit Joghurtdip oder Fladenbrot.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDen Kern bildet fermentiertes \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Zwiebeln, Knoblauch, Linsen und Bockshornklee, das der Mischung ihre umamiartige Tiefe gibt. Dazu kommen sonnengereifte Tomate und Paprika für Frucht und Farbe, eine mediterrane Kräuterriege aus Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Lorbeer und Myrte sowie Sternanis, Macis, Fenchel und Koriander für aromatische Tiefe. Grüner und schwarzer Pfeffer setzen die feine, ausgewogene Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllzweckmischung mit fermentiertem Vadouvan, Tomate und mediterranen Kräutern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmamiartige Tiefe mit warmer Kräutermitte und feiner Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStreufertig gemahlen, ideal für Gemüse, Bowls, Pasta und Eintöpfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePur und ungemischt bekommst du die Basis als \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzamt Vadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer lieber salzig würzt, greift zu \u003ca href=\"\/products\/gewuerzsalz-kraeuter-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzsalz Kräuter\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/gewurzsalz-curry\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzsalz Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für rustikale Brote und Dips empfehlen wir \u003ca href=\"\/products\/frankisches-brotgewurz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFränkisches Brotgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere Sorten findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Gemüseschmackes und Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGemüseschmackes baut auf Vadouvan auf und erweitert es deutlich. Während \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die fermentierte Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und Linsen ist, kommen bei Gemüseschmackes Tomate, mediterrane Kräuter und mehr Pfeffer dazu und rücken die Mischung klar Richtung Mittelmeer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Gemüseschmackes am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAm besten passt Gemüseschmackes zu Ofengemüse, Kartoffeln, Gemüsepfannen, Eintöpfen, Bowls, Pasta und Hülsenfrüchten. Auch auf Tofu, Linsen und in Suppen entfaltet es seine umamiartige Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Gemüseschmackes?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAls Faustregel rechnest du einen gehäuften Esslöffel pro vier Portionen. Beim Anbraten gibst du die Mischung direkt ins heiße Öl, für intensiveren Geschmack verdoppelst du die Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Gemüseschmackes vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, Gemüseschmackes ist rein pflanzlich und damit vegan. Die Mischung kommt ganz ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Gemüseschmackes und Vadouvan?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Gemüseschmackes baut auf Vadouvan auf und erweitert es deutlich. Während Vadouvan die fermentierte Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und Linsen ist, kommen bei Gemüseschmackes Tomate, mediterrane Kräuter und mehr Pfeffer dazu und rücken die Mischung klar Richtung Mittelmeer.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür eignet sich Gemüseschmackes am besten?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Am besten passt Gemüseschmackes zu Ofengemüse, Kartoffeln, Gemüsepfannen, Eintöpfen, Bowls, Pasta und Hülsenfrüchten. Auch auf Tofu, Linsen und in Suppen entfaltet es seine umamiartige Würze.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie dosiere ich Gemüseschmackes?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Als Faustregel rechnest du einen gehäuften Esslöffel pro vier Portionen. 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Sein unverwechselbares Profil verdankt es vor allem dem Kala Namak, dem Schwarzsalz mit seinem schwefeligen, mineralischen Aroma, das keine andere Zutat ersetzen kann. Wir mischen es in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Das Profil: ein säuerlicher Auftakt aus Acerola und Granatapfel, eine würzige Mitte aus Cumin, Koriander, Ajowan und Asant, ein langer, mineralischer Abgang vom Kala Namak. Säuerlich, würzig und leicht scharf zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eChat Masala ist ein Schlussgewürz und gehört auf das fertige Gericht, nicht in den Kochtopf. Streue es über Obstsalat aus Mango, Ananas, Guave oder Papaya, über indisches Streetfood wie Chaat, Bhel Puri und Samosa, in Joghurt-Dips und Raita, auf gegrillten Fisch und Meeresfrüchte, über geröstete Kichererbsen und Linsen oder auf rohes Gemüse wie Gurke, Tomate und Radieschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Dosiere sparsam, die Mischung ist intensiv und enthält bereits Salz. Gib Chat Masala erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die säuerlich-frischen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango-Chaat-Salat in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSchäle eine reife Mango und schneide sie in Würfel, hacke eine kleine rote Zwiebel fein und schneide eine entkernte grüne Chili in Ringe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermenge alles mit zwei Esslöffeln frischem Koriander.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib kurz vor dem Servieren einen halben Teelöffel Chat Masala und den Saft einer Limette darüber.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHebe alles vorsichtig unter und serviere den Salat als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Geflügel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Herz der Mischung ist \u003ca href=\"\/products\/kala-namak\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKala Namak\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, das mineralische Schwarzsalz. Säure bringen Acerola und Granatapfelkerne, Würze geben \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCumin\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Koriander, \u003ca href=\"\/products\/ajowan\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAjowan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und Asant. \u003ca href=\"\/products\/sternanis\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSternanis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Macis, Minze, Nelken, Kardamom, Bockshornklee und Ingwer runden das Profil ab, etwas Chili gibt die feine Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSäuerlich-würziges indisches Schlussgewürz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Kala Namak, Acerola, Granatapfel und Cumin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Obstsalat, Chaat, Raita, Fisch und Snacks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür indische Currys passt \u003ca href=\"\/products\/purple-curry-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, zum Marinieren und Schmoren \u003ca href=\"\/products\/tandoori-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Fruchtige Schärfe bringt \u003ca href=\"\/products\/piment-d-espelette\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePiment d'Espelette\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr aus der indischen Küche findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys und Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet das Wort Chaat oder Chat?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChaat bezeichnet herzhafte Snacks der indischen Straßenküche, die typischerweise säuerlich, würzig und scharf zugleich schmecken. Chat Masala ist genau das Gewürz, das diesen Gerichten ihren charakteristischen Geschmack gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum riecht Chat Masala so eigentümlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDas liegt am Kala Namak, einem Schwarzsalz mit hohem Schwefelgehalt. Dieser schwefelige, fast eiartige Geruch ist gewollt und verschwindet auf dem Gericht zu einer angenehmen, mineralischen Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Chat Masala und Tandoori Masala?