{"title":"Gewürze und Gewürzmischungen für Geflügel","description":"\u003ch3\u003eGeflügelgewürze aus der Manufaktur Klingenberg – von Ingo Holland gegründet, heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeflügel entfaltet sein volles Aroma erst mit der richtigen Würze. Im Alten Gewürzamt, 2001 von Spitzenkoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet und heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt, finden Sie über 40 Gewürze, Mischungen und Pfeffersorten für Hähnchen, Pute, Ente, Gans und Wachtel. Wir \u003cstrong\u003eentwickeln, rösten, trocknen, mischen, mahlen und verpacken\u003c\/strong\u003e jede Mischung vor Ort, in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere stärksten Bestseller: das mauritisch geprägte \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/bbq-chicken-1\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Chicken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Tomaten-Paprika-Profil für Geflügel vom Grill, das pikant-kräftige \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für indisches Hähnchen-Curry und das aromatische \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/raz-el-hanout-1\"\u003e\u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für orientalische Tajine. Weitere Klassiker: \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/curry-maharadja\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/tandoori-masala-1\"\u003e\u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Tandoori-Hähnchen, der vielseitige \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/mallorquinischer-kraeutergarten\"\u003e\u003cstrong\u003eMallorquinische Kräutergarten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, das \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/cajun-spice-2\"\u003e\u003cstrong\u003eCajun Spice\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, das \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/afrikanisches-grillgewurz\"\u003e\u003cstrong\u003eafrikanische Grillgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/berbere\"\u003e\u003cstrong\u003eBerbere\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für äthiopische Würze. Für Festtagsbraten: \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/bester-festtagsbraten\"\u003e\u003cstrong\u003eBester Festtagsbraten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePfeffer \u0026amp; Kräuter für feine Geflügelgerichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrische Pfefferakzente am Ende: \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/weisser-pfeffer\"\u003e\u003cstrong\u003eweißer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, der edle \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/weisser-penja-pfeffer-1\"\u003e\u003cstrong\u003eweiße Penja-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder die \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/melange-blanc-1\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus weißen Pfeffersorten eignen sich klassisch für helle Geflügelsaucen und Gerichte mit Pute. Für mediterrane Geflügelgerichte: \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/zitronenthymian-1\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenthymian\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/estragon-geschnitten\"\u003e\u003cstrong\u003eEstragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/bohnenkraut-1\"\u003e\u003cstrong\u003eBohnenkraut\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für eine ungewöhnliche Note: \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/schwarzer-fermentierter-knoblauch\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzer fermentierter Knoblauch\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/products\/schwarze-fermentierte-zwiebeln\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarze fermentierte Zwiebeln\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandwerk statt Industrie – rein pflanzlich, ohne Zusatzstoffe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Mischung wird aus erstklassigen Einzelzutaten komponiert. Wir verzichten konsequent auf Geschmacksverstärker, Rieselhilfen, künstliche Aromen und alle weiteren Zusatzstoffe. \u003cstrong\u003eAlle unsere Mischungen sind rein pflanzlich\u003c\/strong\u003e und enthalten keine tierischen Bestandteile. Abgefüllt in unserer bekannten \u003cstrong\u003egrünen Weißblech-Dose\u003c\/strong\u003e – lichtgeschützt und luftdicht, damit das Aroma lange erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung in Ihrer Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRubs trocken vor dem Braten oder Grillen großzügig auf das Geflügel geben, leicht einmassieren, 30 Minuten bis zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Currys und Masalas vorher kurz in Öl oder Ghee anrösten (Tadka), bevor Sie Kokosmilch, Tomaten oder Brühe dazugeben. Frischen weißen Pfeffer erst nach dem Garen über die helle Sauce – bei Hitze würde er bitter. Verwandte Bereiche: \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/bbq-zeit\"\u003e\u003cstrong\u003eGrill- und BBQ-Gewürze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/curry-masalas\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys \u0026amp; Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und unsere große \u003ca rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zu Geflügelgewürzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelches Gewürz passt zu Hähnchen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch: BBQ Chicken vom Grill, Tandoori Masala für indisches Hähnchen, Curry Anapurna für Curry, Mallorquinischer Kräutergarten für mediterrane Schmorgerichte, Cajun Spice für scharfes amerikanisches Hähnchen, Raz el Hanout für orientalische Tajine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelches Gewürz für Ente und Gans?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür Ente und Gans empfehlen wir den „Bester Festtagsbraten“-Gewürz und Majoran als Klassiker. Asiatisch passt die Sieben-Pfeffermischung mit Szechuan zu knuspriger Ente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelches Gewürz für Pute?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nPute mag milde Aromen: Mallorquinischer Kräutergarten, weißer Penja-Pfeffer oder Mélange Blanc, Zitronenthymian, Estragon und Bohnenkraut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVor oder nach dem Garen würzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRubs und kräftige Mischungen vor dem Braten oder Grillen für eine Kruste. Frische Kräuter wie Estragon und Thymian sowie weißer Pfeffer erst am Ende über das fertige Gericht – Pfeffer verbrennt bei Hitze und wird bitter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSind die Geflügelgewürze vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa. Alle unsere Mischungen sind rein pflanzlich und enthalten keine tierischen Bestandteile. Sie eignen sich daher auch für Tofu, Seitan und gegrilltes Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange sind die Mischungen haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBei trockener und kühler Lagerung in der geschlossenen Dose 24 bis 36 Monate. Das konkrete Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung. Nach Ablauf des MHD sind unsere Gewürze in der Regel weiterhin verwendbar – prüfen Sie einfach Aussehen, Geruch und Geschmack.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"schwarzer-fermentierter-knoblauch","title":"schwarzer fermentierter Knoblauch","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer fermentierter Knoblauch, eine außergewöhnliche Zutat mit süßlicher Tiefe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDurch eine zwölfwöchige Fermentation verwandelt sich der ursprünglich knackige, scharfe Knoblauch in eine geleeartig-weiche, tiefschwarze Zehe mit erstaunlich mildem Charakter. Süßlich, mit feinen Nuancen von Pflaume und Karamell, einer eleganten Säure und ohne jede strenge Schärfe. In Klingenberg am Main fermentiert und abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEine inspirierende Zutat für Experimentierfreudige. Hervorragend zu Fleisch, Geflügel und Fisch, in Saucen und Vinaigrettes, zu Käse sowie als ungewöhnliche Komponente in Pasta, Risotto und Gemüsegerichten. Auch fein püriert als Aufstrich oder Würzmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Nach dem Öffnen kühl und trocken lagern und bald verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZwölf Wochen fermentierte, tiefschwarze Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüßlich-mild mit Noten von Pflaume und Karamell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeleeartig-weiche Textur, ohne strenge Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Fleisch, Fisch, Saucen, Käse, Pasta und Risotto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Klingenberg am Main fermentiert und abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEine ähnlich umami-tiefe Spezialität sind unsere \u003ca href=\"\/products\/schwarze-fermentierte-zwiebeln\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzen fermentierten Zwiebeln\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassisch-würzig ist getrockneter \u003ca href=\"\/products\/knoblauch\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKnoblauch\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für ein Pfeffer-Finish empfehlen wir die \u003ca href=\"\/products\/melange-noir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerze\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt schwarzer fermentierter Knoblauch?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMild und süßlich mit Noten von Pflaume, Balsamico und Karamell. Die strenge Schärfe von rohem Knoblauch fehlt vollständig, stattdessen entsteht eine elegante, leicht säuerliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich ihn?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nZu Fleisch, Geflügel und Fisch, in Saucen, Vinaigrettes und Dips, zu Käse sowie in Pasta, Risotto und Gemüsegerichten. Fein püriert auch als Aufstrich oder Würzpaste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird er hergestellt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDurch eine etwa zwölfwöchige Fermentation bei kontrollierter Wärme und Feuchtigkeit. Dabei färbt sich der Knoblauch tiefschwarz und wird weich und süßlich. Es werden keine Zusatzstoffe verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich ihn auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNach dem Öffnen kühl und trocken lagern und bald verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie schmeckt schwarzer fermentierter Knoblauch?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Mild und süßlich mit Noten von Pflaume, Balsamico und Karamell. Die strenge Schärfe von rohem Knoblauch fehlt vollständig, stattdessen entsteht eine elegante, leicht säuerliche Tiefe.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wofür verwende ich ihn?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Zu Fleisch, Geflügel und Fisch, in Saucen, Vinaigrettes und Dips, zu Käse sowie in Pasta, Risotto und Gemüsegerichten. 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Durch die lange Fermentation verwandelt sich die scharfe Note der frischen Zwiebel in eine komplexe, fast malzig-süße Aromatik. In Klingenberg am Main fermentiert und abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Risotto, Pasta, Bratensaucen und Eintöpfe. Verfeinert Burger, Tatar, Carpaccio und Käseplatte. Setzt Akzente in Salatdressings, Dips und Marinaden. Schon ein Teelöffel gibt Saucen und Schmorgerichten eine dunkle, herzhafte Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchwarze fermentierte Zwiebeln mit Umami-Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremig-süßlich aus langer Fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Klingenberg am Main fermentiert und abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Risotto, Pasta, Burger und Käse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür noch mehr Umami passt unser \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-fermentierter-knoblauch\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzer fermentierter Knoblauch\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und unsere \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Zum Abschmecken von Saucen empfehlen wir frisch gemahlenen \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzen Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas sind schwarze fermentierte Zwiebeln?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nZwiebeln, die durch lange, kontrollierte Fermentation dunkel werden und eine cremig-süßliche, malzig-umamige Aromatik entwickeln. Die Schärfe der rohen Zwiebel verschwindet dabei vollständig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmecken sie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nWeich, dunkel und süßlich mit deutlichem Umami. Erinnert entfernt an Balsamico, Sojasauce und Trockenfrüchte, ohne schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich sie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn Risotto, Pasta, Bratensaucen und Eintöpfen, zu Burger, Tatar und Käse oder in Dressings und Marinaden. Schon eine kleine Menge gibt viel Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich sie auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was sind schwarze fermentierte Zwiebeln?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Zwiebeln, die durch lange, kontrollierte Fermentation dunkel werden und eine cremig-süßliche, malzig-umamige Aromatik entwickeln. 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Schon eine kleine Menge gibt viel Tiefe.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie bewahre ich sie auf?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.\"}}]}\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564431315210,"sku":"21262","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/zwiebeln_schwarz_fermentiert_a14b3442-6e5b-42af-9f44-02306872886e-731401.jpg?v=1736522841"},{"product_id":"curry-ketchup","title":"Curry-Ketchup","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry-Ketchup mit eigener Currymischung, fruchtig-würzig aus der Manufaktur\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry-Ketchup ist die deutsche Antwort auf die Currywurst – und unsere Antwort auf den industriellen Ketchup mit Aromen und Verdickungsmitteln. Wir verwenden sonnengereifte Tomaten und unsere eigene, harmonisch abgestimmte Currymischung aus der Manufaktur. Das Ergebnis ist ein Ketchup, der nach Tomate und nach Curry schmeckt – nicht nach Zucker und Säure. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg am Main, ohne Geschmacksverstärker und ohne Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Currywurst, Bratwurst, Pommes frites und Burger. Verfeinert Sandwiches, Hot Dogs und gegrilltes Fleisch. Funktioniert als Basis für pikante Dips, BBQ-Marinaden und schnelle Pasta-Saucen. Auch als Würze in Eintöpfen, Hackfleisch-Pfannen und Asia-Bowls. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Der Curry-Ketchup ist deutlich aromatischer als Industrieware. Eine kleinere Menge reicht meist – am besten erst probieren, dann nachlegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Currywurst Klassik in fünf Minuten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSo einfach kann der Berliner Klassiker sein, wenn der Ketchup stimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4 hochwertige Bratwürste (idealerweise ohne Darm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL Curry-Ketchup\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eetwas Wasser, 1 EL Öl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Pommes-Portionen mit \u003ca href=\"\/products\/hollands-frittenwurze-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHollands Frittenwürze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Die Bratwürste in heißem Öl rundherum anbraten und in Scheiben schneiden. Den Curry-Ketchup mit etwas Wasser in der Pfanne erhitzen, sodass er etwas dünner wird. Die Wurststücke darin schwenken und auf Tellern anrichten. Mit zusätzlichem Currypulver bestäuben. Mit Pommes und Frittenwürze servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum unser Curry-Ketchup?\u003c\/strong\u003e Industrie-Ketchup hat oft mehr Zucker als Tomate, dazu Stärke, Aromen und Säuerungsmittel. Unser Curry-Ketchup ist purer Geschmack – Tomate, Curry, Süße aus der Frucht selbst. Die Zugabe von extra Currypulver hebt den Geschmack auf Snackbar-Niveau, mit ehrlichen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCurry-Ketchup mit hohem Tomatenanteil und eigener Currymischung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig zu Currywurst, Burger und gegrilltem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch zum Curry-Ketchup gehören \u003ca href=\"\/products\/hollands-frittenwurze-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHollands Frittenwürze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Pommes und unsere fertigen Currypulver \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Bestäuben. Wer Grillen liebt, kombiniert mit unserer \u003ca href=\"\/products\/painmaker%C2%AE-bbq-sauce\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePainmaker BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für eine BBQ-Marinade auf Geflügel passt \u003ca href=\"\/products\/bbq-chicken-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Chicken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für Rindfleisch \u003ca href=\"\/products\/bbq-beef-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Beef\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer als süß-fruchtige Alternative zum Ketchup ausprobieren möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas unterscheidet euren Curry-Ketchup von Supermarkt-Ware?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nWir verwenden ausschließlich Tomaten und unsere eigene Currymischung, ohne Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel oder Aromen. Industrieprodukte enthalten oft mehr Zucker und Stärke als Tomate – bei uns ist es umgekehrt. Du schmeckst die Tomate und das Curry, nicht die Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Curry-Ketchup verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch zur Currywurst und zu Pommes. Auch zu Burger, Hot Dogs, Bratwurst, gegrilltem Fleisch, Hackbällchen, in BBQ-Marinaden, als pikanter Dip, in Sandwiches und schnellen Pasta-Saucen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Curry-Ketchup vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, alle Zutaten sind pflanzlich. Der Curry-Ketchup enthält keine tierischen Bestandteile und passt damit auch zu vegetarischen und veganen Bratwürsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist Curry-Ketchup nach dem Öffnen haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIm Kühlschrank verschlossen aufbewahren und innerhalb von vier bis sechs Wochen verbrauchen. Da wir keine Konservierungsmittel verwenden, ist die Haltbarkeit nach dem Öffnen kürzer als bei industriellen Produkten – das ist normal und Zeichen ehrlicher Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was unterscheidet euren Curry-Ketchup von Supermarkt-Ware?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Wir verwenden ausschließlich Tomaten und unsere eigene Currymischung, ohne Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel oder Aromen. Industrieprodukte enthalten oft mehr Zucker und Stärke als Tomate. Bei uns ist es umgekehrt. Du schmeckst die Tomate und das Curry, nicht die Zusatzstoffe.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich Curry-Ketchup verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Klassisch zur Currywurst und zu Pommes. Auch zu Burger, Hot Dogs, Bratwurst, gegrilltem Fleisch, Hackbällchen, in BBQ-Marinaden, als pikanter Dip, in Sandwiches und schnellen Pasta-Saucen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist der Curry-Ketchup vegan?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, alle Zutaten sind pflanzlich. 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Das ist normal und Zeichen ehrlicher Zutaten.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564654006538,"sku":"23372","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry-ketchup-titelbild-neu.jpg?v=1788360512"},{"product_id":"chili-guajillo","title":"Chili Guajillo","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eChili Guajillo gemahlen, mild-fruchtiger Eckpfeiler der mexikanischen Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Guajillo ist die getrocknete Mirasol-Chili und einer der meistverwendeten Chilis Mexikos. Gemahlen bringt er eine angenehme, gut steuerbare Schärfe und eine zarte fruchtige Säure mit feinen Beerennoten. Wir konfektionieren ihn in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Ein Naturprodukt mit möglichen Farbabweichungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGemahlener Guajillo ist ein Klassiker für Adobo, Mole, Enchilada-Saucen und mexikanische Marinaden. Er würzt Hähnchen-, Rind- und Schweinegerichte ebenso wie Eintöpfe und Bohnensuppen und gibt Salsas, Pasten und Schmorsaucen eine fruchtige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Röste das Pulver kurz in etwas Öl an, bevor du Flüssigkeit zugibst, dann entfalten sich Frucht und Säure am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuajillo-Salsa in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRöste 2 EL gemahlenen Guajillo kurz in 1 EL Öl an, bis es duftet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib zwei gehackte Tomaten, eine kleine Zwiebel und eine Knoblauchzehe dazu und brate alles kurz mit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFüge 100 ml Brühe, etwas Kreuzkümmel und Salz hinzu und lass die Salsa zehn Minuten köcheln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePüriere alles glatt und serviere die Salsa zu Tacos, Enchiladas oder gegrilltem Fleisch.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas macht ihn besonders?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGuajillo gehört mit Ancho und Pasilla zur klassischen Dreiheit der mexikanischen Mole-Chilis. Er ist der hellste und fruchtigste der drei, mit einer feinen Säure und Beerennote, die Saucen Frische gibt, ohne stark zu schärfen. Gerade deshalb ist er der vielseitigste Einstieg in die mexikanische Chili-Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGetrockneter Guajillo-Chili, fein gemahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMild-fruchtig mit feiner Säure und Beerennote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngenehm milde, gut steuerbare Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker für Mole, Adobo und Enchilada-Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür eine echte Mole kombinierst du Guajillo mit \u003ca href=\"\/products\/chili-ancho\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eChili Ancho\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/chili-pasilla\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eChili Pasilla\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, ergänzt durch unser fertiges \u003ca href=\"\/products\/mole\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMole\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr Schärfe bringt unser \u003ca href=\"\/products\/chili-con-carne\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eChili-con-Carne-Gewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weiteres findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Chili Guajillo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAngenehm mild. Die Schärfe ist gut steuerbar, im Vordergrund stehen Frucht und eine feine Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Guajillo eigentlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie getrocknete Mirasol-Chili, hier fein gemahlen. Sie zählt zu den meistverwendeten Chilis Mexikos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich Guajillo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVor allem für Mole, Adobo, Enchilada-Saucen und Marinaden sowie für Eintöpfe, Salsas und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie hole ich das beste Aroma heraus?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRöste das Pulver kurz in Öl an, bevor du Flüssigkeit zugibst. So kommen Frucht und Säure am besten durch.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Chili Guajillo?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Angenehm mild. Die Schärfe ist gut steuerbar, im Vordergrund stehen Frucht und eine feine Säure.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist Guajillo eigentlich?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Die getrocknete Mirasol-Chili, hier fein gemahlen. Sie zählt zu den meistverwendeten Chilis Mexikos.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür verwende ich Guajillo?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Vor allem für Mole, Adobo, Enchilada-Saucen und Marinaden sowie für Eintöpfe, Salsas und Schmorgerichte.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie hole ich das beste Aroma heraus?