{"title":"Gewürze nach Thomas Vilgis","description":"\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"75\"\u003eGewürze nach Thomas Vilgis – Einzigartige Kreationen für Ihren Genuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"77\" data-end=\"592\" data-is-last-node=\"\"\u003eEntdecken Sie die einzigartigen \u003cstrong data-start=\"109\" data-end=\"129\"\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e nach Prof. Dr. Thomas Vilgis, einem Experten für die Physik und Chemie von Lebensmitteln. Diese speziellen Mischungen sind perfekt abgestimmt auf \u003cstrong data-start=\"276\" data-end=\"286\"\u003eGemüse\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"288\" data-end=\"299\"\u003eFleisch\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"310\"\u003eFisch\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-start=\"315\" data-end=\"325\"\u003eSalate\u003c\/strong\u003e. Vom \u003cstrong data-start=\"331\" data-end=\"339\"\u003eERDE\u003c\/strong\u003e-Gewürz für Wurzelgemüse bis zum \u003cstrong data-start=\"372\" data-end=\"380\"\u003eFETT\u003c\/strong\u003e-Gewürz für fettes Fleisch – jede Mischung bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Genießen Sie die außergewöhnliche Qualität und die wissenschaftlich fundierte Kreation von Thomas Vilgis in Ihrer Küche!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"erde-1","title":"ERDE","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eERDE, die erdig-tiefe Gewürzmischung nach Thomas Vilgis\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eERDE ist eine außergewöhnliche Gewürzmischung aus der Feder des Lebensmittelphysikers Thomas Vilgis, gemischt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Sie versammelt erdige, waldige Aromen: rote Zwiebeln, Morcheln, Kümmel, Schwarzkümmel, Knoblauch, Bärlauch und das geheimnisvolle Asafoetida. Das Ergebnis ist tief, umami und unverwechselbar, wie der Geschmack von allem, was in und auf der Erde wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eERDE ist die perfekte Ergänzung zu Gemüse, ob über oder unter der Erde gewachsen. Sie veredelt Wurzelgemüse, Kohl, Spinat, Mangold und andere Blattgemüse, glänzt in Pilzragouts, Risotto und Schmorgerichten und rundet Haarwild außergewöhnlich ab. Gib sie gegen Ende der Garzeit dazu oder streue sie über das fertige Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Die Mischung enthält gefriergetrocknete Zutaten und ist stark wasseranziehend. Halte die Dose gut verschlossen, lagere sie trocken und verbrauche sie nach dem Öffnen zügig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Geröstetes Wurzelgemüse mit ERDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEine einfache Beilage, die das erdige Aroma der Mischung perfekt zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 kg Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel, Rote Bete)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 bis 2 TL ERDE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efeines \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Das Gemüse schälen, in gleich große Stücke schneiden und mit Olivenöl und Salz mischen. Bei 200 Grad Umluft etwa 30 Minuten rösten, bis es weich und gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen, mit ERDE bestreuen und schwenken. Erst nach dem Rösten würzen, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGewürzmischung nach Thomas Vilgis aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErdig-tief mit Morcheln, Schwarzkümmel, Bärlauch und Asafoetida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Wurzelgemüse, Kohl, Pilze, Risotto und Wild\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeil der Element-Serie nach Thomas Vilgis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eERDE gehört zur Element-Serie von Thomas Vilgis. Probiere auch \u003ca href=\"\/products\/fett\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFETT\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/wasser-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWASSER\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, die beiden anderen Konzept-Mischungen. Für noch mehr Pilztiefe passen getrocknete \u003ca href=\"\/products\/steinpilze\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteinpilze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Die ganze Serie und mehr findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/thomas-vilgis\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThomas-Vilgis-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist die ERDE-Gewürzmischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nERDE ist eine Konzept-Gewürzmischung nach dem Lebensmittelphysiker Thomas Vilgis mit erdig-waldigen Aromen aus Morcheln, roten Zwiebeln, Bärlauch, Schwarzkümmel und Asafoetida. Sie gehört zu seiner Element-Serie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu passt ERDE am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nZu Wurzelgemüse, Kohl, Spinat und Mangold, zu Pilzragout und Risotto, zu Schmorgerichten und besonders zu Haarwild. Immer erst gegen Ende würzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält ERDE Sellerie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, die Mischung enthält Selleriesaat. Wer auf Sellerie allergisch reagiert, sollte sie meiden. Alle weiteren Zutaten stehen in der Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich ERDE richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTrocken und gut verschlossen. Die gefriergetrockneten Zutaten ziehen Wasser an und verklumpen sonst. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist die ERDE-Gewürzmischung?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"ERDE ist eine Konzept-Gewürzmischung nach dem Lebensmittelphysiker Thomas Vilgis mit erdig-waldigen Aromen aus Morcheln, roten Zwiebeln, Bärlauch, Schwarzkümmel und Asafoetida. Sie gehört zu seiner Element-Serie.