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChat Masala ist ein säuerliches Schlussgewürz, das auf fertige Gerichte gestreut wird, während \u003ca href=\"\/products\/tandoori-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e eine kräftige Mischung zum Marinieren und Garen ist. Zum Abschmecken nimmst du Chat Masala, zum Kochen das Tandoori Masala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Chat Masala mitkochen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBesser nicht. Als Schlussgewürz entfaltet es sein säuerlich-frisches Aroma erst auf dem fertigen Gericht. Beim Mitkochen verliert es einen Großteil seines Charakters.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was bedeutet das Wort Chaat oder Chat?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Chaat bezeichnet herzhafte Snacks der indischen Straßenküche, die typischerweise säuerlich, würzig und scharf zugleich schmecken. 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Zum Abschmecken nimmst du Chat Masala, zum Kochen das Tandoori Masala.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann ich Chat Masala mitkochen?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Besser nicht. Als Schlussgewürz entfaltet es sein säuerlich-frisches Aroma erst auf dem fertigen Gericht. 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Das Profil: erdig-warm mit mittlerer Schärfe und einem leicht säuerlich-süßlichen Ausklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch als Joghurt-Marinade für Hähnchenkeulen, Lammspieße oder Garnelen, mindestens vier Stunden ziehen lassen. Pur in heißem Ghee oder \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e kurz angeröstet und mit Kokosmilch abgelöscht ergibt eine schnelle Currysauce. Über geröstetem Blumenkohl oder Süßkartoffel-Spalten einfach einen Esslöffel mit etwas \u003ca href=\"\/products\/gewuerzpaprika-kernoel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzpaprika Kernöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e verrühren und im Ofen bei 200 °C schmoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Tandoori entfaltet erst durch Säure wie Joghurt, Buttermilch oder Limettensaft seine volle Tiefe. Trockenes Anstreuen funktioniert, bleibt aber nur halb so aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Tandoori-Hähnchen vom Blech\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSaftiges Tandoori-Hähnchen aus dem Backofen, ganz ohne Lehmofen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8 Hähnchenkeulen ohne Haut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g griechischer Joghurt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tandoori Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft einer Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Knoblauchzehen, 1 Daumen Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/utah-steinsalz-beutel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtah-Steinsalz grob\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Joghurt mit Tandoori, Limettensaft, geriebenem Knoblauch, Ingwer und Salz verrühren. Hähnchen darin mindestens vier Stunden, besser über Nacht marinieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Walnussöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-\/Unterhitze 35 bis 40 Minuten rösten, bis die Haut Farbe nimmt. Mit Minz-Joghurt und Basmatireis servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Tandoori?\u003c\/strong\u003e Die rot-orange Farbe kommt natürlich von Annattosaat, rotem Sandelholz und Kurkuma, nicht von künstlichem Farbstoff. Das macht die Farbe echt und das Aroma runder. Dazu passt ein Spritzer \u003ca href=\"\/products\/calamansiessig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCalamansiessig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Frische am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie rot-orange Farbe stammt natürlich von Annattosaat, rotem Sandelholz, Kurkuma und Tomatenflocken. Das warme Aroma tragen Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Piment, langer Pfeffer, Gewürznelken, Macis und Zimt, dazu Ingwer und Knoblauch. Chili gibt die mittlere Schärfe, eine Spur Acerola die feine Säure, Bockshornklee und Lorbeer runden die Mischung ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRot-orange Farbe natürlich aus Annattosaat, Sandelholz und Kurkuma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlere Schärfe, erdig-warm durch Kreuzkümmel und Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan und glutenfrei, lange haltbar bei trockener Lagerung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZur Joghurt-Variante ist ein Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e der fruchtige Kontrapunkt. Wer es schärfer mag, gibt \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dazu, wer es milder mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für indisches Fladenbrot passt \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Topping, ein Spritzer \u003ca href=\"\/products\/calamansiessig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCalamansiessig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e bringt die Säure ans Tandoori-Lamm. Für die Würzbutter zum Naan empfehlen wir \u003ca href=\"\/products\/cafe-de-paris-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCafé de Paris\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Tandoori sehr scharf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittlere Schärfe, deutlich milder als unser \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Dragon\u003c\/a\u003e, aber kräftiger als \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich einen Lehmofen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein. Ein Backofen bei hoher Hitze von 220 bis 240 °C auf Backstein oder Pizzastahl gibt ein sehr gutes Ergebnis. Auch ein Grill mit Deckel funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist Tandoori Masala haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn der Originaldose lichtgeschützt mindestens 18 Monate. Am intensivsten ist das Aroma in den ersten sechs Monaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas tun, wenn die Marinade zu salzig schmeckt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMehr Joghurt zugeben oder mit etwas Sahne strecken. Tandoori verträgt Milchprodukte besser als Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist Tandoori sehr scharf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mittlere Schärfe, deutlich milder als unser Curry Dragon, aber kräftiger als Curry Maharadja.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Brauche ich einen Lehmofen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nein. Ein Backofen bei hoher Hitze von 220 bis 240 Grad auf Backstein oder Pizzastahl gibt ein sehr gutes Ergebnis. 