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Röste das Pulver kurz in Öl an, bevor du Flüssigkeit zugibst. So kommen Frucht und Säure am besten durch.\" }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564736286986,"sku":"30326","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/chili_guajillo-661567.jpg?v=1736523098"},{"product_id":"gruner-paprika","title":"grüner Paprika","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrüner Paprika gemahlen, frisch-scharfe Paprikawürze für Fisch und Wok\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Paprika in Pulverform, unreif handgepflückt und steinvermahlen. Das frühzeitige Ernten gibt dem Paprika seine charakteristische grasige Frische und eine pikante Schärfe, die klarer und direkter ist als die süßliche Wärme roter Paprikasorten. Aus Spanien, in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSensationell für Krustentiere, Fisch, Geflügel und Wokgerichte. Auch in Gemüsesuppen, Paprika-Saucen und als frische Schärfe in Vinaigrettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Frühzeitig zu Beginn des Garens zugeben und nicht zu starker Hitze aussetzen, da Paprika bei zu hoher Temperatur bitter wird. Die Schärfe nicht unterschätzen, lieber sparsam dosieren und nachwürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrüner Paprika, unreif geerntet und steinvermahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus Spanien, in Klingenberg am Main abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch-scharf für Fisch, Meeresfrüchte und Wok\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die Paprika-Welt: \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-paprika\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherter Paprika mild\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Rauch-Pendant und \u003ca href=\"\/products\/edelsuesser-paprika-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eedelsüßer Paprika\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als milde Ergänzung. Für Wok und asiatische Gerichte: \u003ca href=\"\/products\/galgant\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGalgant\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Pfefferakzent: \u003ca href=\"\/products\/frischer-pfeffer-mit-meersalz-fermentiert\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003efrischer Pfeffer mit Meersalz fermentiert\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassisch ungarisch-mediterran: \u003ca href=\"\/products\/kernoel-gewuerzpaprika\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzpaprika Kernöl scharf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas unterscheidet grünen von rotem Paprika?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrüner Paprika wird unreif geerntet und hat daher eine grasige Frische und deutlichere Schärfe statt der süßlichen Wärme reifer roter Paprikasorten. Er funktioniert eher wie ein Schärfe-Gewürz als als Farb- und Aroma-Träger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum soll ich grünen Paprika frühzeitig zugeben?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrüner Paprika benötigt etwas Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten. Bei zu kurzer Garzeit bleibt er roh und grasig, bei zu starker Hitze wird er bitter. Am besten zu Beginn des Garens in die Pfanne geben und zusammen mit dem Gericht dünsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich grünen Paprika?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVorsichtig, die Schärfe ist intensiv. 1 bis 2 TL pro 4 Portionen reichen oft aus. Lieber nachwürzen als überwürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoher kommt der grüne Paprika?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer grüne Paprika stammt aus Spanien und wird bei uns in Klingenberg am Main abgefüllt, ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564740579594,"sku":"30338","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/gruener-paprika-gemahlen-739803.jpg?v=1738084185"},{"product_id":"geraucherter-paprika-1","title":"geräucherter Paprika scharf","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeräucherter Paprika scharf, Pimentón de la Vera Picante aus der Extremadura\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie feurige Schwester unseres milden geräucherten Paprikas. Vollreife rote Paprikaschoten aus der westspanischen Extremadura werden über Eichenholz langsam geräuchert und fein gemahlen, in der jahrhundertealten Tradition des Pimentón de la Vera. Das Ergebnis ist ein süß-rauchiges Aroma mit klarem Schärfeschub, kein künstlicher Rauchgeschmack, sondern authentisches Gewürzhandwerk. Herkunft Spanien, abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker der mediterranen und spanischen Küche, für Patatas Bravas, Bratkartoffeln und Weißkraut. Würzgrundlage von Chorizo, Paella und herzhaften Eintöpfen. Akzent in BBQ-Rubs, Marinaden, Salsas und Aioli. Wo der milde Paprika Süße und Rauch bringt, setzt die scharfe Variante zusätzlich einen feurigen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Paprikapulver nicht zu heiß anbraten, es wird sonst schnell bitter. Am besten die Pfanne kurz vom Feuer nehmen, den Paprika einrühren und dann die Flüssigkeit angießen. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePimentón de la Vera Picante aus der spanischen Extremadura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÜber Eichenholz langsam geräuchert, süß-rauchig mit klarem Schärfeschub\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker für Chorizo, Paella, Patatas Bravas und BBQ-Rubs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch in Marinaden, Salsas und Aioli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Spanien, abgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer es milder mag, greift zu unserem \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-paprika\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherten Paprika mild\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ohne Schärfe. Für intensive Raucharomen passt \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-schwarzer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherter schwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für mediterrane Gemüsegerichte \u003ca href=\"\/products\/gemuseschmackes-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGemüseschmackes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und für nordafrikanische Schärfe unsere \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist der geräucherte Paprika scharf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEr hat eine deutliche, aber angenehme Schärfe, deutlich milder als Chili oder Cayenne. Die Schärfe steht im Dienst des süß-rauchigen Paprikaaromas und überdeckt es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zur milden Variante?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBeide stammen aus derselben Tradition. Der milde geräucherte Paprika (Dulce) bringt nur Süße und Rauch, die scharfe Variante (Picante) setzt zusätzlich einen feurigen Akzent. Für Gerichte mit Pfiff ist die scharfe Variante die richtige Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann gebe ich geräucherten Paprika dazu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch zu Beginn beim Anbraten für Tiefe, aber nicht zu heiß, da Paprikapulver schnell bitter wird. Am besten die Pfanne kurz vom Feuer nehmen, den Paprika einrühren und dann die Flüssigkeit angießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Pimentón de la Vera?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nPimentón de la Vera ist ein traditionelles geräuchertes Paprikapulver aus dem Vera-Tal in der spanischen Extremadura. Die Schoten werden über Eichenholzfeuer langsam geräuchert und anschließend gemahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist der geräucherte Paprika scharf?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Er hat eine deutliche, aber angenehme Schärfe, deutlich milder als Chili oder Cayenne. 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Ein westafrikanischer Klassiker, der schon in der mittelalterlichen Küche Europas hochgeschätzt war.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePrima geeignet für Auberginen, Kürbis, Tomaten, Wurzelgemüse, Kartoffeln, Reis, Geflügel und Lamm. Zum Schluss frisch gemahlen zugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Grob stoßen, Thunfisch oder Ähnliches darin wälzen und sehr kurz rundum anbraten, das gibt eine aufregende Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Die ganzen Körner trocken, dunkel und verschlossen lagern. Am besten erst kurz vor dem Gebrauch mahlen, damit die zitronige Schärfe erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWestafrikanischer Klassiker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfe und Frische wie Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Wurzelgemüse, Lamm, Geflügel und Thunfisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Schluss frisch gemahlen zugeben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eErgänze Paradieskörner mit unserem \u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e oder dem \u003cstrong\u003eEchten roten Kampot-Pfeffer\u003c\/strong\u003e für eine spannende Pfeffer-Variation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmecken Paradieskörner?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nWie eine Mischung aus Pfeffer und Ingwer, scharf und fein-würzig mit zitroniger Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignen sie sich für die Pfeffermühle?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, sehr gut. Auch gemörsert als grobes Finish auf Steak und Thunfisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoher stammen sie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAus Westafrika, der Heimat der Aframomum melegueta, einer Verwandten des Ingwers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Paradieskörner?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie ganzen Körner trocken, dunkel und verschlossen lagern und am besten erst kurz vor dem Gebrauch mahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564744216842,"sku":"30349","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/paradieskoerner_cf1d0f7b-4f7e-48e3-94eb-ecfbf5815c03-462238.jpg?v=1738084249"},{"product_id":"weisser-pfeffer","title":"weißer Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eWeißer Pfeffer aus Sri Lanka – vollreif, charakterstark\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeißer Pfeffer entsteht, wenn vollreife Pfefferkörner vom Fruchtfleisch befreit und getrocknet werden. Das Resultat: ein Pfeffer mit einer ganz eigenen Charakteristik – milder in der reinen Schärfe als schwarzer Pfeffer, dafür wärmer, runder und mit der unverwechselbaren, leicht würzig-animalischen Note, die erfahrene Köche so schätzen. Unserer kommt aus Sri Lanka – einem der traditionellen Anbaugebiete mit besonders gleichmäßiger Reife und gutem ätherischen Ölgehalt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeißer Pfeffer ist der Klassiker der hellen Küche. Er würzt, ohne die Farbe eines Gerichts zu beeinflussen. Unerlässlich für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHelle Saucen\u003c\/strong\u003e – Hollandaise, Béarnaise, Beurre Blanc, Velouté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremesuppen\u003c\/strong\u003e – Spargel, Kartoffel, Blumenkohl, Lauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeflügel\u003c\/strong\u003e – Poulardenbrust, Truthahn, Hähnchen in heller Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFisch\u003c\/strong\u003e – Filets, Quenelles, Mousse de Poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKäse und Quiche\u003c\/strong\u003e – überall dort, wo schwarze Pfefferpunkte stören würden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeißer Spargel\u003c\/strong\u003e – der klassischste aller Anwendungsfälle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAm besten frisch aus der Mühle mahlen – weißer Pfeffer verliert schneller Aroma als schwarzer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRezeptidee: Spargel-Cremesuppe mit weißem Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e500 g weißen Spargel schälen und in Stücke schneiden. In Butter anschwitzen, mit 750 ml Gemüsebrühe ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, 150 ml Sahne einrühren und aufkochen. Abschmecken mit Meersalz und frisch gemahlenem \u003cem\u003eweißen Pfeffer\u003c\/em\u003e. Mit Schnittlauch und einem Spritzer Zitronensaft servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564748378378,"sku":"30362","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/weisser_pfeffer-sri-lanka-101921.jpg?v=1736522880"},{"product_id":"rosa-beeren","title":"rosa Beeren","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRosa Beeren, milde Schinusfrucht mit dekorativer Farbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosa Beeren sind die getrockneten roten Früchte des Schinusbaums aus Südamerika. Sie sind nicht scharf und schmecken mild-harzig, ähnlich wie Wacholder, jedoch weniger intensiv und mit einer leicht süßlichen Note. Botanisch sind rosa Beeren kein Pfeffer, verwechsle sie daher nicht mit echtem rotem Pfeffer. Bei uns in Klingenberg am Main verlesen und abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGroßartig zu Fisch, Geflügel, Wild und fettreichem Fleisch. Streue sie als besonderes Aroma über roh marinierten Fisch, Carpaccio und Salate, zerreibe die Beeren dazu einfach zwischen den Fingern. Auch in hellen Saucen, auf Frischkäse, in Desserts und auf Schokolade sind sie ein Höhepunkt. Durch ihre leuchtend rote Farbe wirken sie zugleich wunderbar dekorativ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Nicht für die Mühle geeignet, die Beeren sind zu weich und bröckelig und würden das Mahlwerk verkleben. Am besten zwischen den Fingern zerreiben oder im Mörser leicht andrücken. Trocken und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGetrocknete rote Schinusfrüchte, mild und nicht scharf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHarzig-süßliches Aroma, ähnlich Wacholder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDekorativer Akzent für Fisch, Salate und Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht für die Mühle, am besten zerreiben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerlesen und abgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür eine bunte Pfeffermischung in der Mühle passt unsere \u003ca href=\"\/products\/melange-blanc-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für fruchtige Pfeffernoten empfehlen wir den \u003ca href=\"\/products\/echter-roter-kampot-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eroten Kampot-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Ein Salz zum Finish: \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr in unseren \u003ca href=\"\/collections\/pfeffer-co\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePfeffersorten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSind rosa Beeren echter Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Rosa Beeren sind die Früchte des Schinusbaums und botanisch kein Pfeffer. Sie schmecken mild-harzig und sind nicht scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum sind sie nicht für die Mühle geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Beeren sind weich und bröckelig und würden das Mahlwerk verkleben. Besser zwischen den Fingern zerreiben oder im Mörser leicht andrücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich rosa Beeren?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Fisch, Geflügel, Wild und fettreiches Fleisch, auf Carpaccio, in hellen Saucen, auf Frischkäse und in Desserts. Durch die leuchtend rote Farbe auch als dekorativer Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich rosa Beeren?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken, dunkel und gut verschlossen. Als ganze Beeren halten sie ihr Aroma besonders lange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564757750026,"sku":"30365","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/rosa-beeren-389569.jpg?v=1736624491"},{"product_id":"bbq-chicken-1","title":"BBQ Chicken","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Chicken, würzige Mischung für Hähnchen, Pute und Geflügel vom Grill\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBBQ Chicken ist eine fertige Gewürzmischung aus Salz, Tomate, Paprika und 16 weiteren warmen Gewürzen, abgestimmt auf Hähnchen, Pute und alle Geflügelteile. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main und holen die exotische Aromatik der mauritischen Küche in deinen Garten: würzig, leicht süß, mit warmer Tiefe. Salz ist enthalten, du brauchst nichts mehr nachzuwürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGeflügel-Allrounder für Hähnchenbrust, Hähnchenkeule, Putensteak, ganzes Geflügel, Poulardenflügel, Spieße und Filets. Funktioniert direkt vor dem Grillen oder Braten als Rub trocken eingerieben, oder mit etwas Erdnussöl, Pflanzenöl oder Joghurt als kurze Marinade von zwei bis drei Stunden. Auch als Würze in \u003ca href=\"\/products\/painmaker%C2%AE-bbq-sauce\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ-Saucen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Dips und Hähnchen-Burgern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e BBQ Chicken enthält bereits Salz. Bitte nicht zusätzlich salzen, sonst wird das Geflügel zu salzig. Taste dich vorsichtig an die richtige Menge heran und schmecke am Ende ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHähnchen vom Grill in drei Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHähnchenteile in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Erdnuss- oder Pflanzenöl und einem gestrichenen Esslöffel BBQ Chicken pro 500 g Fleisch vermengen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine bis drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, je länger desto intensiver.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf den heißen Grill legen, von beiden Seiten goldbraun grillen, während des Wendens nicht mehr salzen oder nachwürzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeflügel-Gewürzmischung mit Tomate, Paprika und warmen Aromen, inspiriert von der mauritischen Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz ist enthalten, kein zusätzliches Würzen nötig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig als BBQ-Rub, Geflügel-Marinade und Hähnchen-Würze\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer sein Steak und Geflügel parallel grillt, ergänzt mit unserem \u003ca href=\"\/products\/bbq-beef-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Beef\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, der Rindfleisch-Variante derselben Manufakturphilosophie. Für eine klassische französische Steakbutter zum Hähnchen passt das \u003ca href=\"\/products\/cafe-de-paris\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCafé de Paris\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Pfeffer für den Tisch oder zum Verfeinern empfehlen wir die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/sieben-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSieben\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e-Mischung oder die kräftige \u003ca href=\"\/products\/melange-noir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für eine fertige Sauce zum Auftragen ist unsere \u003ca href=\"\/products\/painmaker%C2%AE-bbq-sauce\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePainmaker BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die ideale Ergänzung. Mehr findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/bbq-zeit\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze für die Grill- und BBQ-Zeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich BBQ Chicken verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Hähnchenbrust, Hähnchenkeulen, ganze Hähnchen, Pute, Putensteak, Poulardenflügel, Geflügelspieße und Hähnchen-Burger. Direkt als Rub einreiben oder mit Öl und Joghurt als Marinade ansetzen. Auch in BBQ-Saucen und Dips für Geflügelgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich Salz dazugeben?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. BBQ Chicken enthält bereits Salz, das ist die erste Zutat in der Mischung. Wenn du zusätzlich salzt, wird das Geflügel zu salzig. Einfach die Mischung allein verwenden und am Ende abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange sollte ich Hähnchen mit BBQ Chicken marinieren?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine bis drei Stunden im Kühlschrank reichen aus, mehr ist nicht nötig. Auch ohne Marinierzeit funktioniert die Mischung als Trocken-Rub direkt vor dem Grillen oder Braten. Über Nacht ist wegen des Salzgehalts nicht empfehlenswert, das Fleisch würde zu sehr austrocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich BBQ Chicken auch für Schwein oder Rind nutzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, das funktioniert. Für eine speziell auf Rind abgestimmte Würze haben wir aber \u003ca href=\"\/products\/bbq-beef-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Beef\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, das mit deutlich mehr Pfeffer und einem dunkleren Profil komponiert ist. BBQ Chicken bringt eine fruchtigere, hellere Note mit, die sich auch auf Schweinefilet, Spareribs und Pulled Pork gut macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50682969030922,"sku":"30395","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45 g","offer_id":50682968998154,"sku":"31261","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":50682969063690,"sku":"22774","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/bbq-chicken-titelbild-neu.jpg?v=1788360505"},{"product_id":"berbere","title":"Berbere","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBerbere, äthiopische Gewürzmischung mit feuriger Schärfe und fruchtiger Tiefe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBerbere ist die National-Gewürzmischung Äthiopiens und das aromatische Herz der ostafrikanischen Küche. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus schwarzem Pfeffer, Bockshornkleesaat, Ingwer, Zimtblüten, Korianderkörnern, Bird Eye Chili, Ajowansamen, Kardamom, Piment und Gewürznelken. Der Charakter: feurig-scharf mit fruchtiger Tiefe, blumig vom Bockshornklee, warm vom Zimt und mit langer aromatischer Nachwirkung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBerbere ist die Würze für Doro Wat (äthiopisches Hähnchencurry), Kitfo (Tatar mit Berbere-Butter), Misir Wat (Linsen-Eintopf), Schmorgerichte mit Lamm und Rind, Geflügel, Wildbret, Terrinen und Gänseleber. Auch für Gemüse-Eintöpfe mit Linsen oder Bohnen, in Tomatensaucen, Bohnenpfannen, Couscous oder als Würze für Hackfleisch und Burger. Klassisch wird Berbere in Niter Kibbeh (würzige Klärbutter) angeschwitzt und gibt so seine Aromen ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Berbere ist deutlich scharf, vor allem durch den Bird-Eye-Chili. Taste dich vorsichtig heran, ein gestrichener Teelöffel pro Person beim Kochen ist meist genug. Mehr lieber am Tisch nachstreuen oder über Joghurt servieren, der die Schärfe abmildert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Doro Wat – äthiopisches Hähnchencurry\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer äthiopische Sonntagsklassiker, einfacher als er aussieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e800 g Hähnchenkeulen oder -schenkel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 große Zwiebeln, sehr fein gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Berbere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL Butter (oder Niter Kibbeh, wenn vorhanden)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Knoblauchzehen, ein daumengroßes Stück Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 ml Hühnerbrühe, 4 hartgekochte Eier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/afrikanisches-perlensalz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAfrikanisches Perlensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die afrikanische Authentik\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Zwiebeln in einer schweren Pfanne ohne Fett zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun trocken-rösten. Butter dazu, weiter rühren, dann Knoblauch, Ingwer und Berbere zugeben, eine Minute mitschwitzen. Mit Brühe ablöschen, Hähnchen einlegen, Salz dazu, zugedeckt 40 Minuten leise schmoren. Eier mehrmals einritzen, in den letzten 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Mit Injera-Fladenbrot oder Basmatireis und einem Klecks Joghurt servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Berbere?