{"title":"Vanille, Vanilleschoten kaufen","description":"\u003ch3\u003eVanille \u0026amp; Vanilleschoten – edle Aromen aus der Manufaktur in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEchte Vanille ist eine der edelsten und vielseitigsten Aromen der Welt – mit feiner Süße, blumigem Aroma und unverwechselbarer Tiefe. Im Alten Gewürzamt, 2001 von Spitzenkoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet und heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt, finden Sie 12 sortenrein ausgewählte Vanille-Produkte – von ganzen Schoten über Vanillepulver bis zu Spezialitäten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKlassiker im Sortiment: ganze \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/search?q=vanilleschote\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Madagaskar, Tahiti oder Mexiko mit jeweils eigenem Aromaprofil, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/vanille-pulver-1\"\u003e\u003cstrong\u003eVanillepulver\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus gemahlenen Schoten für schnelles Backen und Cremes sowie weitere Vanille-Spezialitäten für Desserts und feines Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanille-Sorten im Überblick\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMadagaskar-Vanille\u003c\/strong\u003e ist die klassische Bourbon-Vanille mit voller, runder Süße – ideal für Cremes, Eis und Gebäck. \u003cstrong\u003eTahiti-Vanille\u003c\/strong\u003e hat ein feineres, blumigeres Aroma mit Anklang an Anis und Kirsche – ideal für Desserts und feine Süßspeisen. \u003cstrong\u003eMexiko-Vanille\u003c\/strong\u003e ist intensiv-würzig mit Schokoladennoten – perfekt für Schokokuchen und kräftige Cremes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung in Ihrer Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGanze Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herauskratzen und in Sahne, Milch oder Creme einrühren. Die leere Schote nicht wegwerfen – in Zucker oder Salz einlegen für aromatische Spezialitäten. Vanillepulver direkt in den Teig oder die Creme – ohne aufwändiges Auskratzen. Für besondere Akzente: einen Hauch Vanille in herzhafte Saucen (z.B. zu Lammkalb, Sauce zur Ente). Verwandte Bereiche: \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/backen\"\u003e\u003cstrong\u003eBacken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/zimt\"\u003e\u003cstrong\u003eZimt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/gewurzzucker\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzzucker\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandwerk – sortenrein ausgewählt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Vanille-Sorte wird sortenrein aus dem jeweiligen Anbaugebiet bezogen und in unserer Manufaktur abgefüllt. Ohne Zusatzstoffe, ohne künstliche Aromen. Abgefüllt in unserer bekannten \u003cstrong\u003egrünen Weißblech-Dose\u003c\/strong\u003e oder im Reagenzglas für die ganzen Schoten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zu Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Bourbon- und Madagaskar-Vanille?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBourbon ist die Sortenbezeichnung für eine bestimmte Vanille-Art. Madagaskar-Vanille ist meist Bourbon-Vanille, die in Madagaskar angebaut wird. Beide Begriffe meinen oft dasselbe – die klassische, runde, süße Vanille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanille ganz oder als Pulver?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGanze Schoten für Cremes, Eis und Pannacotta – wo das ausgekratzte Mark sichtbar bleibt und das volle Aroma freigesetzt wird. Vanillepulver für schnelles Backen, Müsli oder wo das Mark nicht sichtbar sein muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist Vanille haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGanze Schoten bei trockener und kühler Lagerung 2 Jahre und länger, idealerweise im Reagenzglas oder einer luftdichten Dose. Vanillepulver 1-2 Jahre. Auch nach Ablauf des MHD oft weiterhin verwendbar – prüfen Sie Aussehen, Geruch und Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Vanille auch in herzhaften Gerichten verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, ein Hauch Vanille passt hervorragend zu Lammkalb, Wild, Ente, Krustentieren und kräftigen Saucen. Wichtig: sparsam dosieren.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vanille-alor","title":"Vanille Planifolia IDN","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia Indonesien, edle Vanille von der Insel Alor\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVanilla planifolia von der indonesischen Insel Alor. Saftig pralle, glänzende Schoten mit komplex-aromatischem Profil und feiner, cremig-süßer Tiefe. Wir verlesen und füllen die Schoten in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCremig-süß und vollmundig mit einer komplexen, leicht fruchtigen Tiefe. Die pralle, ölreiche Schote bringt viel Mark und ein rundes, warmes Vanillearoma in Desserts und Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Vanillesoße, Pannacotta, Crème brûlée und Vanilleeis. Würzt Backwerk, Hefeteig, Pudding und Obstkompott und setzt feine Akzente bei Fisch, Geflügel, Currys und kreativen Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Luftdicht, kühl und dunkel lagern, dann bleibt die Schote lange aromatisch und geschmeidig. Das Mark mit der Messerspitze auskratzen, die ausgekratzte Schote nicht wegwerfen, sondern in Zucker oder Milch weiterverwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille-Milchreis in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e200 g Milchreis mit 1 l Milch, dem Mark und der Schote einer Vanille sowie 2 EL Zucker aufkochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei kleiner Hitze 30 bis 35 Minuten quellen lassen, dabei öfter umrühren, damit nichts ansetzt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Schote entfernen und den Milchreis nach Geschmack nachsüßen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Zimtzucker oder Kompott servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVanilleschote der Sorte Planifolia von der Insel Alor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaftig pralle Schoten mit cremig-süßer Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Klingenberg am Main verlesen und abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Süßspeisen, Backwerk und kreative Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEine balsamisch-weiche Bourbon-Note bringt unsere \u003ca href=\"\/products\/vanille-komoren\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Komoren\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, eine spitzere, klassisch-süße unsere \u003ca href=\"\/products\/vanille-madagaskar-5\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia MDG\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für warm-würzige Desserts kombinierst du sie mit unseren \u003ca href=\"\/products\/tonkabohnen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTonkabohnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr fürs Süße und Backen findest du in der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/backen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze und Mischungen zum Backen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas zeichnet die Vanille von der Insel Alor aus?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEs ist Vanilla planifolia aus Indonesien mit saftig prallen, ölreichen Schoten und einem komplexen, cremig-süßen Aroma mit leicht fruchtiger Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Vanille nehme ich – Planifolia, Tahitensis oder Pompona?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Planifolia ist die klassische, cremige Allrounderin für Vanillesoße, Eis und Gebäck. Blumig-parfümiert und ideal für fruchtige Desserts ist die \u003ca href=\"\/products\/vanille-tahiti-l\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Tahitensis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, während die würzige \u003ca href=\"\/products\/vanille-pompona\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Pompona\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Tabaknote auch herzhafte Gerichte veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich die Vanilleschote?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und in Soße, Eis, Teig oder Pudding geben. Die leere Schote in Zucker oder Milch weiterverwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Vanille richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLuftdicht, kühl und dunkel. So bleibt die Schote lange geschmeidig und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst das Bourbonvanille?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Bourbonvanille bezeichnet Vanilla planifolia aus dem Anbaugebiet rund um Madagaskar, La Réunion und die Komoren – etwa unsere \u003ca href=\"\/products\/vanille-madagaskar-5\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia MDG\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Diese Schote ist dieselbe Art, stammt aber aus Indonesien und hat ein eigenes, cremig-süßes Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was zeichnet die Vanille von der Insel Alor aus?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Es ist Vanilla planifolia aus Indonesien mit saftig prallen, ölreichen Schoten und einem komplexen, cremig-süßen Aroma mit leicht fruchtiger Tiefe.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welche Vanille nehme ich Planifolia, Tahitensis oder Pompona?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Die Planifolia ist die klassische, cremige Allrounderin für Vanillesoße, Eis und Gebäck. Blumig parfümiert und ideal für fruchtige Desserts ist die Vanille Tahitensis, während die würzige Vanille Pompona mit Tabaknote auch herzhafte Gerichte veredelt.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie verwende ich die Vanilleschote?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Schote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und in Soße, Eis, Teig oder Pudding geben. Die leere Schote in Zucker oder Milch weiterverwenden.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie lagere ich Vanille richtig?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Luftdicht, kühl und dunkel. So bleibt die Schote lange geschmeidig und aromatisch.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist das Bourbonvanille?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Nein. Bourbonvanille bezeichnet Vanilla planifolia aus dem Anbaugebiet rund um Madagaskar, La Réunion und die Komoren, etwa unsere Vanille Planifolia MDG. Diese Schote ist dieselbe Art, stammt aber aus Indonesien und hat ein eigenes, cremig-süßes Profil.