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Was Zitrone in der mediterranen Küche ist, ist Sumach im Nahen Osten: die Säure, die ein Gericht zum Strahlen bringt, ohne flüssig zu sein. Geschmacklich kombiniert er fruchtige Säure mit einer leicht herben, fast trocken-staubigen Note und einer dezenten Süße. Wir füllen ihn schonend in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Auberginen-Gerichte, Linsen, Kichererbsen, Hummus, Joghurt-Dips und Fattoush-Salat. Würzt Huhn, Lamm, Fisch, Meeresfrüchte und gegrilltes Gemüse. Auch über rohen Zwiebeln zu türkischem Grillfleisch, in Reisgerichten und Salatdressings. Bestandteil unserer levantinischen Gewürzmischung \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Frisch über das fertige Gericht streuen für die volle Wirkung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Sumach reagiert empfindlich auf Hitze. Bitte nicht mitkochen, sondern als Finishing-Gewürz über das fertige Gericht streuen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Fattoush-Salat in 15 Minuten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer libanesische Brot-Salat – das beste Rezept, um die Säure von Sumach kennenzulernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Fladenbrote, in Stücken geröstet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Tomaten, 1 Salatgurke, 1 rote Paprika, 1 rote Zwiebel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Minze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Sumach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (optional)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL Olivenöl, Saft einer halben Zitrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frisch gemahlener Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen und im Ofen oder in der Pfanne knusprig rösten. Gemüse grob würfeln, Kräuter fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben. Dressing aus Olivenöl, Zitrone, einem Esslöffel Sumach, Salz und Pfeffer rühren. Über den Salat geben, durchschwenken. Mit dem zweiten Esslöffel Sumach und gerösteten Brotstücken bestreuen, sofort servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum Sumach statt Zitrone?\u003c\/strong\u003e Zitrone bringt nur eine Säure, Sumach kombiniert Säure mit Frucht und einer feinen Adstringenz. Das macht den Salat vielschichtiger. Außerdem werden die Brotstücke mit Sumach knusprig statt durchgeweicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSumach (Essigbeere) gemahlen, fruchtig-säuerlich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker der türkischen, libanesischen und persischen Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSumach ist Hauptbestandteil unserer levantinischen Mischung \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Wildthymian, Sesam und Schwarzkümmel. Auch im \u003ca href=\"\/products\/avocado-kick-dose-70\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAvocado-Kick\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e liefert Sumach die zitrische Frische. Klassische Begleiter sind \u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaharat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Lammgerichte und \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Couscous. Für Hummus passt zudem \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Sumach verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür Fattoush-Salat, Hummus, Auberginen-Gerichte, Lamm, Hähnchen, Fisch, Meeresfrüchte, Linsen, Kichererbsen, Reisgerichte und Salatdressings. Klassisch über rohen Zwiebeln zu türkischem Grillfleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Sumach?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFruchtig-säuerlich mit einer leichten Adstringenz, ähnlich Zitrone aber komplexer. Eine dezente Süße rundet das Profil ab. Nicht scharf, nicht bitter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Sumach statt Zitrone verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, in vielen Gerichten ist Sumach die bessere Wahl, weil er Säure ohne Flüssigkeit liefert. Besonders praktisch bei Salaten, die nicht aufweichen sollen, und bei Marinaden, bei denen Zitrone das Fleisch zu stark anlöst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll ich Sumach mitkochen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nLieber nicht. Hitze zerstört die feinen Aromen. Sumach am besten erst auf das fertige Gericht streuen oder ins Dressing einrühren. Nur in Marinaden darf er ziehen, weil dort niedrige Temperaturen herrschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wofür kann ich Sumach verwenden?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Für Fattoush-Salat, Hummus, Auberginen-Gerichte, Lamm, Hähnchen, Fisch, Meeresfrüchte, Linsen, Kichererbsen, Reisgerichte und Salatdressings. Klassisch über rohen Zwiebeln zu türkischem Grillfleisch.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie schmeckt Sumach?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Fruchtig-säuerlich mit einer leichten Adstringenz, ähnlich Zitrone aber komplexer. Eine dezente Süße rundet das Profil ab. 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Wir mischen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus geröstetem Sesam, Sumach, Wildthymian, Zitronenthymian und einer Spur Schwarzkümmel und Salz. Das Profil: zitrisch-säuerlich durch den Sumach, harzig-erdig durch den Wildthymian, nussig-warm durch den Sesam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch mischst du 2 EL Zatar mit 4 EL gutem Olivenöl und tunkst Fladenbrot hinein. Über Labneh, Hummus oder Joghurt gestreut wird die Mischung zum frischen Finish, abgerundet mit einem Schuss Walnussöl. Als Marinade-Basis für Hähnchen oder Lamm mixt du Zatar mit Calamansiessig und Olivenöl, reibst das Fleisch ein und lässt es zwei Stunden ziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Zatar nie in heißem Öl frittieren – der Sumach verbrennt und wird bitter. Erst am Ende zugeben oder direkt am Tisch verwenden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Manakish – libanesisches Zatar-Fladenbrot\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas klassische Frühstücksbrot der Levante, frisch aus dem Ofen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Stück:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e350 g Weizenmehl 550\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml lauwarmes Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7 g Trockenhefe, 1 TL Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/utah-steinsalz-beutel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtah-Steinsalz grob\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für den Teig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6 EL Zatar + 6 EL Olivenöl für den Belag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Walnussöl mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten und 90 Minuten gehen lassen. In 4 Portionen teilen und dünn ausrollen. Zatar mit Olivenöl zu einer Paste mischen und dick auf die Fladen streichen. Bei 240 °C auf vorgeheiztem Backstein 6 bis 8 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Heiß mit Labneh, Oliven und Tomaten servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Zatar?\u003c\/strong\u003e Wir verwenden Wildthymian aus dem Mittelmeerraum (nicht den krautigen Gartenthymian) und mahlen den Sumach erst kurz vor dem Mischen. Das macht den entscheidenden Unterschied – die Säure bleibt frisch, die Thymianöle aktiv.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGerösteter weißer Sesam gibt die nussig-warme Basis, Sumach die zitrisch-säuerliche Spitze. Wildthymian und Zitronenthymian bringen harzig-erdige und frische Kräuternoten, ein Hauch Schwarzkümmel rundet mit feiner Würze ab. Eine Spur Salz hält alles zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMit echtem Wildthymian und frisch gemahlenem Sumach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSäuerlich-frisch, ideal für Brot, Joghurt und Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan und glutenfrei, eine der vielseitigsten Kräutermischungen überhaupt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die Brot-Tour: \u003ca href=\"\/products\/klingenberger-brotgewuerz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlingenberger Brotgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/tiroler-brotgewurz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTiroler Brotgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Säure aus dem \u003ca href=\"\/products\/calamansiessig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCalamansiessig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e macht Zatar-Marinaden lebendig. Für mehr Tiefe rührst du \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e in die Hummus-Basis. Wer es feiner mag, nimmt \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e statt Olivenöl, und für die scharfe Variante kommt ein Hauch \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dazu. Mehr findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWonach schmeckt Zatar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNach gerösteten Sesamsamen mit zitrisch-säuerlicher Spitze und einer warmen, harzigen Kräuternote. Einzigartig, ohne direkte Entsprechung in der europäischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Sumach ersetzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSchwierig. Zitronenschale und ein Hauch Säure kommen näher, aber das echte Profil bleibt unerreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel pro Portion?