\u003c\/strong\u003e Wir verwenden eigens gerösteten Bockshornklee – das macht die Mischung deutlich blumiger und weniger bitter als die meisten Importware-Berberes. Das \u003ca href=\"\/products\/afrikanisches-perlensalz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eafrikanische Perlensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e rundet die Authentizität ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÄthiopische Gewürzmischung mit Bird-Eye-Chili, Bockshornklee und Zimtblüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeurig-scharfer Charakter mit fruchtiger Tiefe und blumiger Würze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Doro Wat, Linsen-Eintöpfe, Lamm, Geflügel und Terrinen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVerwandte scharfe Mischungen sind unsere \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Tunesien und unser \u003ca href=\"\/products\/cajun-spice-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCajun Spice\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Louisiana. Mexikanische Tiefe mit Schokoladenkante bringt unser \u003ca href=\"\/products\/mole\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMole\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, die japanische Schärfe-Variante ist \u003ca href=\"\/products\/togarashi-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTogarashi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Sansho-Prickeln. Salz für Brühen und Eintöpfe: das mineralische \u003ca href=\"\/products\/afrikanisches-perlensalz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAfrikanische Perlensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder das rauchig-scharfe \u003ca href=\"\/products\/rauchiges-chilisalz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRauchige Chilisalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Tisch-Salz. Für die orientalische Brücke ergänzt unser \u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaharat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Pfeffer und Kardamom. Süß-fruchtige Begleitung zur Schärfe liefert unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Berbere?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDeutlich scharf, durch Bird-Eye-Chili spürbar feuriger als \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHarissa\u003c\/a\u003e, aber mit fruchtig-blumiger Tiefe. Wer wenig Schärfe verträgt, dosiert sparsam und kombiniert mit Joghurt oder Sauerrahm, die die Schärfe deutlich mildern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Berbere verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch für Doro Wat (Hähnchencurry), Misir Wat (Linseneintopf), Kitfo (Berbere-Butter-Tatar), Lamm- und Rindfleisch-Schmorgerichte, Wild und Geflügel. Auch in Bohnen-Eintöpfen, Tomatensaucen, in Hackfleisch und sogar als Rub für Spareribs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Niter Kibbeh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNiter Kibbeh ist äthiopische Klärbutter, in der vor dem Kochen Berbere mit Knoblauch, Ingwer und Kardamom mit-erhitzt wird. Ähnlich indischem Ghee, aber gewürzt. Wer es ausprobieren möchte: Butter mit einem TL Berbere und Knoblauch leise schmelzen, klären, durch ein Tuch passieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Berbere und \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHarissa\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist die tunesische Mischung mit Chili, Kümmel und Knoblauch, schärfer mit Cumin-Tiefe. Berbere ist die äthiopische Version mit Bockshornklee, Zimtblüten und Bird-Eye-Chili, feuriger und fruchtig-blumiger. Harissa für nordafrikanisches Lamm, Berbere für Schmorgerichte aus dem Hochland.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Berbere?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Deutlich scharf, durch Bird-Eye-Chili spürbar feuriger als Harissa, aber mit fruchtig-blumiger Tiefe. Wer wenig Schärfe verträgt, dosiert sparsam und kombiniert mit Joghurt oder Sauerrahm, die die Schärfe deutlich mildern.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich Berbere verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Klassisch für Doro Wat (Hähnchencurry), Misir Wat (Linseneintopf), Kitfo (Berbere-Butter-Tatar), Lamm- und Rindfleisch-Schmorgerichte, Wild und Geflügel. 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Das Profil: ein kräftig-würziger Auftakt aus schwarzem Pfeffer und Knoblauch, eine warme Kräutermitte aus Rosmarin, Salbei und Majoran, ein runder Abgang mit Piment und Muskat. Eine klassische Bratenwürze, die alles kann, was der Sonntagstisch braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eReibe das Fleisch vor dem Anbraten großzügig mit Bester Festtagsbraten ein, so bildet sich beim Braten eine aromatische Kruste. Du kannst die Mischung auch während der Garzeit nachwürzen oder in den Bratensud geben. Sie passt zu Lammschulter, Keule und Rack, zu Kalbsbraten, Rollbraten und Kalbshaxe, zu ganzem Geflügel wie Poularde, Truthahn und Ente sowie zu Roastbeef und Tafelspitz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Das Gewürz enthält bereits Meersalz, salze dein Gericht also sparsamer nach. Reibe das Fleisch am besten mindestens 30 Minuten vor dem Braten ein, damit das Aroma einziehen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKalbsbraten mit Wurzelgemüse in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eReibe 1,5 kg Kalbsbraten rundum mit zwei Teelöffeln Bester Festtagsbraten und etwas Olivenöl ein und lass ihn 30 Minuten ruhen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrate das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten scharf an, bis es Farbe genommen hat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib Möhren, Sellerie und Zwiebeln dazu, lösche mit einem Glas Weißwein ab und schmore alles 2,5 Stunden bei 160 Grad im Ofen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLöse den Bratensatz mit etwas Brühe, koche ihn zu einer sämigen Soße ein und runde sie mit frisch gemahlenem \u003ca href=\"\/products\/melange-noir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ab.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis bildet spanisches Meersalz, das die Aromen trägt. Dazu kommt kräftiger \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-belem-pfeffer-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Würze und Schärfe, Knoblauch für Tiefe sowie eine klassische Kräuter- und Gewürzriege aus Rosmarin, Salbei, Majoran, Lorbeer, Koriander, Piment und Muskatnuss. Genau die Kombination, die man von einem guten Sonntagsbraten erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlassisches Bratengewürzsalz auf Basis von spanischem Meersalz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Salbei und Piment\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Lamm, Kalb, Geflügel und Rind, zum Einreiben und Nachwürzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür den letzten Schliff am Braten empfehlen wir \u003ca href=\"\/products\/steakpfeffer-gewurzamt-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteakpfeffer Gewürzamt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/whisky-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWhisky Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für lange Schmorgerichte greifst du zu \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere Würzideen für Fleisch und Grill findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/fleisch-grillgewurze\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleisch- und Grillgewürzen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Bester Festtagsbraten und Steakpfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBester Festtagsbraten ist ein salzhaltiges Komplettgewürz zum Einreiben ganzer Braten, während \u003ca href=\"\/products\/steakpfeffer-gewurzamt-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteakpfeffer Gewürzamt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e eine reine Pfeffermischung für kurzgebratenes Fleisch wie Steaks ist. Für einen Sonntagsbraten nimmst du Festtagsbraten, zum Finish am Steak den Steakpfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür welches Fleisch eignet sich Bester Festtagsbraten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBester Festtagsbraten passt zu Lamm, Kalb, Geflügel und Rind. Besonders gut macht er sich an Lammschulter und Keule, Kalbsbraten, ganzem Geflügel wie Poularde und Truthahn sowie an Roastbeef und Tafelspitz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich salzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, in der Regel brauchst du kaum zusätzliches Salz. Das Gewürz enthält bereits spanisches Meersalz, salze dein Gericht daher nur sparsam nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann reibe ich den Braten ein?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm besten reibst du das Fleisch mindestens 30 Minuten vor dem Braten ein. So kann das Aroma einziehen und es bildet sich beim Anbraten eine würzige Kruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50907299250442,"sku":"31425","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"11 g","offer_id":53015103275274,"sku":"23712","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/bester-festtagsbraten-titelbild-neu.jpg?v=1788360496"},{"product_id":"curry-anapurna-dose","title":"Curry Anapurna","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna, pikante indische Currymischung mit Röstaromen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry Anapurna ist unsere kräftigste Curry-Variante: pikant, mit zarten Röstaromen und ausgeprägter Schärfe. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus vierzehn Zutaten, mit Bockshornklee, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Chilis, Knoblauch, Ingwer, Galgant, Pfeffer, Kardamom, Macis und Zimtblüten. Der Name Anapurna verweist auf die Hindu-Göttin der Nahrung, eine Hommage an die kraftvolle Aromatik dieser Mischung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAnapurna ist ideal für kräftige Currygerichte: gebratene Garnelen, Lamm, Geflügel, Hackbällchen, Linsen-Dals und Schmorgerichte aus dem Tontopf. Auch in Marinaden für Tandoori-Hähnchen, in Joghurt-Saucen und für Currywurst-Saucen. Kurz in heißem Öl oder Ghee andünsten, dann Hauptzutat oder Flüssigkeit dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Anapurna ist deutlich schärfer als unser \u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e. Taste dich vorsichtig heran, ein gestrichener Teelöffel pro Person beim Kochen ist meist genug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eLammhackbällchen-Curry in fünf Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 g Lammhack mit Salz, Pfeffer und gehackten Macadamianüssen vermengen, kleine Bällchen formen und in einer Pfanne goldbraun anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine fein gewürfelte Zwiebel und einen gestrichenen Esslöffel Curry Anapurna in die Pfanne geben, eine Minute mitschwitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine Dose Kichererbsen abgießen und dazugeben, mit 200 ml Kokosmilch ablöschen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Hackbällchen zurück in die Pfanne, 15 Minuten leise schmoren lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit feinem \u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e abschmecken, mit frischem Koriander servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePikante indische Currymischung aus vierzehn Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKraftvolle Schärfe mit Röstaromen, Bockshornklee und Galgant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Currys, Marinaden, Schmorgerichte und Currywurst-Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer eine mildere Curry-Variante mit fruchtiger Vanille-Note sucht, greift zum \u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e. Für eine vollere, fermentierte Tiefe ist unser \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e die richtige Wahl. Klassische süß-fruchtige Begleitung zu jedem indischen Gericht ist unser \u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e. Für ein nordindisch inspiriertes Curry probier \u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e. Mehr findest du in unserer \u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Anapurna?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAnapurna ist deutlich scharf, aber nicht brennend. Die Schärfe kommt von Chilis, schwarzem Pfeffer, Galgant und Ingwer und entwickelt sich beim Mitkochen weiter. Für ein mildes Curry greife zum Curry Mumbai.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Curry Anapurna verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür kräftige Currys mit Lamm, Garnelen, Geflügel oder Hackfleisch, für Linsen-Dals, Tandoori-Marinaden, Joghurt-Saucen, Schmorgerichte und Currywurst-Saucen. Auch über Ofenkartoffeln oder geröstetem Blumenkohl als Würze spannend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet der Name Anapurna?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAnapurna ist die Hindu-Göttin der Nahrung und Fülle, oft als Frau dargestellt, die Reis serviert. Der Name steht im Hinduismus für nährende Großzügigkeit. Wir haben unsere kräftigste Currymischung nach ihr benannt, weil sie mit Schärfe und Aromatik ein Gericht buchstäblich nähren und beleben kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich Anapurna vom Vadouvan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAnapurna ist eine trockene, indische Currymischung mit pikanter Schärfe. \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e dagegen ist eine fermentierte indo-französische Mischung mit Umami-Tiefe. Anapurna für klassische Currys, Vadouvan für Brühen, Marinaden und europäische Adaptationen.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"70 g","offer_id":50683084538122,"sku":"30412","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"35 g","offer_id":50798014071050,"sku":"31247","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50798013546762,"sku":"23138","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Curry_Anapurna_-_1.jpg?v=1789413630"},{"product_id":"curry-goa","title":"Curry Goa","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa, südindische Currymischung mit fruchtiger Schärfe für Fisch und Geflügel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry Goa ist unsere fruchtig-scharfe südindische Currymischung – inspiriert von den Märkten Goas, wo die portugiesische Kolonialgeschichte auf indische Würzkunst trifft. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mischen wir Pfeffer, Paprika, Bockshornklee, Chili, Kurkuma, Cumin, Koriander, Sternanis, Fenchel, Kardamom, Senf, Ingwer, Galgant, Schwarzkümmel, Macis, Zitronengras, Nelken und Zimt. Der Charakter: lebendige Schärfe mit zitrisch-anisigen Frischenoten und einer leicht süßlichen Wärme im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Goa ist der Klassiker für Goan Fish Curry, Garnelen-Curry und Hähnchen Vindaloo. Auch für Schweineschulter im Curry-Schmortopf, Kabeljau in Kokosmilch, Linsen-Eintöpfe mit roten Linsen, Reisgerichte mit gebratenem Gemüse und in einer Tomaten-Kokos-Sauce zu Pasta. Eine Prise auch in Lammschmorgerichten mit Tomate. Kurz in heißem Öl andünsten, dann mit Kokosmilch oder Tomaten ablöschen, niemals länger als zehn Sekunden trocken rösten – die feinen Senfaromen kippen sonst ins Bittere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Curry Goa ist deutlich schärfer als \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, aber milder als unser \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Ein gestrichener Esslöffel auf vier Portionen ist der gute Mittelweg. Frische Limette und Korianderblätter am Ende setzen den frischen Akzent zur Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Goan Fish Curry mit Garnelen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Klassiker der Konkan-Küste in 25 Minuten – das Aromen-Highlight für jeden Fischfreund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Kabeljau-, Heilbutt- oder Wolfsbarsch-Filet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 g rohe Garnelen, geschält\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Curry Goa, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Daumen Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch, 200 g passierte Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tamarindenpaste oder 2 EL \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frische Korianderblätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch gemahlener \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, in Kokosöl glasig dünsten. Curry Goa zwei bis drei Sekunden mitschwitzen, sofort mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen. Tamarinde oder Apfel-Quitte-Balsam einrühren. Fünf Minuten leise köcheln lassen. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, in die Sauce gleiten lassen, weitere fünf Minuten ziehen lassen, dann Garnelen dazu, drei Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Kubebenpfeffer abschmecken, mit Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Curry Goa?\u003c\/strong\u003e Sternanis und Fenchel im Mix bringen die anisigen Frischenoten, die Curry Goa von der Stange fehlen. Kombiniert mit dem Kubebenpfeffer (orientalisch-komplex) hebst du das Profil auf Sterneküche-Niveau, ohne dass es kompliziert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSüdindische Currymischung mit Sternanis, Galgant und Zitronengras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig-scharfer Charakter mit zitrisch-anisiger Frische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVerwandte Curry-Profile sind unser scharfes \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das milde \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die fermentierte Tiefe in Currys ist unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die Profi-Wahl. Pfeffer-Finish auf dem Fisch: \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit orientalischer Tiefe oder \u003ca href=\"\/products\/tasmanischer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit anisartig-fruchtiger Schärfe. Säure aus dem \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Tamarinden-Ersatz. Süß-fruchtig dazu: \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMittelscharf bis scharf. Klar schärfer als \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e, vergleichbar mit \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e, aber deutlich milder als \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Dragon\u003c\/a\u003e. Wer Schärfe vertragen will, kann am Tisch frischen Chili oder einen Hauch Curry Dragon zugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas unterscheidet Curry Goa von indischen Standard-Currys?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie portugiesische Kolonialgeschichte: Goan-Currys nutzen Essig (statt nur Joghurt) als Säurequelle, oft mit Tamarinde oder Wein. Die Aromatik ist fruchtiger und anisiger als nordindische Mischungen, mit weniger Garam Masala und mehr Sternanis und Fenchel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelcher Fisch passt am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFestfleischiger Weißfisch wie Kabeljau, Heilbutt, Seeteufel oder Wolfsbarsch hält der Sauce stand. Auch Lachs ist hervorragend. Garnelen, Calamari und Muscheln rund um den Fisch zugefügt machen daraus ein Festtagsgericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Curry Goa auch vegetarisch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSehr gut: für Linsen-Eintöpfe mit roten Linsen und Kokosmilch, für Kichererbsen-Curry, für gebratenes Gemüse mit Aubergine und Süßkartoffel oder als Würzbasis für eine Curry-Tomatensauce zu Pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564782031114,"sku":"30414","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_goa_e123f79c-7c79-406a-9f36-30c75a34f4f7-226426.jpg?v=1736523031"},{"product_id":"curry-maharadja","title":"Curry Maharadja","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja, sehr milde Currymischung für die ganze Familie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry Maharadja ist unsere mildeste Curry-Variante und das perfekte Familiengewürz für alle, die Curry-Aromen lieben, aber keine Schärfe vertragen. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus achtzehn Komponenten: Kurkuma, Koriander, Fenchel, Bockshornklee, Zimt, Cumin, Zitronengras, Macis, Paprika, Senf, Galgant, Schwarzkümmel, Kardamom, Nelke, Orangenschale, schwarzer Pfeffer, Vanille und langer Pfeffer. Eine warme, runde, leicht süßliche Mischung mit Vanille- und Orangennote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVielseitige Curry-Würze für Geflügel, Reisgerichte, Salate, milde Suppen und Saucen. Auch in Joghurt-Marinaden, Kürbissuppe und ungewöhnlich gut in Desserts, Schokoladenmousse und Vanilleeis. Wer ein scharfes Curry abmildern will, mischt einen Teelöffel Maharadja unter, der Familienfrieden ist gerettet. In Kokosmilch mit \u003ca href=\"\/products\/zitronenmyrte-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenmyrte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e wird daraus eine leichte Curry-Brühe für Hähnchen oder Garnelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Curry Maharadja ist mild, aber sehr aromatisch. Bei Süßspeisen reicht oft schon eine Messerspitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eFamilien-Hähnchen-Curry in vier Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, in Ghee oder Olivenöl anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine fein gewürfelte Zwiebel und einen Esslöffel Curry Maharadja dazu, eine Minute mitschwitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit 200 ml Kokosmilch und 100 ml Brühe ablöschen, zehn Minuten köcheln lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit \u003ca href=\"\/products\/sonnensalz-flocken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSonnensalz Flocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken, mit einem Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und Basmatireis servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr milde Currymischung aus achtzehn Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Vanille, Orangenschale und langem Pfeffer für süßliche Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Currys, Salate, Suppen, Desserts und als Schärfe-Mildner\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEtwas pikanter, aber immer noch ausgewogen ist unser \u003ca href=\"\/products\/curry-hara\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit thailändischer Frische. Deutlich schärfer wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und seiner Bhut-Jolokia-Schärfe. Für fermentierte Umami-Tiefe ist unser \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die richtige Wahl. Klassische süß-fruchtige Begleitung ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die warm-süßen Aromen der Weihnachtsbäckerei greifst du zu unserer \u003ca href=\"\/products\/zitronenmyrte-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenmyrte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Salz-Finish mit Mineralität passen unsere \u003ca href=\"\/products\/sonnensalz-flocken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSonnensalz Flocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Maharadja?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSehr mild. Die Variante für Familien mit Kindern oder für alle, die Curry-Aromen ohne Schärfe wollen. Wer mehr Pep möchte, kombiniert mit einer Prise \u003ca href=\"\/products\/curry-hara\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder einem Hauch Chili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Maharadja in Süßspeisen verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, sehr gut. Eine Messerspitze in Schokoladenmousse, Vanilleeis, Reispudding oder Kürbisdessert hebt das Aroma auf eine spannende neue Ebene. Vanille, Orangenschale und Zimt im Curry-Mix harmonieren mit süßen Komponenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich Maharadja von Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist südindisch und fruchtig-scharf mit Sternanis-Wärme. Maharadja ist praktisch ohne Schärfe, mit warmer Vanillenote, ideal für Kinder und schärfe-empfindliche Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu kann ich Curry Maharadja noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Salzersatz mit Aromakomponente in Salatdressings, in Joghurt-Dips, Kürbissuppe, Bratapfel-Füllung, in Schokoladenmousse und als orientalischer Akzent in einem Tassenkaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"70 g","offer_id":50907586429194,"sku":"30417","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50907587543306,"sku":"23562","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_maharadja_77eb0159-07c7-41f5-8699-4380bc2e48e4-671823.jpg?v=1736523103"},{"product_id":"purple-curry-1","title":"Purple Curry","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePurple Curry, die fruchtig-säuerliche Currymischung mit Hibiskus\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePurple Curry ist eine außergewöhnliche Currymischung, die ihre violette Farbe und ihre fein-säuerliche Note der Hibiskusblüte verdankt. Wir mischen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Warme Gewürze wie Zimtblüten, Macis, Nelke und Kardamom treffen auf eine aromatische Basis aus Bockshornklee, Koriander, Cumin und Fenchel. So entsteht ein Curry mit fruchtiger Frische, das sich deutlich von klassischen indischen Mischungen abhebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie feine Säure macht Purple Curry besonders elegant zu hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Würze damit Jakobsmuscheln, Fisch, Geflügel und Kaninchen, rühre es mit Öl oder Kokosmilch zu einer Paste als Marinade oder Saucenbasis an oder gib es in Gemüsecurrys, Reis und cremige Kokossaucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Röste das Curry kurz in Öl an, bevor du Flüssigkeit zugibst. So entfalten sich die warmen Gewürze, und die Hibiskussäure rundet sich ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eJakobsmuscheln mit Purple Curry in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTupfe acht Jakobsmuscheln trocken und würze sie rundum mit Purple Curry und etwas Salz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Muscheln pro Seite ein bis zwei Minuten goldbraun.