{"title":"Pasten \u0026 Chutneys","description":"\u003ch3\u003ePasten \u0026amp; Chutneys – aromatische Begleiter für Käse, Fleisch und Curry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasten und Chutneys bringen sofort Geschmack ins Gericht. Im Alten Gewürzamt, 2001 von Spitzenkoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet und heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt, finden Sie fünf ausgewählte Pasten und Chutneys für Käseplatten, Fleischgerichte und indische Currys.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Klassiker ist das \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/pesto\"\u003e\u003cstrong\u003ePesto Paprika-Knoblauch\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als italienische Pasta-Sauce in Sekunden – mit etwas Olivenol vermengt eine schnelle Mahlzeit. Ergänzend dazu fruchtige Chutneys für Käseplatten und Currys.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung in Ihrer Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePesto klassisch zu Pasta, in Sandwiches oder als Marinade für Hahnchenbrust. Chutneys zu reifem Käse, indischen Currys oder als Dip. Für eine schnelle Vorspeise: geröstetes Brot, etwas Pesto oder Chutney drauf – fertig. Verwandte Bereiche: \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/wuerzpasten\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpasten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/chutneys\"\u003e\u003cstrong\u003eChutneys\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/curry-masalas\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys \u0026amp; Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSorgfältig ausgewählt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasten und Chutneys in dieser Kategorie sind teilweise eigene Produkte aus unserer Manufaktur, teilweise Handelsware aus sorgfältig ausgewählten Partner-Manufakturen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tomatenmark","title":"Tomatenmark","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomatenmark, herb-fruchtiges Mark aus früh geernteten italienischen Tomaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Tomatenmark aus Italien wird aus früh geernteten Tomaten gewonnen und dreifach konzentriert. Das gibt ihm eine herbe Note mit feiner Frucht und eine kräftige, tiefe Tomatenfarbe. Konzentrierte Tomatenkraft als Basis für mediterrane Saucen, Pasta und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHerb, fruchtig und konzentriert mit nur dezenter natürlicher Süße. Durch die dreifache Konzentration bringt schon eine kleine Menge volle Tomatentiefe in Saucen, Suppen und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTomatenmark ist die klassische Basis für Bolognese, Sugo, Pizza-Sauce, Eintöpfe und Schmorgerichte. Es verfeinert Risotto, Suppen, Currys und Marinaden und gibt dunklen Fleischsaucen Tiefe. Sparsam dosieren – das Mark ist sehr konzentriert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Nach dem Öffnen kühl lagern und zügig verbrauchen. Die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken, damit das Mark nicht austrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Tomatenmark kurz in heißem Öl anrösten, bevor du Flüssigkeit zugibst. Das nimmt die Säure und entwickelt eine intensive, fast karamellige Tomatentiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchnelles Sugo aus Tomatenmark in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eZwei Esslöffel Tomatenmark in heißem Olivenöl ein bis zwei Minuten anrösten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine gewürfelte Zwiebel und eine Knoblauchzehe zugeben und andünsten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit 400 ml passierten Tomaten oder Wasser ablöschen und zehn Minuten köcheln lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken und über die Pasta geben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eItalienisches Tomatenmark, früh geerntet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDreifach konzentriert, herb-fruchtig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassische Basis für Bolognese, Pizza, Sugo und Schmorgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSparsam dosieren, sehr ergiebig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür eine kräftige Tomatensauce kombinierst du es mit \u003ca href=\"\/products\/san-marzano-tomaten-no-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSan-Marzano-Tomaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und gefriergetrocknetem \u003ca href=\"\/products\/basilikum-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für mehr Tomatentiefe rührst du \u003ca href=\"\/products\/tomatenflocken-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomatenflocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ein. Zu Pasta passen die \u003ca href=\"\/products\/sofies-pastazauber\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSofies Pastazauber\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/krauter-der-provence\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuter der Provence\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr rund um die Tomate findest du in der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/tomaten-saison\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze für Tomaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich Tomatenmark?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAls Basis für Bolognese, Sugo, Pizza-Sauce, Eintöpfe und Schmorgerichte. Es verfeinert auch Risotto, Suppen, Currys und Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomatenmark oder Tomatenflocken?