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n1 bis 2 TL pro Person reichen. Zatar ist intensiv, lieber nachstreuen als überdosieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Variante eignet sich für Salat?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nWenig Zatar mit viel Calamansiessig und Olivenöl ergibt eine herrliche Vinaigrette für Tomaten-Gurken-Salat.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wonach schmeckt Zatar?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nach gerösteten Sesamsamen mit zitrisch-säuerlicher Spitze und einer warmen, harzigen Kräuternote. Einzigartig, ohne direkte Entsprechung in der europäischen Küche.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann ich Sumach ersetzen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Schwierig. 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Unsere Tikka-Gewürzzubereitung kombiniert Tomate, Röstzwiebeln und Ingwer mit klassischen Curry-Gewürzen wie Cumin, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zimt, Piment und Macis – insgesamt zwanzig Komponenten. Das Ergebnis ist eine dichte, vollmundige Curry-Würze mit feiner Schärfe, die einem Hähnchen-Tikka-Masala genau das Aroma gibt, das man aus dem indischen Restaurant kennt. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Hähnchen-Tikka-Masala, Lamm-Curry und Schwein. Auch zu Scampi, Tofu, Reis, Linsen-Dal und vegetarischen Currys. Fleisch mit Zwiebeln scharf anbraten, Tikka Masala großzügig darüberstreuen, mit Joghurt oder Sahne ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Naan-Brot, Reis und frischem Koriander servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Tikka Masala enthält bereits Salz. Bitte sparsam zusätzlich salzen, sonst wird das Curry zu salzig. Beim Anbraten darauf achten, dass die Mischung nicht verbrennt – Kurkuma und Paprika werden bei zu hoher Hitze bitter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Hähnchen-Tikka-Masala wie aus dem Restaurant\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Curry, mit dem sich indisches Restaurantessen problemlos zu Hause schlagen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Hähnchenbrust in Stücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tikka Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 g Vollmilchjoghurt + 200 ml Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Dose stückige Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 daumengroßes Stück Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Ghee oder Öl, 1 EL \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für den Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frischer Koriander zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Hähnchen mit 1 EL Tikka Masala und Joghurt in einer Schüssel mindestens 30 Minuten marinieren. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in Ghee anbraten. Mariniertes Hähnchen dazugeben und scharf anbraten. Restlichen Tikka Masala kurz mitrösten, mit Tomaten und Sahne ablöschen. 15 Minuten leise köcheln lassen, bis das Curry dicklich wird. Vor dem Servieren mit Garam Masala bestreuen, mit frischem Koriander toppen und zu Reis oder Naan servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum diese Tikka Masala?\u003c\/strong\u003e Industrielle Tikka-Mischungen schmecken oft platt – nur Tomate und Paprika. Unsere Mischung hat zwanzig Komponenten und damit die Vielschichtigkeit, die ein authentisches Tikka Masala ausmacht. Die Joghurt-Marinade vorab macht das Hähnchen besonders zart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndische Curry-Gewürzzubereitung mit 20 Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomate, Röstzwiebeln und Ingwer als Aromenherz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassischer Begleiter zum Tikka Masala ist \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Finish kurz vor dem Servieren. Wer es schärfer mag, ergänzt mit \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, fruchtiger ist \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die süße Beilage passt \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für die fermentierte Tiefe \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassische Single-Origin-Gewürze für die indische Küche sind \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr indische Mischungen findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys \u0026amp; Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Tikka Masala und normalem Curry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTikka Masala enthält Tomate und Röstzwiebeln als Basis und ist deutlich dichter und vollmundiger als ein klassisches Curry-Pulver wie unser \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Tikka Masala wird typischerweise mit Sahne oder Joghurt zubereitet, das macht das Curry cremig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Tikka Masala?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMittel-scharf. Die Schärfe kommt vor allem von Pfeffer und Chili, ist aber sanfter als bei pikanten Currys. Wer es schärfer mag, gibt zusätzlich \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder frische Chili dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Tikka Masala noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlassisch für Hähnchen, Lamm, Schwein und Scampi. Auch für Tofu, Linsen-Dal, Reisgerichte, vegetarische Currys, Kichererbsen-Eintöpfe und sogar als Würze in Joghurt-Dips und Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich das Hähnchen vorher marinieren?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicht zwingend, aber empfehlenswert. Eine Joghurt-Marinade mit Tikka Masala für 30 Minuten bis 2 Stunden macht das Fleisch zart und intensiviert das Aroma. Klassisch geht das Tikka Masala in Indien sogar mehrere Stunden in die Marinade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"85 g","offer_id":50682991051018,"sku":"31233","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8g","offer_id":50682991083786,"sku":"23266","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/tikka_masala-835739.jpg?v=1736522976"},{"product_id":"avocado-kick-dose-70","title":"Avocado-Kick","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eAvocado-Kick, knuspriges Topping für Avocado-Toast und Guacamole\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvocado-Kick ist die knusprige Würzmischung, die jeden Avocado-Toast in ein kleines Restaurant-Erlebnis verwandelt. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus Sumach für die zitrisch-fruchtige Säure, Wildthymian und Zitronenthymian für die kräuterige Frische, Schwarzkümmel für die nussige Tiefe, weißem Sesam für den Crunch, Tomatenflocken für Frucht und Salz. Eine spannungsreiche Komposition mit Crunch, Säure und Salznote in einer Mischung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTopping für Avocado-Toast, Guacamole, Bowls mit Quinoa, Couscous oder Reis, Eierspeisen wie Rührei, pochiertes Ei oder Spiegelei mit Avocado, Wraps, Sandwiches und Salate. Auch über Hummus, gegrillten Halloumi, gerösteten Blumenkohl und Süßkartoffel-Pommes spannend. Frisch streuen, nicht mitkochen.