\" }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564489576714,"sku":"21838","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Vanille-Alor-482662.jpg?v=1736523081"},{"product_id":"vanille-pompona","title":"Vanille Pompona MDG","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Pompona Madagaskar, große Gewürzvanille mit komplexem Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVanilla pompona aus Madagaskar, auch Gewürzvanille genannt. Sehr große, lange Schoten mit komplexer Aromatik, leicht würzig und mit einer feinen Tabaknote. Eine eigenständige Art neben der klassischen Bourbonvanille. Wir verlesen und füllen die Schoten in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKomplex, leicht würzig und vollmundig mit einer charakteristischen Tabak- und Trockenfruchtnote. Weniger spitz-süß als Bourbonvanille, dafür mit einer tiefen, fast harzigen Würze, die sich besonders in herzhaften Gerichten und kräftigen Desserts entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Vanillesoße, Pannacotta, Crème brûlée und Vanilleeis. Würzt Backwerk, Hefeteig, Pudding und Obstkompott und setzt einen edlen Akzent bei Fisch, Wild, Currys und kreativen Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Luftdicht, kühl und dunkel lagern, dann bleibt die Schote lange aromatisch und geschmeidig. Das Mark mit der Messerspitze auskratzen, die ausgekratzte Schote nicht wegwerfen, sondern in Zucker oder Milch weiterverwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille-Beurre-blanc zu Fisch in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eZwei fein gewürfelte Schalotten mit 100 ml Weißwein und 2 EL Weißweinessig fast vollständig einkochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Mark einer halben Vanille Pompona und die Schote zugeben, kurz ziehen lassen und die Schote entfernen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e150 g kalte Butter in Würfeln nach und nach unterschlagen, dabei nicht mehr kochen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Salz abschmecken und sofort zu gebratenem Fisch servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGewürzvanille der Sorte Pompona aus Madagaskar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr große, lange Schoten mit komplexer Aromatik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeicht würzig mit feiner Tabaknote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Klingenberg am Main verlesen und abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassische Bourbonvanille bringt unsere \u003ca href=\"\/products\/vanille-madagaskar-5\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia MDG\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Madagaskar, eine balsamisch-weiche Note unsere \u003ca href=\"\/products\/vanille-komoren\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Komoren\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für warm-würzige Desserts kombinierst du sie mit unseren \u003ca href=\"\/products\/tonkabohnen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTonkabohnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr fürs Süße und Backen findest du in der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/backen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze und Mischungen zum Backen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Vanille Pompona?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine eigenständige Vanille-Art (Vanilla pompona), auch Gewürzvanille genannt. Sie bildet sehr große, lange Schoten mit komplexem, leicht würzigem Aroma und einer feinen Tabaknote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst das Bourbonvanille?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Bourbonvanille ist Vanilla planifolia aus dem Anbaugebiet rund um Madagaskar, La Réunion und die Komoren – etwa unsere \u003ca href=\"\/products\/vanille-madagaskar-5\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia MDG\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Pompona ist eine andere Art mit eigenem, würzigerem Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePompona, Tahitensis oder Planifolia – welche Vanille nehme ich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Planifolia (Bourbon) ist die klassische, cremige Allrounderin für Vanillesoße und Eis, die \u003ca href=\"\/products\/vanille-tahiti-l\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Tahitensis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e punktet blumig-parfümiert in fruchtigen Desserts, und die Pompona bringt mit ihrer würzigen Tabaknote Tiefe in kräftige Desserts und herzhafte Gerichte wie Fisch und Currys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich die Vanilleschote?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und in Soße, Eis, Teig oder Pudding geben. Die leere Schote in Zucker oder Milch weiterverwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Vanille richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLuftdicht, kühl und dunkel. So bleibt die Schote lange geschmeidig und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist Vanille Pompona?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Eine eigenständige Vanille-Art (Vanilla pompona), auch Gewürzvanille genannt. Sie bildet sehr große, lange Schoten mit komplexem, leicht würzigem Aroma und einer feinen Tabaknote.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist das Bourbonvanille?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Nein. Bourbonvanille ist Vanilla planifolia aus dem Anbaugebiet rund um Madagaskar, La Réunion und die Komoren, etwa unsere Vanille Planifolia MDG. Pompona ist eine andere Art mit eigenem, würzigerem Profil.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Pompona, Tahitensis oder Planifolia welche Vanille nehme ich?