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTomatenmark ist eine konzentrierte Paste, die Saucen Körper und Tiefe gibt. Die \u003ca href=\"\/products\/tomatenflocken-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomatenflocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sind getrocknete Tomatenstücke, die fruchtige Textur und Streuwürze liefern. Für die Saucenbasis nimmst du Mark, zum Verfeinern und Bestreuen die Flocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum sollte ich Tomatenmark anrösten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKurzes Anrösten in Öl nimmt die Säure und entwickelt eine intensive, runde Tomatentiefe. Erst danach die übrige Flüssigkeit zugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie stark ist das Mark konzentriert?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEs ist dreifach konzentriert, also sehr ergiebig. Schon ein Esslöffel gibt einer Sauce kräftige Tomatenfarbe und -tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Tomatenmark nach dem Öffnen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKühl und zügig verbrauchen. Die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken, damit sie nicht austrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür verwende ich Tomatenmark?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Als Basis für Bolognese, Sugo, Pizza-Sauce, Eintöpfe und Schmorgerichte. Es verfeinert auch Risotto, Suppen, Currys und Marinaden.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Tomatenmark oder Tomatenflocken?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Tomatenmark ist eine konzentrierte Paste, die Saucen Körper und Tiefe gibt. Die Tomatenflocken sind getrocknete Tomatenstücke, die fruchtige Textur und Streuwürze liefern. 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Salz, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Pastinake, Champignons und Petersilienwurzel bilden die Basis, abgerundet mit unserer Vadouvan-Mischung und einer Prise Wacholder. Vollmundig, klar im Geschmack, ohne Geschmacksverstärker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBrühen-Basis für Rind-, Geflügel- und Gemüsebrühen, Eintöpfe, Suppen und Saucen. Standard-Dosierung: ein Teelöffel beziehungsweise rund 25 g pro halbem Liter Flüssigkeit. Auch als Würzfinish für Risotto, Bratensoße und Schmorgerichte ein Profi-Tipp. Nach dem Öffnen kühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Die Paste enthält Salz und ist konzentriert. Beim Kochen vorsichtig dosieren und am Ende abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eSchnelle Gemüsebrühe in zwei Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEinen halben Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, einen gehäuften Teelöffel Würzpaste Gemüsebrühe einrühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrei Minuten leise köcheln lassen, optional ein paar Karottenscheiben oder Lauch dazu, mit feinem \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePflanzliche Würzpaste mit frischem Gemüse und Vadouvan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntwickelt mit Ingo Holland und Stefan Marquard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig als Brühen-Basis, Suppen-Würze und Saucen-Gewürz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür Pilz- und Sojasaucen-Tiefe in Schmorgerichten greifst du zur \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Gemüsegerichte und Eintöpfe ist unser \u003ca href=\"\/products\/gemuseschmackes-dose\"\u003e\u003cstrong\u003eGemüseschmackes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die richtige Würze. Klassische Begleiter sind \u003ca href=\"\/products\/butterbrot-gewuerz-dose\"\u003e\u003cstrong\u003eButterbrot-Gewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/salatgewuerz-gartenkraeuter-dose\"\u003e\u003cstrong\u003eSalatgewürz Gartenkräuter\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/kartoffelstampfgewuerz-dose\"\u003e\u003cstrong\u003eKartoffelstampfgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Die Vadouvan-Komponente kannst du auch pur als \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e kennenlernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Würzpaste Gemüsebrühe richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStandard-Dosierung: ein gehäufter Teelöffel oder rund 25 g pro halbem Liter Flüssigkeit. Bei Saucen und Risotto weniger, bei Schmorgerichten ein bis zwei Esslöffel auf einen Topf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Würzpaste Gemüsebrühe und Würzpaste Umami?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Gemüsebrühe-Variante setzt auf klares Gemüse-Aroma für neutrale Brühen und helle Saucen. Die Umami-Variante bringt zusätzlich Shiitake und Tomate für deutlich tieferes Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist die Würzpaste nach dem Öffnen haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Kühlschrank verschlossen aufbewahren und innerhalb einiger Wochen aufbrauchen. Mit einem 150 g Glas kommst du erfahrungsgemäß zwei bis drei Monate aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält die Paste?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Würzpaste Gemüsebrühe enthält Sellerie, Senf und Erdnussöl (in der Vadouvan-Komponente). Bei Allergien sollte das Produkt nicht verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie dosiere ich Würzpaste Gemüsebrühe richtig?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Standard-Dosierung: ein gehäufter Teelöffel oder rund 25 g pro halbem Liter Flüssigkeit. Bei Saucen und Risotto weniger, bei Schmorgerichten ein bis zwei Esslöffel auf einen Topf.