\u003cimg\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Avocado-Kick enthält bereits Salz. Bitte sparsam zusätzlich salzen, sonst wird die Avocado zu salzig. Eine Prise pro Toast reicht meist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eAvocado-Toast in zwei Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEine reife Avocado mit einer Gabel auf einer Scheibe geröstetem Sauerteigbrot zerdrücken, mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine großzügige Prise Avocado-Kick darüber streuen, optional ein pochiertes Ei und einen Tropfen Olivenöl, sofort servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKnusprige Würzmischung mit Sumach, Sesam und Salzflocken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSäure, Crunch und Salz in einer Mischung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig als Avocado-Gewürz, Bowl-Topping und Guacamole-Würze\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer Sumach pur einsetzen will, greift zu unserem \u003ca href=\"\/products\/sumach-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSumach\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Süß-fruchtige Begleitung zu Avocado- und Tomaten-Bowls liefern unser \u003ca href=\"\/products\/tomaten-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomaten Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das thai-würzige \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für klassische Salat-Vinaigrette ist unser \u003ca href=\"\/products\/salatgewuerz-gartenkraeuter-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSalatgewürz Gartenkräuter\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e erste Wahl. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Avocado-Kick besonders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Avocado-Toast, Guacamole, Bowls mit Reis oder Couscous, Eierspeisen, Wraps, Sandwiches, gerösteten Blumenkohl, Süßkartoffel-Pommes und über Hummus. Als knuspriges Topping über alles, was eine säuerlich-frische Spitze und einen Crunch braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Sumach?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSumach ist die getrocknete und gemahlene Beere des Essigbaums aus dem östlichen Mittelmeerraum, vor allem aus dem Libanon, Syrien und der Türkei. Er schmeckt deutlich säuerlich-fruchtig und bringt in Avocado-Kick die Säure, die sonst nur Zitrone oder Essig liefern könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Avocado-Kick auch zum Kochen nutzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWir empfehlen es als Streugewürz auf das fertige Gericht, nicht zum Mitkochen. Sesam und die feinen Kräuter verflüchtigen sich beim Erhitzen schnell, und der Crunch ginge verloren. Die volle Wirkung kommt aus dem Topping-Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Avocado-Kick vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, alle Zutaten sind pflanzlich. Es enthält weder Milchbestandteile noch Hefeextrakt oder andere tierische Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"70g","offer_id":53015043145994,"sku":"31355","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7g","offer_id":53015043178762,"sku":"23476","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/avocado-kick-titelbild-neu.jpg?v=1788360489"},{"product_id":"umami-booster-1","title":"Umami-Booster","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eUmami-Booster, die fünfte Geschmacksrichtung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUmami-Booster ist eine trockene Gewürzmischung, die du als Geschmacks-Booster für Suppen, Saucen, Hackfleisch und Salate einsetzen kannst. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus drei Bausteinen: \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als fermentiertes Aromaherz, knusprig geröstete Zwiebeln für Röstnoten und Tomatenflocken für Frucht und natürliche Glutamate. Das Ergebnis ist ein natürlicher Umami-Trigger ganz ohne Geschmacksverstärker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin Teelöffel reicht meist, um Suppen, Saucen, Eintöpfe, Hackfleisch, Bolognese, Risotto, Wokpfannen und Salatdressings auf ein neues Aromalevel zu heben. Auch über gegrilltes Gemüse, geröstete Hähnchenschenkel oder in Avocado-Toast als Finisher. Direkt einstreuen oder kurz in heißem Fett mitschwitzen, beides funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Umami-Booster ist sehr intensiv. Taste dich vorsichtig heran und schmecke am Ende ab. Da bereits Salz enthalten ist, beim Mitkochen sparsam mit zusätzlichem Salz umgehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHackfleisch-Bolognese in drei Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 g Rinderhack in einer Pfanne krümelig anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinen Teelöffel Umami-Booster einrühren, eine Minute mitschwitzen, bis der Duft aufsteigt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit einer Dose stückiger Tomaten ablöschen, 15 Minuten köcheln, mit feinem \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken und über Pasta servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eTipp: Für ein Sashimi-Highlight eine Prise Umami-Booster in einen Schuss Reisessig einrühren und tropfenweise über dünn geschnittenen rohen Lachs träufeln, dazu Sojasauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrockene Gewürzmischung mit Vadouvan, Röstzwiebeln und Tomatenflocken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlicher Umami-Trigger, ohne Geschmacksverstärker oder Hefeextrakt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz ist enthalten, kein zusätzliches Würzen nötig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Suppen, Saucen, Hackfleisch, Salate und Marinaden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer das Umami-Konzept ausreizen will, kombiniert mit unserem reinen \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, der fermentierten indo-französischen Mischung. Flüssig empfehlen wir die \u003ca href=\"\/products\/shoyu-royal-vadouvan-sojasauce\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSHOYU ROYAL Vadouvan-Sojasauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder das pflanzliche Tomaten-Würzkonzentrat \u003ca href=\"\/products\/tomami%C2%AE-1-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomami #1 Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Paste für Saucen und Eintöpfe bringt unsere \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die Tiefe ins Gericht. Mehr herzhafte Mischungen findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Umami und wie schmeckt das?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUmami ist die fünfte Geschmacksrichtung neben süß, salzig, sauer und bitter. Sie wird oft als herzhaft, vollmundig und fleischig beschrieben und entsteht hauptsächlich durch Glutamate aus reifen Tomaten, Pilzen, Parmesan, Sojasauce oder fermentierten Lebensmitteln. Unser Umami-Booster bringt diese Geschmacksrichtung konzentriert und natürlich in dein Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Umami-Booster verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Suppen, Brühen, Saucen, Eintöpfe, Hackfleisch, Bolognese, Risotto, Wokgerichte, Marinaden, Burger-Patties, Salatdressings und als Finisher über Avocado-Toast oder geröstetem Gemüse. Überall, wo dem Gericht Tiefe und herzhafte Würze fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Umami-Booster ein Geschmacksverstärker?