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNimm die Muscheln heraus, gib einen Schuss Kokosmilch und eine Prise Purple Curry in die Pfanne und lass die Sauce kurz einkochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRichte die Jakobsmuscheln auf der Sauce an und serviere sie mit Reis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie warme Würze kommt von \u003ca href=\"\/products\/macis-gemahlen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMacis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/gruner-kardamom\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egrünem Kardamom\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/zimtbluten\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZimtblüten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frische Schärfe steuert \u003ca href=\"\/products\/ingwer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngwer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e bei. Die fruchtige Säure und die violette Farbe stammen von der Hibiskusblüte, dazu kommen Bockshornklee, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Senfsaat, Cumin, Gewürznelken, Fenchel und Anis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCurrymischung mit Hibiskus für fruchtige Säure und violette Farbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWarm-würzig durch Zimtblüte, Macis, Nelke und Kardamom\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal zu Jakobsmuscheln, Fisch, Geflügel und Kaninchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch als Paste und Saucenbasis verwendbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür mehr Curry-Vielfalt passen das milde \u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, das aromatische \u003ca href=\"\/products\/curry-kashmir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Kashmir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das fruchtige \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer es exotischer mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/thai-curry\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThai-Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys \u0026amp; Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist das Curry violett?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Farbe stammt von der Hibiskusblüte, die der Mischung zugleich ihre fruchtig-säuerliche Note gibt. Völlig natürlich, ohne Farbstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Purple Curry am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie feine Säure passt besonders gut zu hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, klassisch zu Jakobsmuscheln, Geflügel und Kaninchen. Auch in Gemüsecurrys und Kokossaucen ist es sehr aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Purple Curry und Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePurple Curry ist fruchtig-säuerlich durch Hibiskus und passt besonders zu Fisch und Meeresfrüchten, während \u003ca href=\"\/products\/curry-goa\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ein klassisch indisches, ausgewogen würziges Curry für Fleisch und Gemüse ist. Für eine frische Säurenote nimmst du Purple Curry, für ein rundes Alltagscurry das Curry Goa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie mache ich eine Currypaste daraus?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRühre das Pulver mit etwas Öl oder Kokosmilch zu einer Paste an, röste sie kurz in der Pfanne an und verwende sie als Marinade oder Saucenbasis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"85 g","offer_id":50683102626058,"sku":"30419","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50683102658826,"sku":"23206","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/purple-curry_8a6569d7-b0c6-4a34-ba5f-657797770914-925640.jpg?v=1738084250"},{"product_id":"ducca-1","title":"Ducca","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDucca, ägyptische Würzmischung mit Sesam, Kichererbsen und Haselnussnote\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDucca (oder Dukkah) ist die ägyptische Würzmischung, die in Kairo und Alexandria zu warmem Fladenbrot gereicht wird, eingetunkt in Olivenöl. Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus geröstetem Sesam, gerösteten Kichererbsen, Korianderkörnern, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Thymian und Minze. Der Charakter: nussig, leicht erdig vom Cumin, mit aromatischem Kräuter-Akzent und unverwechselbarem Crunch durch die gerösteten Kichererbsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDucca klassisch zu warmem Brot mit Olivenöl als Dip: Brot in Olivenöl tunken, dann in Ducca drücken. Auch über Hummus, Joghurt-Dips, Labneh und Salate. Als Würze über gegrilltes Gemüse, Kürbis, Kohlgerichte, Süßkartoffeln, gebratenen Fisch, Geflügel und Lamm. Sogar über pochierte Eier, Avocado-Toast und als Topping in Bowls. Erst zum Schluss streuen, sonst verliert der Sesam seine Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern, damit der geröstete Sesam seine nussige Tiefe behält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Geröstete Süßkartoffeln mit Ducca-Joghurt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMediterranes Hauptgericht oder vegetarische Beilage in 35 Minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 kg Süßkartoffeln, in Spalten geschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Olivenöl, 1 TL \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g griechischer Joghurt, 1 EL Tahin, 1 Knoblauchzehe, Saft einer halben Zitrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Ducca, frische Petersilie und Granatapfelkerne zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Süßkartoffel-Spalten auf einem Backblech mit Olivenöl und Salz mischen. Bei 200 Grad Umluft 25 Minuten backen, einmal wenden. Joghurt mit Tahin, gepresstem Knoblauch und Zitronensaft cremig rühren. Joghurt auf Tellern verteilen, Süßkartoffeln darauf, großzügig mit Ducca, Petersilie und Granatapfelkernen toppen. Mit warmem Fladenbrot servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÄgyptische Würzmischung mit Sesam, Kichererbsen, Koriander und Cumin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNussig-erdiger Charakter mit Kräuter-Akzenten und Crunch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig als Brot-Dip, Hummus-Topping, Salat- und Gemüse-Würze\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassische levantinische Begleiter sind unser \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit Wildthymian und Sumach für Brot und Hummus, sowie \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für scharfe Akzente. Süß-fruchtige Beilage liefert unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Salz für Joghurt und Brotteig: \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Pfeffer-Finish: \u003ca href=\"\/products\/melange-noir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Ducca?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNussig-erdig durch gerösteten Sesam und Kichererbsen, mit aromatischer Kräuter-Tiefe von Thymian und Minze und einer feinen Cumin-Erde. Nicht scharf, sondern aromatisch-mild mit unverwechselbarem Crunch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie isst man Ducca?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlassisch zu warmem Brot mit Olivenöl: Das Brot zuerst in Olivenöl tunken, dann in eine Schale mit Ducca drücken. So bleibt das Gewürz an der Brotkante kleben. Auch als Topping für Hummus, Joghurt, Salate und Gemüse einsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Ducca und \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eZatar\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDucca ist die ägyptische Mischung mit Sesam, Kichererbsen und Haselnussnote, nussig mit Crunch. \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist die levantinische Mischung mit Wildthymian, Sumach und Sesam, kräuterig-säuerlich. Beide sind Brotbegleiter, aber unterschiedlich im Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Ducca noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÜber geröstete Süßkartoffeln, Kürbis, Karotten, Blumenkohl, Spargel, Avocado-Toast, Eier, Salate, Hummus, Labneh, gegrilltes Lamm, Fisch und Geflügel. Auch als Topping für Suppen oder als Würze in Couscous und Bulgur-Salaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"80 g","offer_id":50684734996746,"sku":"30421","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50684735029514,"sku":"23207","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/ducca_a4739211-3720-46e8-ad3f-9e7ed9ba9cad-434537.jpg?v=1736523192"},{"product_id":"mole","title":"Mole","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMole, mexikanische Würzmischung mit Kakao, Chili und Mandeln für Wild und Geflügel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMole ist die berühmte Schoko-Chili-Würze der mexikanischen Küche – warm, komplex, vielschichtig wie ein gut gereiftes Wein-Bouquet. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mischen wir Chili, Kakao, Mandeln, Korinthen, dunklen Rohrohrzucker, Tomatenflocken, Erdnüsse, Sesam, Pfeffer, Zimt, Knoblauch, Gewürznelken, Anis und Vanille. Der Charakter: dunkle Schokoladentiefe von 100% Kakao, fruchtige Korinthen-Süße, dezente Chili-Schärfe und eine warme Wärme aus Zimt, Anis und Nelke. Mole hebt jedes geschmorte Fleisch auf eine andere Geschmacksebene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch für Mole Poblano (Hähnchen in Mole-Sauce), Mole Negro mit Truthahn, Wildschwein-Schmorbraten, Hirschragout, Rinderschmorbraten und Rebhuhn. Auch zu Gänseleber als feiner Akzent, in dunklen Sahnesaucen, im Schmoransatz für Lamm und sogar in BBQ-Saucen für Spareribs als Tiefen-Booster. Hollands Tipp: 1 bis 1,5 Teelöffel Mole in 100 ml Sauce mitkochen, am Ende durch ein feines Sieb passieren, dann hat die Sauce die typische Glanz-Konsistenz. Mole verträgt sich auch mit Schokoladen-Desserts mit Chili-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Mole ist hochkonzentriert. Ein Teelöffel pro 100 ml Sauce reicht meist als Einstieg. Immer mit etwas Brühe, Sahne oder Tomate ablöschen, damit der Kakao schmilzt und sich harmonisch einbindet. Niemals trocken in heißes Fett geben, sonst verbrennt der Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Wildschwein-Mole mit Schokoladenkante\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSonntagsbraten mit Sterneküchen-Charakter in 3 Stunden Schmorzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 kg Wildschwein-Schulter, gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Mole, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Butterschmalz, 250 ml dunkler Rotwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500 ml Wildfond, 200 g passierte Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e40 g dunkle Schokolade (70%) für die Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/rauchiges-chilisalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003erauchiges Chilisalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Marinade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch gemahlener \u003ca href=\"\/products\/tasmanischer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEin Schluck \u003ca href=\"\/products\/zweigelt-rotwein-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZweigelt Rotwein Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Abschmecken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Wildschwein in Butterschmalz portionsweise scharf anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bräter glasig dünsten. Mole eine Minute mitschwitzen (nicht länger, sonst wird's bitter), mit Rotwein ablöschen, Wildfond und Tomaten dazu. Fleisch zurück, mit rauchigem Chilisalz würzen. Bei 150 °C im Ofen zugedeckt 2,5 Stunden schmoren. Schokolade einrühren bis sie sich auflöst, mit Tasmanischem Pfeffer und einem Schluck Zweigelt-Essig abschmecken. Sauce optional durch ein Sieb passieren. Dazu Polenta oder Maisbrot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Mole?\u003c\/strong\u003e Wir verwenden 100% Kakao (nicht das billige Mole-Pulver mit Zuckerzusatz), gepaart mit ganzen Mandeln und echten Korinthen für die fruchtige Tiefe. Tasmanischer Pfeffer am Tisch hebt die anisigen Noten der Mole-Mischung – ein klassischer Profi-Trick aus der mexikanischen Sterneküche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMexikanische Würzmischung mit Kakao, Chili, Mandeln und Korinthen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchokoladig-pikanter Charakter mit fruchtiger Süße und Anis-Wärme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Wild, Geflügel, Schmorbraten und Schokoladen-Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePfeffer-Finish gibt der scharf-fruchtige \u003ca href=\"\/products\/tasmanischer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasmanische Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder der harzig-balsamische \u003ca href=\"\/products\/monchspfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMönchspfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – beide sind Wild-Versteher. Verwandte scharfe Mischungen: unsere äthiopische \u003ca href=\"\/products\/berbere\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBerbere\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und das amerikanische \u003ca href=\"\/products\/cajun-spice-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCajun Spice\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Salz für Mole-Saucen: das rauchig-scharfe \u003ca href=\"\/products\/rauchiges-chilisalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRauchige Chilisalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder das mineralische \u003ca href=\"\/products\/afrikanisches-perlensalz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAfrikanische Perlensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Wildgerichte mit Mole-Sauce ergänzt unser \u003ca href=\"\/products\/wildgewurz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWildgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Süße Tiefe mit Schokoladennote: Eine Prise \u003ca href=\"\/products\/zimtbluten\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZimtblüten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e in der Mole-Sauce. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür ist Mole gedacht?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch für mexikanische Mole-Saucen zu Pute, Hähnchen und Wild. In Europa hervorragend zu Wildschwein, Hirsch, Rebhuhn, Reh, Gänseleber und Lammragout. Auch im Schmoransatz für Rinderbraten und in Schokoladen-Desserts mit Chili-Note. Eine ungewöhnliche, aber sehr stimmige Variante: einen halben Teelöffel in eine Mole-Mayonnaise zu Pulled Pork.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Mole?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSehr komplex: dunkle Schokoladentiefe vom 100%-Kakao, fruchtige Süße der Korinthen, milde Chili-Schärfe, warme Anis-Zimt-Wärme und nussige Mandel-Sesam-Tiefe. Nicht süß im Sinne von Dessert, sondern bittersüß und herzhaft – wie eine sehr dunkle Sauce mit Tausend Facetten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Mole richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n1 bis 1,5 Teelöffel pro 100 ml Sauce sind der Einstieg. Bei Schmorgerichten mit längeren Garzeiten verdoppelt sich die Wirkung. Lieber sparsam beginnen, am Ende mit Schokolade nachjustieren. Nie roh streuen, immer in flüssige Hitze einarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas unterscheidet unser Mole von Standardware?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nWir verwenden 100% reinen Kakao statt der üblichen Schokoladen-Mischungen mit Zuckeranteil. Echte Mandeln, Erdnüsse, Sesam und Korinthen statt Pulver-Imitaten. Das Profil ist deutlich dunkler, fruchtiger und komplexer als die vorgemischten Industrie-Moles aus Mexiko, die oft zu süß oder zu pulverig wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wofür ist Mole gedacht?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Klassisch für mexikanische Mole-Saucen zu Pute, Hähnchen und Wild. In Europa hervorragend zu Wildschwein, Hirsch, Rebhuhn, Reh, Gänseleber und Lammragout. Auch im Schmoransatz für Rinderbraten und in Schokoladen-Desserts mit Chili-Note. 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Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main: Veilchenwurzel und Rosenblüten geben die feine Süße, Cumin und Galgant die erdige Tiefe, Sternanis und Zimt die Wärme. Eine blumige, warme und komplex-würzige Mischung, die jedes Schmorgericht in eine kleine Reise nach Marrakesch verwandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMarokkanische Gewürzmischung für Couscous, Tajine, Kebab und Lamm. Auch für Geflügel, Hackbällchen, Gemüseeintöpfe, gebratene Karotten, Süßkartoffeln und Kichererbsen. Kurz in heißem Öl andünsten oder direkt zum Schmorgericht geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Raz el Hanout ist sehr aromatisch. Taste dich vorsichtig heran, ein halber Teelöffel pro Person reicht meist als Einstieg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eLamm-Tajine in fünf Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLammschulter in Stücke schneiden, in Olivenöl scharf anbraten und herausnehmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in der gleichen Pfanne andünsten, einen Esslöffel Raz el Hanout dazu, eine Minute mitschwitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLammfleisch zurück in den Topf, mit 400 ml Brühe ablöschen, eine Handvoll getrocknete Aprikosen oder Datteln dazu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei niedriger Hitze 90 Minuten leise schmoren lassen, bis das Fleisch zart fällt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit feinem \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e abschmecken, mit Couscous und frischer Minze servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarokkanische Gewürzmischung mit über fünfundzwanzig Zutaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlumig-warm-komplex mit Veilchenwurzel und Rosenblüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig als Couscous-, Tajine-, Kebab- und Lammgewürz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer mehr orientalische Tiefe sucht, greift zu unserer \u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaharat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e-Mischung mit Pfeffer-Komponente. Für eine zitrisch-saure Frische über das fertige Gericht passt unser \u003ca href=\"\/products\/sumach-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSumach\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als süß-fruchtige Begleitung zu Tajine und Couscous ist unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ideal. Wer fermentierte Umami-Tiefe ergänzen will, kombiniert mit unserem \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Raz el Hanout?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWörtlich übersetzt heißt es „Kopf des Ladens“ und meint im arabischen Sprachgebrauch das Beste, was ein Gewürzhändler im Sortiment hat. Jeder marokkanische Gewürzhändler hat seine eigene Rezeptur, oft mit über dreißig Komponenten. Der Name steht für Spitzenqualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Raz el Hanout verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlassisch für Couscous, Tajine und Lamm-Schmorgerichte. Auch für Hackbällchen, Geflügelbraten, Gemüseeintöpfe, gebratene Karotten und Süßkartoffeln, in Joghurt-Marinaden und für gewürztes Reisgericht. Auch über geröstete Kichererbsen als Snack-Würzung sehr gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Raz el Hanout?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMild bis mittel. Die Mischung enthält Chili, schwarzen Pfeffer und Galgant, ist aber weniger scharf als ein indisches Curry. Im Vordergrund stehen Wärme, Süße und Komplexität, nicht die Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu Curry-Mischungen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCurry-Mischungen wie unser \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Mumbai\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e sind indisch geprägt mit Bockshornklee, Kurkuma und mehr Schärfe. Raz el Hanout ist nordafrikanisch, blumiger durch Veilchen und Rosenblüten, mit ausgeprägter Süße und Wärme statt Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"70 g","offer_id":50683084800266,"sku":"30447","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"35 g","offer_id":50683084833034,"sku":"31252","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 g","offer_id":50683084865802,"sku":"23201","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/hanout.jpg?v=1789414131"},{"product_id":"fett","title":"FETT","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eFETT, die Gewürzmischung von Thomas Vilgis für fettreiche Gerichte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFETT ist eine wissenschaftlich konzipierte Gewürzmischung des Lebensmittelphysikers Thomas Vilgis, die genau auf fettreiche Speisen abgestimmt ist. Wir mischen und füllen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Das Profil: ein kräftiger Auftakt aus Tellicherrypfeffer, eine rauchig-warme Mitte aus Salish-Alderwood-Räuchersalz und geräuchertem Rohrzucker, ein würzig-frischer Abgang aus Schwarzkümmel, Ajowan, Ysop, Minze und Thymian. Die Aromen schneiden durch das Fett, statt es zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFETT würzt fettreiches Geflügel wie Gans, Ente und Wildgeflügel, fetten Fisch wie Lachs und Makrele sowie Schwein, von Schweinebauch über Schwartebraten bis Bratwurst. Es setzt Akzente bei Linsen, Hülsenfrüchten und Avocado-Gerichten und eignet sich als Marinade für deftige Pfannen- und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Das Räuchersalz bringt bereits Salz mit, würze daher zurückhaltend nach. Die rauchige Note kommt voll zur Geltung, wenn du FETT erst gegen Ende der Garzeit oder als Finish einsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKnuspriger Schweinebauch in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eReibe ein Stück Schweinebauch rundum mit FETT ein und lass es zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank ziehen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrate die Schwarte kurz scharf an und gare den Bauch dann bei 160 Grad rund zwei Stunden im Ofen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchalte am Ende die Oberhitze hoch, bis die Schwarte knusprig aufpoppt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLass das Fleisch kurz ruhen, schneide es in Scheiben und streue vor dem Servieren noch eine Prise FETT darüber.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDen würzigen Kern bildet Tellicherrypfeffer. Die rauchige Tiefe kommt von Salish-Alderwood-Räuchersalz und geräuchertem Rohrzucker. Dazu sorgen \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Schwarzkümmel, Kümmel und \u003ca href=\"\/products\/ajowan\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAjowan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für erdige Würze, während Ysop, Minze und \u003ca href=\"\/products\/thymian\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThymian\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e die frische, kräuterige Spitze setzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWissenschaftlich konzipierte Mischung von Thomas Vilgis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRauchig-würzig mit Räuchersalz, Tellicherrypfeffer und Kräutern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür fettes Geflügel, fetten Fisch, Schwein und Hülsenfrüchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAus derselben Vilgis-Reihe stammt \u003ca href=\"\/products\/erde-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eERDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Gemüse und Wurzeln. Für Geflügel passt der \u003ca href=\"\/products\/aktivator-fur-alles-was-fliegt\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAktivator für alles was fliegt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, rauchige Tiefe bringt \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-schwarzer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherter schwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Die ganze Serie findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/thomas-vilgis\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze nach Thomas Vilgis\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür ist FETT gedacht?