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Die Planifolia oder Bourbon ist die klassische, cremige Allrounderin für Vanillesoße und Eis, die Tahitensis punktet blumig parfümiert in fruchtigen Desserts, und die Pompona bringt mit ihrer würzigen Tabaknote Tiefe in kräftige Desserts und herzhafte Gerichte wie Fisch und Currys.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie verwende ich die Vanilleschote?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Schote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und in Soße, Eis, Teig oder Pudding geben. Die leere Schote in Zucker oder Milch weiterverwenden.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie lagere ich Vanille richtig?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Luftdicht, kühl und dunkel. So bleibt die Schote lange geschmeidig und aromatisch.\" }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564560322826,"sku":"23494","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/vanille_pompona-974640.jpg?v=1736522984"},{"product_id":"vanille-tahiti-l","title":"Vanille Tahitensis PYF","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Tahitensis PYF, blumig-süße Vanilleschote für die Patisserie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille Tahitensis bringt einen kräftigen, blumigen Duft mit Noten von Mandel, Kirsche und Anis in deine Süßspeisen – feiner und parfümierter als die klassische Bourbon-Vanille. Sie stammt aus Französisch-Polynesien und ist ein Hybrid aus Vanilla planifolia und Vanilla pompona. Das Profil: blumiger Auftakt, vollmundige Mitte, lange aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSpektakulär für Desserts, Panna cotta, Crème brûlée, Eis und Mousse. Veredelt Obstsalat, marinierte Erdbeeren, exotische Früchte und feine Patisserie. Auch für Vanillezucker, Soufflés und Champagner-Cocktails. Ihr blumiges Aroma kommt besonders in kalten und fruchtigen Speisen zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Die Schote längs aufschlitzen, das Mark auskratzen und beides mitziehen lassen – die leere Schote gibt in Milch, Sahne oder Zucker noch viel Aroma ab. Tahitensis-Vanille nicht stark erhitzen, ihr feines Aroma entfaltet sich am besten in kalten oder lauwarmen Speisen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille-Panna-cotta in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 ml Sahne mit dem Mark einer halben Vanilleschote und der ausgekratzten Schote langsam erwärmen, nicht kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e60 g Zucker einrühren, drei eingeweichte Blatt Gelatine darin auflösen und die Schote entfernen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Creme in Förmchen füllen und mindestens vier Stunden kalt stellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestürzt mit marinierten Erdbeeren oder einem Fruchtspiegel servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVanilla Tahitensis aus Französisch-Polynesien, Hybrid aus planifolia und pompona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlumig-süßes Profil mit Mandel-, Kirsch- und Anisnoten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanze Schoten, hergestellt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Patisserie, Desserts und Obst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer den klassischen, cremigen Vanillegeschmack sucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/vanille-madagaskar-5\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia MDG\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Madagaskar; noch dunkler und schokoladiger wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/vanille-pompona\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Pompona MDG\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für schnelles Würzen ohne Auskratzen passt unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzzucker-vanillezucker-mit-tonkabohne\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanillezucker mit Tonkabohne\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, und die \u003ca href=\"\/products\/tonkabohnen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTonkabohnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e setzen einen verwandten, heuig-süßen Akzent. Mehr fürs Süße findest du in der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/backen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze und Mischungen zum Backen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Vanille Tahitensis am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür kalte und fruchtige Desserts wie Panna cotta, Eis, Mousse, marinierte Erdbeeren und feine Patisserie. Ihr blumiges, parfümiertes Aroma kommt dort stärker zur Geltung als beim Backen bei hoher Hitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Tahitensis und Planifolia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTahitensis ist blumiger und parfümierter mit Noten von Mandel und Kirsche, während die \u003ca href=\"\/products\/vanille-madagaskar-5\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Madagaskar cremiger, runder und klassisch nach Bourbon-Vanille schmeckt. Für fruchtige Desserts wählst du Tahitensis, für Klassiker wie Vanillesoße die Planifolia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie hole ich das meiste Aroma aus der Schote?