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, im chemischen Sinn nicht. Umami-Booster enthält weder Mononatriumglutamat noch Hefeextrakt. Die Umami-Wirkung kommt aus den natürlichen Glutamaten der Tomatenflocken, der Röstzwiebeln und der fermentierten Vadouvan-Komponente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich Umami-Booster vom \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVadouvan\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer reine \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist die fermentierte Basis-Mischung mit indisch-französischer Prägung. Der Umami-Booster baut darauf auf und erweitert ihn um knusprige Röstzwiebeln und Tomatenflocken. Damit wird das Profil deutlicher in Richtung herzhaft-fleischig verschoben und passt direkt in europäische Gerichte wie Bolognese oder Eintöpfe, ohne zusätzliche Anpassung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"100g","offer_id":53018742391050,"sku":"23572","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8g","offer_id":53018742423818,"sku":"23412","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Umami-Booster_C4A1801_web.jpg?v=1744867838"},{"product_id":"thai-curry","title":"Thai-Curry","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eThai-Curry, die Gewürzzubereitung für authentische grüne, rote und gelbe Currys\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThai-Curry bringt den charakteristischen Dreiklang der thailändischen Küche aus Frische, Würze und Wärme auf den Teller. Wir mischen die Zubereitung in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main: Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Chili für Frische und Schärfe, Galgant und Ingwer für die würzige Tiefe, Koriander für die runde Vollmundigkeit und Wakame-Algen für eine subtile, maritime Umami-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eThai-Curry passt zu grünen, roten und gelben Thai-Currys mit Hähnchen, Garnelen, Tofu oder Gemüse in Kokosmilch. Würze damit Tom-Kha- und Tom-Yum-Suppen, Wokgerichte mit Rind oder Meeresfrüchten, Marinaden für Fleisch und Fisch sowie asiatische Dips und Satay-Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Für eine Currypaste rührst du das Pulver im Verhältnis 1 zu 2 mit Wasser an und röstest es kurz in heißem Öl an, bevor die übrigen Zutaten und die Kokosmilch dazukommen. So entfalten sich die Aromen am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrünes Thai-Curry mit Hähnchen in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRühre einen Esslöffel Thai-Curry mit zwei Esslöffeln Wasser zu einer Paste und röste sie in einem Esslöffel Kokosöl zwei Minuten an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib 400 g Hähnchenbrust in Streifen dazu und brate sie kurz an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGieße 400 ml Kokosmilch und 150 ml Hühnerbrühe auf und rühre 200 g Zuckererbsen und Bambussprossen ein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLass alles 10 bis 12 Minuten köcheln, schmecke mit Fischsauce und Limettensaft ab und serviere mit Jasminreis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie typische Frische kommt von \u003cstrong\u003eZitronengras\u003c\/strong\u003e und Kaffir-Limettenblättern, die würzige Tiefe von \u003cstrong\u003eGalgant\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eIngwer\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eSternanis\u003c\/strong\u003e bringt eine warme Süße. Dazu kommen Tomate, Knoblauch, Chili, Koriander, weißer Pfeffer, Wakame-Algen, Kreuzkümmel, Kardamom, Zitronenschale, Macis und Muskatnuss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGewürzzubereitung für authentische Thai-Currys\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Zitronengras, Kaffir-Limette, Galgant und Wakame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDreiklang aus Frische, Würze und Wärme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür grüne, rote und gelbe Currys sowie Tom-Kha- und Tom-Yum-Suppen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main, ohne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür mehr Curry-Vielfalt passt das fruchtig-säuerliche \u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e und das milde \u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e. Für asiatische Wokgerichte empfehlen wir das \u003cstrong\u003eChinese Wokspice\u003c\/strong\u003e. Mehr findest du in unserer Kollektion \u003cstrong\u003eCurrys \u0026amp; Masalas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Thai-Curry am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThai-Curry ist die Basis für grüne, rote und gelbe Thai-Currys mit Hähnchen, Garnelen, Tofu oder Gemüse. Es würzt aber auch Tom-Kha- und Tom-Yum-Suppen, Wokgerichte, Marinaden und asiatische Saucen. Wakame-Algen geben ihm eine feine maritime Umami-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie mache ich eine Currypaste daraus?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRühre das Pulver im Verhältnis 1 zu 2 mit Wasser zu einer Paste an, röste sie kurz in heißem Öl an und gib dann die übrigen Zutaten und Kokosmilch dazu. So wird das Aroma intensiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Thai-Curry und Purple Curry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThai-Curry ist eine südostasiatische Zubereitung mit Zitronengras, Kaffir-Limette und Galgant für klassische Thai-Gerichte, während \u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e eine fruchtig-säuerliche Mischung mit Hibiskus im indischen Stil ist. Für Thai-Küche nimmst du das Thai-Curry, für eine säuerliche Currynote das Purple Curry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Thai-Curry Kokosmilch oder Fischsauce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Thai-Curry ist eine reine Gewürzzubereitung. Kokosmilch, Fischsauce und Limette gibst du beim Kochen nach Rezept selbst dazu.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"58g","offer_id":53018704773386,"sku":"31428","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5g","offer_id":53018704806154,"sku":"23705","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Thai-Curry_Gewuerzmischung_Webshop.png?v=1758146700"},{"product_id":"ingwer","title":"Ingwer","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngwer gemahlen, warm, würzig und vielseitig\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemahlener Ingwer mit hellgelber Farbe und intensiv warmem, leicht scharfem Aroma. Schonend getrocknet und fein gemahlen, unverzichtbar in Backwaren, Currygerichten und Winterrezepten. Wichtig zu wissen: Gemahlener Ingwer entwickelt ein anderes Aromaprofil als frischer Ingwer und ist deshalb nicht 1:1 austauschbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch in Lebkuchen, Spekulatius, Rührkuchen und Hefegebäck. Er würzt Kürbis-, Karotten- und Süßkartoffelgerichte ebenso wie Suppen und Eintöpfe. Unverzichtbar in Curry- und Gewürzmischungen für Winterrezepte, und auch in Ingwertee und goldener Milch zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp vom Alten Gewürzamt:\u003c\/strong\u003e In Kombination mit Zimt, Kardamom und Nelken wird gemahlener Ingwer besonders aromatisch für Weihnachtsgebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Trocken, kühl und gut verschlossen lagern, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt, damit das warme Aroma und die ätherischen Öle erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHellgelb, warm und würzig-scharf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchonend getrocknet und fein gemahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker für Brot, Kuchen und Lebkuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt zu Kürbis, Karotten und Süßkartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % Naturprodukt, vielseitig einsetzbar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eErweitere deine Backwelt mit unserer \u003cstrong\u003eZimtrinde Ceylon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eZimtblüten ganz\u003c\/strong\u003e oder dem \u003cstrong\u003eBack-Set\u003c\/strong\u003e. Für Curry-Liebhaber: \u003cstrong\u003eThai-Curry\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eCurry Anapurna „Herzlichen Glückwunsch“\u003c\/strong\u003e. Auch beliebt: das \u003cstrong\u003eWinterwärme-Bundle\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eApfelzauber\u003c\/strong\u003e. Mehr in den \u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e und als Geschenkidee unsere \u003cstrong\u003eGeschenkboxen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich gemahlenen Ingwer durch frischen ersetzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicht 1:1, gemahlener Ingwer ist intensiver und trockener. Als Faustregel entspricht 1 Teelöffel gemahlen etwa 1 Esslöffel frisch geriebenem Ingwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist gemahlener Ingwer hellgelb?