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFETT ist speziell für fettreiche Speisen konzipiert, etwa Gans, Ente, Lachs, Makrele und Schweinebauch. Die Gewürze schneiden durch das Fett und sorgen für Balance, statt es zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum heißt die Mischung FETT?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDer Name beschreibt den Einsatzzweck. Thomas Vilgis hat FETT als Teil einer Serie entwickelt, deren Mischungen jeweils auf eine Geschmacks- oder Texturkomponente abgestimmt sind. FETT ist die Mischung für fettreiche Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen FETT und ERDE?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFETT ist auf fettreiche Speisen wie Geflügel, Fisch und Schwein abgestimmt, während \u003ca href=\"\/products\/erde-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eERDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e erdige Aromen für Gemüse, Wurzeln und Pilze betont. Beide stammen aus der Vilgis-Reihe und ergänzen sich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich salzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn der Regel kaum. FETT enthält bereits Salish-Alderwood-Räuchersalz, salze deine Gerichte daher nur sparsam nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür ist FETT gedacht?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"FETT ist speziell für fettreiche Speisen konzipiert, etwa Gans, Ente, Lachs, Makrele und Schweinebauch. Die Gewürze schneiden durch das Fett und sorgen für Balance, statt es zu überdecken.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Warum heißt die Mischung FETT?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Der Name beschreibt den Einsatzzweck. Thomas Vilgis hat FETT als Teil einer Serie entwickelt, deren Mischungen jeweils auf eine Geschmacks- oder Texturkomponente abgestimmt sind. FETT ist die Mischung für fettreiche Gerichte.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen FETT und ERDE?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"FETT ist auf fettreiche Speisen wie Geflügel, Fisch und Schwein abgestimmt, während ERDE erdige Aromen für Gemüse, Wurzeln und Pilze betont. Beide stammen aus der Vilgis-Reihe und ergänzen sich gut.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Muss ich zusätzlich salzen?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"In der Regel kaum. FETT enthält bereits Salish-Alderwood-Räuchersalz, salze deine Gerichte daher nur sparsam nach.\" }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564798054666,"sku":"30461","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/vilgis_fett-515728.jpg?v=1736523111"},{"product_id":"afrikanisches-grillgewurz","title":"Afrikanisches Grillgewürz","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eAfrikanisches Grillgewürz, die exotische BBQ-Würze für dunkles Fleisch\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfrikanisches Grillgewürz gibt Rind, Wild und Geflügel vom Grill eine tiefe, leicht blumige Würze mit angenehmer Schärfe. Wir komponieren die Mischung in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Das Profil: ein kräftiger Auftakt aus langem und schwarzem Pfeffer, eine blumig-warme Mitte aus Orangenblüten, Nelke und Zimtrinde, ein langer Abgang mit Muskat, Kardamom und rosenscharfem Paprika. Ungewöhnlich, dunkel und unverwechselbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTrage Afrikanisches Grillgewürz großzügig als Trocken-Rub auf Rind, Wild oder Geflügel auf und lass es mindestens 30 Minuten einwirken, bevor du bei direkter Hitze grillst. Genauso gut wird es als Marinade mit Sojasoße, Honig und etwas Sesamöl. Auch Wildgulasch und Rinderschmorbraten gibt es eine dunkle, aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Wegen Chili und langem Pfeffer dosierst du am besten zunächst sparsam und steigerst nach Geschmack. In der Marinade das Fleisch nicht zu lange salzen, damit es saftig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGegrilltes Rindersteak in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eReibe zwei Rindersteaks von je etwa 250 g großzügig mit Afrikanischem Grillgewürz ein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerrühre einen Esslöffel Sojasoße, einen Teelöffel Honig und etwas Sesamöl und gib die Marinade über das Fleisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLass die Steaks mindestens eine Stunde marinieren und grille sie auf dem heißen Grill je 3 bis 4 Minuten pro Seite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLass das Fleisch fünf Minuten ruhen und serviere es mit frischem Koriander.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Schärfe und Würze liefern \u003ca href=\"\/products\/langer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003elanger Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-belem-pfeffer-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und Chili. Die blumig-exotische Note bringen Orangenblüten und \u003ca href=\"\/products\/gewurznelken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürznelken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, dazu Zimtrinde, Muskatnuss und \u003ca href=\"\/products\/gruner-kardamom\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egrüner Kardamom\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Kümmel und rosenscharfer Paprika runden die Mischung erdig ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExotische Grillgewürzmischung für dunkles Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit langem Pfeffer, Orangenblüten, Nelke, Zimtrinde und Kardamom\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls Trocken-Rub, Marinade oder für Schmorgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür rauchige Akzente am Grill empfehlen wir \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-paprika\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherten Paprika\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-schwarzer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherten schwarzen Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für kurzgebratenes Fleisch passt \u003ca href=\"\/products\/steakpfeffer-gewurzamt-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteakpfeffer Gewürzamt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr Würze für Grill und BBQ findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/bbq-zeit\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrill- und BBQ-Gewürzen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZu welchem Fleisch passt Afrikanisches Grillgewürz?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAm besten zu dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Geflügel, ob vom Grill oder aus dem Ofen. Auch Wildgulasch und Rinderschmorbraten gibt es eine dunkle, aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist die Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSie ist angenehm würzig-scharf, aber nicht brennend. Chili und langer Pfeffer sorgen für eine warme Schärfe, die du über die Dosierung gut steuern kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Afrikanischem Grillgewürz und Steakpfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAfrikanisches Grillgewürz ist eine exotische, blumig-würzige Rub- und Marinadenmischung für ganze Stücke und Schmorgerichte, während \u003ca href=\"\/products\/steakpfeffer-gewurzamt-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteakpfeffer Gewürzamt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e eine reine Pfeffermischung zum Finish von kurzgebratenen Steaks ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich daraus eine Marinade machen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, verrühre das Gewürz mit Sojasoße, Honig und etwas Sesamöl und lass das Fleisch vier bis sechs Stunden darin ziehen. Grille es anschließend bei niedriger Hitze, damit der Honig nicht verbrennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Zu welchem Fleisch passt Afrikanisches Grillgewürz?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Am besten zu dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Geflügel, ob vom Grill oder aus dem Ofen. Auch Wildgulasch und Rinderschmorbraten gibt es eine dunkle, aromatische Tiefe.\" }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist die Mischung?\",\n      \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Sie ist angenehm würzig-scharf, aber nicht brennend. 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Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus schwarzem Pfeffer, Granatapfelkernen, Zucker, Felsenkirsche, Zwiebeln, Korianderkörnern, Kreuzkümmel, Petersilie, Zimtblüten, Orangenschale, Chili, Gewürznelken, Safran und Rosenblüten. Der Charakter: fruchtig-blumig durch Granatapfel und Rose, mit feiner Wärme von Zimtblüten und Nelken und einer dezenten Schärfe vom Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOrientalischer Gemüsezauber ist eine wahre Universal-Würze: für Couscous, Bulgur, Basmatireis, Reisaufläufe, Pilaw, Gemüsepfannen, gegrilltes Wurzelgemüse, Auberginen, Kürbis und Blumenkohl. Auch für Geflügel, Lamm und Thunfisch sehr aromatisch, in Joghurt-Marinaden für Hähnchenspieße und in Tajinen. Direkt mitkochen, die Aromen entfalten sich beim Schmoren voll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Nach dem Braten oder Schmoren etwas frische Minze oder Petersilie über das Gericht streuen, das setzt einen frischen Kontrapunkt zur warm-blumigen Würzung. Sparsam mit Salz, da Granatapfelkerne und Zwiebeln eigene Süße und Tiefe mitbringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Orientalischer Couscous mit Hähnchen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBuntes Gericht mit Vorratskammer-Zutaten in 25 Minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e250 g Couscous, 350 ml Hühnerbrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Orientalischer Gemüsezauber\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zucchini, 1 rote Paprika, 1 kleine Aubergine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Olivenöl, 1 EL Honig, Saft einer halben Zitrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frische Minze\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Hähnchen mit 1 EL Gemüsezauber, Honig, Olivenöl marinieren. Couscous mit kochender Brühe übergießen, abdecken, fünf Minuten quellen lassen, mit Gabel auflockern. Gemüse würfeln, in Olivenöl anbraten, restlichen Gemüsezauber dazu, drei Minuten dünsten. Hähnchenstreifen scharf anbraten. Alles über dem Couscous anrichten, mit Zitronensaft beträufeln, mit frischer Minze streuen. Dazu passt ein Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePersisch-arabische Würzmischung mit Granatapfel, Safran und Rosenblüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig-blumiger Charakter mit zimt-warmer Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Reis, Gemüse, Couscous, Geflügel und Tajinen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVerwandte orientalische Mischungen sind unser \u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaharat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Lamm und Hackfleisch und unsere \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Schärfe und Schmorgerichte. Indische Pendants sind unser \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mild-fruchtig und das pikante \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Süß-fruchtige Begleitung liefert unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Orientalischer Gemüsezauber?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFruchtig-blumig durch Granatapfel und Rosenblüten, leicht süßlich vom Zucker und den Felsenkirschen, warm durch Zimtblüten und Nelken, mit dezenter Schärfe vom Chili. Eine sehr ausgewogene, aromatisch-vielschichtige Mischung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich den Gemüsezauber verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIdeal für Reis, Couscous, Bulgur, Pilaw, gebratenes Gemüse, Tajinen, Geflügel, Lamm und Thunfisch. Auch in Joghurt-Marinaden, in vegetarischen Bowls, über Ofengemüse und in Linsen-Gerichten sehr aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas sind Felsenkirschen in der Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFelsenkirsche (Mahleb) ist die getrocknete und gemahlene Kernfrucht einer wilden Kirsche aus dem Nahen Osten. Sie schmeckt fein bitter-süßlich mit Marzipan- und Kirschbittermandel-Note und ist klassische Würzkomponente in arabischer und persischer Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu \u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBaharat\u003c\/a\u003e?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/baharat-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaharat\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist die schärfere, mit Pfeffer und Cumin betonte Lamm- und Hackfleisch-Mischung. Orientalischer Gemüsezauber ist die fruchtig-blumige Variante mit Granatapfel, Safran und Rose, ideal für Reis und Gemüse, weicher und süßlicher.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie schmeckt Orientalischer Gemüsezauber?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Fruchtig-blumig durch Granatapfel und Rosenblüten, leicht süßlich vom Zucker und den Felsenkirschen, warm durch Zimtblüten und Nelken, mit dezenter Schärfe vom Chili. 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Dieser Kräuter-Klassiker der mediterranen Küche riecht wie ein Spaziergang durch einen provenzalischen Kräutergarten – würzig, sonnig und erfrischend leicht zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als gewöhnlicher Thymian ist Zitronenthymian deutlich vielseitiger einsetzbar: Die Zitrusnote macht ihn zum idealen Begleiter für Fisch, helles Fleisch und Gemüse, aber auch für Desserts, Sorbets und aromatisierte Getränke. Sein Aroma entfaltet sich am besten, wenn er erst kurz vor Ende der Garzeit oder direkt beim Servieren hinzugegeben wird – so bleiben die frischen Zitrusnoten erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eZitronenthymian ist ein vielseitiges Küchenkraut für die mediterrane und moderne Kochtradition:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFisch:\u003c\/strong\u003e ideal zu Lachs, Zander, Wolfsbarsch und Meeresfrüchten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeflügel:\u003c\/strong\u003e klassisch zu Hähnchen, Poularde und Ente\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemüse:\u003c\/strong\u003e hervorragend zu Zucchini, Tomaten, Artischocken und gegrilltem Paprika\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamm:\u003c\/strong\u003e elegante Ergänzung zu Lammrücken oder -kotelett\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalatdressings:\u003c\/strong\u003e ein EL im Vinaigrette gibt frische Tiefe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts und Tees:\u003c\/strong\u003e überraschend gut zu Panna cotta, Zitrussorbets und Kräutertees\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eKleine Rezeptidee: Hähnchenbrust mit Zitronenthymian-Butter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, in Butter anbraten. Nach dem Wenden Zitronenthymian großzügig über die Brust streuen und mit einem Spritzer Zitronensaft ablöschen. Kurz nachziehen lassen, mit der Pfannenbutter beträufeln. Einfach, aber aromatisch überzeugend – dazu passt ein grüner Salat mit unserem \u003cstrong\u003eGewürzsalz Kräuter\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu:\u003c\/strong\u003e Fisch, Geflügel, Lamm, Gemüse, Salaten, Desserts und Kräutertees.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564854251786,"sku":"30890","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/zitronenthymian_gf-151697.jpg?v=1736523086"},{"product_id":"kaffee-curry-1","title":"Kaffee-Curry","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKaffee Curry, Currymischung mit kräftigem Klingenberger Kaffee\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräftiger Kaffee trifft auf die Würze eines klassischen Currys. Die Grundlage ist der „Fuego del Sol“, ein Kaffee, der eigens für diese Mischung von der Rösterei Kaffee Braun in Klingenberg geröstet wird. Seine Röstnoten geben dem Curry eine dunkle Tiefe, die überraschend natürlich wirkt: nicht dominant, sondern einbindend. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKaffee Curry gibt Fleisch-, Gemüse- und Linsencurrys eine dunkle Tiefe und eignet sich ebenso als trockener Rub für Rind, Lamm und Wild vor dem Grillen oder Braten. In Marinaden mit Öl und Joghurt würzt es Geflügel und Lamm, eingearbeitet in Süßkartoffeln, Kürbis oder Ofengemüse wird es zur herzhaften Beilage, und in Gulasch oder langsamen Schmorbraten entfaltet es mit dunklem Fond seine ganze Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Das Curry beim Anbraten kurz mitrösten, damit sich die Röstaromen voll entfalten, aber nicht zu heiß werden lassen, sonst werden Kurkuma und Kaffee bitter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Süßkartoffel-Curry mit Kaffee\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin einfaches veganes Curry, das die dunkle Tiefe der Mischung perfekt zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Süßkartoffeln, gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Kaffee-Curry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Kokosöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft 1 Limette, frischer Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Abschmecken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Süßkartoffeln in Kokosöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, Kaffee-Curry unterrühren und kurz anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Mit Limettensaft und Salz abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und mit Basmatireis servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Kaffee Curry?\u003c\/strong\u003e Der „Fuego del Sol“ gibt dem Gericht eine fast schokoladige Tiefe, die ein normales Curry nicht hat, ohne dass es am Ende nach Kaffee schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBasis ist der „Fuego del Sol“ mit 28 % Anteil, eine exklusive Röstung von Kaffee Braun. Dazu kommen klassische Curry-Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Bockshornklee, Kurkuma, Ingwer, Koriander, Fenchel, Gewürznelken, getrocknete Tomaten, Galgant, Knoblauch, Kreuzkümmel, Sternanis, Wacholder, Muskat, Chili, Lorbeer und Kardamom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCurrymischung mit 28 % geröstetem Kaffee „Fuego del Sol“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExklusive Röstung von Kaffee Braun aus Klingenberg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDunkle, fast schokoladige Tiefe ohne dominanten Kaffeegeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Currys, Rubs, Marinaden und Schmorgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassische Curry-Familie: \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Steak-Variationen passt \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, als Salz-Finish \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Die ganze Bandbreite findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Kaffee ist enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e28 % Kaffeebohnen vom „Fuego del Sol“, eigens von der Rösterei Kaffee Braun in Klingenberg für diese Mischung geröstet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmeckt das Curry nach Kaffee?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, nicht dominant. Die Röstnoten geben eine dunkle, fast schokoladige Tiefe, die ein normales Curry nicht hat, aber der Kaffee selbst tritt zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich die Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1 bis 2 TL pro 4 Portionen Curry oder 1 EL als Rub pro 500 g Fleisch. Beim Anbraten mitrösten für maximale Aroma-Entfaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich Kaffee Curry auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken, kühl und gut verschlossen, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt. So bleiben die Röstaromen und die ätherischen Öle der Gewürze lange erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie viel Kaffee ist enthalten?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"28 Prozent Kaffeebohnen vom Fuego del Sol, eigens von der Rösterei Kaffee Braun in Klingenberg für diese Mischung geröstet.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Schmeckt das Curry nach Kaffee?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nein, nicht dominant. Die Röstnoten geben eine dunkle, fast schokoladige Tiefe, die ein normales Curry nicht hat. Aber der Kaffee selbst tritt zurück.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie dosiere ich die Mischung?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"1 bis 2 TL pro 4 Portionen Curry oder 1 EL als Rub pro 500 g Fleisch. 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So bleiben die Röstaromen und die ätherischen Öle der Gewürze lange erhalten.\"}}]}\u003c\/script\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"65 g","offer_id":50683745632522,"sku":"30903","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 g","offer_id":50683745599754,"sku":"23215","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/kaffee-curry-996450.jpg?v=1738084187"},{"product_id":"curry-hara","title":"Curry Hara","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Hara, thailändisches grünes Curry mit frisch-kräuteriger Aromatik\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry Hara ist unsere thailändische Antwort auf die schweren indischen Currys – frisch, kräuterig, lebendig grün im Profil und mit der typischen Schärfe Südostasiens. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main mischen wir scharfes und süßes Paprika, Korianderblätter, Ingwer, Szechuanpfeffer, Knoblauch, Pfeffer schwarz und weiß, Chili, Curryblätter, Korianderkörner, Kreuzkümmel, Mandarinenschale, Zitronengras, Fenchelsaat, Macis, Nelken, Sternanis und Kardamom. Der Charakter: kräuterig-grün mit zitrischer Frische, prickelnder Szechuan-Schärfe und einer klaren Tiefe, die Geflügel und Krustentiere zum Strahlen bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCurry Hara ist die Mischung für Thai Green Curry mit Hähnchen, Ente, Garnelen, Kabeljau und Krustentieren. Auch in vegetarischen Bowls mit Aubergine, Bambussprossen und thailändischem Basilikum, in Wokpfannen mit Rinderfilet, in einer Kokosmilch-Suppe (Tom Kha-Style) oder als Marinade für gegrillten Lachs. Hollands Geheimtipp: ein Esslöffel Curry Hara in einen asiatischen Rindfleischsalat mit Limette, frischer Minze und Glasnudeln – sensationell. Mit dem fermentierten \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e für eine Umami-Brücke zu Indien arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Thailändische Currys leben von der Säure-Schärfe-Süße-Balance. Limette, Fischsauce und ein Hauch Palmzucker (oder Honig) sind Pflicht. Curry Hara nie mit Wasser strecken, immer mit Kokosmilch arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Thai Green Curry mit Garnelen und Aubergine\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAuthentisches Curry-Erlebnis in 25 Minuten, ohne dass du nach Bangkok fliegen musst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e400 g rohe Garnelen, geschält\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 kleine Thai-Auberginen oder 1 normale Aubergine, gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Curry Hara, 2 EL Erdnussöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch, 100 ml Hühnerbrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Fischsauce, 1 EL Honig, Saft einer Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Hand voll thailändischer Basilikum, 4 Kaffirlimettenblätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch gemahlener \u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e als Finish\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Erdnussöl im Wok erhitzen, Curry Hara fünf Sekunden anrösten – nicht länger, sonst verbrennen die Korianderblätter. Sofort mit der Kokosmilch ablöschen, Brühe und Kaffirlimettenblätter dazu, fünf Minuten einkochen lassen. Aubergine zugeben, weitere fünf Minuten köcheln. Garnelen einlegen, drei Minuten ziehen lassen. Mit Fischsauce, Honig und Limettensaft abschmecken. Thai-Basilikum erst zum Servieren reinwerfen, mit Kubebenpfeffer toppen, Jasmin-Reis dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Curry Hara?\u003c\/strong\u003e Mandarinenschale und Curryblätter sind in Standardware Mangelware – wir verwenden beide. Das ergibt die zitrisch-grüne Tiefe, die billige Pasten nicht haben. Der Szechuanpfeffer im Mix ist die thailändische Brücke: prickelnd, fast taub-machend, ein klarer Frischeschuss zur Garnelensüße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eThailändische Currymischung mit Korianderblättern und Curryblättern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch-kräuteriger Charakter mit Szechuan-Prickeln und Mandarinenschalen-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAsiatischer Bogen weiter: \u003cstrong\u003eTogarashi\u003c\/strong\u003e mit Sansho-Prickeln über die fertige Schale streuen oder \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e für die fermentierte Umami-Tiefe einarbeiten. Pfeffer-Finish: \u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e orientalisch-komplex oder \u003cstrong\u003eTasmanischer Pfeffer\u003c\/strong\u003e scharf-fruchtig. Indische Curry-Verwandte: \u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e mit Sternanis-Frische und das pikante \u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e. Süß-fruchtig zum Curry: \u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e. Mehr findest du in unserer \u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Curry Hara?