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Schote längs aufschlitzen, das Mark auskratzen und Mark wie Schote mitziehen lassen. Die ausgekratzte Schote gibt in Zucker, Milch oder Sahne weiter Aroma ab, also nicht wegwerfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich Vanilleschoten auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLuftdicht, kühl und dunkel, zum Beispiel in einem verschlossenen Glas. So bleiben die Schoten lange geschmeidig; ein Glas Zucker mit einer Schote wird nebenbei zu Vanillezucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564651417866,"sku":"23366","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Vanilleschote_Tahitensis_Franzoesisch-Polynesien_2_23366_web.png?v=1747310354"},{"product_id":"vanille-madagaskar-5","title":"Vanille Planifolia MDG","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia Madagaskar, die Bourbonvanille als Referenz\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBourbonvanille aus Madagaskar gilt als Maßstab unter den Vanillesorten. Vollreif geerntete, traditionell fermentierte und langsam getrocknete Schoten von \u003cem\u003eVanilla planifolia\u003c\/em\u003e mit intensivem, cremigem Aroma. Wir verlesen und füllen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab. Zwei Schoten pro Packung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVollmundig, süß und leicht holzig mit einer butterigen Tiefe, die synthetisches Vanillin nie erreicht. Die ölige, dunkelbraune Schote lässt sich leicht aushöhlen und gibt reichlich Mark frei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Crème brûlée, Pannacotta, Vanilleeis, Hefeteig und selbst gemachten Vanillezucker. Die ganze Schote kannst du in Milch, Kompott, Glühwein oder Bratensaucen mitkochen, für ein dezentes, warmes Vanillearoma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Luftdicht, kühl und dunkel lagern, dann bleibt die Schote lange aromatisch und geschmeidig. Das Mark mit der Messerspitze auskratzen, die ausgekratzte Schote nicht wegwerfen, sondern in Zucker oder Milch weiterverwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlassische Crème brûlée in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 ml Sahne mit dem Mark und der Schote einer Vanille auf rund 80 °C erhitzen und 20 Minuten ziehen lassen, dann die Schote entfernen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFünf Eigelb mit 80 g Zucker cremig rühren und die warme Sahne langsam einrühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Masse in Förmchen füllen und etwa 50 Minuten bei 150 °C im Wasserbad stocken lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalt stellen und vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und karamellisieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEchte Bourbonvanille (Vanilla planifolia) aus Madagaskar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVollmundig, süß, leicht holzig mit butteriger Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanze Schoten mit reichlich Mark, zwei Stück pro Packung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Klingenberg am Main verlesen und abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEine balsamisch-weiche Bourbon-Note bringt unsere \u003ca href=\"\/products\/vanille-komoren\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Komoren\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, ein cremig-süßes, leicht fruchtiges Profil die \u003ca href=\"\/products\/vanille-alor\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia IDN\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e von der Insel Alor. Für warm-würzige Desserts kombinierst du sie mit unseren \u003ca href=\"\/products\/tonkabohnen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTonkabohnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr fürs Süße und Backen findest du in der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/backen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze und Mischungen zum Backen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Bourbonvanille?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourbonvanille bezeichnet Vanilla planifolia aus dem Anbaugebiet rund um Madagaskar, La Réunion und die Komoren. Diese Schoten stammen aus Madagaskar, dem bedeutendsten Anbaugebiet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlanifolia, Tahitensis oder Pompona – welche Vanille nehme ich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Planifolia ist die klassische, cremige Bourbonvanille für Crème brûlée, Eis und Gebäck. Blumig-parfümiert und ideal für fruchtige Desserts ist die \u003ca href=\"\/products\/vanille-tahiti-l\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Tahitensis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, während die würzige \u003ca href=\"\/products\/vanille-pompona\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Pompona\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Tabaknote auch herzhafte Gerichte wie Fisch und Currys veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viele Schoten sind enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZwei sorgfältig ausgewählte Vanilleschoten pro Packung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich die Vanilleschote?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und in Soße, Eis, Teig oder Pudding geben. Die leere Schote in Zucker oder Milch weiterverwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Vanille richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLuftdicht, kühl und dunkel. So bleibt die Schote lange geschmeidig und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist Bourbonvanille?