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie helle Farbe entsteht durch den schonenden Trocknungsprozess.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich gemahlener Ingwer besonders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal für Gebäck und Teige, da er sich gleichmäßig einarbeiten lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich gemahlenen Ingwer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeginne mit einem halben bis einem Teelöffel pro Rezept und taste dich heran. Das Aroma ist intensiv, weniger ist oft mehr.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51395591241994,"sku":"31418","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/ingwer_f952f477-52a1-4ffb-bc3f-724fede27413-771224.jpg?v=1738084187"},{"product_id":"krauter-der-provence","title":"Kräuter der Provence","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuter der Provence, klassische französische Kräutermischung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräuter der Provence bringt das Aroma Südfrankreichs auf den Teller – ein Klassiker, der seit Generationen jede mediterrane Küche prägt. Die Mischung vereint die typischen Kräuter der Provence: Thymian, Rosmarin, Basilikum, Bohnenkraut, Salbei und Majoran. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFranzösisches Kräutergewürz für Hähnchen, Lamm, Braten und Mittelmeerfisch. Auch in Eintöpfen, Suppen, Salatdressings, Focaccia, Kräuterbaguette und Ofengemüse. Klassisch in Ratatouille und Bouillabaisse. Mit Olivenöl und Knoblauch verrührt entsteht eine schnelle Marinade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Beim Anbraten oder Rösten kurz mitschwitzen – so aktivieren sich die ätherischen Öle und das volle Kräuteraroma entfaltet sich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Provence-Ofengemüse\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin einfaches Gericht, das die Kräutermischung in den Mittelpunkt stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Auberginen, 2 Zucchini, 2 Paprika\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Kräuter der Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Knoblauchzehen, zerdrückt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFleur de sel\u003c\/strong\u003e zum Abschmecken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Das Gemüse in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Kräutern der Provence, Knoblauch und einer Prise Fleur de sel vermengen. Auf einem Backblech 35 Minuten bei 200 °C rösten. Mit frischem Basilikum servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum diese Kräuter der Provence?\u003c\/strong\u003e Die sechs luftgetrockneten Kräuter ergeben das ausgewogene, sonnenwarme Provence-Aroma, das einzelne Kräuter allein nicht erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSechs klassische Kräuter der Provence: Thymian und Rosmarin für die harzig-würzige Basis, Basilikum und Majoran für die milde Süße, Salbei für die Tiefe und wildes Bohnenkraut (Sariette) für die pfeffrige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFranzösische Kräutermischung mit sechs mediterranen Kräutern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftgetrocknet, ausgewogenes Provence-Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Hähnchen, Lamm, Ofengemüse, Ratatouille und Bouillabaisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSalz-Finish: \u003cstrong\u003eFleur de sel\u003c\/strong\u003e. Für Pfefferakzent: \u003cstrong\u003eFrischer Pfeffer mit Meersalz fermentiert\u003c\/strong\u003e. Für mediterrane Vinaigrette: \u003cstrong\u003eGewürzsalz Kräuter\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eGewürzamt Hausessig Churfranken\u003c\/strong\u003e. Für französische Küche: \u003cstrong\u003eFranz Keller's Traubenkernöl\u003c\/strong\u003e. Mehr in den \u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Kräuter sind enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nThymian, Rosmarin, Basilikum, Bohnenkraut (Sariette), Salbei und Majoran – die klassischen sechs Kräuter der Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich Kräuter der Provence auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTrocken, dunkel und gut verschlossen, dann bleibt das Aroma lange erhalten. Die Dose direkt nach Gebrauch wieder verschließen, damit die ätherischen Öle nicht entweichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Kräuter der Provence?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n1–2 TL pro 4 Portionen Gemüse oder Fleisch. Beim Anbraten oder Rösten kurz mitschwitzen – das aktiviert die ätherischen Öle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann gebe ich die Kräuter dazu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür Schmorgerichte zu Beginn mitkochen, für Salate und Dressings gegen Ende.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"25g","offer_id":53018426867978,"sku":"31452","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2g","offer_id":53018426933514,"sku":"23737","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":53018426900746,"sku":"23734","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Kraeuter_der_Provence_Webshop.png?v=1773404175"},{"product_id":"basilikum-1","title":"Basilikum","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum gefriergetrocknet, mediterranes Kräuteraroma mit erhaltener Farbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGefriergetrockneter Basilikum bewahrt das volle Aroma und die leuchtend grüne Farbe der frischen Pflanze. Das schonende Gefriertrocknungs-Verfahren entzieht nur Wasser, ohne die ätherischen Öle zu zerstören. Sobald die Blätter mit Flüssigkeit in Kontakt kommen, rehydrieren sie und entwickeln nahezu die Aromatik frischen Basilikums. Abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main, ein Kräuterklassiker für alle, die das ganze Jahr mediterran kochen wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMediterraner Kräuterklassiker für Tomaten in allen Variationen (Tomate-Mozzarella, Tomatensauce, Caprese, Bruschetta), für Pasta, Pizza, Pesto, Zucchini, Auberginen, Kartoffelgerichte, Eierspeisen und Quark. Auch in Salatdressings, in Kürbissuppe und auf Avocado-Toast als Frische-Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Basilikum erst gegen Ende des Kochens oder über das fertige Gericht streuen. Beim Mitkochen verliert er Aroma und wird bitter. Für Pesto und Salatdressings eignet er sich besonders gut, weil das Fett oder die Salatsoße ihn sofort rehydriert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomate-Mozzarella in einer Minute\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eReife Tomaten und einen Büffelmozzarella in Scheiben schneiden, abwechselnd auf einem Teller anrichten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit gutem Olivenöl beträufeln und eine Prise \u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e drüber streuen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine kräftige Prise gefriergetrockneten Basilikum darüber streuen, eine Minute ziehen lassen, mit frisch gemahlenem \u003cstrong\u003eSieben-Pfeffer\u003c\/strong\u003e finishen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGefriergetrocknete Basilikum-Blätter mit erhaltener Farbe und vollem Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchonendes Verfahren bewahrt die ätherischen Öle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHinweis: Hygroskopisch, nach Gebrauch gut verschließen und trocken lagern\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür eine kräuterige Pasta-Mischung ist unser \u003cstrong\u003eToskanisches Pastagewürz\u003c\/strong\u003e die richtige Wahl. Wer Pesto direkt aus dem Glas mag, greift zum \u003cstrong\u003ePesto Paprika-Knoblauch\u003c\/strong\u003e. Weitere mediterrane Kräuter findest du im \u003cstrong\u003eMallorquinischen Kräutergarten\u003c\/strong\u003e, in den \u003cstrong\u003eKräutern der Provence\u003c\/strong\u003e und in der \u003cstrong\u003eMélange du Jardin\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt gefriergetrockneter Basilikum im Vergleich zu frischem?