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittelscharf bis scharf. Die thailändische Schärfe ist anders als die indische – frischer und durch Szechuan prickelnder. Wer es nicht so scharf mag, mischt einen halben Teelöffel Curry Maharadja dazu, das nimmt die Schärfe und ergänzt eine warme Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich frische Kräuter dazu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa: thailändischer Basilikum (oder normaler), Korianderblätter und Limette sind Pflicht. Ohne diese Frische bleibt das Curry trocken und eindimensional. Kaffirlimettenblätter sind das I-Tüpfelchen, gibt's tiefgekühlt im Asia-Markt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist mit gebratenem Tofu oder Hähnchen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBeides funktioniert hervorragend. Hähnchenbrust in Streifen 1 Min. anbraten, Tofu in Würfeln zwei Minuten knusprig braten, dann in das fertige Curry geben. Auch ein Geheimtipp: gebratene Ente vom Vortag in dünnen Scheiben in das fertige Curry – Resteküche auf Sterneniveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu Curry Goa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e ist südindisch, fruchtig-scharf mit Sternanis-Wärme. Curry Hara ist thailändisch, kräuterig-frisch mit Szechuan-Prickeln. Goa für Fisch in Tomaten-Kokos, Hara für Geflügel und Garnelen mit Limette und Basilikum.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564855628042,"sku":"30905","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/curry_hara-176479.jpg?v=1736523032"},{"product_id":"aktivator-fur-alles-was-fliegt","title":"Aktivator für alles was fliegt","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eAktivator für alles was fliegt, Würzsalz für Geflügel nach Stefan Marquard\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Aktivator für alles was fliegt ist ein Würzsalz für Geflügel nach dem Konzept von Sternekoch Stefan Marquard, hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Wir mischen ihn aus Steinsalz aus Deutschland, Rohrzucker, weißem Pfeffer, Fenchel, Koriander, Kreuzkümmel, Macis, Zitronenmyrte und Zitronenschale. Die Idee dahinter: Du massierst das Würzsalz vor dem Garen in das rohe Fleisch ein, sodass die Aromen tief einziehen und Hähnchen, Ente, Gans und Pute deutlich intensiver schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür alle Geflügelarten – Hähnchen (ganz oder in Teilen), Pute, Ente, Gans und Poularde, ob gebraten, gegrillt, geschmort oder im Ofen. Rechne mit rund 12 g (knapp 1 Esslöffel) Aktivator je Kilo Geflügel. Das Würzsalz gut einmassieren, auch unter die Haut und bei ganzen Tieren in die Bauchhöhle, dann etwa fünf Minuten einwirken lassen und anschließend wie gewohnt garen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Der Aktivator enthält bereits Salz, daher brauchst du nicht zusätzlich zu salzen. Das Fleisch unbedingt vor dem Garen würzen und nicht erst danach, denn nur im rohen Zustand ziehen die Aromen richtig ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Knuspriges Brathähnchen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin saftiges Ofenhähnchen mit knuspriger Haut, das ganz ohne weitere Würze auskommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eca. 18 g Aktivator für alles was fliegt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL weiche Butter oder Öl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zitrone, halbiert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeinige Zweige Thymian oder Rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Das Hähnchen trocken tupfen und rundum mit dem Aktivator einmassieren, auch unter die Haut und in die Bauchhöhle. Die halbierte Zitrone und die Kräuter in die Bauchhöhle geben, fünf Minuten einwirken lassen. Mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C rund 70 Minuten knusprig braten, dabei einige Male mit dem Bratensaft übergießen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSteinsalz aus Deutschland bildet die würzige Basis, ein Hauch Rohrzucker rundet sie ab. Zitronenmyrte und Zitronenschale geben die frische, unverwechselbare Zitrusnote, Fenchel, Koriander und Kreuzkümmel die aromatische Tiefe. Macis (Muskatblüte) bringt eine warme Würze, weißer Pfeffer und eine Spur Senfsaat den feinen, dezent scharfen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWürzsalz für Geflügel nach dem Konzept von Sternekoch Stefan Marquard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Steinsalz aus Deutschland, Zitronenmyrte, Zitronenschale, Fenchel und Macis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor dem Garen einmassieren, rund 12 g auf 1 kg Geflügel, 5 Minuten einwirken lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Hähnchen, Ente, Gans, Pute und Poularde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Aktivator-Prinzip gibt es für jede Zutat: \u003ca href=\"\/products\/aktivator-fur-alles-was-schwimmt\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAktivator für alles was schwimmt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Fisch und \u003ca href=\"\/products\/aktivator-fur-alles-aus-dem-boden\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAktivator für alles aus dem Boden\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Gemüse. Die frische Zitrusnote stammt von der \u003ca href=\"\/products\/zitronenmyrte-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenmyrte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, mediterran ergänzen \u003ca href=\"\/products\/krauter-der-provence\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuter der Provence\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e jedes Geflügelgericht. Zum Nachwürzen am Tisch passt frisch gemahlener \u003ca href=\"\/products\/weisser-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eweißer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist ein Aktivator?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEin Würzsalz, das du vor dem Garen in rohes Geflügel einmassierst. Im rohen Zustand ziehen die Gewürze besonders tief ein und verstärken den Eigengeschmack deutlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRund 12 g, also knapp einen Esslöffel, auf 1 kg Geflügel. Gut einmassieren und etwa fünf Minuten einwirken lassen, bevor du das Fleisch garst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich salzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein, der Aktivator enthält bereits Steinsalz. Würze das Fleisch damit vollständig und salze höchstens am Ende sehr sparsam nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich ihn auch für Fisch oder Gemüse verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEr ist auf Geflügel abgestimmt. Für Fisch gibt es den Aktivator für alles was schwimmt, für Gemüse den Aktivator für alles aus dem Boden.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist ein Aktivator?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ein Würzsalz, das du vor dem Garen in rohes Geflügel einmassierst. 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Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus Annattosaat, Tomatenflocken, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Ingwer, Knoblauch und vielen weiteren indischen Gewürzen. Das Profil: erdig-warm mit mittlerer Schärfe und einem leicht säuerlich-süßlichen Ausklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch als Joghurt-Marinade für Hähnchenkeulen, Lammspieße oder Garnelen, mindestens vier Stunden ziehen lassen. Pur in heißem Ghee oder \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e kurz angeröstet und mit Kokosmilch abgelöscht ergibt eine schnelle Currysauce. Über geröstetem Blumenkohl oder Süßkartoffel-Spalten einfach einen Esslöffel mit etwas \u003ca href=\"\/products\/gewuerzpaprika-kernoel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzpaprika Kernöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e verrühren und im Ofen bei 200 °C schmoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Tandoori entfaltet erst durch Säure wie Joghurt, Buttermilch oder Limettensaft seine volle Tiefe. Trockenes Anstreuen funktioniert, bleibt aber nur halb so aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Tandoori-Hähnchen vom Blech\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSaftiges Tandoori-Hähnchen aus dem Backofen, ganz ohne Lehmofen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8 Hähnchenkeulen ohne Haut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g griechischer Joghurt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tandoori Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft einer Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Knoblauchzehen, 1 Daumen Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/utah-steinsalz-beutel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtah-Steinsalz grob\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Joghurt mit Tandoori, Limettensaft, geriebenem Knoblauch, Ingwer und Salz verrühren. Hähnchen darin mindestens vier Stunden, besser über Nacht marinieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Walnussöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-\/Unterhitze 35 bis 40 Minuten rösten, bis die Haut Farbe nimmt. Mit Minz-Joghurt und Basmatireis servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Tandoori?\u003c\/strong\u003e Die rot-orange Farbe kommt natürlich von Annattosaat, rotem Sandelholz und Kurkuma, nicht von künstlichem Farbstoff. Das macht die Farbe echt und das Aroma runder. Dazu passt ein Spritzer \u003ca href=\"\/products\/calamansiessig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCalamansiessig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für die Frische am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie rot-orange Farbe stammt natürlich von Annattosaat, rotem Sandelholz, Kurkuma und Tomatenflocken. Das warme Aroma tragen Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Piment, langer Pfeffer, Gewürznelken, Macis und Zimt, dazu Ingwer und Knoblauch. Chili gibt die mittlere Schärfe, eine Spur Acerola die feine Säure, Bockshornklee und Lorbeer runden die Mischung ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRot-orange Farbe natürlich aus Annattosaat, Sandelholz und Kurkuma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlere Schärfe, erdig-warm durch Kreuzkümmel und Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan und glutenfrei, lange haltbar bei trockener Lagerung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZur Joghurt-Variante ist ein Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e der fruchtige Kontrapunkt. Wer es schärfer mag, gibt \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dazu, wer es milder mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für indisches Fladenbrot passt \u003ca href=\"\/products\/zatar-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Topping, ein Spritzer \u003ca href=\"\/products\/calamansiessig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCalamansiessig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e bringt die Säure ans Tandoori-Lamm. Für die Würzbutter zum Naan empfehlen wir \u003ca href=\"\/products\/cafe-de-paris-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCafé de Paris\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Tandoori sehr scharf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittlere Schärfe, deutlich milder als unser \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Dragon\u003c\/a\u003e, aber kräftiger als \u003ca href=\"\/products\/curry-maharadja\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich einen Lehmofen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein. Ein Backofen bei hoher Hitze von 220 bis 240 °C auf Backstein oder Pizzastahl gibt ein sehr gutes Ergebnis. Auch ein Grill mit Deckel funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist Tandoori Masala haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn der Originaldose lichtgeschützt mindestens 18 Monate. Am intensivsten ist das Aroma in den ersten sechs Monaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas tun, wenn die Marinade zu salzig schmeckt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMehr Joghurt zugeben oder mit etwas Sahne strecken. Tandoori verträgt Milchprodukte besser als Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist Tandoori sehr scharf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mittlere Schärfe, deutlich milder als unser Curry Dragon, aber kräftiger als Curry Maharadja.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Brauche ich einen Lehmofen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nein. Ein Backofen bei hoher Hitze von 220 bis 240 Grad auf Backstein oder Pizzastahl gibt ein sehr gutes Ergebnis. 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Das Ergebnis ist ein Pfeffer mit klarem, nussig-frischem Charakter, ohne die animalisch-schwefligen Noten, die minderwertigen weißen Pfeffer oft kennzeichnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Malabar-Pfeffer besticht durch seine intensive, eigenständige Schärfe, die direkt und sauber wirkt. Gemahlen ist er hell und fein – ideal für alle Gerichte, in denen Pfeffer sichtbar sein soll, aber die Farbe des Gerichts nicht beeinflusst werden darf: helle Saucen, Fischgerichte, helle Cremes und Suppen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFisch:\u003c\/strong\u003e klassisch zu Lachs, Seezunge, Heilbutt, Zander – als Finish kurz vor dem Servieren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeflügel:\u003c\/strong\u003e zu Hähnchen, Poularde, Kaninchen in hellen Saucen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHelle Suppen und Saucen:\u003c\/strong\u003e Béchamel, Velouté, Rahmsaucen – gibt Schärfe ohne Farbeintrag\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKäse:\u003c\/strong\u003e als Würze für Frischkäse, Ricotta-Gerichte oder Käsesaucen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemüse:\u003c\/strong\u003e zu weißem Spargel, Blumenkohl, Sellerie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDer weiße Malabar-Pfeffer eignet sich sowohl frisch gemahlen als auch als ganzes Korn für das Kochen. In Mühlen oder Mörsern entfaltet er seine volle Schärfe und sein nussiges Aroma am intensivsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKleine Rezeptidee: Weißer Spargel mit Malabar-Pfefferbutter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWeißen Spargel schälen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Butter bräunen, frisch gemahlenen weißen Malabar-Pfeffer dazugeben. Über den Spargel geben und mit einem Spritzer Zitrone servieren. Klassisch, elegant, mit dem richtigen Pfeffercharakter für helle Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu:\u003c\/strong\u003e Fisch, Geflügel, weißem Spargel, hellen Suppen, Rahmsaucen und Frischkäsegerichten.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564925325578,"sku":"31132","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/weisser-malabar-pfeffer-810762.jpg?v=1736522988"},{"product_id":"zitronen-pfeffer-1","title":"Zitronen-Pfeffer","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronen-Pfeffer, der fruchtig-frische Pfeffer aus echter Zitrone\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZitronen-Pfeffer bringt echte Zitrusfrische in dein Gericht, wie es synthetische Zitronenaromen nie schaffen. Wir mischen ihn in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus schwarzem Belem-Pfeffer aus Brasilien, 36 Prozent echter Zitrone und 3 Prozent australischer Zitronenmyrte. Das Profil: ein würziger Pfeffer-Auftakt, eine spritzig-zitronige Mitte, ein langer, frischer Abgang mit angenehmer, nicht aufdringlicher Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZitronen-Pfeffer ist ein Multitalent für helle Gerichte. Er passt zu Fisch und Meeresfrüchten wie Lachs, Garnelen, Wolfsbarsch und Hummer, zu Geflügel wie Hähnchenbrust, Pute und Poularde, zu gegrilltem Spargel, Zucchini und Artischocken sowie in Salate, Vinaigrettes, Pasta und Risotto. Frisch aus der Mühle über das fertige Gericht entfaltet er sein volles Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Mahle den Zitronen-Pfeffer am besten erst kurz vor dem Servieren, damit die ätherischen Zitrusöle nicht verfliegen. Bei hellen, zarten Gerichten reicht eine kleine Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGegrillter Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Butter in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVermenge 150 g weiche Butter mit einem Teelöffel Zitronen-Pfeffer, etwas abgeriebener Zitronenschale und gehacktem Schnittlauch und stell die Butter kalt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTupfe zwei Lachsfilets von je 200 g trocken und würze sie leicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrille den Lachs auf der Hautseite vier Minuten, wende ihn und lass ihn zwei Minuten fertig ziehen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServiere die Filets mit je einer Scheibe Zitronen-Pfeffer-Butter und Kartoffelstampf.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie würzige Basis bildet \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-belem-pfeffer-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzer Belem-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus Brasilien. Den frischen Charakter geben 36 Prozent echte Zitrone und ein kleiner Anteil australischer \u003ca href=\"\/products\/zitronenmyrte-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenmyrte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, deren ätherische Öle die Zitrusnote intensivieren. Mehr braucht ein guter Zitronen-Pfeffer nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchwarzer Belem-Pfeffer mit 36 Prozent echter Zitrone und Zitronenmyrte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEchte Frucht statt synthetischer Aromen, angenehme Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Fisch, Geflügel, Gemüse, Salate und Pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür Fisch und Meeresfrüchte passt die milde Schärfe von \u003ca href=\"\/products\/piment-d-espelette\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePiment d'Espelette\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für mediterrane Akzente der \u003ca href=\"\/products\/mallorquinischer-kraeutergarten\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMallorquinische Kräutergarten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Rauchige Tiefe bringt \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-schwarzer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherter schwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Weitere besondere Pfeffer findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/pfeffermischung\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePfeffermischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich Zitronen-Pfeffer am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBesonders gut für helle Gerichte wie Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel sowie für Spargel, Salate, Pasta und Risotto. Frisch aus der Mühle über das fertige Gericht schmeckt er am intensivsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Zitronen-Pfeffer und normalem schwarzem Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZitronen-Pfeffer ist \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-belem-pfeffer-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eschwarzer Belem-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e mit 36 Prozent echter Zitrone und Zitronenmyrte, also fruchtig-frisch statt nur würzig-scharf. Reiner schwarzer Pfeffer bringt allein die Würze, der Zitronen-Pfeffer zusätzlich eine spritzige Zitrusnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Zitronen-Pfeffer künstliche Aromen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, die Frische kommt aus echter Zitrone und australischer Zitronenmyrte. Auf synthetische Zitronenaromen verzichten wir bewusst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Zitronen-Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken, kühl und gut verschlossen, vor Licht geschützt. So bleiben die ätherischen Zitrusöle lange erhalten, mahle ihn am besten frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50564932272394,"sku":"31224","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/zitronenpfeffer-974296.jpg?v=1736522888"},{"product_id":"tikka-masala-4","title":"Tikka Masala","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eTikka Masala, indische Gewürzzubereitung mit Tomate und Röstzwiebeln\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTikka Masala ist das wohl bekannteste Curry der Welt – und für viele Indien-Heimkehrer das Gericht, nach dem sie sich am meisten sehnen. Unsere Tikka-Gewürzzubereitung kombiniert Tomate, Röstzwiebeln und Ingwer mit klassischen Curry-Gewürzen wie Cumin, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zimt, Piment und Macis – insgesamt zwanzig Komponenten. Das Ergebnis ist eine dichte, vollmundige Curry-Würze mit feiner Schärfe, die einem Hähnchen-Tikka-Masala genau das Aroma gibt, das man aus dem indischen Restaurant kennt. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker für Hähnchen-Tikka-Masala, Lamm-Curry und Schwein. Auch zu Scampi, Tofu, Reis, Linsen-Dal und vegetarischen Currys. Fleisch mit Zwiebeln scharf anbraten, Tikka Masala großzügig darüberstreuen, mit Joghurt oder Sahne ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Naan-Brot, Reis und frischem Koriander servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Tikka Masala enthält bereits Salz. Bitte sparsam zusätzlich salzen, sonst wird das Curry zu salzig. Beim Anbraten darauf achten, dass die Mischung nicht verbrennt – Kurkuma und Paprika werden bei zu hoher Hitze bitter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Hähnchen-Tikka-Masala wie aus dem Restaurant\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Curry, mit dem sich indisches Restaurantessen problemlos zu Hause schlagen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Hähnchenbrust in Stücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tikka Masala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 g Vollmilchjoghurt + 200 ml Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Dose stückige Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 daumengroßes Stück Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Ghee oder Öl, 1 EL \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für den Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/luisenhaller-tiefensalz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuisenhaller Tiefensalz fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, frischer Koriander zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Hähnchen mit 1 EL Tikka Masala und Joghurt in einer Schüssel mindestens 30 Minuten marinieren. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in Ghee anbraten. Mariniertes Hähnchen dazugeben und scharf anbraten. Restlichen Tikka Masala kurz mitrösten, mit Tomaten und Sahne ablöschen. 15 Minuten leise köcheln lassen, bis das Curry dicklich wird. Vor dem Servieren mit Garam Masala bestreuen, mit frischem Koriander toppen und zu Reis oder Naan servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum diese Tikka Masala?\u003c\/strong\u003e Industrielle Tikka-Mischungen schmecken oft platt – nur Tomate und Paprika. Unsere Mischung hat zwanzig Komponenten und damit die Vielschichtigkeit, die ein authentisches Tikka Masala ausmacht. Die Joghurt-Marinade vorab macht das Hähnchen besonders zart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndische Curry-Gewürzzubereitung mit 20 Komponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomate, Röstzwiebeln und Ingwer als Aromenherz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassischer Begleiter zum Tikka Masala ist \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Finish kurz vor dem Servieren. Wer es schärfer mag, ergänzt mit \u003ca href=\"\/products\/curry-anapurna-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, fruchtiger ist \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für die süße Beilage passt \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, für die fermentierte Tiefe \u003ca href=\"\/products\/gewurzamt-vadouvan-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassische Single-Origin-Gewürze für die indische Küche sind \u003ca href=\"\/products\/kreuzkummel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/kurkuma\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKurkuma\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr indische Mischungen findest du in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/curry-masalas\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurrys \u0026amp; Masalas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Tikka Masala und normalem Curry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTikka Masala enthält Tomate und Röstzwiebeln als Basis und ist deutlich dichter und vollmundiger als ein klassisches Curry-Pulver wie unser \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Tikka Masala wird typischerweise mit Sahne oder Joghurt zubereitet, das macht das Curry cremig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Tikka Masala?