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Bourbonvanille bezeichnet Vanilla planifolia aus dem Anbaugebiet rund um Madagaskar, La Réunion und die Komoren. 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So bleibt die Schote lange geschmeidig und aromatisch.\" }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564674617610,"sku":"23429","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/vanille_madagascar-144712.jpg?v=1736523082"},{"product_id":"vanille-planifolia-4","title":"Vanille Planifolia","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia gemahlen, gemahlene Bourbonvanille für Backwaren\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVollständig gemahlene, getrocknete Vanilla-planifolia-Schote, die klassische Bourbonvanille. Süß, dunkel-aromatisch und ausgewogen weich, leicht zu dosieren für Teige, Cremes und Backwaren. Wir mahlen und füllen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSüß und vollmundig mit der typischen, dunkel-balsamischen Bourbon-Tiefe. Das feine Pulver verteilt sich gleichmäßig im Teig und gibt Gebäck und Cremes ein rundes, warmes Vanillearoma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHervorragend für Vanillezucker, Hefeteig, Mürbeteig, Plätzchen und Stollen. Veredelt Pannacotta, Crème brûlée, Vanilleeis und Quark-Desserts. Eine Messerspitze genügt, das Pulver lässt sich ohne Auskratzen direkt einrühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Luftdicht, kühl und dunkel lagern, dann bleibt das Aroma lange erhalten. Die gemahlene Schote kann helle Speisen leicht dunkel sprenkeln – das ist gewollt und ein Zeichen echter Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanillekipferl in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 70 g Zucker und 1 TL gemahlene Vanille Planifolia mischen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 g kalte Butter zugeben und zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten, dann 30 Minuten kühlen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus dem Teig Rollen formen, in Stücke teilen und zu Hörnchen biegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei 180 °C 10 bis 12 Minuten backen und noch warm in Vanille-Puderzucker wälzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGemahlene Bourbonvanille (Vanilla planifolia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüß, dunkel-aromatisch und ausgewogen weich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Klingenberg am Main gemahlen und abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Backen, Patisserie und Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer lieber das Mark frisch auskratzt, greift zur ganzen Schote – etwa der \u003ca href=\"\/products\/vanille-madagaskar-5\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia MDG\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Madagaskar oder der \u003ca href=\"\/products\/vanille-komoren\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Komoren\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für warm-würzige Desserts kombinierst du sie mit unseren \u003ca href=\"\/products\/tonkabohnen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTonkabohnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr fürs Süße und Backen findest du in der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/backen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze und Mischungen zum Backen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist gemahlene Vanille Planifolia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVollständig gemahlene, getrocknete Bourbonvanille-Schote (Vanilla planifolia). Reines Vanillepulver ohne Zusätze, nicht zu verwechseln mit gezuckertem Vanillinzucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich gemahlene Vanille?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Vanillezucker, Hefeteig, Mürbeteig, Plätzchen und Stollen sowie für Pannacotta, Crème brûlée, Vanilleeis und Quark-Desserts. Sie lässt sich ohne Auskratzen direkt einrühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGemahlene Vanille oder ganze Schote – was nehme ich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGemahlene Vanille rührst du ohne Auskratzen direkt in Teig, Zucker und Cremes ein, sie verteilt sich gleichmäßig. Eine ganze Schote wie die \u003ca href=\"\/products\/vanille-madagaskar-5\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia MDG\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e eignet sich besser, wenn du Mark und Schote in Milch oder Sahne ausziehen willst. Fürs schnelle Backen ist das Pulver praktischer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich das Vanillepulver?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine Messerspitze pro Teig oder Creme reicht meist aus. Die gemahlene Vanille ist intensiv, also lieber sparsam beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum sprenkelt die Vanille helle Speisen dunkel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeil die ganze Schote mitgemahlen ist. Die feinen dunklen Punkte sind echtes Vanillemark und ein Qualitätszeichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist gemahlene Vanille Planifolia?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Vollständig gemahlene, getrocknete Bourbonvanille-Schote (Vanilla planifolia). Reines Vanillepulver ohne Zusätze, nicht zu verwechseln mit gezuckertem Vanillinzucker.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür verwende ich gemahlene Vanille?