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNah dran. Das Gefriertrocknungs-Verfahren bewahrt die ätherischen Öle im Gegensatz zur konventionellen Trocknung. Sobald er mit Flüssigkeit oder Fett in Kontakt kommt, rehydrieren die Blätter und entwickeln nahezu frisches Basilikum-Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich gefriergetrockneten Basilikum für Pesto verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, das funktioniert sehr gut. Einfach Basilikum mit Olivenöl, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Salz im Standmixer pürieren. Das Olivenöl rehydriert die Blätter sofort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich gefriergetrockneten Basilikum richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken, dunkel und nach Gebrauch gut verschlossen. Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch, sie ziehen Feuchtigkeit aus der Luft. Eine gut schließende Vorratsdose mit der originalen Verpackung darin hält das Aroma am längsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWieso variiert die Farbe der Blätter?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas ist ein Naturprodukt, daher kann es zu Farbabweichungen kommen, je nach Erntezeitpunkt und Charge. Auf das Aroma hat das keinen Einfluss.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52902499844362,"sku":"31529","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/basilikum_gf-980789.jpg?v=1736523004"},{"product_id":"burgers-best","title":"Burgers best","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBurgers best – die würzige Grillmischung mit Röstzwiebeln und Rauchpaprika\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Burger lebt von hochwertigen Zutaten und der richtigen Würze. Burgers best vereint herzhafte Röstzwiebeln, geräucherte Paprika, Tomatenflocken, Knoblauch und ausgewählte Kräuter mit einer feinen Zitrusnote zu einer ausgewogenen Gewürzzubereitung, die weit über den klassischen Burger hinaus begeistert. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHerzhaft, würzig und leicht rauchig, mit feinen Kräuter- und Zitrusnoten. Die Röstzwiebeln bringen Tiefe, die geräucherte Paprika Wärme und die Zitronenmyrte eine frische, unerwartete Spitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEinfach direkt unter das Hackfleisch mischen, mit etwas Öl zu einer Marinade verrühren oder zum Abschmecken von Saucen und Dips verwenden. Ebenso gut auf Grillgemüse, Fisch vom Grill und Kartoffelwedges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Burgers best enthält bereits Salz. Bitte sparsam zusätzlich salzen. Trocken, kühl und dunkel sowie gut verschlossen lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDer perfekte Burger mit Burgers best in 3 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 g Hackfleisch mit 2 EL Burgers best vermengen, zu Patties formen und 10 Minuten ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Patties auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten kräftig braten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Käse, Röstzwiebeln und Sauce im Bun servieren, dazu Wedges mit \u003ca href=\"\/products\/hollands-frittenwurze-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHollands Frittenwürze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBurger-Patties aus Rind, Schwein oder Geflügel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeggie- und Gemüseburgern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillgemüse und Fisch vom Grill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDips und Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKartoffelwedges und Ofenkartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWürzige Grillmischung mit Röstzwiebeln, Rauchpaprika und Tomate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine Zitrusnote durch Zitronenschale und Zitronenmyrte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal zum Untermischen ins Hackfleisch oder als Marinade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür knusprige Pommes zum Burger passt \u003ca href=\"\/products\/hollands-frittenwurze-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHollands Frittenwürze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Sauce empfehlen wir die \u003ca href=\"\/products\/painmaker%C2%AE-bbq-sauce\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePainmaker® BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer gern am Grill steht, ergänzt mit \u003ca href=\"\/products\/bbq-pork\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Pork\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr rund ums Grillen findest du in der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/bbq-zeit\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze für die Grill- und BBQ-Zeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich Burgers best am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDirekt unter das Hackfleisch mischen, etwa 2 EL auf 500 g, zu einer Öl-Marinade verrühren oder Saucen und Dips damit abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurgers best oder Steakpfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBurgers best ist eine komplette Burger-Würze mit Röstzwiebeln, Rauchpaprika und Zitrus, direkt zum Untermischen. Der \u003ca href=\"\/products\/steakpfeffer-gewurzamt-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteakpfeffer Gewürzamt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist gröber und pfefferbetont, ideal zum Bestreuen von Steaks kurz vor dem Servieren. Für Patties nimmst du Burgers best, für Steaks den Steakpfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Burgers best auch für vegetarische Burger geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa. Die Mischung passt genauso zu Gemüse- und Veggie-Patties, Grillgemüse und Dips.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Burgers best Allergene?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, Senfsaat. Die vollständige Zutaten- und Allergenliste findest du im Reiter Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich die Mischung auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTrocken, kühl und dunkel sowie gut verschlossen, damit Aroma und Farbe erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie verwende ich Burgers best am besten?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Direkt unter das Hackfleisch mischen, etwa 2 EL auf 500 g, zu einer Öl-Marinade verrühren oder Saucen und Dips damit abschmecken.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Burgers best oder Steakpfeffer?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Burgers best ist eine komplette Burger-Würze mit Röstzwiebeln, Rauchpaprika und Zitrus, direkt zum Untermischen. 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