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMittel-scharf. Die Schärfe kommt vor allem von Pfeffer und Chili, ist aber sanfter als bei pikanten Currys. Wer es schärfer mag, gibt zusätzlich \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder frische Chili dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Tikka Masala noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlassisch für Hähnchen, Lamm, Schwein und Scampi. Auch für Tofu, Linsen-Dal, Reisgerichte, vegetarische Currys, Kichererbsen-Eintöpfe und sogar als Würze in Joghurt-Dips und Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich das Hähnchen vorher marinieren?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicht zwingend, aber empfehlenswert. Eine Joghurt-Marinade mit Tikka Masala für 30 Minuten bis 2 Stunden macht das Fleisch zart und intensiviert das Aroma. Klassisch geht das Tikka Masala in Indien sogar mehrere Stunden in die Marinade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"85 g","offer_id":50682991051018,"sku":"31233","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8g","offer_id":50682991083786,"sku":"23266","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/tikka_masala-835739.jpg?v=1736522976"},{"product_id":"mallorquinischer-kraeutergarten","title":"Mallorquinischer Kräutergarten","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMallorquinischer Kräutergarten, mediterrane Würzmischung mit Zitronenmyrte und Tomatenflocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMallorquinischer Kräutergarten ist unsere Hommage an die balearische Küche – sonnig, tomatig, kräuterig und mit dem unverwechselbaren Duft des Mittelmeers. Wir mischen ihn in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus Tomatenflocken, Oregano, Salbei, Knoblauch, Thymian, Paprika, grünem und schwarzem Pfeffer, Koriander, Rosmarin, Petersilie, Estragon, Chili Bird Eye und \u003ca href=\"\/products\/zitronenmyrte-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenmyrte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Das Profil: fruchtig-tomatig mit kräuteriger Tiefe, dezente Schärfe vom Bird-Eye-Chili und eine zitrisch-frische Spitze durch die Zitronenmyrte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÜber gebratenes oder geschmortes Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Fenchel: etwa einen Esslöffel auf 600 g Gemüse, in \u003ca href=\"\/products\/belessi-olivenoel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBelessi Olivenöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e schwenken und im Ofen bei 200 °C schmoren. Für ganze Mittelmeerfische wie Dorade und Wolfsbarsch innen und außen einreiben, mit Olivenöl und einem Spritzer Zitrone direkt auf den Grill. Als Marinaden-Basis für Schweinekamm oder Hähnchenkeule einen Esslöffel mit Öl und Knoblauch zu einer Paste verrühren und mindestens zwei Stunden ziehen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Zitronenmyrte ist das zitrische Herz dieser Mischung und verliert ihr Aroma schnell in sehr heißem Fett. Am besten kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht streuen oder erst in den letzten fünf Minuten der Garzeit zugeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Mallorquinisches Gemüse-Ofengericht mit Dorade\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin sonniges Ofengericht, bei dem Gemüse und Fisch gemeinsam garen und sich mit den Kräutern verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 2 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Doraden, ganz und ausgenommen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Fenchel, 2 Paprika, 1 Zucchini, 3 Tomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL \u003ca href=\"\/products\/belessi-olivenoel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBelessi Olivenöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Mallorquinischer Kräutergarten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Knoblauchzehe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"\/products\/sonnensalz-flocken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSonnensalz Flocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efrisch gemahlener \u003ca href=\"\/products\/verbena-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerbena Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Gemüse in grobe Stücke schneiden, mit Olivenöl und einem Esslöffel Kräutergarten mischen und in einer ofenfesten Form verteilen. Doraden innen und außen salzen, mit Knoblauch und der restlichen Kräutergarten-Mischung einreiben und auf das Gemüse legen. Bei 200 °C Umluft 25 bis 30 Minuten garen, bis die Haut knusprig ist. Vor dem Servieren mit Sonnensalz Flocken und Verbena Pfeffer finishen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieser Mallorquinische Kräutergarten?\u003c\/strong\u003e Echter Salbei und echte Zitronenmyrte machen den Unterschied zu Standardmischungen. Tomatenflocken geben eine fruchtig-süßliche Basis, die beim Schmoren karamellisiert und der Sauce natürliche Tiefe gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTomatenflocken bilden die fruchtige Basis, dazu die mediterranen Kräuter Oregano, Salbei, Thymian, Rosmarin, Petersilie und Estragon. Knoblauch, Paprika sowie grüner und schwarzer Pfeffer bringen herzhafte Würze, Koriander rundet sie ab. Chili Bird Eye sorgt für die dezente Schärfe und Zitronenmyrte für die zitrisch-frische Spitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMediterrane Würzmischung mit Tomatenflocken, Salbei und Zitronenmyrte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig-kräuteriger Charakter mit dezenter Bird-Eye-Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Gemüse, Fisch, Geflügel, Schwein und Tintenfisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Öl-Basis für alle mediterranen Gerichte ist \u003ca href=\"\/products\/belessi-olivenoel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBelessi Olivenöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aus griechischer Ernte. Als Salz-Finish für Fisch und Meeresfrüchte passen \u003ca href=\"\/products\/sonnensalz-flocken\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSonnensalz Flocken\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Pfeffer-Akzente sorgt der zitrisch-elegante \u003ca href=\"\/products\/verbena-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerbena Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Fisch und Geflügel oder der orientalisch-komplexe \u003ca href=\"\/products\/kubebenpfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKubebenpfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Lammgerichte. Das Zitronenöl-Profil passt herrlich zu \u003ca href=\"\/products\/zitronenmyrte-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenmyrte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e pur. Das französische Kräuter-Pendant ist unser \u003ca href=\"\/products\/cafe-de-paris-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCafé de Paris\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, eine scharfe Alternative mit afrikanischem Charakter der \u003ca href=\"\/products\/berbere\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBerbere\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e in kleiner Prise. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich den Mallorquinischen Kräutergarten verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür gebratenes und geschmortes Gemüse, ganze Mittelmeerfische wie Dorade und Wolfsbarsch, Tintenfisch, Hähnchenkeule, Schweinekamm, mediterrane Eintöpfe, Paella, Pizzabelag und als Topping auf Bruschetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu einer normalen Herbes-de-Provence-Mischung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDer Mallorquinische Kräutergarten enthält zusätzlich Tomatenflocken, Zitronenmyrte und Chili Bird Eye. Das gibt ihm ein fruchtigeres, südlicheres Profil mit mehr Säure und Schärfe als das klassische Provençal-Pendant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel nehme ich pro Gericht?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFür Gemüse etwa einen Esslöffel auf 600 g, für Fisch ein halber bis ganzer Esslöffel pro Kilo und für Fleisch-Marinaden ein Esslöffel mit Olivenöl und Knoblauch für 800 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die Mischung vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, alle Zutaten sind pflanzlichen Ursprungs, ohne Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wofür kann ich den Mallorquinischen Kräutergarten verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Für gebratenes und geschmortes Gemüse, ganze Mittelmeerfische wie Dorade und Wolfsbarsch, Tintenfisch, Hähnchenkeule, Schweinekamm, mediterrane Eintöpfe, Paella, Pizzabelag und als Topping auf Bruschetta.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zu einer normalen Herbes-de-Provence-Mischung?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Der Mallorquinische Kräutergarten enthält zusätzlich Tomatenflocken, Zitronenmyrte und Chili Bird Eye. 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Wir komponieren sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus Paprika, Salz, Knoblauch, Zwiebel, Chili, schwarzem Pfeffer, Cayenne, Oregano und Thymian. Der Charakter: pikante Schärfe mit rauchiger Wärme und kräuterigem Abgang, perfekt für Blackened-Fish, Jambalaya und Gumbo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCajun Spice ist die Würze für Blackened Fish, Cajun Chicken, Garnelen aus der Pfanne, Jambalaya, Gumbo, Pulled Pork und gegrillte Mais-Cobs. Auch über Süßkartoffel-Pommes, in Reisgerichten, BBQ-Marinaden und Hackfleisch-Pfannen. Großzügig auf das Fleisch oder den Fisch geben, kurz scharf anbraten, dann mit Brühe oder Sahne ablöschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Cajun Spice enthält bereits Salz. Erst zum Schluss nachsalzen, sonst wird das Gericht zu salzig. Beim Blackening die Pfanne richtig heiß werden lassen, sonst verbrennt die Mischung statt zu rösten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Blackened Chicken in 15 Minuten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Klassiker aus New Orleans, schneller fertig als geliefert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4 Hähnchenbrustfilets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Cajun Spice\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Butter, 1 EL Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zitrone, frische Petersilie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Sahne, 1 EL \u003ca href=\"\/products\/curry-mumbai-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Tiefe (optional)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Hähnchenbrust mit Cajun Spice großzügig einreiben, kurz ziehen lassen. Eine schwere Pfanne richtig heiß werden lassen, Olivenöl und Butter dazu, Filets von beiden Seiten 3-4 Minuten scharf anbraten bis sie eine dunkle Kruste haben. Aus der Pfanne nehmen, ruhen lassen. Mit Sahne ablöschen, kurz einreduzieren, mit Petersilie und Zitronenspritzern servieren. Dazu Reis oder Süßkartoffel-Pommes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWürzmischung mit Paprika, Cayenne, Knoblauch und Kräutern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePikant-rauchiger Charakter aus den US-Südstaaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Blackened Fish, Cajun Chicken, Jambalaya und BBQ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer es noch schärfer mag, ergänzt mit unserer \u003ca href=\"\/products\/harissa-3\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Klassisch zu Steak und Grillfleisch passt unsere \u003ca href=\"\/products\/melange-noir\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder das fruchtige \u003ca href=\"\/products\/sieben-dose\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSieben\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Garnelen und Fisch ist \u003ca href=\"\/products\/togarashi-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTogarashi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e eine japanische Alternative. Süß-fruchtige Begleitung liefert unser \u003ca href=\"\/products\/mango-chutney\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie scharf ist Cajun Spice?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMittel bis kräftig scharf. Die Schärfe kommt von Cayenne und Chili. Sie ist intensiver als Currys, aber nicht so brennend wie Harissa. Wer es milder mag, dosiert sparsam und kombiniert mit Sahne oder Joghurt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür kann ich Cajun Spice noch verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch für Blackened Fish und Cajun Chicken, aber auch über Süßkartoffel-Pommes, in Hackfleischpfannen, in Reisgerichten, als BBQ-Rub für Pulled Pork und Spareribs, in veganen Bohnen-Eintöpfen oder als Würze für Bloody Mary.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas unterscheidet Cajun von kreolischer Küche?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCajun-Küche stammt aus dem ländlichen Louisiana und ist deftig-rustikal. Kreolische Küche ist die städtische Variante aus New Orleans, feiner und mit französisch-spanischem Einfluss. Cajun Spice funktioniert für beide, ist aber vor allem in Cajun-Klassikern wie Jambalaya und Gumbo zuhause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Blackening?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEine Garmethode aus den US-Südstaaten: Fleisch oder Fisch wird mit Cajun Spice gerubbt und in einer trocken-heißen Pfanne von beiden Seiten kurz und scharf gebraten, bis eine fast schwarze Würzkruste entsteht. Das Innere bleibt saftig, außen entsteht das typische Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie scharf ist Cajun Spice?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mittel bis kräftig scharf. Die Schärfe kommt von Cayenne und Chili. Sie ist intensiver als Currys, aber nicht so brennend wie Harissa. 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Wir beziehen ihn gefriergetrocknet – diese Verarbeitung erhält das Aroma deutlich besser als die übliche Lufttrocknung. In unserer Manufaktur in Klingenberg am Main füllen wir ihn frisch ab. Das Profil: süßlich-warm, leicht balsamisch, mit subtiler Bitterkeit im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 TL pro 500 g Hackfleisch für Bratwurst, Leberwurst, Hackbraten – immer beim Würzen, nicht beim Anbraten zugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÜber Kartoffelsuppe, Eintopf oder Schmorgemüse erst kurz vor dem Servieren streuen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Tomatensaucen, Pilzragouts oder zu gegrilltem Halloumi – frisches Aroma, das Oregano nicht hat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Majoran nie lange mitkochen – die ätherischen Öle verfliegen schnell. Im letzten Drittel der Garzeit zugeben oder erst auf dem Teller bestreuen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Fränkische Kartoffelsuppe mit Majoran\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür 4 Personen: 800 g mehligkochende Kartoffeln, 200 g Wurzelgemüse (Lauch, Sellerie, Möhre), 1 Zwiebel, 2 EL \u003ca href=\"\/products\/walnussol\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalnussöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, 1,2 l Gemüsefond, 2 EL \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, 100 ml Sahne, 1 EL Majoran, 1 TL \u003ca href=\"\/products\/utah-steinsalz-beutel\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtah-Steinsalz grob\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, ein Spritzer \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwiebeln und Wurzelgemüse in Walnussöl glasig dünsten. Kartoffelwürfel zugeben, kurz mitschwitzen. Mit Fond aufgießen, Würzpaste Umami einrühren, 25 Min. weichkochen. Hälfte pürieren, Sahne zugießen, mit Salz und Apfel-Quitte-Balsam abschmecken. Erst beim Servieren großzügig Majoran drüberstreuen. Mit gerösteten Brotwürfeln oder Mettwurst-Stückchen anrichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieser Majoran?\u003c\/strong\u003e Gefriergetrocknet – das ist der Unterschied zur Massenware. Er behält eine satte grüne Farbe und das volle Aroma. Lufttrocknung verliert bis zu 70 % der ätherischen Öle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGefriergetrocknet für maximale Aromaerhaltung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassisches Wurstkraut, ideal für Hausmannskost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus Klingenberg am Main, ohne Geschmacksverstärker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan, glutenfrei, sehr ergiebig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker zur Bratwurst: \u003ca href=\"\/products\/spreewalder-meerrettich\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpreewälder Meerrettich\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e auf der Brotscheibe. Für die Brotbeilage: \u003ca href=\"\/products\/klingenberger-brotgewuerz\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlingenberger Brotgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Suppenwürze: \u003ca href=\"\/products\/wuerzpaste-umami\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzpaste Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Tiefe. Säure-Spritzer beim Abschmecken: \u003ca href=\"\/products\/apfel-quitte-balsam-essig\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel-Quitte Balsam Essig\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Für Schmorgerichte mit Wild: unser \u003ca href=\"\/products\/wildgewurz-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWildgewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Und für die scharfe Variante in der Tomatensauce: ein Hauch \u003ca href=\"\/products\/curry-dragon\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Dragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnterschied Majoran vs. Oregano?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMajoran ist süßer, milder und weicher. Oregano ist krautiger, bitterer und mediterraner. Beide sind Lippenblütler, aber nicht austauschbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist gefriergetrockneter Majoran haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn der Originaldose mindestens 24 Monate, deutlich länger als luftgetrocknete Ware.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich ihn in Marinaden verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa – aber nur, wenn die Marinade nicht erhitzt wird. Sonst verliert er Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWieviel pro Bratwurst?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlassisch sind 5–10 g pro 1 kg Hackfleisch ausreichend, je nach gewünschter Intensität.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Unterschied Majoran vs. Oregano?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Majoran ist süßer, milder und weicher. Oregano ist krautiger, bitterer und mediterraner. 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Wir rebeln es schonend und füllen es frisch in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab, sodass dir beim Öffnen der volle Duft entgegenkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBohnenkraut gehört zu Bohnen jeder Art, ob grüne, weiße oder dicke Bohnen, und macht sie bekömmlicher. Ebenso passt es zu Linsen und Erbsen, zu Kaninchen, Lamm und Geflügelbraten sowie zu fettreichem Fisch. Gib es früh zum Gericht, damit es seine Würze abgeben kann, und entferne grobe Zweige vor dem Servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Bohnenkraut ist stark hygroskopisch, es zieht also Feuchtigkeit. Verschließe die Dose nach Gebrauch gut und lagere sie trocken, dann bleibt es streufähig und verklumpt nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrüne Bohnen mit Bohnenkraut in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePutze 500 g grüne Bohnen und koche sie mit einem Teelöffel Bohnenkraut in Salzwasser 10 bis 12 Minuten bissfest.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLass die Bohnen abtropfen und schwenke sie in etwas Butter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWürze mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer weiteren Prise Bohnenkraut.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServiere die Bohnen als Beilage zu Lamm oder Braten und entferne grobe Stängel vor dem Anrichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas macht Bohnenkraut besonders?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWenige Kräuter sind so eng mit einem Gericht verbunden wie Bohnenkraut mit der Bohne, daher auch sein Name. Es bringt eine herb-würzige, leicht scharfe Tiefe, die schwere Hülsenfruchtgerichte abrundet und ihnen mehr Bekömmlichkeit gibt. Anders als Thymian ist es kräftiger und pfeffriger, weshalb schon eine kleine Menge genügt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGerebeltes Bohnenkraut in Manufakturqualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRauchig-thymianartiges Aroma mit feiner Pfeffernote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker für grüne und weiße Bohnen, Linsen und Erbsen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasst zu Kaninchen, Lamm, Geflügel und fettreichem Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchonend gerebelt, frisch abgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKombiniere Bohnenkraut mit weiteren Küchenkräutern wie \u003ca href=\"\/products\/krauter-der-provence\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräutern der Provence\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, unserer \u003ca href=\"\/products\/wild-krauter-mischung-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWild-Kräuter-Mischung\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/estragon-geschnitten\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eEstragon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Zu Lamm und Schmorgerichten passt \u003ca href=\"\/products\/whisky-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWhisky Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/kraeuter\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräutern\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwendet man Bohnenkraut?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Bohnen jeder Art, für Linsen und Erbsen sowie für Kaninchen, Lamm, Geflügel und fettreichen Fisch. Es würzt und macht Hülsenfruchtgerichte bekömmlicher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Bohnenkraut?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWürzig und leicht rauchig, ähnlich wie Thymian, aber kräftiger und mit einer feinen Pfeffernote. Schon eine kleine Menge reicht aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann gebe ich Bohnenkraut ins Gericht?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm besten früh, damit es seine Würze abgeben kann. Grobe Zweige entfernst du vor dem Servieren, gerebeltes Kraut kann im Gericht bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum verklumpt mein Bohnenkraut?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBohnenkraut zieht Feuchtigkeit an. Verschließe die Dose nach Gebrauch gut und lagere sie trocken, dann bleibt es locker und streufähig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51722811244810,"sku":"31469","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Bohnenkraut_gerebelt_Webshop.png?v=1756967609"},{"product_id":"weisser-penja-pfeffer-1","title":"weißer Penja-Pfeffer","description":"\u003ch3\u003eWeißer Penja-Pfeffer – vollreifer Premium-Pfeffer aus Kamerun\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVollreife Pfefferkörner\u003c\/strong\u003e – vom Fruchtfleisch getrennt und getrocknet.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHarmonisch-aromatisch\u003c\/strong\u003e – leicht animalisch, mit klarer Reife.