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wozu passt ERDE am besten?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Zu Wurzelgemüse, Kohl, Spinat und Mangold, zu Pilzragout und Risotto, zu Schmorgerichten und besonders zu Haarwild. 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Das Profil: ein kräftiger Auftakt aus Tellicherrypfeffer, eine rauchig-warme Mitte aus Salish-Alderwood-Räuchersalz und geräuchertem Rohrzucker, ein würzig-frischer Abgang aus Schwarzkümmel, Ajowan, Ysop, Minze und Thymian. Die Aromen schneiden durch das Fett, statt es zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFETT würzt fettreiches Geflügel wie Gans, Ente und Wildgeflügel, fetten Fisch wie Lachs und Makrele sowie Schwein, von Schweinebauch über Schwartebraten bis Bratwurst. Es setzt Akzente bei Linsen, Hülsenfrüchten und Avocado-Gerichten und eignet sich als Marinade für deftige Pfannen- und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Das Räuchersalz bringt bereits Salz mit, würze daher zurückhaltend nach. Die rauchige Note kommt voll zur Geltung, wenn du FETT erst gegen Ende der Garzeit oder als Finish einsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKnuspriger Schweinebauch in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eReibe ein Stück Schweinebauch rundum mit FETT ein und lass es zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank ziehen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrate die Schwarte kurz scharf an und gare den Bauch dann bei 160 Grad rund zwei Stunden im Ofen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchalte am Ende die Oberhitze hoch, bis die Schwarte knusprig aufpoppt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLass das Fleisch kurz ruhen, schneide es in Scheiben und streue vor dem Servieren noch eine Prise FETT darüber.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDen würzigen Kern bildet Tellicherrypfeffer. Die rauchige Tiefe kommt von Salish-Alderwood-Räuchersalz und geräuchertem Rohrzucker. Dazu sorgen \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Schwarzkümmel, Kümmel und \u003ca href=\"\/products\/ajowan\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAjowan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für erdige Würze, während Ysop, Minze und \u003ca href=\"\/products\/thymian\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThymian\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die frische, kräuterige Spitze setzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWissenschaftlich konzipierte Mischung von Thomas Vilgis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRauchig-würzig mit Räuchersalz, Tellicherrypfeffer und Kräutern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür fettes Geflügel, fetten Fisch, Schwein und Hülsenfrüchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAus derselben Vilgis-Reihe stammt \u003ca href=\"\/products\/erde-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eERDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Gemüse und Wurzeln. Für Geflügel passt der \u003ca href=\"\/products\/aktivator-fur-alles-was-fliegt\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAktivator für alles was fliegt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, rauchige Tiefe bringt \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-schwarzer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherter schwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Die ganze Serie findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/thomas-vilgis\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze nach Thomas Vilgis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür ist FETT gedacht?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFETT ist speziell für fettreiche Speisen konzipiert, etwa Gans, Ente, Lachs, Makrele und Schweinebauch. Die Gewürze schneiden durch das Fett und sorgen für Balance, statt es zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum heißt die Mischung FETT?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDer Name beschreibt den Einsatzzweck. Thomas Vilgis hat FETT als Teil einer Serie entwickelt, deren Mischungen jeweils auf eine Geschmacks- oder Texturkomponente abgestimmt sind. FETT ist die Mischung für fettreiche Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen FETT und ERDE?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFETT ist auf fettreiche Speisen wie Geflügel, Fisch und Schwein abgestimmt, während \u003ca href=\"\/products\/erde-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eERDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e erdige Aromen für Gemüse, Wurzeln und Pilze betont. Beide stammen aus der Vilgis-Reihe und ergänzen sich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich salzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn der Regel kaum. FETT enthält bereits Salish-Alderwood-Räuchersalz, salze deine Gerichte daher nur sparsam nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür ist FETT gedacht?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"FETT ist speziell für fettreiche Speisen konzipiert, etwa Gans, Ente, Lachs, Makrele und Schweinebauch. Die Gewürze schneiden durch das Fett und sorgen für Balance, statt es zu überdecken.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Warum heißt die Mischung FETT?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Der Name beschreibt den Einsatzzweck. 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FETT enthält bereits Salish-Alderwood-Räuchersalz, salze deine Gerichte daher nur sparsam nach.