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was ist der Unterschied zwischen Würzpaste Gemüsebrühe und Würzpaste Umami?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Die Gemüsebrühe-Variante setzt auf klares Gemüse-Aroma für neutrale Brühen und helle Saucen. 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Bei Allergien sollte das Produkt nicht verwendet werden.\"}}]}\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564468900106,"sku":"21636","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/gemuesebruehe-793269.jpg?v=1736522883"},{"product_id":"wuerzpaste-umami","title":"Würzpaste Umami","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami, konzentrierte pflanzliche Würzpaste mit Shiitake\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWürzpaste Umami ist eine konzentrierte pflanzliche Würzbasis für Saucen, Suppen und Schmorgerichte, entwickelt in Kooperation von Ingo Holland und Stefan Marquard. Wir produzieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mit Shiitake und Tomate als Umami-Trägern, ergänzt um Karotte, Pastinake, Sellerie, Lauch, Zwiebel, fermentierten Knoblauch und unsere eigene Vadouvan-Gewürzmischung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUmami-Würze für Saucen, Suppen, Eintöpfe, Risotto, Pasta, Schmorgerichte, Pilzpfannen und Wokgerichte. Auch zum Anbraten von Gemüse, Fleisch und Tofu, in Marinaden und als Würze in Brotaufstrichen. Ein Teelöffel beziehungsweise rund 25 g pro halbem Liter Flüssigkeit ist die Standard-Dosierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Würzpaste Umami enthält Salz und ist sehr konzentriert. Beim Kochen vorsichtig dosieren, am Ende abschmecken. Nach dem Öffnen kühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePilzrisotto in vier Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e250 g Risottoreis in heißer Butter glasig dünsten, mit einem Schuss Weißwein ablöschen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinen Liter heiße Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren angießen, bis der Reis al dente ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinen gehäuften Teelöffel Würzpaste Umami einrühren, eine Minute mitkochen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit gehobeltem Parmesan, einer Prise frisch gemahlenem \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-kerala-pfeffer\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzem Kerala-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und etwas frischer Petersilie servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePflanzliche Würzpaste mit Shiitake, Tomate und Vadouvan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntwickelt mit Ingo Holland und Stefan Marquard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig als Umami-Booster, Saucen-Würze und Eintopf-Basis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer Vadouvan pur einsetzen will, greift zu unserem \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als trockene Variante derselben Geschmacksrichtung empfiehlt sich der \u003ca href=\"\/products\/umami-booster-1\"\u003e\u003cstrong\u003eUmami-Booster\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Eine flüssige Tomaten-Variante des Konzepts ist \u003ca href=\"\/products\/tomami%C2%AE-1-umami\"\u003e\u003cstrong\u003eTomami #1 Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für fermentierte Sojasauce: \u003ca href=\"\/products\/shoyu-royal-vadouvan-sojasauce\"\u003e\u003cstrong\u003eSHOYU ROYAL Vadouvan-Sojasauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Würzpaste Umami richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStandard-Dosierung: ein gehäufter Teelöffel oder rund 25 g auf einen halben Liter Flüssigkeit. Bei Saucen und Marinaden weniger, bei Schmorgerichten ein bis zwei Esslöffel auf einen Topf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Würzpaste Umami und Umami-Booster?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWürzpaste Umami ist eine flüssig-pastöse Würze, die sich in Saucen und Brühen sofort auflöst. Umami-Booster dagegen ist eine trockene Streumischung, die du als Topping oder zum Mitkochen einsetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Würzpaste Umami noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlassisch in Saucen, Suppen, Eintöpfen und Risotto. Auch in Marinaden, in Pilz- und Gemüsepfannen, als Würze in Bratensoße und in Pasta-Saucen statt Gemüsebrühe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist Würzpaste Umami nach dem Öffnen haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Kühlschrank verschlossen aufbewahren und innerhalb von einigen Wochen aufbrauchen. Mit einem 150 g Glas kommst du erfahrungsgemäß zwei bis drei Monate aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie dosiere ich Würzpaste Umami richtig?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Standard-Dosierung: ein gehäufter Teelöffel oder rund 25 g auf einen halben Liter Flüssigkeit. Bei Saucen und Marinaden weniger, bei Schmorgerichten ein bis zwei Esslöffel auf einen Topf.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was ist der Unterschied zwischen Würzpaste Umami und Umami-Booster?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Würzpaste Umami ist eine flüssig-pastöse Würze, die sich in Saucen und Brühen sofort auflöst. 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Wir verarbeiten 49 Prozent sonnengereifte Mangos mit unserer eigenen Gewürzmischung \u003ca href=\"\/products\/curry-jaipur-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Das Ergebnis: fruchtige Süße trifft auf aromatische Tiefe und eine fein-pikante Note, die typisch für indische Tafelchutneys ist. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch zu indischen Currys, Tikka Masala und Tandoori-Gerichten, als Dip zu gegrilltem Hähnchen, Lamm und Garnelen. Auf der Käseplatte zu Camembert, Brie, Ziegenkäse und altem Bergkäse. In Sandwiches, Burgern, Wraps und Bowls. Auch als süße Komponente in Salatdressings, BBQ-Saucen und veganen Hauptgerichten. Direkt aus dem Glas oder mit etwas Brühe verdünnt zum Glasieren von Geflügel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Mango Chutney enthält Frucht und Zucker – nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von vier bis sechs Wochen aufbrauchen. Ohne Konservierungsmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Käseplatte mit Mango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer einfachste Anlass, das Chutney zur Geltung zu bringen – als Highlight einer abendlichen Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g Camembert oder Brie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e150 g Ziegenfrischkäse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 g alter Bergkäse oder Comté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Glas Mango Chutney\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Handvoll geröstete Walnüsse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Bund frische Trauben oder Feigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauerteigbrot oder italienische Cracker als Beilage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Käse 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Aromen ausreifen. Auf einem Holzbrett oder Schiefer anrichten. In kleinen Schälchen Mango Chutney und geröstete Nüsse dazu. Trauben oder frische Feigen als optische und geschmackliche Brücke zwischen den Käsesorten. Mit Sauerteigbrot servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum unser Chutney?\u003c\/strong\u003e Industriell hergestellte Chutneys sind oft pure Zuckerwasser-Bomben. Bei uns ist die Mango die Hauptzutat (49 Prozent), die Süße kommt aus der Frucht selbst. Die Curry-Komponente bringt eine vielschichtige Würztiefe, die einen einfachen Käse zum Erlebnis macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndisches Chutney mit 49 Prozent Mango und Curry Jaipur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan und vielseitig für Curry, Käse und BBQ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassische indische Curry-Begleitung im Trio mit \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die fermentierte Tiefe und ein modernes Curry-Profil ist \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e der Geheimtipp. Die süß-fruchtige Schwester ist unser \u003ca href=\"\/products\/tomaten-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTomaten Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Thai-Aromen. Für scharfe Akzente passt \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Mango Chutney verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlassisch zu indischen Currys, Hähnchen-Tikka, Lamm-Curry, Tandoori-Spezialitäten und auf Käseplatten. Auch in Burgern, Sandwiches, Wraps, als Dip zu gegrilltem Geflügel und als süße Komponente in BBQ-Saucen oder Vinaigrettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Kühlschrank verschlossen vier bis sechs Wochen. Da wir keine Konservierungsmittel verwenden, ist die Haltbarkeit nach dem Öffnen kürzer als bei industriellen Produkten – das ist normal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst das Chutney vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa. Alle Zutaten sind pflanzlich. Mango Chutney passt damit auch zu vegetarischen und veganen Currys, Bowls und Sandwiches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist das Chutney?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMild bis mittel-pikant. Die Schärfe kommt vom Curry Jaipur, der eine ausgewogene, europäisch-gemäßigte Schärfe hat. Wer es schärfer mag, kombiniert mit etwas \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder Chili.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wofür kann ich Mango Chutney verwenden?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Klassisch zu indischen Currys, Hähnchen-Tikka, Lamm-Curry, Tandoori-Spezialitäten und auf Käseplatten. Auch in Burgern, Sandwiches, Wraps, als Dip zu gegrilltem Geflügel und als süße Komponente in BBQ-Saucen oder Vinaigrettes.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Im Kühlschrank verschlossen vier bis sechs Wochen. 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Wir verarbeiten 58 Prozent vollreife Tomaten mit fein gehackten Schalotten und Knoblauch zu einer fruchtig-würzigen, leicht pikanten Komposition mit eigenständigem Charakter. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch zu gegrilltem Fleisch, Geflügel und Lamm – besonders zu Spareribs und Pulled Pork. In Asia-Bowls mit Reis, Tofu und Hähnchen, in Wraps, Sandwiches und Burgern. Auf der Käseplatte zu Camembert, Manchego und Hartkäse. Als Dip zu gerösteten Süßkartoffel-Pommes, gebackener Aubergine oder gegrilltem Halloumi. Auch als Würze in Linsensalaten und Couscous-Bowls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von vier bis sechs Wochen aufbrauchen. Ohne Konservierungsmittel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Asia-Bowl mit Tomaten Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEine schnelle, bunte Bowl, die das Chutney als Dressing-Komponente nutzt – ideal für die Mittagspause oder das schnelle Abendessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e250 g Basmati- oder Jasminreis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 g Hähnchenbrust oder festen Tofu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tomaten Chutney\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/thai-curry\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThai-Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Bund Pak Choi oder Babyspinat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Karotten in Streifen, 1 Frühlingszwiebel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Erdnussöl, Limette, frischer Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Reis nach Packungsanleitung kochen. Hähnchen oder Tofu in Würfel schneiden, mit Thai-Curry würzen und in Erdnussöl anbraten. Pak Choi, Karotten und Frühlingszwiebel in der Pfanne kurz mitschwenken. Reis in Schalen anrichten, Hähnchen und Gemüse darüber. Mit zwei Esslöffeln Tomaten Chutney als Topping, Limettensaft und frischem Koriander servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum unser Tomaten Chutney?\u003c\/strong\u003e Die Thai-Aromen aus Galgant und Thai-Basilikum machen es zur idealen Verbindung zwischen Tomate und asiatischer Küche. Eine harmonische Brücke, die in industriellen Chutneys selten gelingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAsiatisch inspiriertes Chutney mit 58 Prozent Tomate und Thai-Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan und vielseitig für Bowls, Käse, BBQ und Sandwiches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie süß-fruchtige Schwester ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Curry Jaipur. Für die Asia-Küche passen \u003ca href=\"\/products\/thai-curry\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThai-Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/togarashi-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTogarashi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/chinese-wokspice-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eChinese Wokspice\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für BBQ-Glaze ergänzt unsere \u003ca href=\"\/products\/painmaker%C2%AE-bbq-sauce\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePainmaker BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als knuspriges Topping über Bowls macht der \u003ca href=\"\/products\/avocado-kick-dose-70\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAvocado-Kick\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Spaß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Tomaten Chutney verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nZu gegrilltem Fleisch, Pulled Pork, Spareribs, in Asia-Bowls, Wraps, Sandwiches, Burgern, auf der Käseplatte und als Dip zu Süßkartoffel-Pommes oder gegrilltem Halloumi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet es sich vom Mango Chutney?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDas \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist süß-fruchtig mit indischer Curry-Note. Das Tomaten Chutney ist herzhafter, fruchtig-pikant mit Thai-Aromen. Mango passt besser zu Käse und süßen Currys, Tomaten besser zu BBQ und Asia-Bowls.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst das Chutney vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, alle Zutaten sind pflanzlich. Auch für vegetarische und vegane Bowls und Sandwiches geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange hält es nach dem Öffnen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIm Kühlschrank verschlossen vier bis sechs Wochen. Wir verwenden keine Konservierungsmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich Tomaten Chutney verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Zu gegrilltem Fleisch, Pulled Pork, Spareribs, in Asia-Bowls, Wraps, Sandwiches, Burgern, auf der Käseplatte und als Dip zu Süßkartoffel-Pommes oder gegrilltem Halloumi.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie unterscheidet es sich vom Mango Chutney?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Das Mango Chutney ist süß-fruchtig mit indischer Curry-Note. Das Tomaten Chutney ist herzhafter, fruchtig-pikant mit Thai-Aromen. 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Durch das Rösten entwickelt der Knoblauch ein angenehm weiches, vollmundiges Aroma – intensiv im Geschmack, aber ohne die typische Schärfe von rohem Knoblauch. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mayonnaise wird \u003cstrong\u003ein Griechenland nach einer eigenen Rezeptur von Deligreece\u003c\/strong\u003e hergestellt und bringt mediterranen Geschmack unkompliziert auf den Teller. Damit passt sie perfekt zu allem, was eine cremige und würzige Begleitung vertragen kann. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesonders lecker zu:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOfenkartoffeln, Pommes \u0026amp; Kartoffelspalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBurgern \u0026amp; Sandwiches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egegrilltem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisch \u0026amp; Meeresfrüchten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrill- und Ofengemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrot \u0026amp; mediterranen Vorspeisen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eals Dip beim Grillen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDer geröstete Knoblauch sorgt dabei für eine \u003cstrong\u003etiefe, leicht süßliche und angenehm weiche Knoblauchnote\u003c\/strong\u003e. 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