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePremium-Sortiment\u003c\/strong\u003e – sorgfältig importiert vom Alten Gewürzamt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeal für helle Küche\u003c\/strong\u003e – Fisch, Geflügel, helle Saucen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem herausragenden weißen Pfeffer handelt es sich um reife Pfefferkörner, die vom Fruchtfleisch getrennt und getrocknet wurden. Sie duften zwar leicht animalisch, zeichnen sich aber durch einen harmonisch vollreifen Geschmack aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser weiße Pfeffer eignet sich ideal zu Fisch, Geflügel, hellen Suppen und Saucen, Salaten sowie würzigen Quarkspeisen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePasst perfekt dazu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErweitern Sie Ihre Pfefferwelt mit unserem \u003ca href=\"\/products\/melange-blanc-1\"\u003eMélange Blanc\u003c\/a\u003e, dem \u003ca href=\"\/products\/pfeffer-bundle\"\u003ePfeffer Bundle\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/products\/whisky-pfeffer\"\u003eWhisky Pfeffer\u003c\/a\u003e. Für Fisch- und Geflügelgerichte: \u003ca href=\"\/products\/fischgenuss-1\"\u003eFischgenuss\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/bbq-fish-2\"\u003eBBQ Fish\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/mittelmeerkuche\"\u003eGeschenkbox Mittelmeerküche\u003c\/a\u003e. Mehr in den \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\"\u003eGewürzmischungen\u003c\/a\u003e und der \u003ca href=\"\/collections\/muehlen\"\u003ePfeffermühlen-Kollektion\u003c\/a\u003e. Als Geschenkidee für Köche: unsere \u003ca href=\"\/collections\/geschenkboxen\"\u003eGeschenkboxen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/prasente\"\u003ePräsente\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52109675528458,"sku":"31440","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/weisserPenja-Pfeffer_BD_Webshop.png?v=1763129621"},{"product_id":"melange-blanc-1","title":"Mélange Blanc","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMélange Blanc, weiße Pfeffermischung für Geflügel, Fisch und Spargel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMélange Blanc ist eine Pfeffermischung mit deutlicher Note weißen Pfeffers aus Sri Lanka, ergänzt um Korianderkörner, Paradieskörner, Orangenschale, Kardamomsaat, Salbei und Muskatnuss. Eine elegante, zurückhaltend-würzige Mischung mit klarer Schärfe und feiner Tiefe für die helle Küche. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWeißer Pfeffer für Geflügel, Pute, Hähnchen und weißen Fisch. Auch zu Kalbsbraten, Schweinefilet, Spargel, Frischkäse und cremigen Saucen. Vor dem Garen würzen oder als Finish über das fertige Gericht streuen. Klassisch für Spargel-Béarnaise, Béchamel und Sauce Hollandaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Für das beste Aroma Mélange Blanc frisch in der Mühle mahlen – am besten in einer eigenen Mühle, damit der feine weiße Pfeffer nicht von schwarzem Pfeffer überlagert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Gericht, in dem weißer Pfeffer zeigt, warum er in die helle Küche gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 4 Personen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1,5 kg weißer Spargel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 Eigelb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Zitronensaft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Mélange Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFleur de sel\u003c\/strong\u003e, 1 Prise Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker 12 bis 15 Minuten garen. Für die Hollandaise Butter schmelzen. Eigelb mit Zitronensaft und 2 EL Wasser über dem Wasserbad cremig aufschlagen, dann die warme Butter langsam einrühren. Mit Mélange Blanc und Fleur de sel abschmecken und über den abgetropften Spargel geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieser Mélange Blanc?\u003c\/strong\u003e Weißer Pfeffer würzt helle Gerichte, ohne sie mit dunklen Sprenkeln zu stören – die feine Schärfe und die Orangennote heben den Eigengeschmack des Spargels hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHauptkomponente ist weißer Pfeffer aus Sri Lanka – die gehäutete, vollreif geerntete Pfefferbeere mit klarer Schärfe. Korianderkörner und Orangenschale bringen helle Frische, Paradieskörner eine sanfte Wärme, Kardamom, Salbei und Muskatnuss runden die Mischung mit feiner Tiefe ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePfeffermischung mit weißem Pfeffer als Hauptkomponente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlare Schärfe mit Orangen-, Kardamom- und Muskatnote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig als Geflügelpfeffer, Fischpfeffer und Spargel-Gewürz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die Pfeffer-Welt: \u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e als dunkles Pendant für Steak und Wild, \u003cstrong\u003eweißer Penja-Pfeffer\u003c\/strong\u003e als reiner Sortenpfeffer, \u003cstrong\u003eWhisky Pfeffer\u003c\/strong\u003e für Steak-Variationen. Für Fischküche: \u003cstrong\u003eFischgenuss\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBBQ Fish\u003c\/strong\u003e oder die \u003cstrong\u003eGeschenkbox Mittelmeerküche\u003c\/strong\u003e. Für die Spargelzeit \u003cstrong\u003eMélange du Jardin\u003c\/strong\u003e als Kräuter-Begleiter. Mehr in den \u003cstrong\u003eGewürzmischungen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum weißer Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nWeißer Pfeffer ist die gehäutete, vollreif geerntete Pfefferbeere – klar und schärfer, ohne die fruchtige Wildheit des schwarzen Pfeffers. Ideal für helle Speisen, in denen sich schwarze Pfefferkörner unschön absetzen würden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoll ich Mélange Blanc in die Pfeffermühle geben?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa – frisch gemahlen kommt das Aroma am besten zur Geltung. Eine eigene Mühle für weißen Pfeffer empfiehlt sich, damit das Aroma nicht durch schwarzen Pfeffer beeinträchtigt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich Mélange Blanc von reinem weißem Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMélange Blanc enthält zusätzlich Koriander, Paradieskörner, Orangenschale, Kardamom, Salbei und Muskat – das gibt ein weicheres, komplexeres Geschmackserlebnis im Vergleich zum reinen Sortenpfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Mélange Blanc?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTrocken, dunkel und gut verschlossen lagern. Ganze Gewürze halten ihr Aroma am längsten, daher am besten erst kurz vor dem Würzen mahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52131281469706,"sku":"31431","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/melange-blanc_3b9c9d1a-738f-49e9-85ef-a88d555d4a33-396259.jpg?v=1738084194"},{"product_id":"estragon-geschnitten","title":"Estragon geschnitten","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEstragon geschnitten, das aniswürzige Kraut der französischen Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstragon ist das Schlüsselkraut der feinen französischen Küche, mit seinem unverwechselbaren, leicht anisartigen und süßlich-würzigen Aroma. Unser Estragon wird sorgfältig getrocknet und geschnitten, sodass er sich leicht dosieren lässt und sein volles Aroma beim Mitgaren oder kurz vor dem Servieren entfaltet. Abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEstragon ist unverzichtbar für die klassische Sauce Béarnaise und helle Rahmsaucen. Er passt zu Geflügel, Fisch, Eiergerichten, Kartoffeln und in die Kräuterbutter. Auch in Senf, Essig und Gurkeneinlagen sorgt er für die typische Note. Gib ihn beim Kochen früh genug dazu oder rühre ihn kurz vor dem Servieren ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Estragon ist aromastark. Dosiere sparsam und taste dich heran, sonst dominiert die Anisnote. Trocken und lichtgeschützt lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Klassische Sauce Béarnaise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Königin der Saucen zu Steak und Spargel, mit Estragon im Zentrum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Schalotten, fein gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL Weißweinessig, 4 EL Weißwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 TL Estragon geschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 Eigelb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 g geklärte Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Schalotten, Essig, Wein und die Hälfte des Estragons einkochen, bis fast die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen und durch ein Sieb geben. Die Reduktion mit den Eigelben über dem Wasserbad cremig aufschlagen, dann die geklärte Butter langsam einrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Estragon abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas macht Estragon besonders?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSein Aroma stammt vom ätherischen Öl Estragol, das ihm die typische Anis- und Lakritznote gibt. Anders als kräftige Kräuter wie Rosmarin ist Estragon fein und elegant, weshalb er in der klassischen französischen Saucenküche unersetzlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGetrockneter, geschnittener Estragon, leicht zu dosieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeinwürzig mit charakteristischer Anisnote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassiker für Sauce Béarnaise und Rahmsaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasst zu Geflügel, Fisch, Eiern und Kräuterbutter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn der französischen Küche kombiniert sich Estragon gut mit \u003ca href=\"\/products\/krauter-der-provence\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuter der Provence\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und einem feinen \u003ca href=\"\/products\/weisser-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eweißen Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für helle Saucen. Zur Vinaigrette und für Senfsaucen passt unser \u003ca href=\"\/products\/dijon-senf-fein\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDijon Senf fein\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr Kräuter findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/kraeuter\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuter-Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwende ich Estragon?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür Sauce Béarnaise und helle Rahmsaucen, zu Geflügel, Fisch, Eiergerichten, Kartoffeln und in Kräuterbutter. Auch in Senf, Kräuteressig und Gurkeneinlagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Estragon?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFein, leicht süßlich und mit einer charakteristischen Anis- und Lakritznote. Elegant und nicht aufdringlich, daher in der feinen Küche so beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich getrockneten Estragon wie frischen verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGetrockneter Estragon ist konzentrierter, daher brauchst du weniger davon. Am besten früh genug mitgaren, damit er sein Aroma abgeben kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Estragon richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken, kühl und lichtgeschützt in der gut verschlossenen Dose. So bleibt das feine Aroma lange erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52220007416074,"sku":"31442","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/Estragongeschnitten_Webshop.png?v=1766443944"},{"product_id":"wild-krauter-mischung-1","title":"Wild-Kräuter-Mischung","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWild-Kräuter-Mischung, elf mediterrane Wildkräuter und Blüten in Manufakturqualität\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wild-Kräuter-Mischung vereint elf sorgfältig ausgewählte Wildkräuter und Blüten zum Charakter einer mediterranen Kräuterwiese. Wir mischen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Olivenblätter, wildes Bohnenkraut, Fenchel, Oregano, Ysop, Wildthymian, Bärlauch, Kornblumen, Estragon, Sellerieblätter und Fenchelpollen geben jedem Gericht eine Tiefe, die keine einzelne Kräuterzutat allein erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Wild-Kräuter-Mischung passt überall dort, wo frische Kräuter überfordern oder nicht verfügbar sind. Würze damit Weißfisch wie Wolfsbarsch, Zander und Seezunge, reibe sie unter die Haut von Geflügel, arbeite sie in Focaccia- und Brotteig, mische sie in Kräuterbutter oder streue sie über rohe Tomaten, Blattsalat und Grillgut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Zerreibe die Mischung vor dem Einsatz kurz zwischen den Fingern, um die ätherischen Öle zu wecken. Da sich die feinen Bestandteile absetzen, schüttle die Dose vor Gebrauch kurz durch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWolfsbarsch auf Tomaten-Olivenöl-Bett in 4 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSchneide vier reife Tomaten in grobe Scheiben, lege sie in eine Auflaufform und beträufle sie mit Olivenöl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWürze die Tomaten mit Wild-Kräuter-Mischung und Fleur de Sel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLege zwei Wolfsbarschfilets zu je 200 g mit der Haut nach oben darauf und bepinsle sie dünn mit Olivenöl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGare alles bei 200 Grad 12 bis 15 Minuten im Ofen und serviere es mit knusprigem Brot.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas steckt drin?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDen Charakter geben \u003cstrong\u003eWildthymian\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBärlauch\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eOregano\u003c\/strong\u003e für die kräutrige Tiefe, dazu \u003cstrong\u003eFenchelpollen\u003c\/strong\u003e für die feine Süße. Olivenblätter, wildes Bohnenkraut, Fenchel, Ysop, Kornblumen, Estragon und Sellerieblätter runden die Mischung ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElf mediterrane Wildkräuter und Blüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Wildthymian, Bärlauch, Oregano und Fenchelpollen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Weißfisch, Geflügel, Lamm und Focaccia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch für Kräuterbutter, Tomaten und Salate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main, ohne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die provenzalische Kräuterküche passt unsere Mischung \u003cstrong\u003eKräuter der Provence\u003c\/strong\u003e, für mediterrane Vielfalt der \u003cstrong\u003eMallorquinische Kräutergarten\u003c\/strong\u003e. Zum Abschmecken empfehlen wir \u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e. Mehr findest du in unserer Kollektion \u003cstrong\u003eKräutermischungen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich die Wild-Kräuter-Mischung am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Wild-Kräuter-Mischung passt zu mediterranen Gerichten aller Art. Klassisch würzt sie Weißfisch, Geflügel und Lamm, schmeckt aber auch in Focaccia, Kräuterbutter, auf rohen Tomaten und über Salaten. Eine Prise bringt den Charakter einer Kräuterwiese auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen der Wild-Kräuter-Mischung und Kräuter der Provence?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Wild-Kräuter-Mischung setzt auf wilde, mediterrane Kräuter wie Olivenblätter, Wildthymian und Fenchelpollen mit floraler Tiefe, während \u003cstrong\u003eKräuter der Provence\u003c\/strong\u003e die klassische, kräftigere Provence-Mischung ist. Für feine Wildkräuternoten nimmst du die Wild-Kräuter-Mischung, für herzhafte Provence-Küche die Kräuter der Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum soll ich die Mischung vor Gebrauch zerreiben?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Wildkräuter geben ihre ätherischen Öle erst frei, wenn du sie kurz zwischen den Fingern zerreibst. So entfaltet sich das volle Aroma direkt über dem Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich die Dose vor Gebrauch schütteln?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa. Die Mischung enthält unterschiedlich feine Bestandteile und Blüten, die sich mit der Zeit absetzen. Ein kurzes Schütteln verteilt alles wieder gleichmäßig.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52525262405898,"sku":"31480","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/wild-kraeuter-mischung.jpg?v=1738166979"},{"product_id":"gruner-pfeffer","title":"grüner Pfeffer","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrüner Pfeffer luftgetrocknet, frisches Aroma mit milder Schärfe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Pfeffer ist unreif geernteter schwarzer Pfeffer, hier luftgetrocknet für ein frisches, kräuteriges Aroma mit angenehmer, nicht übermäßig feuriger Schärfe. Weniger scharf als schwarzer Pfeffer, dafür mit einer grasigen, lebendigen Note, die besonders gut zu Fisch, Geflügel und Sahnesaucen passt. Abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür Pfeffermühle und Mörser, grob im Mörser zerstoßen für klassische Pfeffersauce. Perfekt zu Schwein, Rind, Geflügel, Hummer, Krabben und Fisch. Klassiker für cremige Pfeffersauce zu Steak und Filet: Pfeffer in Butter anschwitzen, mit Cognac ablöschen, mit Sahne aufgießen. Auch zur Herstellung fetter Rohwürste ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Trocken und dunkel lagern, ganze Körner erst kurz vor Gebrauch mahlen, so bleibt das frische Aroma erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrüner Pfeffer, luftgetrocknet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgefüllt in Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Pfeffermühle und Mörser geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die Pfeffer-Welt: \u003ca href=\"\/products\/frischer-pfeffer-mit-meersalz-fermentiert\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003efrischer Pfeffer mit Meersalz fermentiert\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als Frischpfeffer-Pendant, \u003ca href=\"\/products\/geraucherter-schwarzer-pfeffer\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003egeräucherter schwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e für Wild und Schmorgerichte, \u003ca href=\"\/products\/weisser-penja-pfeffer-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eweißer Penja-Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e als feiner Begleiter. Für Steak-Saucen: \u003ca href=\"\/products\/forsters-schmortopf\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFörsters Schmortopf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Salz-Finish: \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeides ist die Beere der gleichen Pflanze (Piper nigrum), nur in verschiedenen Reifegraden geerntet und behandelt. Grüner Pfeffer ist unreif und luftgetrocknet, frischer, grasiger und milder als schwarzer Pfeffer. Schwarzer Pfeffer wird ebenfalls unreif geerntet, aber anschließend gekocht und getrocknet, was ihm sein charakteristisches Aroma und die höhere Schärfe gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich grünen Pfeffer in die Pfeffermühle geben?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, grüner Pfeffer eignet sich gut für die Pfeffermühle und den Mörser. Die luftgetrockneten Körner mahlen gut und geben ein frisch-aromatisches Gewürz. Auch in der Mischung mit anderen Pfeffersorten sehr harmonisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie gelingt eine klassische Pfeffersauce mit grünem Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1 EL grüner Pfeffer im Mörser leicht zerstoßen, in 30 g Butter anschwitzen, mit 4 cl Cognac ablöschen, mit 200 ml Sahne aufgießen, einkochen lassen. Mit Fleur de Sel abschmecken und zu Steak oder Filet servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich grünen Pfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrocken, dunkel und gut verschlossen lagern. Ganze Körner erst kurz vor Gebrauch mahlen, dann bleibt das frische, grasige Aroma am besten erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53084679864586,"sku":"30350","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5980\/3146\/files\/gruener-pfeffer-100777.jpg?v=1738084185"},{"product_id":"burgers-best","title":"Burgers best","description":"\u003ch3 style=\"margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBurgers best – die würzige Grillmischung mit Röstzwiebeln und Rauchpaprika\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Burger lebt von hochwertigen Zutaten und der richtigen Würze. Burgers best vereint herzhafte Röstzwiebeln, geräucherte Paprika, Tomatenflocken, Knoblauch und ausgewählte Kräuter mit einer feinen Zitrusnote zu einer ausgewogenen Gewürzzubereitung, die weit über den klassischen Burger hinaus begeistert. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHerzhaft, würzig und leicht rauchig, mit feinen Kräuter- und Zitrusnoten. Die Röstzwiebeln bringen Tiefe, die geräucherte Paprika Wärme und die Zitronenmyrte eine frische, unerwartete Spitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEinfach direkt unter das Hackfleisch mischen, mit etwas Öl zu einer Marinade verrühren oder zum Abschmecken von Saucen und Dips verwenden. Ebenso gut auf Grillgemüse, Fisch vom Grill und Kartoffelwedges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Burgers best enthält bereits Salz. Bitte sparsam zusätzlich salzen. Trocken, kühl und dunkel sowie gut verschlossen lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDer perfekte Burger mit Burgers best in 3 Schritten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 g Hackfleisch mit 2 EL Burgers best vermengen, zu Patties formen und 10 Minuten ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Patties auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten kräftig braten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Käse, Röstzwiebeln und Sauce im Bun servieren, dazu Wedges mit \u003ca href=\"\/products\/hollands-frittenwurze-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHollands Frittenwürze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBurger-Patties aus Rind, Schwein oder Geflügel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeggie- und Gemüseburgern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillgemüse und Fisch vom Grill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDips und Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKartoffelwedges und Ofenkartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWürzige Grillmischung mit Röstzwiebeln, Rauchpaprika und Tomate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine Zitrusnote durch Zitronenschale und Zitronenmyrte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal zum Untermischen ins Hackfleisch oder als Marinade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManufakturqualität aus Klingenberg am Main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas passt dazu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür knusprige Pommes zum Burger passt \u003ca href=\"\/products\/hollands-frittenwurze-2\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHollands Frittenwürze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Als Sauce empfehlen wir die \u003ca href=\"\/products\/painmaker%C2%AE-bbq-sauce\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePainmaker® BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wer gern am Grill steht, ergänzt mit \u003ca href=\"\/products\/bbq-pork\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Pork\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Mehr rund ums Grillen findest du in der Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/bbq-zeit\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürze für die Grill- und BBQ-Zeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"margin-top: 2em; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich Burgers best am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDirekt unter das Hackfleisch mischen, etwa 2 EL auf 500 g, zu einer Öl-Marinade verrühren oder Saucen und Dips damit abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurgers best oder Steakpfeffer?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBurgers best ist eine komplette Burger-Würze mit Röstzwiebeln, Rauchpaprika und Zitrus, direkt zum Untermischen. Der \u003ca href=\"\/products\/steakpfeffer-gewurzamt-1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSteakpfeffer Gewürzamt\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist gröber und pfefferbetont, ideal zum Bestreuen von Steaks kurz vor dem Servieren. Für Patties nimmst du Burgers best, für Steaks den Steakpfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Burgers best auch für vegetarische Burger geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa. Die Mischung passt genauso zu Gemüse- und Veggie-Patties, Grillgemüse und Dips.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Burgers best Allergene?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJa, Senfsaat. Die vollständige Zutaten- und Allergenliste findest du im Reiter Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich die Mischung auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTrocken, kühl und dunkel sowie gut verschlossen, damit Aroma und Farbe erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie verwende ich Burgers best am besten?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Direkt unter das Hackfleisch mischen, etwa 2 EL auf 500 g, zu einer Öl-Marinade verrühren oder Saucen und Dips damit abschmecken.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Burgers best oder Steakpfeffer?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Burgers best ist eine komplette Burger-Würze mit Röstzwiebeln, Rauchpaprika und Zitrus, direkt zum Untermischen. 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