\" }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564798054666,"sku":"30461","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/vilgis_fett-515728.jpg?v=1736523111"},{"product_id":"wasser-1","title":"WASSER","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWASSER, die Gewürzkomposition von Thomas Vilgis für Frische und Leichtigkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWASSER ist keine Zutat im wörtlichen Sinn, sondern eine Würzmischung, die Frische, Leichtigkeit und Transparenz in aromatische Form bringt. Thomas Vilgis, Physiker am Max-Planck-Institut und einer der bedeutendsten Lebensmittelforscher Deutschlands, hat sie als Teil seiner gewürzbasierten Geschmackswelten entwickelt. Wir mischen und füllen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab. Meeresaromen aus Wakamé, Zitrussäure aus Timut-Pfeffer und Granatapfel, Kräuterfrische aus Kerbel und Dill und eine subtile Schärfe aus grünem Pfeffer lassen leichte, wasserreiche Zutaten in einem völlig neuen Licht erscheinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWASSER ist konzentriert und komplex, setze es darum sparsam ein. Würze damit Melone wie Wassermelone, Cantaloupe und Honigmelone, streue es über Blattsalate mit Olivenöl und Zitrone, über Gemüsesalate aus Gurke, Radieschen und Fenchel oder über rote Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren. Auf rohem oder sanft gegartem Meeresfisch, in Ceviche und Carpaccio kommt seine mineralische Frische besonders zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Wenige Prisen genügen. Verbrauche die Mischung nach dem Öffnen zügig, damit die frischen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWassermelonen-Carpaccio mit WASSER in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSchneide 400 g Wassermelone in dünne Scheiben und verteile sie auf einem Teller.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeträufle die Melone mit etwas Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStreue ein paar Prisen WASSER gleichmäßig darüber.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLass alles 2 Minuten ziehen und serviere das Carpaccio gut gekühlt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die subtile Schärfe sorgt \u003ca href=\"\/products\/gruner-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egrüner Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für die Zitrusnote der \u003ca href=\"\/products\/timut-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTimut-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, und \u003ca href=\"\/products\/dillspitzen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDill\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e bringt Kräuterfrische. Dazu kommen Kichererbsen, Granatapfelkerne, Annattosaat, Kerbel und Wakamé-Algen für die mineralische Meeresnote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKreative Würzkomposition von Thomas Vilgis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch-mineralisch mit grünem Pfeffer, Wakamé und Dill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Melone, Salate und rote Früchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch zu rohem Meeresfisch, Ceviche und Carpaccio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main, ohne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWASSER ist Teil der Vilgis-Reihe. Dazu gehören das erdige \u003ca href=\"\/products\/erde-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eERDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das herzhafte \u003ca href=\"\/products\/fett\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFETT\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, die jeweils eine andere Geschmackswelt abbilden. Für frische Säure passt der \u003ca href=\"\/products\/zitronen-pfeffer-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronen-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Die ganze Serie findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/thomas-vilgis\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThomas Vilgis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich WASSER am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWASSER ist für leichte, wasserreiche Zutaten gemacht. Klassisch würzt es Melone, Gurke und Blattsalate, schmeckt aber auch auf roten Früchten und auf rohem Meeresfisch in Ceviche und Carpaccio. Wenige Prisen reichen, um die frisch-mineralische Note zu setzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen WASSER und ERDE von Thomas Vilgis?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWASSER steht für Frische, Leichtigkeit und mineralische Meeresnoten und passt zu Melone, Salat und Fisch, während \u003ca href=\"\/products\/erde-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eERDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e erdige, wurzelige Aromen bündelt und zu Gemüse, Pilzen und Schmorgerichten passt. Für Leichtes nimmst du WASSER, für Erdiges das ERDE.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum heißt die Mischung WASSER, wenn sie kein Wasser enthält?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Name beschreibt das Geschmackserlebnis, nicht die Zutat. WASSER bringt das sinnliche Gefühl von Frische, Leichtigkeit und Transparenz auf den Teller, so wie es Thomas Vilgis in seinem Konzept der Geschmackswelten beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich WASSER?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeginne mit wenigen Prisen. Die Mischung ist konzentriert, gerade Timut-Pfeffer und grüner Pfeffer wirken stark. Lieber sparsam würzen und nach Geschmack nachlegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564929782026,"sku":"31202","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/vilgis_wasser-988947.jpg?v=1736522987"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/collections\/010_thomas_Vilgis-729644.png?v=1739279900","url":"https:\/\/altesgewuerzamt.live\/collections\/thomas-vilgis.oembed","provider":"www.altesgewuerzamt.live","version":"1.0","type":"link"}