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Für Vanillezucker, Hefeteig, Mürbeteig, Plätzchen und Stollen sowie für Pannacotta, Crème brûlée, Vanilleeis und Quark-Desserts. Sie lässt sich ohne Auskratzen direkt einrühren.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Gemahlene Vanille oder ganze Schote was nehme ich?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Gemahlene Vanille rührst du ohne Auskratzen direkt in Teig, Zucker und Cremes ein, sie verteilt sich gleichmäßig. Eine ganze Schote wie die Vanille Planifolia MDG eignet sich besser wenn du Mark und Schote in Milch oder Sahne ausziehen willst. 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Wir mahlen und füllen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKräftig blumig und elegant mit Noten von Anis, Kirsche und exotischen Blüten. Weniger spitz-süß als Bourbonvanille, dafür mit einem langen, parfümierten Nachklang, der feine Desserts unverwechselbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHervorragend für Vanillezucker, Hefeteig, Mürbeteig und feine Patisserie. Veredelt Pannacotta, Crème brûlée, Eis und Mousse und setzt einen Akzent bei Obstsalat, marinierten Beeren und exotischen Früchten. Eine Messerspitze genügt, das Pulver lässt sich ohne Auskratzen direkt einrühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Luftdicht, kühl und dunkel lagern, dann bleibt das Aroma lange erhalten. Die gemahlene Schote kann helle Speisen leicht dunkel sprenkeln – das ist gewollt und ein Zeichen echter Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille-Sablés in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e250 g Mehl, 100 g Zucker, eine Prise Salz und 1 TL gemahlene Vanille Tahitensis vermischen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e150 g kalte Butter in Stücken und ein Eigelb zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Teig zu einer Rolle formen, 30 Minuten kalt stellen und in Scheiben schneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei 175 °C Ober- und Unterhitze 12 bis 15 Minuten goldgelb backen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGemahlene Vanilla Tahitensis mit blumigem Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHybrid aus Vanilla planifolia und Vanilla pompona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLanger, parfümierter Nachklang mit Anis- und Blütennoten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Klingenberg am Main gemahlen und abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassische Bourbonvanille bringt unsere \u003ca href=\"\/products\/vanille-madagaskar-5\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia MDG\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Madagaskar, eine balsamisch-weiche Note unsere \u003ca href=\"\/products\/vanille-komoren\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Komoren\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für warm-würzige Desserts kombinierst du sie mit unseren \u003ca href=\"\/products\/tonkabohnen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTonkabohnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr fürs Süße und Backen findest du in der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/backen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze und Mischungen zum Backen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Vanille Tahitensis?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine eigene Vanille-Art (Vanilla tahitensis), ein Hybrid aus Vanilla planifolia und Vanilla pompona. Sie ist bekannt für ihr kräftig blumiges, parfümiertes Aroma mit Anis- und Kirschnoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst das Bourbonvanille?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Bourbonvanille ist Vanilla planifolia aus dem Anbaugebiet rund um Madagaskar, La Réunion und die Komoren – etwa unsere \u003ca href=\"\/products\/vanille-madagaskar-5\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Planifolia MDG\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Tahitensis ist eine andere Art mit eigenem, blumigerem Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich gemahlene Tahitensis-Vanille?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Vanillezucker, Hefeteig, Mürbeteig und feine Patisserie sowie für Pannacotta, Crème brûlée, Eis und Mousse. Sie lässt sich ohne Auskratzen direkt einrühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGemahlene Vanille oder ganze Schote – was nehme ich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGemahlene Vanille rührst du ohne Auskratzen direkt in Teig, Zucker und Cremes ein, sie verteilt sich gleichmäßig. Ganze Schoten wie die \u003ca href=\"\/products\/vanille-tahiti-l\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Tahitensis PYF\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e eignen sich besser, wenn du Mark und Schote in Milch oder Sahne ausziehen willst. Fürs schnelle Backen ist das Pulver praktischer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum sprenkelt die Vanille helle Speisen dunkel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeil die ganze Schote mitgemahlen ist. Die feinen dunklen Punkte sind echtes Vanillemark und ein Qualitätszeichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist Vanille Tahitensis?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Eine eigene Vanille-Art (Vanilla tahitensis), ein Hybrid aus Vanilla planifolia und Vanilla pompona. 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